잼, 젤리, 산사나무 잼

산사나무는 차뿐만 아니라 다양한 진미를 성공적으로 만들 수 있는 약용 식물입니다. 이 열매의 유익한 특성은 신경계를 정돈하고 수면을 개선하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 가장 세련된 미식가라도 씨 없는 산사나무 젤리를 좋아할 것입니다. 이 진미는 온 가족이 함께 차를 마시게 할 것이며 단 것을 좋아하지 않는 사람들도 매료시킬 것입니다.

  

잼, 젤리, 산사나무 마멀레이드를 만드는 비결

먼저 산사나무 열매를 준비해야 합니다. 도로, 기업 및 오염 지역에서 떨어진 첫 번째 서리가 내리기 전에 수집됩니다. 이 열매는 먼지와 중금속을 잘 흡수하므로 깨끗한 장소에서 수집해야 합니다. 원료를 사용하기 전에 주름지고 썩고 병든 열매를 모두 조심스럽게 분류하고 폐기해야 합니다.그렇지 않으면 그러한 표본이 담긴 잼 병 전체가 상할 수 있습니다.

씨앗을 분리하는 것은 시간이 많이 걸리는 노동 집약적인 과정입니다. 이는 일반적으로 여과기를 사용하여 수행됩니다. 순수한 형태로 또는 사과나 자두와 같은 추가 재료를 추가하여 산사나무 잼을 만들 수 있습니다.

수확을 위해 항아리를 씻는 것뿐만 아니라 소독하는 것도 중요합니다. 이는 증기를 사용하거나 경우에 따라 오븐이나 전자레인지를 사용하는 구식 방식으로 수행됩니다. 뚜껑도 마찬가지입니다.

씨없는 산사나무 잼 요리법

씨 없는 산사나무 잼은 순수한 형태로 제조되는 경우가 거의 없습니다. 대부분의 경우 잼에 기분 좋은 맛과 섬세한 향기를 제공하는 추가 재료가 추가됩니다. 각 주부는 자신의 취향에 따라 어떤 특정 재료를 사용할지 결정합니다.

사과와 산사나무 잼

사과로 씨 없는 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 킬로그램의 산사 나무속;
• 과립 설탕 1.45kg;
• 새콤 달콤한 사과 350g;
• 깨끗한 물 600ml.

요리 알고리즘:

1. 열매를 분류하고 줄기를 제거한 후 헹구십시오.
2. 사과를 씻어서 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다.
3. 베리를 별도의 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 24시간 동안 이대로 놔두세요.
4. 하루가 지나면 열매에 물을 넣고 불을 붙입니다.
5. 20분 동안 요리하세요.
6. 그런 다음 산사나무를 체로 문질러 모든 씨앗을 제거합니다.
7. 결과 퓌레를 시럽으로 되돌립니다.
8. 고기 분쇄기에서 사과를 가공하고 결과물에 추가하십시오.
9. 제품이 걸쭉해질 때까지 40분 동안 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다.

그런 다음 전체 제품을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 천천히 식히려면 뒤집어서 담요를 덮으세요.하루가 지나면 지하로 내려가 보관할 수 있습니다.

겔화 설탕을 곁들인 산사나무 잼

겔화 설탕은 마멀레이드와 잼을 만드는 데 좋습니다. 처음에 이 제품에 펙틴이 첨가되었으므로 용지 걸림이 필요한 두께로 빠르게 나타납니다. 이런 종류의 설탕을 필요한 농도로 구입해야 합니다. 이것은 설탕일 수 있으며 1:1, 1:2 또는 1:3의 비율로 섭취해야 합니다. 산사 나무속이 잘 익은 경우 과일 3 부분에 설탕 1 부분을 섭취하는 것이 좋습니다.

1kg의 산사 나무속에는 필요한 양의 설탕과 0.5 리터의 물을 섭취해야합니다.

조리법은 간단합니다.

1. 열매를 씻고 냄비에 넣으십시오.
2. 물을 붓고 약 25분간 조리합니다.
3. 산사나무속을 걸러내고 국물을 저장합니다.
4. 열매를 갈아서 국물을 추가합니다.
5. 결과물에 설탕을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
6. 준비 5분 전에 구연산을 추가합니다.

제품의 준비 상태를 확인하려면 소량을 접시에 떨어뜨려야 합니다. 용지가 즉시 빠르게 굳으면 준비된 것입니다. 항아리에 넣고 말아서 드시면 됩니다.

