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모국 페이조아 - 아프리카 대륙의 남쪽. 향과 맛이 딸기와 키위를 연상시키는 이 베리는 우리에게 이국적입니다. 열대 과일은 요오드, 비타민 C, 자당, 펙틴, 섬유질 및 다양한 유기산 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다.
러시아에서는 가을에 열매가 판매됩니다. 페이조아는 신선하게 먹거나 겨울 동안 준비하여 가족에게 비타민을 공급하고 질병으로부터 보호할 수 있습니다. 우리는 설탕으로 퓌레를 만든 페이조아가 어떻게 준비되는지 알려줄 뿐만 아니라 독자들에게 사진과 비디오를 제공하려고 노력할 것입니다.
페이조아를 선택하고 준비하는 방법
요리를 시작하기 전에 페이조아 열처리하지 않은 설탕을 사용하려면 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
첫째, 열매 자체는 교활합니다. 실수를 하면 그럼 페이조아 수확 발효될 수 있지만 어떤 식으로든 기분이 좋아지지는 않습니다. 따라서 과립 설탕의 순도와 양에주의를 기울이십시오.
둘째, 적절한 품질의 열매를 찾는 것이 그리 쉽지 않습니다. 결국 우리는 과일이 아열대 지방에서 자란다는 사실을 이미 언급했습니다. 러시아에서는 페이조아가 소치와 압하지야의 광대한 지역에서 재배됩니다. 그러한 이국적인 제품이 러시아의 모든 지역에서 판매되지는 않는다는 것이 분명합니다.
그래서 상점에서 페이조아를 보고 겨울용 비타민 제제를 만들기 위해 설탕으로 갈아서 구입하기로 결정했습니다. 당신의 선택에 실수하지 않는 방법:
- 큰 과일은 향이 덜하고 맛이 덜하므로 작은 과일에 주의를 기울이십시오.
- 고품질 페이조아의 껍질은 모든 면이 녹색이어야 하며 반점과 움푹 들어간 부분은 허용되지 않습니다.
분쇄하기 전에 열매를 분류하고 검거나 손상되지 않은 전체 열매 만 남겨두고 철저히 씻어서 물을 여러 번 갈아줍니다. 가지치기 후 남은 과일은 열처리를 하기 때문에 설탕에 절인 과일이나 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
Feijoa 분쇄 기술
페이조아를 설탕으로 갈기 위해서는 먼저 퓌레를 얻어야 합니다. 이를 위해 어떤 도구를 사용할 수 있는지 알아 보겠습니다.
- 페이조아의 양이 적을 때는 일반 강판을 사용합니다. 큰 세포가 있는 쪽의 과일을 갈아주세요. 이런 식으로 많은 수의 열매를 자르는 것이 불편하다는 것이 분명합니다. 또한, 손가락을 다칠 수도 있습니다.
- 고기 분쇄기에서는 열매가 퓌레로 변하는 속도가 더 빠르고 질량이 균질합니다. 그러나 여기에는 몇 가지 어려움이 있습니다. feijoa의 단단한 피부가 고기 분쇄기를 막고 칼이 작업에 대처하지 못하고 선명도를 잃기 때문에 전기 고기 분쇄기는 이러한 목적으로 사용되지 않습니다. 과육과 즙이 고기 분쇄기 내부를 채우고 있으므로 수동으로 제거해야 합니다. 일반 고기 분쇄기가 없다면 큰 구멍이 있는 메쉬를 사용하고 한 번에 조금씩 베리를 넣어야 합니다.
질량은 이질적이며 조각의 크기는 다릅니다. - 믹서기에서 feijoa를 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 조각으로 자른 열매는 설탕과 함께 분쇄됩니다. 이러한 과일 준비를 통해 균일한 일관성이 얻어집니다. 또한 덩어리는 통풍이 잘되고 부드럽습니다.
사용할 페이조아 분쇄 방법을 스스로 결정하세요. 하지만 설탕과 함께 분쇄한 페이조아를 준비하려면 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
요리 옵션
대부분의 경우 feijoa는 첨가물없이 준비됩니다. 맛과 향이 딸기와 파인애플을 연상시키기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 일부 미식가는 다양한 과일, 딸기 및 향신료와 함께 설탕으로 퓌레를 만든 feijoa 열매를 요리하는 것을 선호합니다. 기사에서는 몇 가지 레시피 옵션을 제공합니다.
설탕을 넣은 페이조아
설탕을 곁들인 페이조아는 생잼 또는 차가운 잼이라고도 합니다. 문제는 열처리가 필요하지 않다는 것입니다. 준비하는 것이 전혀 어렵지 않으며 최소한의 시간이 걸립니다.
이국적인 과일을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
설탕을 첨가하십시오. 과일 1kg에 같은 양의 과립 설탕을 첨가하거나 두 배 더 첨가할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다.
설탕이 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 프로세스 속도를 높이려면 덩어리를 저어주세요. 분쇄물을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
소량의 생 페이조아 잼을 준비하는 경우(장기 보관용 아님) 나일론 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
호두와 함께
견과류를 추가하면 설탕을 곁들인 오리지널 페이 조아를 얻을 수 있습니다. 가장 이상적인 옵션은 호두입니다.
그럼 다음을 살펴보겠습니다.
