매운 소스인 adjika를 사용하면 모든 요리가 더 맛있어지고 품질이 더욱 명확하게 드러납니다. 고기와 생선과 함께 제공될 수 있습니다. 고전적인 매운 드레싱은 토마토와 달콤한 피망으로 만들어지며 다량의 마늘과 고추가 추가됩니다. 그러나 양배추, 호박, 가지, 사과, 당근, 부추와의 조합이 adjika에 놀랍고 독특한 맛을주는 독창적 인 요리법이 있기 때문에 우리 주부의 상상력은 부러워 할 수 있습니다.
겨울용 호박 adjika는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 호박은 오랫동안 간, 신장 및 혈관의 독소를 정화하는 데 도움이 되는 식이 야채로 간주되어 왔습니다. 이 노란색 또는 주황색 야채에는 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다.
그러나 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 다이어트를 선호하는 사람들에게 영양사가 권장합니다. Adjika도 모든 요구 사항을 충족합니다.
유용한 팁
매콤한 호박 아지카가 겨울에 정말 즐거움과 즐거움을 선사하려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.
- Adjika는 밝고 두꺼워 야하므로 색상이 풍부한 디저트 종류의 호박을 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다.
- 호박을 선택할 때 큰 표본으로 서두르지 마십시오. 지식이 풍부한 주부들에 따르면 평균 호박은 거친 섬유질이 적고 설탕 함량이 더 높습니다.
- 다진 야채에는 액체가 많기 때문에 토마토는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 우리 레시피에서는 토마토 페이스트로 대체합니다. 식초와 함께 완제품을 오랫동안 보존해주는 우수한 방부제입니다. Pomodorka 파스타는 매우 좋습니다.
- 겨울 동안 야채 변형을 준비하려면 거친 소위 암염을 사용하는 것이 좋습니다. 요오드 첨가 소금은 야채가 발효되고 부드러워지기 시작하므로 적합하지 않습니다. 결과적으로 귀하의 모든 작업은 물거품이 될 것이며 가족이 건강 문제를 겪지 않도록 adjika를 버려야 할 것입니다.
- 호박 아지카의 열기는 고추에서 나옵니다. 꼬투리를 사용하는 경우 씨앗을 제거하여 열을 줄일 수 있습니다. 고추로 작업할 때는 손에 화상이나 화상을 입지 않도록 장갑을 착용해야 합니다.
- 고추 대신에 저희 레시피와 같이 검은 고추와 붉은 고추를 갈아서 사용하실 수 있습니다.
- 겨울 호박 adjika의 경우 정제되지 않은 해바라기 기름이 더 적합합니다. 소스에 맛있는 맛을 더해줍니다.
매운 아지카 레시피
겨울용 매운 호박 adjika 재료의 무게는 순수한 형태, 즉 청소 후 조리법에 제공된다는 점을 기억해야합니다.
그렇다면 어떤 제품을 준비해야 할까요?
- 디저트 호박 – 2kg;
- 마늘 – 100g;
- 토마토 페이스트 – 350g;
- 정제되지 않은 식물성 기름 – 1컵;
- 과립 설탕 - 반 또는 전체 유리;
- 베이 리프 – 8-9 조각;
- 암염 – 2레벨 큰 스푼;
- 갈은 검은 색과 붉은 고추 - 각각 1 티스푼;
- 식초 9% – 125ml.
레시피에서 볼 수 있듯이 재료 세트는 최소화되지만 겨울용 호박 아지 카의 맛은 나쁘지 않습니다. 요리하는 데 45-50 분이 걸립니다.
요리 기능
야채 준비
- 호박은 땅에 놓여 있기 때문에 모래알이나 작은 자갈까지도 붙어 있습니다. 야채를 철저히 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 호박을 깨끗한 냅킨으로 닦은 후 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 씨앗과 함께 펄프를 꺼냅니다. 일반 숟가락을 사용하여 표면에 남아 있는 섬유질을 잘 긁어냅니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 큐브를 만듭니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기로 야채를 갈아주세요. 가지고 있는 도구에 따라 다릅니다.
요리 단계
- 벽이 두꺼운 냄비에 호박 퓨레를 넣고 먼저 센 불에 올려 타지 않도록 계속 저어줍니다. adjika 요리용 알루미늄 조리기구는 최선의 선택이 아닙니다.
- 겨울 동안 호박 아지카가 끓고 있음을 나타내는 거품이 나타나면 저온으로 전환하고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
- 마늘에서 껍질과 필름을 제거합니다. 마늘 프레스로 갈아주세요. 호박이 끓은 후 10 분 후에 전체 질량에 추가하십시오.
- 아지카에 넣어 토마토 페이스트, 베이 리프, 갈은 검정 및 빨강 고추, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 정제되지 않은 해바라기 기름을 첨가하십시오. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 35분 더 조리하세요. 먼저 설탕 반 컵을 혼합물에 붓습니다. 때로는 호박이 매우 달콤할 수 있기 때문입니다.
- 소금, 설탕, 후추를 맛보십시오. 이 성분이 충분하지 않으면 필요한 양을 추가하십시오. 호박 adjika를 좋아하는 많은 사람들은 달콤하지 않고 짭짤한 맛을 선호합니다. 식초를 붓고 5분간 더 조리하세요. 팬의 내용물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
겨울의 일몰
- 매운 호박 아지카의 항아리와 뚜껑(깡통과 나사 버전 모두 사용 가능)을 미리 철저히 씻고 겨울 간식을 준비하기 직전에 찌십시오. 항아리는 뜨거워야 합니다.
- 겨울 동안 아지카를 말아 올릴 때는 압박감에 주의하세요. 공기가 들어가면 트위스트를 사용할 수 없게 됩니다. 우리는 항아리를 뚜껑 위에 놓고 담요나 모피 코트로 감쌉니다. 호박 adjika가 완전히 식을 때까지 하루 동안이 위치에 서 있어야합니다.
- 우리는 보관을 위해 항아리를 지하실이나 냉장고에 넣습니다. 간식은 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 그럴 것 같지는 않지만 호박 양념은 매우 맛있습니다!
사과, 당근, 고추의 다양한 매운 양념:
결론
사실 이것은 호박 아지카를 만드는 가장 간단한 방법입니다. 그런데 주황색 항아리가 눈길을 끈다. 귀하의 가족은 고기와 생선에 대한 맛있는 양념을 끊임없이 요구할 것입니다. 제안된 레시피에 따라 호박을 호박으로 대체하여 다른 버전의 adjika를 실험하고 요리할 수 있습니다.
