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겨울용 멜론 잼의 간단한 요리법을 사용하면 맛있고 믿을 수 없을만큼 향기로운 진미를 준비할 수 있습니다. 스토브와 슬로우 쿠커 모두에서 요리할 수 있습니다.
멜론잼 만들기의 특징
잼을 만드는 과정은 복잡하지 않지만 특정 미묘함이 있으며 이를 준수하면 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.
진미를 준비하려면 손상이나 해충 피해 없이 잘 익은 열매만 사용하십시오. 껍질은 펄프에서 잘라내어 임의의 조각으로 자릅니다. 이 경우 크기는 중요하지 않습니다. 왜냐하면 잼이 오랫동안 조리되고 이 시간 동안 부드러워지고 균질한 덩어리로 변하기 때문입니다.
섬세함의 일관성을 부드럽게 만들기 위해 과일 퓌레를 침지 블렌더로 마지막으로 분쇄합니다.
많은 디저트가 물을 첨가하여 조리됩니다. 겔화 첨가제를 사용하여 치료를 두껍게 만듭니다. 이것은 펙틴, 한천 또는 일반 젤라틴일 수 있습니다.
완성된 잼은 멸균된 병에 포장되어 주석 뚜껑으로 보관됩니다.
멜론은 감귤류, 사과 또는 기타 신 과일과 잘 어울립니다.그러나 레시피에 표시된 비율을 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 멜론의 향이 중단될 수 있습니다.
겨울을 위한 멜론 잼 요리법
겨울용 멜론 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 가장 인기있는 것입니다.
겨울을위한 간단한 멜론 잼
재료:
- 고운 설탕 700g;
- 잘 익은 멜론 펄프 1kg.
준비:
- 씻어서 냅킨으로 두드려서 말리고 멜론을 똑같은 두 부분으로 자릅니다. 칼이나 숟가락을 사용하여 씨앗과 함께 섬유질을 제거하십시오. 자르다. 껍질을 자르지 마십시오.
- 껍질에서 펄프를 분리하십시오. 믹서기 그릇에 넣고 퓌레가 될 때까지 섞습니다. 그릇에 넣으세요. 설탕을 넣고 저어주세요.
- 과일 퓌레 한 그릇을 약한 불에 올려 놓습니다. 10분 동안 조리하면서 때때로 거품을 조심스럽게 제거합니다. 불을 끄고 거즈로 덮습니다. 절차를 3회 더 반복합니다. 간격은 4시간 이상이어야 합니다.
- 소다 용액으로 항아리를 헹구고 소독하십시오. 뚜껑을 끓입니다. 준비된 용기에 뜨거운 잼을 펴 바르고 단단히 밀봉하세요. 식힌 간식을 서늘한 방으로 옮겨 보관하세요.
오렌지와 함께 겨울을위한 멜론 잼
재료:
- 잘 익은 멜론 400g;
- ½kg의 고운 설탕;
- ½ 오렌지.
준비:
- 열매를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 과립 설탕을 뿌리고 밤새 냉장 보관하십시오.
- 다음날 냄비를 스토브 위에 놓고 내용물을 약한 불로 끓입니다. 1/4시간 동안 저으면서 요리하세요.
- 오렌지 반 개에 끓는 물을 부어 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 부드러워지거나 뒤틀릴 때까지 푸드 프로세서에서 으깨줍니다.
- 오렌지를 끓는 멜론 혼합물에 첨가하고, 퓌레가 될 때까지 침지 블렌더로 교반하고 혼합합니다. 5분간 더 조리한 후 완성된 잼을 멸균 유리 용기에 뜨겁게 포장하고 밀봉합니다.
레몬을 곁들인 멜론 잼 레시피
재료:
- 잘 익은 멜론 펄프 2kg;
- 계피 스틱 1개;
- 고운 설탕 1kg;
- 레몬 1개 큰 것.
준비:
- 멜론을 씻으세요. 두 부분으로 자르고 씨앗과 함께 섬유질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 펄프를 너무 작지 않게 자릅니다.
- 끓는 물과 함께 냄비에 레몬을 넣고 3분간 데치면 쓴맛이 제거됩니다. 냅킨으로 닦으세요. 반 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 멜론 조각을 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 그 위에 레몬 조각을 올리고 6시간 동안 놓아두세요. 팬을 약한 불에 놓고 계피 스틱을 추가한 후 30분 동안 요리합니다.
- 결과물을 블렌더 보울에 옮기고 계피 스틱을 제거합니다. 부드럽고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 팬에 다시 넣고 약한 불로 10분간 더 끓입니다. 끓는 잼을 미리 소독한 항아리에 넣으세요. 주석 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요.
