가을에는 태양이 더 이상 빛나지 않고 열매를 맺을 시간이 없습니다. 익히다, 일부 주부들은 녹색 토마토에서 피클을 비축하는 연습을 합니다. 아래에서는 몇 가지 준비 방법을 소개하겠습니다. 절인 녹색 토마토 즉석요리. 물론 잘 익은 빨간 토마토와 맛이 크게 다르지만 그럼에도 불구하고 그로 만든 매운 스낵은 결코 열등하지 않습니다. 장아찌는 겨울용으로 준비할 수 있을 뿐만 아니라, 발효한 다음 날에도 맛있게 드실 수 있습니다.
내일을 위한 레시피
다음 레시피를 사용하면 24시간 이내에 매콤한 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 지나치게 복잡한 것이 없기 때문에 요리 전문가와 초보 젊은 주부 모두 이 요리를 준비할 수 있습니다.
필수 재료:
- 1kg. 녹색 토마토;
- 0.5kg. 달콤한 고추(빨간색);
- 마늘;
- 푸른 잎;
- 칠리.
재급유의 경우:
- 물 2리터;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 4 큰술. 내가 설탕;
- 100gr. 식초.
먼저 토마토를 철저히 헹구고 조각으로 잘라야합니다. 후추도 씻어야하며 씨앗과 줄기를 제거한 후 얇은 조각으로 자릅니다. 채소, 마늘, 고추는 작은 조각으로 자릅니다.
모든 구성 요소는 베이킹 시트, 팬 또는 욕조와 같은 내열 용기에 넣고 완전히 혼합해야 합니다.
매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 우리는 물을 가져다가 위에 표시된 양만큼 소금, 설탕, 식초를 넣고 액체를 끓여서 야채 위에 부으면 물에 완전히 담가야합니다. 만든 매리 네이드가 충분하지 않은 경우 비율에 따라 채우기의 다른 부분을 준비해야합니다. 피클을 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 차가운 샐러드는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 24시간 동안 발효시킨 후 바로 사용하실 수 있습니다. 아래 사진과 창작물을 비교할 수 있습니다.
야채 샐러드는 그대로 먹거나 약간의 식물성 기름과 반 고리로 자른 신선한 양파를 첨가하여 먹을 수 있습니다.
이것은 야채의 대략적인 부분이며 2-3kg의 토마토를 사용할 수 있으며 특정 비율을 고수하면됩니다. 토마토 1kg당 고추 0.5kg이 필요합니다.
절인 토마토
레시피 인스턴트 그린 토마토 (발효 토마토)는 큰 재정적 또는 시간 투자를 의미하지 않습니다. 그러나 그들은 고대부터 매운 맛과 매운 향으로 유명했습니다.
재료:
- 그린 토마토 – 1kg;
- 소금 – 25g;
- 과립 설탕 – 25g;
- 식초 - 1/3컵;
- 마늘 – 1개(7쪽);
- 칠리 고추 - 1 개;
- 파슬리;
- 셀러리 줄기.
비율을 유지하면서 한 번에 2-3인분의 그린 토마토 절임을 만들 수 있습니다.
따라서 야채와 허브를 먼저 씻습니다. 그런 다음 각 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 채소는 잘게 잘게 자르고 마늘은 고기 분쇄기 또는 마늘 분쇄기에 통과시키는 것이 좋습니다. 고추를 작은 조각으로 자릅니다.그런 다음 조리법에 따라 설탕, 소금, 식초를 넣고 잘 섞어야합니다. 어떤 경우에도 물을 추가하지 마십시오. 모든 구성 요소는 서로 맛과 냄새를 공유해야 합니다. 24시간 동안 접시를 만지지 말고, 부엌과 같은 따뜻한 장소 바닥에 놓아 두십시오. 24시간 후 절인 야채에서 즙이 나오면, 병에 담아 냉장고에 일주일 동안 넣어두세요. 원칙적으로 토마토를 발효시키다, 며칠이 지나면 토마토가 냉장고에서 직접 사라지기 시작합니다.
글쎄, 당신은 이미 절인 그린 토마토를 먹을 수 있습니다. 별도의 스낵 요리로 사용하거나 허브와 해바라기 기름으로 맛을 낸 샐러드로 사용할 수 있습니다.
빠른 절인 토마토
며칠 안에 녹색 과일을 준비할 수 있는 레시피도 있지만 봄까지 먹을 수 있습니다.
복용해야 할 것:
- 그린 토마토(크림) 2kg;
- 마늘 2개;
- 후추(검은색 및 올스파이스);
- 로렐 2 개;
- 설탕 75gr;
- 소금 75gr;
- 뜨거운 고추;
- 정향 - 3 개;
- 건포도 잎 - 10 개;
- 고추냉이;
- 딜.
요리 방법:
- 토마토와 허브를 씻으십시오.
- 여러 곳에서 포크로 토마토를 하나씩 찌릅니다.
- 소독한 병 바닥에 양 고추냉이와 딜을 놓습니다.
- 마늘 정향을 여러 정향으로 자릅니다.
- 물과 모든 향신료로 매리 네이드를 만드십시오.
- 모든 토마토를 병에 넣고 월계수 잎과 건포도 잎을 추가합니다.
- 항아리의 내용물을 소금물로 채웁니다.
- 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.
3일이 지나면 즉석 그린 토마토 절임(사진 포함)이 완성됩니다.
이 조리법은 겨울 동안 토마토를 절이는 데 사용할 수 있지만 나일론 뚜껑 대신 철제 뚜껑으로 병을 말아 올려야합니다.
아마도 가장 일반적으로 사용되는 사워도우 옵션이 여러분의 관심을 끌었을 것입니다. 그들 중 어느 것이 가장 적합한지는 자신의 손으로 각각의 피클을 준비해야만 결정할 수 있습니다.
