겨울용 토마토 소스 우유 버섯 : 조리법

겨울용 토마토 우유 버섯 요리법은 휴일 테이블과 평일에 제공 될 수있는 맛있는 전채를 준비하려는 사람들에게 적합합니다. 올바른 조리 기술을 사용하면 버섯의 맛뿐만 아니라 요리에 남아 있는 재료의 유익한 특성도 보존할 수 있습니다.

겨울에는 금속 뚜껑이 달린 유리 병에 토마토에 우유 버섯 간식을 보관하는 것이 좋습니다

토마토로 우유 버섯을 준비하는 특징

우유 버섯의 어린 표본은 겨울 동안 절이고 보존하는 데 적합하지만 모자가 부러진 전체 표본이 아닌 오래되고 얼룩진 표본을 제거하는 것이 좋습니다. 준비를 위해 벌레가 많은 우유 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 모자는 스펀지나 거친 솔로 철저히 씻어야 합니다. 분류된 깨끗한 버섯을 유리 접시나 참나무 통에 넣는 것이 일반적이며 에나멜 용기도 적합합니다.

토마토로 우유 버섯을 요리하는 데 필요한 것

토마토 소스에 담긴 우유 버섯의 각 조리법은 야채, 허브, 향신료 등 추가 재료로 항아리를 채우는 방식이 다릅니다. 요리사는 트위스트에 다음과 같은 향신료를 추가하는 경우가 많습니다.

• 말린 후추 열매;
• 카네이션;
• 칠레;
• 말린 베이;
• 딜 우산;
• 칠레;
• 말린 허브.

추가 재료로 예산 제품을 선택할 수 있습니다. 겨울 준비는 야채, 허브, 콩과 식물로 만들 수 있습니다. 절인 버섯의 고기 맛의 주된 비결은 콩과 가지의 조합입니다. 버섯 보존 식품에 자주 첨가되는 야채:

• 토마토;
• 양파;
• 양 고추 냉이;
• 당근;
• 달콤하고 쓴 고추;
• 마늘.

토마토로 우유 버섯을 요리하는 법

시간을 갖고 버섯을 물에 완전히 담그는 것이 중요합니다. 흰왕송이버섯은 12~15시간 정도 담가두면 쓴맛이 모두 빠져나오며, 물은 3~4번 갈아줘야 합니다. 삐걱거리는 가슴살은 최소 4일 동안 물에 담가두어야 하며 그 후에는 절여도 됩니다. 검은 우유 버섯은 겨울철에 맛있기 때문에 절인 경우이 품종을 최소 3 일 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

트위스트는 소금에 절이는 것과 절이는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 우유버섯은 육질이 강한 구조로 되어 있어 절인 것보다 소금에 절인 것이 더 맛있습니다. 하지만 절임은 트위스트를 먹기에도 안전하게 만들어주기 때문에 아주 좋은 방법이기도 합니다.

겨울 동안 토마토에 우유 버섯을 피클하는 법

겨울철 산세의 주요 특징은 뚜껑으로 밀봉된 유리병에 스낵을 준비하는 것입니다. 일반적인 준비 과정:

1. 버섯 트위스트의 경우 매리네이드는 물, 설탕, 소금 및 토마토 페이스트로 만들어집니다.
2. 버섯을 30분 동안 끓입니다.소쿠리에서 배수하십시오. 슬라이스.
3. 버섯 조각은 멸균 병에 배포됩니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 각 용기에 추가하고 항아리 가장자리에 부어야합니다.
4. 금속 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

겨울용 토마토 소스에 우유 버섯을 준비하는 과정

토마토 페이스트로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

이 버섯 종은 빠르고 시간이 많이 걸리는 방식으로 소금에 절입니다. 이 두 가지 산세 옵션의 특별한 점을 알아볼 가치가 있습니다.