겨울을 위한 5분 멜론잼 레시피
재료:
- 1개의 작은 레몬;
- 고운 설탕 600g;
- 멜론 펄프 1kg.
준비:
- 멜론은 껍질을 벗긴다. 펄프를 조각이나 막대로 자릅니다.
- 준비된 멜론을 냄비에 넣고 층에 설탕을 뿌립니다. 즙이 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요.
- 레몬에는 끓는 물을 부어줍니다. 풍미의 일부가 제거됩니다. 레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내십시오.
- 항아리는 잘 씻고 편리한 방법으로 멸균됩니다. 주석 뚜껑을 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
- 멜론 조각이 담긴 그릇을 스토브에 놓고 끓이면서 설탕이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 5분간 끓인 후 레몬즙과 제스트를 첨가합니다. 생성된 덩어리는 수중 블렌더로 순수화됩니다. 뜨거운 잼은 준비된 유리 용기에 포장되어 뚜껑으로 고정됩니다. 뒤집어서 담요로 보온하고 하루 정도 놔두세요.
느린 밥솥에 겨울용 멜론 잼
재료:
- 미세 결정질 설탕 1kg;
- 레몬 1개;
- 멜론 펄프 1kg.
준비:
- 멜론의 윗껍질이 잘립니다. 숟가락을 이용해 섬유질이 있는 씨를 긁어냅니다. 펄프를 조각으로 자르고 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄합니다.
- 레몬 위에 끓는 물을 붓고 냅킨으로 닦아냅니다. 거기에서 풍미를 제거하고 반으로 자르고 주스를 짜내십시오.
- 다용도 그릇에 레몬 주스를 붓고 풍미를 더합니다. 설탕을 넣고 "찜" 프로그램을 시작한 다음 결정이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
- 멜론 퓨레를 용기에 담습니다. 뚜껑을 닫고 장치를 "담금질" 모드로 전환합니다. 타이머는 1시간 30분으로 설정되어 있습니다. 소리 신호 후 뜨거운 덩어리를 항아리에 포장하고 미리 멸균하고 끓인 뚜껑으로 감습니다.
레몬과 바나나를 곁들인 멜론의 겨울 잼
재료:
- 멜론 펄프 850g;
- 고운 설탕 800g;
- 레몬 2개;
- 바나나 3개.
준비:
- 씻은 멜론은 껍질을 벗겨 씨앗과 섬유질을 제거합니다. 펄프는 작은 조각으로 잘립니다. 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 밤새 방치합니다.
- 레몬에 끓는 물을 붓고 냅킨으로 닦은 다음 테이블 위에 가볍게 굴린 다음 반으로 자릅니다. 주스를 짜내고 멜론과 설탕을 섞은 혼합물에 붓습니다. 약한 불에 놓고 규칙적으로 저으면서 30분 동안 요리합니다.
- 두 번째 레몬은 원으로 자릅니다.바나나는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘게 썬다. 나머지 재료를 모두 넣고 약 20분간 조리한 후, 블렌더로 모든 재료를 섞어 필요한 농도가 될 때까지 계속 끓입니다.
사과를 곁들인 멜론 잼
재료:
- 멜론 펄프 1kg 500g;
- 고운 설탕 1kg;
- 껍질을 벗긴 사과 750g.
준비:
- 사과를 씻어서 자르고 심을 제거합니다. 껍질이 잘립니다. 펄프는 입방체로 절단됩니다. 멜론을 헹구고 펄프를 분리하여 씨앗과 섬유질을 제거합니다. 사과보다 조금 더 큰 조각으로 갈아주세요.
- 과일을 냄비에 옮기고 설탕으로 덮은 다음 5시간 동안 방치합니다. 약동하고 약한 불에 두십시오. 30분 동안 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.
- 결과물을 블렌더와 혼합하고 6분 더 계속 요리합니다.
- 항아리는 소다 용액으로 세척하고 편리한 방법으로 철저하게 헹구고 멸균합니다. 뜨거울 때 준비된 용기에 진미를 포장하고 밀봉하세요.
보관 이용 약관
진미의 유통 기한은 통조림 방법과 위치에 따라 다릅니다.
- 멸균 항아리에 금속 뚜껑으로 말아서 지하실이나 지하실에 - 2 년;
- 실온에서 동일한 용기에 - 6개월에서 1년까지;
- 나일론 뚜껑 아래 유리 용기에 - 냉장고에서 4개월.
항아리는 소독해야하며 뚜껑은 5 분간 끓입니다.
결론
겨울용 멜론 잼을 만드는 간단한 레시피는 간단하게 빵에 바르거나 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있는 맛있고 향긋하며 두꺼운 진미를 준비하는 좋은 방법입니다.
