많은 사람들은 배추를 절이는 데 시간과 노력이 너무 많이 든다고 생각합니다. 그러나 몇 시간 안에 맛있는 샐러드를 준비할 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 모든 야채를 자르고 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 몇 시간 안에 양배추는 완전히 먹을 준비가 될 것입니다.
기본 규칙
산세에는 육즙이 많고 신선한 양배추 머리 만 채취됩니다. 오랫동안 지하실에 보관된 야채는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 일반 칼이나 특수 강판으로 양배추를자를 수 있습니다. 강판을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 칼로 이렇게 미세한 상처를 낼 수 있는 일은 거의 없습니다. 그 후에 양배추를 완전히 갈아야합니다. 덕분에 야채 덩어리의 양이 감소합니다.
양배추 외에도 다음 재료를 준비에 추가할 수 있습니다.
- 신선한 양파;
- 마늘 몇 쪽;
- 붉은 사탕무;
- 파슬리, 딜 및 기타 채소;
- 다양한 향신료;
- 당근.
요리의 맛은 매리 네이드에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 식물성 기름, 설탕, 식탁 또는 사과 사이다 식초와 소금으로 준비됩니다. 빠른 양념 과정의 비결은 뜨거운 매리 네이드를 사용하여 붓는 것입니다. 차가운 액체는 장기간의 절임에만 적합합니다.
봉합 후 즉시 병을 따뜻한 곳에 잠시 동안 보관해야 합니다.용기가 냉각되면 겨울에 추가로 보관할 수 있도록 작업물을 서늘한 장소로 가져가야 합니다. 완성 된 샐러드는 과도한 매리 네이드에서 짜내고 해바라기 기름, 양파 및 신선한 허브를 추가합니다. 간단하고 맛있는 샐러드가 됩니다. 절인 양배추는 다른 샐러드를 준비하는데도 사용됩니다.
간단하고 빠른 양배추 절임 레시피
존재한다 레시피 빠른 절인 양배추 2시간 안에. 대부분의 주부들은 이 조리법에 따라 샐러드를 준비합니다. 시간은 거의 걸리지 않지만 아주 맛있고 독창적입니다. 우선, 필요한 재료를 준비해야 합니다:
- 신선한 흰 양배추 – 2.5kg;
- 정제유 – 100ml;
- 과립 설탕 – 100g;
- 물 1리터;
- 식탁용 소금 - 1.5 큰 스푼;
- 신선한 당근 – 0.4kg;
- 식초 9% – 90 ml;
- 중간 크기 마늘 정향 - 세 조각.
샐러드 준비:
- 양배추는 얇게 썰어야합니다. 이 형태에서는 매리 네이드를 더 잘 흡수하고 프로세스가 훨씬 빠르게 진행됩니다. 결과물은 대형 용기로 옮겨집니다.
- 당근 껍질을 벗기고 수돗물로 완전히 씻으십시오. 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 양배추에 첨가합니다.
- 잘게 다진 마늘도 거기로 보내집니다. 모든 내용물은 손으로 철저히 분쇄됩니다. 결과적으로 질량의 부피가 감소해야 합니다.
- 그 후 야채를 멸균 된 항아리에 담습니다. 모든 내용물을 하나의 대형 컨테이너로 옮길 수도 있습니다.
- 이제 매리네이드 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 물, 설탕, 해바라기 기름, 식용 소금이 담긴 냄비를 스토브 위에 올려 놓으십시오. 혼합물을 끓인 후 조리법에 따라 필요한 양의 식초를 부어 넣습니다.
- 매리네이드는 10분 동안 방치하여 약간 식혀야 합니다.
- 더 뜨거운 소금물 야채 혼합물을 붓습니다. 샐러드는 하루 더 따뜻한 방에 보관해야 합니다. 시간이 지나면 요리를 먹을 수 있습니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 요리법
이 준비는 맛뿐만 아니라 밝고 풍부한 색상에도 매력적입니다. 이 결과를 얻으려면 육즙이 많고 신선한 비트만 선택해야 합니다. 따라서 이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 흰 양배추 - 2kg;
- 큰 육즙이 많은 당근 - 두 조각;
- 신선한 붉은 사탕무 – 약 200g;
- 당신의 취향에 마늘 정향;
- 정제된 식물성 기름 – 80 ml;
- 식초 6% – 80 ml;
- 식탁용 소금 - 큰 숟가락;
- 설탕 - 4 큰 스푼.
샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.
- 우리는 평소대로 양배추를 자릅니다. 당근은 반으로 나누어 반원형으로 잘라야합니다. 가장 중요한 것은 원이 얇다는 것입니다.
- 준비물에 마늘을 추가하기로 결정한 경우 껍질을 벗긴 정향을 작은 원으로 자르십시오.
- 사탕무는 껍질을 벗기고 한국어로 당근을 준비하기 위해 특수 강판에 갈아야합니다. 이렇게 하면 양배추가 사탕무와 거의 같은 두께가 되어 완성된 샐러드에 보이지 않게 됩니다.
- 다진 야채를 모두 하나의 용기에 넣고 잘 섞습니다.
- 다음으로 매리네이드를 준비합니다. 불에 물(300ml)을 넣고 필요한 양의 과립 설탕과 소금을 추가합니다. 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 혼합하십시오. 혼합물이 끓으면 식물성 기름과 식초를 부어야합니다. 내용물을 섞고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
- 뜨거운 매리 네이드를 야채 덩어리에 붓고 섞어서 손에 장갑을 끼십시오.
- 모든 것을 뚜껑으로 덮고 압력을 설정하십시오. 이 형태에서는 작업물이 최소 7~8시간 동안 서 있어야 합니다.
결론
2시간만에 절인 양배추가 동화가 아니라는 것을 확인할 수 있었습니다. 이러한 맛있고 건강한 요리는 실제로 몇 시간 안에 준비할 수 있습니다. 제안된 요리법을 선택하고 집에서 맛있는 양배추를 피클할 수 있습니다. 그들은 수요가 많으며 만족한 주부들로부터 많은 긍정적인 평가를 받았습니다. 사탕무로 절인 양배추는 매우 독창적입니다. 이 성분은 샐러드에 밝기뿐만 아니라 섬세한 맛과 향도 부여합니다. 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다!
