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무화과 잼을 만드는 방법은 간단하며, 그 결과 무화과나 포도를 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 믿을 수 없을 만큼 맛있는 제품이 탄생했습니다. 왜냐하면 이 과일들은 맛이 다소 비슷하기 때문입니다.
무화과잼 만드는 법
남부지방에서는 맛있고 잘 익은 무화과를 구하는 것이 문제가 되지 않지만, 중부지방과 수도권 주민들은 어려움을 겪는다. 레시피에 적합한 제품을 선택하려면 몇 가지 팁과 규칙을 따라야 합니다.
- 무화과는 부패하기 쉬운 열매이므로 시장이나 상점에서 과일을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 또한 가공하지 않고 장기간 보관해서는 안되며 구입 후 즉시 잼을 준비하는 것이 좋습니다.
- 과일의 얇은 껍질은 약간의 손상에 취약합니다. 부패하고 곤충의 공격을 받기 쉬우므로 피부에 외부 손상이 없는 베리를 선택해야 합니다.
- 만졌을 때 무화과는 촘촘하고 탄력이 있어야 하며 피부가 깨끗하고 건조해야 합니다. 부드러움이나 과도한 주스 분비, 피부의 미끄러움은 발효 및 부패 과정의 시작을 나타냅니다. 과일은 너무 단단해서 아마도 아직 익지 않았을 것이고 녹색으로 수확되었습니다.
- 모든 것이 다양성에 달려 있기 때문에 베리의 색깔로 성숙도를 결정하는 것은 불가능합니다. 무화과 열매의 색깔은 노란색에서 보라색까지 다양합니다.
겨울용 무화과 잼 요리법
실험 없이는 요리가 완성되지 않습니다. 무화과 잼을 만드는 레시피의 수가 늘어나고 있으며 단계별 레시피에 첨부된 사진은 혼란을 피하고 모든 것을 올바르게 수행하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울용 클래식 무화과 잼
아제르바이잔 진미의 원래 조리법에는 두 가지 재료만 포함되어 있기 때문에 단순성과 첨가물을 활용하여 창의력을 발휘할 수 있는 능력으로 인해 가치가 높습니다. 취향에 따라 다양한 베리를 선택할 수 있으며 완제품의 색상이 달라집니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 무화과 – 3kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 물 – 200ml.
요리 방법:
- 무화과는 철저히 씻어야 하며, 손상 없이 잘 익은 전체 과일을 선택해야 합니다. 과일의 위쪽과 아래쪽에서 단단한 부분을 잘라내고 열매를 4등분으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
- 다진 열매는 설탕으로 덮고 더 나은 용해를 위해 약간의 물을 부어서 섞고 잠시 방치하여 설탕이 녹기 시작하고 과일에서 주스가 방출되도록해야합니다. 팬을 약한 불에 놓고 가끔 저어줍니다.
- 혼합물을 끓인 후에는 쓴 맛과 덩어리가 생기지 않도록 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 끓인 후에는 불을 줄이고 15분 더 끓이는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 믹서기로 잼을 이길 수 있습니다.
- 분쇄 후 잼을 15분 더 끓인 다음 약 3분 동안 식힌 다음 따뜻하고 멸균된 병에 부을 수 있습니다. 말아서 서늘하고 어두운 곳에 두세요.
무화과잼은 맛뿐만 아니라 효능도 뛰어나 식힌 후 바로 차와 함께 안전하게 드실 수 있습니다.
요리하지 않고 레몬을 곁들인 무화과 잼
레몬은 무화과 잼의 맛에 새로운 풍미를 더해줍니다. 특히 베리가 달콤한 품종이고 이 단맛을 다양하게 바꿔야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 또한 산은 잼이 더 오래 지속되도록 도와줍니다. 과일의 유익한 특성을 최대한 유지하려면 요리를 무시할 수 있지만 몇 가지 다른 단계를 수행해야 합니다.
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 무화과 – 3kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 레몬 - 3개.
단계별 준비:
- 열매를 분류하고 철저히 헹구고 단단한 부분을 제거하는 것이 좋습니다. 과일이 작다면 4등분하거나 반으로 잘라도 됩니다. 원하는 경우 과일 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 무화과를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저은 다음 과일에서 주스가 나올 때까지 2-3시간 기다립니다. 이때 레몬을 철저히 헹구고 미세한 강판에 풍미를 갈아서 과일에서 주스를 짜내야합니다.
- 무화과에서 나온 시럽을 별도의 팬에 붓고 끓여서 식히기 전에 열매가 담긴 용기에 부어야합니다. 이 혼합물을 몇 분 동안 가열하고 생성된 시럽을 다시 배출하고 끓여서 무화과에 다시 부으십시오.
- 혼합물이 아직 냉각되지 않은 동안 즉시 주스와 레몬 껍질을 추가하고 잘 섞은 후 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다. 따뜻한 잼은 식혀지지 않은 멸균 용기에 부어서 말거나 즉시 제공할 수 있습니다.