1. 뜨거운 산세 - 삶은 버섯 뚜껑과 다리에 뜨거운 소금물을 넓은 냄비에 붓습니다. 피클 위에 압력이 가해집니다. 따라서 블랭크는 일주일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이 시간이 지나면 버섯을 깨끗한 유리병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 이 염장 방법은 빠른 것으로 간주됩니다.
2. 냉간 절임 - 이 방법에서는 버섯을 요리할 필요가 없습니다. 그들은 소금, 마늘, 갈은 후추와 함께 층으로 깊은 에나멜 용기에 즉시 배치됩니다. 그런 다음 압력을 가하고 차가운 방에 한 달 반 동안 소금에 절인 채로 둡니다. 준비된 토마토 버섯 전채를 항아리에 담습니다.

토마토로 우유 버섯 요리법

토마토 우유 버섯은 거의 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 숙련된 주부와 요리 초보자 모두 몇 가지 독창적인 요리 방법을 익힐 수 있습니다.

겨울용 토마토 소스에 우유 버섯

이 스낵 레시피는 휴일과 평일 치료에 적합합니다. 출력은 완성된 접시의 5리터입니다.

필요할 것이예요:

• 조리된 우유 버섯 - 2.8kg;
• 양파 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 신선한 토마토 페이스트 - 600ml;
• 설탕 – 200g;
• 식초 9% - 240 ml;
• 소금 – 60g.

요리 단계:

1. 삶은 버섯은 3x4cm 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 식물성 기름에 끓입니다.
3. 모든 재료 (양파, 당근, 얇게 썬 버섯)를 깊은 가마솥에 옮깁니다.
4. 야채 믹스에 토마토 페이스트를 부어 넣습니다. 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 요리하기 7분 전에 식초를 첨가하세요.
5. 준비된 스낵을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 실온에서 트위스트를 식힌 후 서늘한 보관 장소로 옮기세요.

겨울용 토마토 페이스트와 양 고추 냉이로 소금에 절인 검은 우유 버섯

원래 방식으로 토마토 주스에 소금 우유 버섯을 넣습니다. 미식가들은 특히 다양한 검은 우유 버섯을 주성분으로 선택한 경우이 전채를 좋아할 것입니다.

제품 목록:

• 검은 우유 버섯 – 1kg;
• 말린 딜 우산 - 6개;
• 소금 – 50g;
• 정향 – 3-4 조각;
• 베이 리프 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 250-300g;
• 검은 후추 열매 – 10개;
• 양 고추 냉이 - 10 잎;
• 마늘 – 2-3쪽.

요리 옵션:

1. 이미 불린 버섯을 끓는 물에 25분간 삶아줍니다.
2. 냄비에 소금, 후추, 토마토 페이스트, 월계수잎, 정향을 섞습니다. 물 200ml를 붓습니다. 종기. 딜 우산을 추가하십시오.
3. 접시 바닥은 양 고추 냉이 잎으로 덮여 있어야합니다.
4. 삶은 버섯 조각은 소쿠리에 넣어야합니다. 그런 다음 강판 마늘과 번갈아 가며 깊은 에나멜 용기에 넣으십시오.
5. 준비된 토마토 매리네이드를 붓고 압력을 가해 주세요. 겨울 간식을 서늘하고 어두운 방에 3일 동안 놓아두세요.
6. 그런 다음 간식을 항아리에 분배하고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 30일 동안 식료품 저장실이나 지하실에 보관하세요. 이 기간이 지나면 겨울 동안 토마토와 함께 검은 우유 버섯을 맛볼 수 있습니다.

유용한 팁

겨울 동안 버섯 트위스트의 맛을 보존할 수 있는 몇 가지 권장 사항:

• 산세 및 염장에는 왕실 및 검은 품종을 사용하는 것이 좋으며 유명한 삐걱 거리는 우유 버섯은 종종 맛과 향기로운 특성을 잃습니다.
• 우유 버섯은 수확 후 즉시 요리하는 것이 좋습니다. 수거 전에 비가 오면 본 제품의 수명은 5~6시간으로 단축됩니다.
• 겨울철 트위스트의 최적 보관 모드는 0-+6 ° C입니다. 더 따뜻하면 트위스트가 곰팡이가 생기고 추위에는 버섯이 갈라집니다.

결론

추운 계절에 메뉴를 다양 화하려는 사람들에게는 겨울용 토마토 우유 버섯 요리법이 이상적입니다. 향기로운 버섯 트위스트는 준비하기 쉽지만 맛은 정말 뛰어납니다.

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