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칠리 고추는 가장 매운 고추 종류에 대해 친숙한 이름입니다. 아즈텍에서는 "칠리"라는 단어가 빨간색을 의미합니다. 따라서 고추와 고추는 같은 종이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 칠리칠리는 수풀 높이가 최대 65cm인 일년생 초본 식물입니다.
과일은 다양한 모양과 크기의 열매입니다.
- 직사각형 또는 긴 열매;
- 라운드 (체리);
- 작은 열매.
고추에도 여러 종류가 있습니다. 각각 고유한 향과 매운 정도가 있습니다. 고추의 매운맛은 과일의 색깔에 좌우되지 않으며 빨간색뿐만 아니라 녹색, 노란색, 주황색, 검정색도 있을 수 있습니다. 뜨거운 알칼로이드 캡사이신의 높은 비율만이 칠리 고추에 특별한 매운맛을 부여합니다. 동료들 사이에서 가장 뜨겁고, 가장 날카롭고, 가장 밝은 것으로 간주됩니다.
고추의 성질
이 종의 팬은 매운 음식을 좋아합니다. 순한 요리를 선호하거나 건강에 문제가 있는 사람들은 어느 정도 주의해서 접근합니다. 고추의 유익한 특성 중 강조할 가치가 있는 것은 다음과 같습니다.
- 캡사이신의 존재. 적당한 양으로 섭취하면 이 성분은 체내 점액 생성을 자극합니다. 이는 점막을 보호하고 소화 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다.겨울에는 방어력이 향상되며 아시아 국가에서는 중독을 예방하는 확실한 수단으로 사용됩니다.
- 다량의 비타민과 영양소. 매운 제품을 적절하게 섭취하면 특히 비수기 동안 영양분 공급을 유지하는 데 도움이 됩니다. 아스코르브산 함량에 대한 기록 보유자로 간주됩니다.
- 고추 소금 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.. 결국 소금은 매운 고추가 요리에 주는 매운 맛을 방해합니다. 과학자들의 최근 연구에서는 당뇨병 환자에게 이 제품을 사용하면 얻을 수 있는 이점이 확인되었습니다. 그러나 의사와 상담한 후에만 식단에 매운 보충제를 포함시킬 수 있습니다.
또한 다른 제품과 마찬가지로 칠리페퍼를 먹는 것도 부정적인 측면이 있습니다.
- 소화관과 신장의 질병은 고추의 매운 맛을 거부하는 이유입니다. 건강한 신체에 해를 끼치지는 않지만, 위반할 경우에는 조심해야 합니다.
- 음식을 먹거나 준비할 때 매우 조심해야 합니다. 고추 주스가 눈의 점막에 닿으면 매우 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
다른 경우에는 핫 칠리 페퍼가 멕시코 요리와 라틴 아메리카 요리를 좋아하는 사람들의 식탁에 환영받는 손님입니다.
유명한 야채의 종류
가장 유명한 것 중에는 다음과 같은 종류의 칠리 고추가 있습니다.
하바네로 품종
하트 모양의 과일로 인기 있는 품종입니다. 꼬투리는 주로 주황색이나 빨간색으로 발견되지만 흰색, 분홍색과 같은 흥미로운 예외도 있습니다. 하바네로 애호가들은 다양한 꽃 향기에 주목합니다. 꼬투리의 가장 날카로운 부분은 씨앗입니다. 열매는 주로 말린 형태로 사용됩니다. 요리 외에도 화장품에도 널리 사용됩니다.
다양한 할라피뇨
뜨거운 녹색 칠리 고추. 열매는 보통 익지 않은 상태에서 수확하는데, 길이가 8cm에 달하며 고추 품종 중에서 가장 작은 것으로 간주됩니다. 풋고추는 붉은 고추보다 품질이 훨씬 좋기 때문에 할라피뇨는 끝까지 익히지 않도록 합니다. 중간 고추를 말합니다. 좀 더 부드러운 맛을 원하시면 씨를 제거하고 베리의 과육만 요리에 사용하세요. 다양성에 매운맛을 부여하는 것은 칠리 고추의 씨앗입니다. 약용 팅크를 준비하는 데 종종 사용됩니다.
세라노 품종
또한 원래의 과일 모양을 가지고 있습니다 - 총알과 비슷하고 크기가 매우 작습니다 (단 4cm). 꼬투리는 처음에는 연한 녹색을 띠다가 익으면서 빨간색으로 변합니다. 꼬투리 내부의 얇은 벽은 후추의 매운맛을 줄여주기 때문에 요리에 더 자주 사용됩니다. 품종의 매운 맛을 더욱 줄이려면 칸막이와 씨앗을 제거해야 합니다.
포블라노 품종
가장 매운 고추 유형은 아닙니다. 열매는 짙은 녹색이고 끝이 납작한 하트 모양입니다. 익으면 짙은 붉은색을 띠지만 가장 많이 사용되는 것은 녹색 열매입니다. 그다지 뜨겁지 않은 맛으로 고추를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 통조림 및 냉동에 적합합니다.