구연산으로 산사나무 잼 만드는 법

이 진미를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 설탕과 산사 나무속 각각 1kg;
• 구연산 2g;
• 물 반 리터.

잼 만들기 지침:

1. 열매를 분류하고 씻으십시오.
2. 물을 붓고 산사나무가 부드러워질 때까지 요리합니다.
3. 퓌레가 될 때까지 베리를 체에 걸러내고 문질러 모든 씨앗과 껍질을 제거합니다.
4. 퓌레에 국물, 구연산, 과립 설탕을 추가합니다.
5. 혼합물이 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
6. 잼을 소독된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

이러한 공백은 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 산사 나무속과 크랜베리 ​​잼 레시피

조리법에 북부 딸기를 추가하면 잼이 기분 좋은 맛과 특별한 향을 얻습니다.

이번 겨울 간식을 위한 재료:

• 산사나무 1kg;
• 크랜베리 반 킬로그램;
• 과립 설탕 킬로그램.

단계별 조리법:

1. 물과 과립 설탕으로 시럽을 준비하십시오.
2. 시럽을 끓여서 모든 베리를 추가합니다.
3. 10분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 걸쭉해질 때까지 3번 반복합니다.

항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오. 겨울철 감기에 도움이 되는 비타민잼이 준비되었습니다.

호손 잼의 장점과 해로움

산사나무는 인체에 ​​유익한 베리로 매일 식단에 포함되어야 합니다. 그러나 이러한 과일에는 금기 사항과 한계도 있습니다. 혈압이 낮은 사람은 잼을 많이 먹으면 안 됩니다. 산사나무는 또한 혈액 농축을 촉진하므로 혈전 정맥염 및 정맥류가 있는 사람들에게는 이 베리를 탐닉하는 것이 권장되지 않습니다.

당뇨병 환자는 잼에 설탕 함량이 높기 때문에 대량으로 섭취해서는 안 되며, 임산부와 수유 중인 여성에게는 제한 사항이 있습니다.

산사나무의 유익한 특성 중:

• 신경계를 진정시킵니다.
• 수면을 정상화합니다.
• 소화를 개선합니다.
• 간질 발작을 예방합니다.
• 혈액의 질을 향상시킵니다.

따라서 온 가족이 충분한 비타민을 섭취할 수 있도록 겨울용 산사나무 잼이나 보존 식품을 준비하는 것이 좋습니다.

산사나무 젤리의 간단한 조리법

산사나무 열매로 겨울철 맛있는 젤리를 만들 수도 있습니다. 이것은 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 선물이 될 것입니다.

젤리용 제품:

• 열매 1kg;
• 물 유리;
• 결과 주스의 양에 따라 과립 설탕.

젤리 만드는 과정:

1. 열매 위에 물을 붓습니다.
2. 산사나무가 부드러워질 때까지 쪄주세요.
3. 으깨서 산사나무 퓨레를 만드세요.
4. 퓌레에서 주스를 짜내십시오.
5. 주스의 무게를 측정하고 주스와 정확히 같은 양의 과립 설탕을 첨가하십시오.
6. 퓌레와 설탕 혼합물을 끓입니다.
7. 약한 불로 10분간 끓입니다.
8. 소독된 용기에 붓고 단단히 밀봉하세요.

그런 다음 모든 캔을 뒤집어 담요로 감싸십시오. 하루가 지나면 완성된 젤리를 지하실이나 지하실로 가져가서 겨울 내내 진미를 보관하세요.

붉은 산사나무 젤리

다음 재료가 필요합니다:

• 붉은 산사 나무속 - 850 그램;
• 물 반 컵;
• 입자가 굵은 설탕.

이전 조리법과 마찬가지로 준비가 간단합니다. 열매를 물에 쪄서 씨없는 퓌레를 만듭니다. 퓌레의 무게를 재고 같은 양의 과립 설탕을 넣고 즉시 불을 붙입니다. 혼합물을 15분 동안 끓인 후 미리 준비된 뜨거운 용기에 붓습니다. 겨울에는 이 젤리가 어른과 어린이 모두를 즐겁게 해줄 것입니다.

겨울을위한 섬세한 산사 나무속 퓨레

산사나무 퓌레에는 다양한 옵션이 있으며 겨울을 준비하는 요리법은 매우 다양하며 각 주부는 가장 적합한 것을 선택합니다.

가장 일반적인 요리법 중 하나의 재료:

• 열매 1kg;
• 과립 설탕 200g.

요리 알고리즘은 어렵지 않습니다.