- feijoa 및 과립 설탕 1kg;
- 호두 200 또는 400g.
페이조아를 만드는 과정은 첫 번째 레시피와 동일합니다. 호두는 열매와 동시에 분쇄됩니다.이 맛있는 잼은 차와 함께 제공될 뿐만 아니라 죽에도 첨가됩니다.
오렌지와 호두가 들어간
콜드잼의 맛과 건강을 더 좋게 하고 싶다면 오렌지와 호두를 첨가해도 좋다. 으깬 과일은 면역력을 높여주기 때문에 겨울철 감기에 탁월한 방법입니다. 또한, 이 준비는 성인뿐만 아니라 연령에 관계없이 어린이에게도 유용합니다.
이제 준비합시다 :
- 녹색 과일 1000g;
- 과립 설탕 1000g;
- 호두 커널 200g;
- 오렌지 하나.
요리 기능
- 페이조아의 꼬리는 잘라냈지만 피부에는 더 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 껍질을 제거할 필요가 없습니다.
- 스토브에 물을 끓여 과일 위에 붓고 조각으로 자릅니다.
- 씻은 오렌지를 껍질을 벗기고 자르고 씨를 제거하세요.
- 견과류를 뜨거운 물에 담가 약 60분 정도 담가두세요. 그런 다음 물을 넣고 커널을 씻으십시오.
- 재료를 퓌레가 될 때까지 갈아준 후 굵은 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞습니다. 팬을 한쪽으로 치워두고 설탕이 녹을 때까지 기다리세요.
- 이제 항아리에 포장할 수 있습니다. 차가운 페이조아 잼을 설탕과 함께 갈아서 냉장고에 보관하세요.
레몬과 생강으로
비타민이 풍부한 이 제제는 흔히 장수잼이라고 불린다. 분명히 생강 뿌리를 사용하기 때문입니다.
레시피에 따라 설탕을 첨가한 생 페이조아 잼을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.
- 이국적인 과일 – 0.6kg;
- 레몬 – 1개;
- 과립 설탕 – 0.6kg;
- 신선한 생강 - 1 ~ 3 큰 스푼.
평소처럼 feijoa를 요리하고 자릅니다.
레몬을 철저히 씻으려면 브러시를 사용하여 먼지를 제거하는 것이 좋습니다.강판을 사용하여 껍질을 제거한 후 껍질을 벗기고 조각으로 나누어 흰색 필름을 제거합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 사용할 수 있습니다.
모든 재료를 섞고 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다.
설탕을 곁들인 강판 페이조아는 감기에 대처하는 데 도움이 되는 탁월한 비타민 성분입니다. 아플 때까지 기다리면 안 되지만 온 가족이 함께 예방을 위해 생잼을 섭취해도 좋다.
양 고추 냉이 뿌리와 배
설탕을 곁들인 이국적인 과일은 차에만 적합한 것이 아닙니다. 놀라실 수도 있겠지만, 페이조아와 함께 고기를 먹을 수도 있습니다. 또한 손님은 어떤 종류의 새콤달콤 소스가 준비되었는지 즉시 추측할 수 없습니다.
우리 버전은 배를 추가 성분으로 사용합니다. 하지만 크랜베리, 링곤베리, 클라우드베리를 추가할 수도 있습니다. 놀랍도록 맛있습니다!
소스 재료:
- 열대 과일 0.6kg;
- 배 한 개;
- 과립 설탕 100g;
- 양 고추냉이 뿌리 1~2테이블스푼.
요리 과정은 이전 요리법과 똑같습니다. 모든 재료는 고기 분쇄기로 갈아서거나 믹서기로 갈아서 설탕과 섞습니다. 그게 다야.
중요 사항
보시다시피 레시피에 따르면 페이조아 퓨레의 설탕 함량은 최소화됩니다. 그리고 이것은 이미 저장에 대한 위험입니다. 따라서 냉장고를 들여다보며 발효가 시작되는지 확인하는 것이 필요하다.
생 잼의 최상층이 산화되는 것을 방지하려면 병을 닫기 전에 두꺼운 설탕 층을 위에 부어서 산소가 통과하지 못하는 마개를 만드십시오.
꿀이 함유된 이국적인 제품:
저장 기능
이국적인 과일을 과립 설탕으로 문지르는 방법을 배웠습니다.이제 공작물을 적절하게 보존하는 방법에 대해 설명합니다. 솔직히 말해서 퓌레 열매는 즉시 먹습니다. 보관하려면 냉장고나 지하실을 사용하세요. 따뜻하면 사라지고 빨리 발효됩니다.
많은 사람들이 생잼을 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 관심이 있을 것입니다. 온도 체제를 관찰하면 - +5-+8도, 3 개월 동안.
때때로 용지 걸림이 녹색에서 갈색으로 변합니다. 그러한 변화를 두려워해서는 안됩니다. 사실 과일에는 철분과 요오드 함량이 높아 공기와 접촉하면 산화됩니다. 이것은 영양의 질을 바꾸지 않습니다. 공작물을 병에 옮길 때 가능한 한 완전히 채우십시오. 그러면 어두워지는 것을 피할 수 있습니다.
모든 요구 사항을 준수하면 설탕과 함께 으깬 맛있고 향기로운 잼인 페이조아(feijoa)로 가족을 대접할 수 있습니다.
