겨울을위한 수제 준비 중에서 adjika에는 별도의 명예로운 장소가 있습니다. 요리 종류가 너무 많아서 레시피를 읽는 것만으로도 시간이 많이 걸립니다. 고전적인 것부터 시작하여 독창적 인 재료를 추가하여 주부들은 "손가락을 핥을 것입니다"라는 adjika 요리법을 개발했습니다.
모두가 adjika를 좋아하는 주요 특징은 별도의 그룹으로 나눌 수 있습니다.
- 방향;
- 신선함;
- 비타민과 영양소가 풍부합니다.
- 원래맛;
- 아름다운 색상;
- 다변량.
그들은 캐비어 대신 adjika "손가락을 핥을 것입니다"를 소스, 조미료, 심지어는 독립 요리로 사용합니다. 향긋한 빵에 간편하게 발라 겨울 저녁에 좋아하는 야채의 맛을 즐겨보세요.
또한 약간 톡 쏘는 맛이 아지카 "손가락을 핥는 맛"에 따뜻한 느낌을 더해주며 이는 추운 계절에 매우 중요합니다. 또한 이 준비 옵션은 모든 반찬과 고기 요리에 적합합니다.
요리 재료
손가락 핥는 아지카의 주재료는 물론 야채와 향신료다. 그들은 엄청난 양의 영양소, 비타민 및 에너지를 함유하고 있습니다. adjika를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 일반 요리나 준비물로 사용하세요.
클래식 버전의 경우 다음이 필요합니다.
- 2.5 킬로그램의 토마토;
- 당근, 0.5kg을 섭취하기에 충분합니다.
- 피망, 바람직하게는 빨간색, 또한 0.5kg;
- 300g의 양파;
- 뜨거운 고추 - 중간 크기의 고추 3개를 섭취하세요.
- 껍질을 벗긴 마늘 400g;
- 식물성 기름 - 유리 (250 ml);
- 설탕 1잔;
- 소금 - 1/4 유리;
- 식초 250밀리리터(6%).
모든 재료를 사용할 수 있고 저렴합니다. 많은 주부들이 자신의 부지에서 그것을 키우기 때문에 아지카 - 매우 예산적인 옵션입니다.
당연히 제품의 색상에 집착할 필요는 없습니다. 녹색 피망이 있다면 자유롭게 사용하세요. 이것은 adjika의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 색상이 약간 흐려질 수도 있지만 이것도 개인차입니다.
조리 과정
adjika를 준비하기 전에 각 구성 요소를 적절하게 준비해야 합니다. 이것은 겨울 준비가 균질하고 맛있고 향긋하기 위해 필요합니다.
- 토마토. adjika의 경우 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 원형 품종보다 고기가 더 많고, 동시에 크림의 과육은 부드럽고 밀도가 높습니다. 분류하고, 씻고, 살짝 말리고, 4등분(큰 경우) 또는 절반(소형)으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 후추. 매콤하고 손가락을 핥는 아지카를 좋아한다면 라툰다(Ratunda) 품종을 선택하세요. 다른 고추보다 더 매운 맛이 나요. Ratunda 벽의 살결이 높으므로 adjika가 더 맛있습니다. 고추를 씻고 씨를 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
- 당근. 부드럽고 달콤한 품종을 섭취하십시오. 이것은 맛에 풍미를 더할 것입니다. 고추의 매운맛을 강조하는 매콤함과 설탕의 조합은 다양한 맛으로 요리를 풍성하게 할 것입니다.뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 전구 양파. 여기서 어떤 품종이 더 나은지 결정합니다. 달콤한 것을 먹을 수도 있지만 adjika "손가락을 핥을 것입니다"의 일반 테이블 종류가 더 적합합니다. 머리를 깨끗이 닦은 다음 두 가지 옵션이 있습니다. 미세한 강판에 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하십시오. 선택은 당신의 것입니다.
- 고추와 마늘. 고기가 많고 육즙이 많은 중간 크기의 고추를 섭취하십시오. 마늘은 크고 성숙하며 손상이 없습니다. adjika 일관성이 균일하도록 구성 요소를 연마하는 것이 좋습니다. 고추 껍질을 벗길 때 실수로 얼굴, 특히 눈을 만지지 않도록 주방용 장갑을 착용하세요. 씨앗은 제거할 필요가 없고 과육과 함께 갈아줍니다. 그러면 혼합물이 더 뜨거워질 것입니다.
