공백 녹색 토마토 기온이 낮아지는 기간 동안 관련성이 높아집니다. 아직 덜 익은 과일을 정원에 남겨둘 이유가 없습니다. 그들은 따라잡을 시간이 없을 것이고, 시작된 비는 녹색 토마토를 빨리 소진시킬 민달팽이 군대를 끌어들일 것입니다.
훌륭한 해결책은 냄비에 녹색 토마토를 담그는 것입니다. 이러한 용기는 어느 집에서나 찾기가 어렵지 않으며 맛있는 절인 토마토를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
그린 토마토 절임 옵션
냄비에 그린 토마토를 절이는 요리법은 재료 세트, 준비 방법 및 완성 된 요리의 맛이 다릅니다. 토마토는 절이고, 소금에 절이고, 발효시킬 수 있습니다. 결과 과일은 달콤하거나 신맛이 나고 매콤하거나 뜨겁습니다. 따라서 숙련된 주부들은 집에 있는 모든 사람이 좋아할 자신만의 요리법을 찾기 위해 몇 가지 옵션을 시도해 볼 것을 조언합니다.
가장 간단한 요리법은 냄비에 소금에 절인 토마토를 처음 먹기로 결정한 사람들도 쉽게 준비할 수 있습니다. 산세를 위해서는 피부가 약간 하얗게 된 중간 크기의 설익은 토마토가 필요합니다. 유백색으로 익은 단계의 과일이라고 합니다.
냉염
과일에 비타민과 탄력이 보존되는 빠른 요리의 탁월한 방법입니다.소금에 절이는 경우에는 부패나 썩은 흔적이 없는 건강한 토마토를 선택하세요. 철저히 씻고 십자가로 윗부분을 깊게 자르지 마십시오. 구멍을 뚫으시면 됩니다.
소금에 절이기 시작합시다. 소금물 재료를 준비합시다. 수량은 깨끗한 물 1리터당 표시됩니다. 우리가 준비한 야채의 양에 소금물이 더 많이 필요하면 양을 늘립니다. 우리는 다음에서 소금물을 준비합니다.
- 물 1리터;
- 소금 1테이블스푼;
- 과립 설탕 2테이블스푼;
- 고추 6개.
우리는 허브, 좋아하는 향신료, 마늘을 맛보기 위해 사용합니다. 고추의 양도 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
껍질을 벗기고 자른 마늘 정향을 팬 바닥에 놓고 그 위에 준비한 토마토를 놓습니다. 허브로 덮고 고추 조각을 배열합니다. 차가운 끓인 물에 소금과 설탕을 녹인 다음 토마토를 부어주세요. 차가운 소금에 절인 토마토는 3~4주 후에 맛볼 수 있습니다.
토마토 주스와 소금
또 다른 흥미로운 방법은 다음과 같습니다. 녹색 토마토를 피클하는 방법 냄비에. 검은 건포도 잎과 굵은 소금이 필요합니다. 팬을 준비하세요 - 베이킹 소다로 씻고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 완전히 말리세요.
녹색 토마토를 씻고 말려서 수건 위에 한 겹으로 놓습니다. 이 레시피에는 추가 수분이 필요하지 않습니다.
팬 바닥을 건포도 잎으로 덮습니다. 한 층으로 제한 할 수는 없지만 잎을 두 개로 나누면 가장 중요한 것은 팬 바닥을 잘 덮는다는 것입니다.
잎 위에 녹색 과일을 놓고 소금을 뿌립니다.
겨자씨는 소금에 좋은 첨가물입니다. 그들은 토마토에 특별한 향기를 줄 것입니다.
우리는 과일 층을 소금으로 번갈아 가며 그 사이에 건포도 잎을 놓습니다. 따라서 냄비 전체를 채우고 토마토의 마지막 층을 여러 줄의 잎으로 덮으십시오.
다음 단계는 중요하고 가장 흥미롭습니다. 냄비에 놓인 모든 토마토 위에 토마토 혼합물을 붓습니다. 그것을 준비하려면 고기 분쇄기에서 토마토 일부를 갈아서 소금과 겨자씨를 섞은 다음 혼합물을 용기에 부으십시오. 혼합물은 적당히 짠맛이어야 합니다. 팬을 서늘한 방으로 옮깁니다.
허브와 마늘을 곁들인 토마토
우리는 평소처럼 야채를 준비합니다 - 분류, 세척, 건조. 마늘과 허브를 준비합시다. 더 많은 녹지를 섭취하는 것이 더 좋으며 토마토에 풍부한 맛을줍니다.
별도의 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 녹색 토마토를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 5~6분 동안 담가둡니다. 그런 다음 즉시 찬물에 넣어 식혀주세요.
냄비에 데친 토마토를 층으로 놓고 각 층에 다진 마늘 정향, 후추 조각 및 허브를 뿌립니다.
팬을 꼭대기까지 채우지 않고 발효를 위한 공간을 남겨 두어야 합니다. 준비된 토마토에 소금물을 붓고 뒤집어진 접시로 덮어서 놓습니다. 압박. 팬 윗부분을 깨끗한 천으로 덮는 것이 좋습니다. 냄비에 소금에 절인 그린 토마토는 2-3주 안에 맛볼 수 있습니다.
토마토 1kg당 성분 비율:
- 1개의 큰 마늘 머리;
- 고추 1 꼬투리;
- 셀러리와 파슬리 각각 1 묶음;
- 월계수 잎 2개;
- 올스파이스와 후추 완두콩 3-4개.
소금물의 경우 물 1리터당 식염 2테이블스푼을 섭취합니다.
준비된 야채를 테이블 위에 담아 접시에 담습니다.
결과
해바라기 기름으로 맛을 낸 녹색 절인 토마토 샐러드가 매우 맛있어 보입니다. 많이 드세요.
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