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사탕무를 곁들인 절인 토마토는 맛있고 다소 특이한 겨울 준비입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 일부에는 토마토와 사탕무만 포함됩니다. 다른 것들은 다양한 추가 성분을 사용하는 것과 관련이 있습니다. 여기에는 사과, 양파, 마늘 및 다양한 향신료가 포함됩니다. 그들 모두는 스낵에 매운 맛과 향을줍니다.
통조림의 비밀
요리법에 관계없이 요리의 맛은 주로 토마토에 따라 다릅니다. 샐러드 종류를 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 그들은 adjika, 소스, lecho 및 토마토 주스에 적합하며 전체 보존에는 전혀 적합하지 않습니다. 시간이 지나면 과일이 너무 부드러워지고 퍼질 것입니다. 이를 고려하여 장기 보관할 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
토마토를 고를 때 판매자에게 토마토 중 하나를 쪼개거나 잘라달라고 요청해야 합니다. 주스가 너무 많이 나오면 과일 전체가 통조림에 적합하지 않습니다. 단단하고 다육질이며 액체가 거의 없으면 섭취해야 합니다.
과일의 색깔과 크기에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 어떤 색상이든 상관없지만 빨간색이나 분홍색을 선호하는 것이 좋습니다. 큰 달걀 크기의 과일이 좋습니다. 비슷한 요리법에 방울토마토를 사용할 수도 있습니다.
모든 레시피를 준비하는 과정은 재료를 씻는 것부터 시작됩니다. 토마토를 깊은 용기에 넣고 찬물로 1/3시간 동안 덮습니다. 그런 다음 손으로 씻고 큰 체나 소쿠리를 위에 올려 다른 그릇에 옮깁니다. 다시 물을 채우고 완전히 배수될 때까지 기다리세요. 제품을 사용할 준비가 되었습니다.
겨울용 토마토와 사탕무의 고전적인 요리법
사탕무를 곁들인 절인 토마토의 고전적인 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토;
- 작은 사탕무 - 1 개;
- 과립 설탕 – 5 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 - 3쪽
- 딜 - 우산 1 개;
- 후추 – 완두콩 6개;
- 식초 70% - 1큰술. 엘.
행위:
- 사탕무와 마늘을 철저히 씻고 얇게 자릅니다.
- 미리 소독된 병에 담으세요.
- 딜과 후추를 추가합니다. 그 위에 토마토를 놓습니다.
- 모든 병에 뜨거운 물을 채워 음식이 완전히 덮이도록 하세요.
- 빨간색으로 변하면 팬에 부어주세요.
- 설탕과 소금을 붓습니다. 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 식초를 부어주세요.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
- 뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 물건으로 감싸세요.
- 식힌 후 절인 토마토를 식품 저장실이나 지하실에 넣어 보관하세요.
비트로 절인 "로얄" 토마토
이 조리법에 따라 준비된 재료는 다음과 같습니다.
- 토마토 – 1.2kg;
- 물 – 1 l;
- 식초 에센스 - 1 티스푼;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 사탕무 – 2 개;
- 채소 - 2 개의 잔가지;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 - 맛보기;
- 고추 - 맛보기.
요리법:
- 깨끗하게 씻은 토마토의 줄기 근처를 이쑤시개로 찔러주세요.
- 깊은 그릇에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
- 이 시간이 지나면 물을 배출하십시오.
- 당근과 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 작은 원으로 자릅니다.
- 소독된 병 바닥에 허브, 마늘, 후추를 놓습니다. 토마토, 사탕무, 당근을 위에 놓습니다.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물에 과립 설탕, 소금 및 식초를 혼합해야합니다.
- 끓여서 열을 제거하십시오. 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 공작물을 닫습니다.
겨울에는 사탕무와 사과를 곁들인 토마토
이 조리법에 따라 준비된 절인 토마토에는 매우 맛있는 소금물이 있습니다. 일반 주스처럼 드셔도 됩니다.
화합물:
- 토마토 – 1.5kg;
- 사탕무 – 1 개 작은 크기;
- 당근 – 1 개;
- 사과 – 1개;
- 구근;
- 깨끗한 물 – 1.5 l;
- 설탕 – 130g;
- 식초 9% – 70g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
작업 알고리즘:
- 먼저 항아리를 준비해야합니다. 그런 다음 야채를 먹기 시작할 수 있습니다.
- 사탕무와 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 원으로 잘라야합니다.
- 사과에서 코어를 제거하십시오. 모든 것을 항아리 바닥에 놓습니다.
- 토마토를 씻은 후 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 용기를 최대한 꽉 채워서 닫으세요.
- 항아리에 뜨거운 물을 채우십시오. 비트와 비슷한 색이 나면 물기를 빼고 다시 끓입니다.
- 설탕과 향신료를 넣고 다시 끓인 후 용기에 다시 붓습니다. 롤업.
사탕무와 허브로 토마토를 피클하는 법
이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 - 3리터 병당;
- 사탕무 – 1 개;
- 양파 - 5 개 작은;
- 사과 – 2개;
- 마늘 – 2쪽
- 올스파이스 – 완두콩 5개;
- 잎자루 셀러리 – 2 개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 – 150g;
- 식초 – 10g;
- 딜 - 큰 무리.
단계별 단계:
- 먼저 조리법에 따라 야채를 준비해야합니다. 토마토를 씻고 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과를 심고 4조각으로 자릅니다.
- 딜, 마늘, 후추, 셀러리를 소독된 병에 넣습니다.
- 나머지 재료를 위에 올려주세요.
- 끓는 물만 붓고 1/3시간 정도 방치합니다.
- 항아리의 물을 깊은 용기에 배출하십시오.
