잼은 가장 인기 있는 겨울 준비 중 하나입니다. 이 맛있는 디저트는 유럽에서 우리에게 왔습니다. 라즈베리는 열처리를 잘 견디며 밝은 향과 절묘한 맛을 유지합니다. 겨울용 씨 없는 라즈베리 잼은 농도가 매우 섬세하고 모양이 유지되며 펴바르기도 쉽습니다. 독립 요리로 먹을 수 있고, 아이스크림과 구운 식품에 추가하고, 팬케이크, 팬케이크, 토스트와 함께 제공할 수 있습니다. 이 보존 방법은 과즙이 많고 달콤하며 씨 없는 라즈베리를 일년 내내 보존하기 위한 최선의 선택입니다.
겨울용 씨없는 라즈베리 잼 만들기의 특징
라스베리는 육즙이 많고 부드러우며 빠르게 변형되어 주스를 제공합니다. 겨울용 잼을 준비하기 전에는 세탁할 필요가 없다는 의견이 있습니다. 그러나 먼지와 기타 맛이 좋지 않은 첨가물은 최종 제품의 품질을 향상시키지 않습니다. 따라서 본인이 직접 수거하는 경우에도 세탁이 필요합니다.
수집하거나 구매한 산딸기를 분류해 보세요. 작은 파편과 줄기를 제거하십시오. 찬물을 붓고 15~30분간 놓아두세요. 조심스럽게 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 헹굽니다.물이 빠질 수 있도록 용기를 팬 옆에 20~30분 동안 놓아두세요. 이제 열매는 씨 없는 라즈베리 잼을 만들 준비가 되었습니다.
소다로 씻은 병과 뚜껑은 가장 편리한 방법으로 소독해야 합니다. 오븐에 15분간 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫거나 중탕으로 찌셔도 됩니다.
덩어리를 오랫동안 끓여서는 안되며 풍부한 색과 향을 잃게됩니다. 설탕을 넣은 씨 없는 라즈베리 잼은 추가 겔화제를 사용하지 않고도 완벽하게 걸쭉해집니다.
재료
겨울용 씨 없는 라즈베리 잼을 준비하려면 두 가지 재료만 필요합니다.
- 잘 익은 라즈베리. 시중에서 구매한 경우 제공되는 제품을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 갓 따낸 열매는 밀도가 높고, 부서지지 않고, 주스가 새지 않아야 합니다.
- 입자가 굵은 설탕. 일반적으로 1:1 또는 1:1.5의 비율로 섭취됩니다. 고전적인 조리법에 따라 요리 경험을 쌓은 후에는 맛볼 설탕의 양을 실험해 볼 수 있습니다. 때로는 숙련된 주부가 함량을 절반으로 줄이고 제품은 겨울 내내 완벽하게 보존됩니다.
풍부한 주홍색을 유지하고 라즈베리에 신맛을 더하려면 약간의 구연산이나 천연 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다. 이 첨가물은 요리가 끝날 때 첨가되며 제품을 더 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.
겨울용 씨없는 라즈베리 잼 레시피
이것은 겨울 동안 씨 없는 라즈베리로 맛있고 두꺼운 디저트를 준비하는 고전적인 방법입니다.
필수 재료:
- 잘 익은 나무 딸기 - 2.8 kg;
- 과립 설탕 – 2.8kg;
- 물 – 400ml.
요리 방법:
- 씻은 라즈베리를 과립 설탕으로 덮고 열매에서 주스가 나올 수 있도록 실온에서 1-4시간 동안 방치합니다.
- 물을 넣고 약한 불에 올려 서서히 설탕을 녹입니다.
- 10-20분 동안 저으면서 요리하세요.
- 미세한 금속 소쿠리를 통해 혼합물을 갈거나 4개로 접은 거즈 천을 통해 짜냅니다.
- 씨를 뿌린 라즈베리와 설탕 혼합물을 다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 30~40분간 조리합니다. 멋진 접시를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오. 약간의 뜨거운 혼합물을 떨어뜨린 후 숟가락 가장자리로 문지릅니다. 가장자리가 흐려지지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
- 끓인 씨 없는 라즈베리 잼을 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 두꺼운 담요 아래에서 천천히 식혀주세요.
믿을 수 없을 만큼 맛있고 입에서 녹는 잼은 차나 커피와 함께 직접 만든 케이크에 딱 맞습니다. 이 첨가물을 사용하면 아이들은 가장 좋아하지 않는 죽을 먹게 됩니다. 테이블 위의 라즈베리 잼은 매일 휴일입니다.
보관 이용 약관
씨없는 라즈베리 잼이 잘 보관됩니다. 밀봉된 멸균병에 담아 1년이 지나도 맛과 영양가를 잃지 않습니다. 주요 조건은 직사광선이 없는 그늘진 곳, 평균 또는 낮은 습도 및 시원함입니다.
유효기간:
- 4 ~ 12의 온도에서영형 C – 18개월;
- 15~20도의 온도에서영형 C – 12개월.
결론
겨울용 씨없는 라즈베리 잼은 명절 식탁에 올려도 좋은 디저트로 데일리용으로도 적합합니다. 비교할 수 없는 맛을 지닌 라즈베리 잼은 매우 건강합니다. 몸에 도움이 필요한 겨울과 봄에 없어서는 안될 필수 요소이며 아이들은 그것을 매우 좋아합니다. 라즈베리는 바이러스 감염에 대처하고 면역 체계를 강화하며 심장과 혈관 기능을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 잼을 만드는 방법은 매우 간단하고 경험이 없는 사람들도 쉽게 접근할 수 있습니다. 지침을 따르면 겨울철 건강에 좋은 간식 몇 병을 쉽게 준비할 수 있습니다. 보관 조건을 준수하면 잼은 다음 수확 때까지 겨울 내내 잘 보관됩니다.