무화과잼은 허브차나 녹차와 잘 어울립니다.
자두와 라임으로 무화과 잼 만드는 법
자두와 무화과는 전통적으로 가을 선반에서 발견되는 과일입니다. 맛이 다소 비슷해서 잼과 잘 어울리고, 라임은 진미에 이국적인 신맛을 더하고 달콤하고 달콤한 맛을 희석시킵니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 – 1.5kg;
- 무화과 – 1.5kg;
- 설탕 - 1kg;
- 라임 - 2개 조각;
- 계피 가루 – 1 티스푼.
요리 방법:
- 자두와 무화과는 분류하고 철저히 씻어야하며 자두에서 씨를 제거하고 반으로 자릅니다. 무화과를 네 부분으로 자르고 먼저 단단한 부분을 잘라냅니다. 냄비에 과일을 넣고 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 라임을 씻어서 껍질을 제거하고 주스를 별도의 그릇에 짜냅니다.
- 시간이 지나면 과일을 중간 불에 넣고 계속 저어주고 30 분 후에 라임 주스의 절반을 풍미와 함께 추가해야합니다. 과일의 크기가 줄어들기 시작하고 시럽이 더 많아지면 계피와 나머지 라임을 팬에 추가할 수 있습니다.
- 30분 더 완전히 익을 때까지 요리하고 약간 식힌 다음 잼을 멸균 병에 붓습니다.
그 결과 진미의 맛은 매콤한 동양의 단맛을 연상시킵니다. 레시피의 노트 강도는 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 라임을 더 추가하거나 계피를 정향으로 대체합니다.
레몬과 배를 곁들인 무화과 잼 레시피
배는 잼에 첨가되는 가장 흔한 과일이며, 레몬은 풍미를 더하고 천연 방부제 역할을 합니다.
잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 무화과 – 1kg;
- 배 – 1kg;
- 레몬 – 2개 조각;
- 설탕 – 1kg.
단계별 준비:
- 과일은 철저히 씻어야 하며, 배에서 심지를 제거하고, 무화과의 상단과 하단의 단단한 부분을 제거해야 합니다. 무화과와 배를 큰 입방체로 자르고 냄비에 넣고 설탕으로 덮을 수 있습니다.30분 동안 그대로 두십시오.
- 레몬을 씻고 껍질을 갈아서 주스를 별도의 용기에 짜냅니다.
- 과일이 담긴 팬을 약한 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 1시간 동안 요리합니다. 시간이 지나면 팬에 레몬 제스트와 주스를 넣고 약한 불에서 한 시간 더 끓입니다.
- 따뜻한 잼을 따뜻한 멸균 병에 붓고 말아주세요.
오렌지와 생강으로
오렌지와 생강은 진미에 동양적인 느낌을 더할 것이며 생강은 오랫동안 거의 모든 질병에 유용한 제품으로 자리 잡았습니다.
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 무화과 – 2kg;
- 오렌지 - 2 개;
- 설탕 - 1kg;
- 갈은 생강 – 2 티스푼.
요리 방법:
- 열매는 씻어서 단단한 부분을 제거하고 4등분으로 잘라야 합니다. 오렌지 껍질과 레몬즙을 별도의 용기에 담습니다.
- 무화과를 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 30분 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 약불로 1시간 동안 저어줍니다.
- 과일이 부드러워지고 끓기 시작하면 오렌지 껍질과 주스, 생강 가루를 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 완료될 때까지 한 시간 더 요리하세요.
- 따뜻하게 준비된 잼을 아직 식지 않은 소독된 병에 붓고 말아주세요.
생강 외에도 계피 가루와 정향을 레시피에 추가할 수 있습니다.
말린 무화과 잼
겨울에는 잘 익고 맛있는 무화과를 찾는 것이 불가능하지만 말린 과일로 잼을 만들 수도 있습니다.
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 말린 무화과 – 1kg;
- 설탕 – 0.5kg;
- 물 – 2잔;
- 레몬즙 - 2테이블스푼.
단계별 준비:
- 무화과는 씻어서 10분 동안 담가야 합니다.큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 넣고 물을 넣으십시오. 30분 동안 그대로 두십시오.
- 팬을 약한 불에 놓고 저어줍니다. 한 시간 후 레몬즙을 추가합니다. 완료될 때까지 한 시간 더 요리하세요.
- 따뜻한 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.
레몬즙이나 향신료를 더 추가하면 맛이 다양해질 수 있습니다.
보관 이용 약관
잼은 멸균 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 보관 조건이 충족되면 최대 1년까지 지속될 수 있습니다.
결론
무화과 잼을 만드는 방법에는 엄격한 규칙이 없으며 좋아하는 과일과 향신료로 희석하여 언제든지 맛을 다양하게 할 수 있습니다.