- 거기에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
- 끓여서 용기에 다시 넣으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.
사탕무, 양파, 사과로 겨울 동안 절인 토마토
조리법은 이전 조리법과 유사합니다. 유일한 차이점은 사용되는 재료의 양입니다. 그 중 몇 가지가 있습니다:
- 토마토 – 1.5kg;
- 양파 – 2 개;
- 사탕무 – 1 개;
- 사과 – 2 개;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 올스파이스 – 완두콩 3개;
- 정향 - 1 PC.;
- 소금 - 맛보기;
- 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 식초 9% – 70ml;
- 구연산 - 맛.
행위:
- 이전 레시피와 마찬가지로 먼저 절임용 용기를 준비해야 합니다.
- 바닥에 고리 모양으로 자른 양파를 놓습니다.
- 얇은 원에 사탕무를 따르십시오.
- 그리고 마지막으로 사과 조각입니다.
- 향신료로 모두 덮으십시오. 그 위에 토마토를 놓습니다.
- 재료 위에 뜨거운 물을 붓고 20분간 놓아두세요.
- 그런 다음 물을 빼서 매리 네이드를 준비하십시오.
- 설탕, 소금, 구연산 및 식초를 첨가하십시오.
- 끓여서 항아리에 다시 넣으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.
사탕무와 마늘로 토마토를 담그는 방법
이 조리법은 의심할 여지없이 고추 애호가들의 관심을 끌 것입니다. 절인 토마토 5인분에는 다음 제품이 필요합니다.
- 주성분 - 1.2kg;
- 사탕무 – 2 개;
- 당근;
- 마늘 - 4쪽
- 칠리 - 꼬투리의 1/3;
- 채소-맛보기;
- 깨끗한 물 – 1 l;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 식초 에센스 - 1 작은 술.
요리 과정은 매우 간단합니다.
- 토마토를 깨끗이 씻은 후 이쑤시개나 포크로 줄기 부분을 찔러주세요.
- 깊은 용기에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
- 그런 다음 물을 배출하십시오.
- 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 자르지 않고 준비된 용기 바닥에 후추와 함께 놓습니다.
- 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 토마토와 함께 항아리에 하나씩 넣으십시오.
- 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣어주세요.
- 준비된 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
사탕무와 향신료를 곁들인 절인 토마토
사탕무를 곁들인 절인 토마토 요리법에는 향신료가 포함되어 있습니다. 준비는 다음 성분으로 구성됩니다.
- 토마토 – 1kg;
- 소금 – 15g;
- 설탕 – 25g;
- 식초 9% – 20 mg;
- 올스파이스 – 완두콩 2개;
- 건포도 잎 – 2 개;
- 피망 – 1 개
- 딜 - 우산 1개.
요리 알고리즘:
- 모든 크기의 깨끗하고 건조한 병 바닥에 향신료를 놓습니다.
- 달콤한 고추와 사탕무 몇 조각을 얹습니다.
- 후자를 중간 크기의 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 덕분에 소금물은 기분 좋은 색을 띠고 토마토는 특이한 맛을 얻습니다.
- 끓인 물.
- 가열하는 동안 매리 네이드에 필요한 모든 것 (설탕, 소금, 식초)을 항아리에 붓습니다.
- 마지막에 물을 추가하십시오.
- 멸균된 뚜껑으로 용기를 닫고 말아 올리십시오.
사탕무와 바질로 절인 토마토 요리법
꽤 특이한 요리법. 바질과 비트 상판은 절인 토마토에 독특함과 독특한 맛을 더해줍니다. 공작물에는 다음이 포함됩니다.
- 사탕무 – 1 개 크기가 큰;
- 사탕무 상판-맛보기;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 베이 리프 – 2 개;
- 작은 회사 토마토;
- 피망 – 1 개;
- 구근;
- 냉수 – 1 l;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 레드 바질;
- 식초 9% - 4 큰술. 엘.
준비는 사탕무를 씻고 껍질을 벗기는 것으로 시작됩니다.
- 조각으로 잘라야합니다.
- 또한 채소를 자릅니다.
- 원하는 경우 파슬리를 딜 우산으로 교체할 수 있습니다.
- 토마토를 철저히 씻으십시오.
- 줄기 부분을 이쑤시개로 여러 번 찌릅니다. 이렇게 하면 더 잘 소금에 절이고 소금물에 담가질 것입니다.
물과 베이킹 소다를 사용하여 필요한 양의 병을 씻으십시오. 바닥에 허브, 향신료, 얇게 썬 양파, 비트 조각을 놓습니다. 원하는 경우 마늘 두 쪽을 추가할 수 있습니다.
항아리에 토마토를 채우세요. 결과 빈 공간에 피망을 넣으십시오. 모든 것에 뜨거운 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 이것을 두 번 반복하십시오. 팬에 첫 번째 물을 붓습니다. 매리 네이드를 준비하는 데 필요합니다. 소금과 설탕을 붓습니다. 끓기 몇 분 전에 식초를 부어주세요.
항아리의 두 번째 물을 뜨거운 매리 네이드로 교체하십시오. 뚜껑을 닫은 후 위아래로 뒤집어가며 잘 흔들어주세요.
보관 규칙
닫은 후에는 즉시 병을 거꾸로 놓고 담요로 싸야 합니다. 완전히 식힌 후에는 식료품 저장실이나 지하실 등 서늘하고 어두운 곳에 6~9개월 동안 보관할 수 있습니다.
결론
사탕무를 곁들인 절인 토마토는 일일 테이블과 휴일 테이블 모두에서 없어서는 안될 간식이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 준비 방법을 엄격하게 따르고 올바른 재료를 선택하는 것입니다.