파실라 품종
연기가 나고 부드러운 향과 기분 좋은 맛이 있어 요리에 사용됩니다. 이를 추가하여 다양한 소스, 조미료, 매리 네이드가 준비됩니다. 중간 열 수준으로 인해 Pasilla 고추가 매우 인기가 있습니다.
애너하임 품종
품종의 피부는 녹색으로 독특한 특징입니다. 애너하임이 클래식 칠리 고추와 구별되는 두 번째 특성은 열매가 크다는 것입니다. 펄프의 가벼운 매운맛으로 인해 품종이 매우 인기가 있습니다.
주요 품종
정원사가 빨간색과 빨간색을 아는 것은 매우 유용할 것입니다. 피망 칠리는 성장 조건에 매우 소박합니다. 많은 아마추어들이 창턱, 집, 정원 및 필름 덮개 아래에서 좋은 수확을 얻습니다. 작물의 씨앗은 발아해야합니다. 그렇지 않으면 발아를 위해 꽤 오랜 시간을 기다려야합니다. 일부 품종의 경우 약 한 달입니다. 먼저 묘목을 만들기 위해 고추 씨앗을 뿌린 다음 영구 거주를 위해 식물을 심습니다. 좋은 발아를 위해서는 토양의 습도, 온도, 환경을 모니터링해야 합니다. 쓴 고추와 달콤한 고추는 밤나무과에 속하므로 재배 기술은 토마토 관리와 매우 유사합니다. 가장 중요한 것은 그가 느슨하고 비옥한 토양, 좋은 조명, 따뜻함 및 충분한 공기를 좋아한다는 것을 잊지 않는 것입니다. 그러나 그는 그것을 참을 수 없습니다:
- 극 고온;
- 물이 땅에 고일 때;
- 저온 및 서리;
- 나뭇잎과 과일에 물이 닿는다.
이러한 뉘앙스를 고려하면 쓴 야채를 재배하는 데 문제가 되지 않습니다. 설명과 사진을 활용하여 선호도와 사이트 역량에 따라 고추를 선택할 수 있습니다.
"하바네로 오렌지"
매우 매운 품종. 심은 후 95~115일에 익습니다. 손전등이나 하트 모양의 열매입니다. 건조되면 살구 향이 나고 후추를 첨가하면 접시에 퍼집니다. 꼬투리의 크기는 3cm이고 수풀은 크고 키가 크며 높이가 최대 90cm이며 과일은 일반적으로 손의 점막이나 피부를 손상시키지 않도록 장갑으로 수집합니다. 칠리 열매의 색깔은 노란색과 주황색으로 나타납니다. 묘목으로 자란 식물은 생산적이고 아름답고 소박합니다. 하지만 여전히 농업 기술의 기본 규칙을 따라야 합니다.
"할라피뇨"
후추는 씁쓸하고 꽃이 많이 피지만 꽃을 많이 흘립니다. 끝이 뭉툭한 열매로 길이는 최대 8cm, 무게는 최대 50g이며 일찍 꽃이 피지만 꼬투리는 짙은 녹색을 오랫동안 일반적인 빨간색으로 바꾸지 않습니다. 수풀과 꼬투리의 화려한 모습은 다양성에 특별한 매력을 선사합니다. 적당한 매운맛으로 샐러드나 에피타이저로 좋습니다. 실내와 창턱에서 더 잘 자라며 녹색 꼬투리가 사용되며 품질이 더 높은 것으로 간주됩니다. 다양성의 특징은 다년생 식물로 자랄 수 있다는 것입니다. 겨울에는 서늘한 온도(16~20°C)를 잘 견디며, 여름에는 정원 화단으로 돌아옵니다. 두꺼운 과일 벽을 가진 유일한 매운 품종입니다. 고추는 채워지고, 구워지고, 절입니다.
"세라노"
다양성은 Jalapeño와 매우 유사하여 초보 정원사에게 약간의 어려움을 안겨줍니다. 과일은 벽이 두껍고 육즙이 많으며 맛과 매운 맛이 비슷합니다. Serrano의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- 어두운 단풍을 지닌 더 큰 수풀;
- 더 나은 수확량;
- 과일의 갈라짐이 적습니다.
품종의 좋은 뿌리 체계 덕분에 식물은 가뭄을 견딜 수 있습니다. 필름 덮개 아래에서 잘 자라며, 열린 땅에서는 추운 날씨에 보호가 필요합니다.
"애너하임"
중간 계절의 다양한 고추. 수확물은 90일 후에 수확할 수 있습니다. 덤불은 수많은 측면 싹 없이 잎이 무성합니다. 이는 식물 관리를 크게 촉진하고 큰 과일을 조명하기 위한 좋은 조건을 만듭니다. 묘목으로 재배됩니다. 묘목은 두 잎의 단계에서 잠수합니다. 심기 일주일 전에 묘목에 복잡한 광물질 비료를 공급하는 것이 좋습니다. 안정적인 온도 조건에서만 심었습니다. 다양성은 서리를 용납하지 않습니다.
국내 정원사에게 거의 알려지지 않은 품종 프레즈노, 바나나, 카이엔, 포블라노. 이 야채가 온 가족이 좋아할 수 있도록 훌륭한 칠리 고추 품종 중 하나를 적어도 한 번 재배하려고 노력해야합니다.