1. 열매 위에 물을 부어 산사나무를 살짝 덮습니다.
2. 불을 붙이고 20분간 끓인다.
3. 국물을 약간 식히십시오.
4. 열매를 체로 갈아서 씨앗을 제거하십시오.
5. 완성된 퓌레에 딸기 1kg당 200g의 비율로 설탕을 추가합니다.
6. 뜨겁게 소독된 병에 섞어서 담으세요.
7. 캔따개로 닫으세요.

이 섬세한 퓌레는 별도의 진미로 사용하거나 다른 디저트와 함께 사용할 수 있습니다.

산사나무와 블랙커런트 퓨레

표준 블랙커런트 퓌레에 동일한 산사나무 퓌레를 추가하면 훌륭한 디저트를 얻을 수 있습니다.

레시피 재료:

• 까치 퓨레 150g;
• 킬로그램의 메인 베리;
• 설탕 1.5kg;
• 물 600ml.

요리 알고리즘:

1. 열매에 설탕을 뿌립니다 (600g이 필요합니다).
2. 24시간 동안 어두운 곳에 놓아두세요.
3. 물을 붓고 과립 설탕을 넣고 불을 붙입니다.
4. 끓여서 블랙커런트 퓨레를 추가합니다.
5. 전체 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

공작물을 항아리에 넣고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

향기로운 산사나무 잼

잼 씨 없는 산사나무속은 어떤 티파티에도 장식할 수 있습니다. 이 디저트는 구운 식품이나 기타 달콤한 요리에 사용하기에도 적합합니다. 겨울용 산사나무 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 필요한 재료:

• 열매 9kg;
• 설탕 3.4kg;
• 구연산 1티스푼;
• 깨끗한 물 31잔.

이 조리법에 따라 다음과 같은 방법으로 겨울용 산사나무 잼을 준비할 수 있습니다.

1. 열매를 씻고 분류하고 물을 넣으십시오.
2. 20분 동안 요리하고 국물을 배출합니다.
3. 체나 소쿠리로 문지릅니다.
4. 닦아낸 후, 아까 꺼낸 육수와 함께 15분간 끓인 후 체에 걸러낸다.
5. 무슨 일이 있었는지 - 퓌레와 결합하십시오.
6. 설탕을 1:1 비율로 첨가하세요.
7. 혼합물을 밤새 방치하면 과립 설탕이 더 잘 녹을 것입니다.
8. 혼합물이 걸쭉한 사워 크림의 농도에 도달할 때까지 약한 불에서 2~2.5시간 동안 저으면서 요리합니다.
9. 뜨거울 때 병에 넣고 말아주세요.

권장되는 재료의 양에 따라 겨울용 산사나무 잼 7.5리터가 생산됩니다. 조리법은 모든 가족 구성원, 특히 어린이의 관심을 끌 것입니다.

바다 갈매 나무속으로 산사 나무속 잼 만드는 법

바다 갈매나무속 간식 재료:

• 산사 나무속과 바다 갈매 나무속 각각 2kg;
• 설탕 2kg;
• 물 2리터.

레시피:

1. 과일을 물에 끓입니다.
2. 체로 문지릅니다.
3. 바다 갈매 나무속 주스를 짜내고 설탕을 첨가하십시오.
4. 한 용기에 모든 것을 섞고 필요한 두께가 될 때까지 약한 불로 요리합니다.

잼은 기분 좋은 색상과 특이한 맛을 가지고 있습니다. 추운 겨울철에 면역 체계를 완벽하게 강화합니다.

보관 규칙 및 기간

모든 보존 식품과 마찬가지로 이 베리로 만든 보존 식품과 잼은 서늘하고 어두운 방에 보관해야 합니다. 집에는 지하실이나 지하실이 적합하고 아파트에는 온도가 0도 아래로 떨어지지 않는 가열되지 않은 식료품 저장실이나 발코니가 있습니다.

보존이 직사광선에 노출되지 않는 것이 중요합니다. 또한 공작물이 보관되는 방에는 과도한 습기와 곰팡이가 있어서는 안됩니다.

저장 규칙을 따르면 잼은 겨울과 가을 내내 봄까지 성공적으로 지속될 수 있습니다.

결론

씨 없는 산사나무 젤리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 겨울에는 그러한 진미가 비타민 결핍을 예방하고 고혈압 환자의 정상적인 혈압을 유지하며 감기에 걸린 가족 전체가 아프지 않도록 예방하는 데 도움이 될 것입니다. 준비하기 쉽고 모든 준비와 마찬가지로 서늘한 곳에 보관해야 합니다.