준비한 야채를 넣고 잘 섞어주세요. Adjika "손가락 핥기의 미덕"은 겨울을 준비하는 데 몇 시간이 걸리므로 벽이 두꺼운 접시나 가마솥을 준비하세요. 이것은 비타민 제제가 타는 것을 방지합니다. 팬의 내용물을 규칙적으로 저으면서 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 지정된 양의 설탕과 소금, 식물성 기름, 식초를 덩어리에 첨가하십시오. 한 시간 동안 adjika를 계속 요리하십시오. 올바른 준비에 대한 좋은 지표는 이 기간 동안 adjika가 겨울 동안 1.5배 끓을 것이라는 사실입니다.
우리는 1.5 시간 더 소스를 계속 준비한 다음 마늘을 넣고 끓여서 항아리에 담습니다. 먼저 살균하고 건조해야합니다.
겨울 준비물은 뜨거울 때 항아리에 담은 다음 말아서 항아리를 뒤집어 포장해야합니다. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.
몇 가지 레시피 제안
식초 6%가 없으면 같은 양으로 9%를 섭취하면 됩니다.이것은 양념의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 마늘은 놀라운 향을 더해주지만, 가족이 별로 좋아하지 않는다면 복용량을 줄여보세요. 일부 주부들은 마늘없이 소스를 요리하는데, 그러한 요리법도 매우 유명합니다. 그러나 마늘을 사용하면 adjika가 승리합니다. 시도해 볼 가치가 있습니다.
겨울철 양념 재료를 선택할 때는 가족과 친구들의 뜻을 들어야 한다. 매콤한 간식이 필요하다면 마늘, 고추(고추)를 더 많이 섭취하고, 좀 더 부드러운 맛을 좋아한다면 토마토와 당근의 양을 늘리세요.
겨울 테이블 준비 옵션
주부들은 한 가지 요리법에 오랫동안 머물지 않습니다. 그들은 자신이 발견한 것이나 창의적인 발명품을 끊임없이 공유합니다. 거의 모든 레시피에는 동일한 구성 요소가 포함되어 있으며 약간만 추가됩니다. 겨울에 가장 인기 있는 손가락 핥기 아지카 품종은 다음을 추가한 것입니다.
- 사과. 연인들은 신맛이 나거나 새콤달콤한 품종을 섭취합니다. 양념에 독특한 맛을 주지만 단맛이 나는 요리에는 적합하지 않습니다. 사과 품종 중에서는 "Antonovka"또는 기타 녹색 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 고전적인 "동부 adjika"는 사과와 토마토 없이도 준비됩니다. 그러나 다른 지역에서는 다양한 재료로 자신을 가꾸는 것을 좋아합니다. 소스를 준비하려면 같은 양의 토마토와 사과를 섭취하십시오.
- 카바흐코프. 아지카를 요리할 때 어린 부드러운 호박이 자주 사용됩니다. 그들은 요리에 독특한 맛을 주며 매우 저렴하고 건강합니다. 구성 요소의 구성은 클래식 버전과 동일하게 유지되며 호박 3kg만 추가됩니다. 야채는 껍질이 잘리지 않고 씨도 제거되지 않도록 어릴 때 섭취해야 합니다. 요리 과정에서 스트립으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다.총 질량에 추가하고 일반적인 조리법에 따라 호박으로 adjika를 요리하십시오.
- 사과와 호박의 조합. 겨울철 손가락 핥기 소스의 매우 인기있는 버전입니다. 구성요소는 접근이 용이하고 처리가 쉬우며 완벽하게 맞습니다.
내가 가장 좋아하는 아지카 요리법 중에서 요리하지 않고 준비하는 것을 강조해야 합니다. 이 경우 모든 구성 요소를 분쇄하고 혼합하여 준비된 멸균 병에 넣습니다. 나일론 뚜껑 아래에 겨울 동안이 adjika 소스 "손가락을 핥을 것입니다"를 덮으십시오. 제품을 냉장고에 보관하세요. adjika가 살아남지 못할까 봐 두려워할 필요가 없습니다. 너무 맛있어서 단시간에 없어질 것 같아요.
어떤 옵션이든 시도해 보고 나만의 것을 고안하여 겨울 비축량을 풍부하게 만드세요.
