사탕무를 곁들인 매콤한 절인 양배추 요리법

연인들을 위한 심각한 전채의 경우 사탕무를 곁들인 절인 양배추 요리법에주의를 기울여야합니다. 흰 양배추가 필요합니다. 베이징 아니면 콜리플라워. 절임은 준비된 구성 요소에 부어지는 소금물로 인해 발생합니다. 절인 야채는 테이블에 제공되거나 겨울 동안 항아리에 넣어집니다.

사탕무로 양배추 절임 요리법

사탕무를 곁들인 매운 양배추 절임은 마늘, 고추 또는 양 고추 냉이 뿌리를 추가하여 만듭니다. 당근을 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다. 소금물을 만들려면 깨끗한 물, 소금, 설탕, 향신료가 필요합니다. 야채 절임은 유리 또는 에나멜 용기에서 수행됩니다.

간단한 레시피

양배추와 사탕무를 피클하는 가장 쉬운 방법은 매리 네이드를 사용하는 것입니다. 이 경우 요리 절차는 다음과 같은 형식을 취합니다.

1. 양배추 머리 1kg은 표준 방식으로 처리됩니다. 잎의 최상층을 제거하고 조각으로 자르고 잘게 자릅니다.
2. 그런 다음 강판이나 기타 주방 도구를 사용하여 으깬 중간 크기의 사탕무를 섭취하십시오.
3. 매운 맛을 내려면 고추 반개를 제거하고 씨와 줄기를 제거해야 합니다. 그것은 작은 조각으로 잘게 잘립니다.
4. 구성 요소는 공통 용기에 혼합됩니다.
5. 야채 위에 부어 넣으려면 매리 네이드를 준비하십시오. 스토브에 0.5 리터의 물이 담긴 에나멜 용기를 놓습니다. 표시된 양의 물에 설탕 2테이블스푼과 소금 1테이블스푼을 계량합니다. 액체가 끓기 시작하면 몇 분 정도 기다렸다가 버너를 꺼야합니다.
6. 액체가 약간 식은 다음 9% 식초 1.5컵을 추가합니다.
7. 월계수 잎, 올스파이스 완두콩 ​​6개, 후추, 정향 3개를 매리네이드에 담급니다.
8. 매운 액체는 앞서 준비한 야채와 함께 용기에 채워집니다.
9. 산세 과정은 약 하루 정도 소요되며, 그 후 통조림 야채를 테이블에 제공하거나 영구 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

마늘 레시피

양배추와 사탕무를 절이는 또 다른 옵션은 마늘을 추가하는 것입니다. 그런 다음 야채를 가공하는 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 무게 2kg의 양배추 포크를 조각으로 잘게 썰어 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 사탕무 2개는 손으로 또는 가정용 장비를 사용하여 조각으로 잘라야 합니다.
3. 큰 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향은 얇게 자릅니다.
4. 고추 꼬투리에서 씨앗과 줄기를 제거한 다음 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
5. 재료를 잘 섞으세요. 편의상 즉시 유리병에 담을 수 있습니다.
6. 그런 다음 소금물 준비를 시작합니다. 물 1리터당 1.5TBSP가 필요합니다. 엘. 소금과 2 큰술. 엘. 사하라.
7. 액체를 불에 태우고 끓을 때까지 기다리십시오.
8. 소금물이 2분간 끓으면 불을 꺼주세요.
9. 정제유 한 잔과 사과식초 1/3컵을 액체에 첨가합니다.
10. 야채는 준비된 소금물로 완전히 채워집니다.
11. 무거운 물체를 위에 놓고 혼합물을 절입니다.
12. 이틀 후 샘플을 채취하여 남은 부분을 추운 곳에 보관하여 겨울에 사용할 수 있습니다.

당근 레시피

당근은 양배추 절임과 관련된 고전적인 구성 요소입니다. 사탕무로 매운 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이 재료 세트의 절차는 다음과 같습니다.

1. 양배추 1kg을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 사탕무와 당근(각각 1개)은 껍질을 벗기고 막대 모양으로 잘게 썰어야 합니다.
3. 고추는 줄기와 씨를 제거한 후 작은 조각으로 잘게 썬다.
4. 재료를 잘 섞고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
5. 1리터의 물을 채운 팬을 불 위에 올려 놓습니다. 과립 설탕 한 잔과 소금 두 스푼을 넣으십시오.
6. 액체가 끓기 시작하면 2분을 세고 스토브를 끄십시오.
7. 15분 후 액체가 약간 식으면 식초 70ml와 해바라기유 80ml를 추가합니다.
8. 매리 네이드를 준비된 덩어리와 함께 용기에 붓습니다.
9. 용기는 하루 종일 실온에 보관된 후 꺼내서 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

조각으로 절임

야채는 절임 가능 큰 조각, 그러면 준비 시간이 절약됩니다. 절임 절차는 다음 단계로 나뉩니다.

1. 무게 1.5kg의 양배추 머리를 한 변이 7cm인 정사각형으로 자릅니다.
2. 큰 사탕무 하나를 얇게 썰어야 합니다.
3. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향을 프레스에 통과시켜야합니다.
4. 칠리 고추는 반 고리로 잘립니다.
5. 구성 요소를 결합하여 유리 용기에 넣습니다.
6. 그런 다음 매리 네이드로 이동할 수 있습니다. 스토브에 냄비를 놓고 깨끗한 물 1리터와 식염과 설탕 2테이블스푼을 추가합니다. 향신료로는 월계수잎(5개)과 올스파이스(6개)를 사용하세요.
7. 액체가 끓기 시작하면 2분간 기다린 후 불을 끄세요.
8. 매리네이드를 10분 동안 식힌 다음 사과식초 반 컵을 추가합니다.
9. 따뜻한 매리 네이드를 항아리에 부어 겨울 동안 뚜껑으로 조여야합니다.

양 고추 냉이 조리법

양 고추 냉이 뿌리는 준비에 약간의 향신료를 추가하는 데 도움이 될 것입니다. 먼저 청소한 다음 조리법에 따라 분쇄해야 합니다.

이 경우 매운 간식을 얻는 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 2kg의 양배추 포크를 얇게 자릅니다.
2. 큰 사탕무는 적절한 방법을 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
3. 양 고추냉이 뿌리(50g)는 잘게 썰거나 잘게 다집니다.
4. 파슬리, 딜, 셀러리(각각 한 묶음)를 잘게 다져야 합니다.
5. 구성 요소를 결합하고 마늘 세 쪽을 반으로 자르고 1/3 작은 술을 추가합니다. 마른 고추.
6. 딜 우산과 블랙 커런트 잎(5개)을 항아리 바닥에 놓습니다.
7. 그런 다음 준비된 덩어리를 항아리에 넣습니다. 잘 압축해야합니다.
8. 특별한 매리 네이드가 충전재로 사용됩니다. 물 1리터당 소금 한 스푼과 과립 설탕이 필요합니다.
9. 액체는 2분간 끓인 후 스토브에서 꺼내야 합니다.
10. 매리네이드에 식초 한 잔을 넣은 다음 야채 위에 붓습니다.
11. 혼합물은 3일 동안 절인 후 식단에 포함됩니다.

한국식 절임

한국 요리는 매운 요리를 고집하는 것으로 유명합니다. 사탕무로 양배추를 절이는 절차도 예외는 아닙니다. 이 레시피의 특징은 배추를 사용한다는 점이지만, 흰 양배추 품종으로 대체할 수도 있습니다.

요리 절차는 여러 단계로 나뉩니다.

1. 무게 1.5kg의 선택된 품종의 머리를 개별 잎으로 나눕니다.
2. 그런 다음 2/3 컵의 소금이 녹는 2 리터의 물을 끓입니다.
3. 양배추 잎 위에 소금물을 붓고 무게로 눌러 밤새도록 두십시오.
4. 다음날 아침 잎에 남아 있는 소금을 씻어내야 합니다.
5. 그런 다음 매운 드레싱을 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에 고추 세 꼬투리를 통과시킵니다.
6. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향도 고기 분쇄기에서 다집니다.
7. 마늘과 후추에 설탕 1티스푼을 첨가하여 섞습니다.
8. 양배추 잎을 충전물에 담가서 완전히 덮습니다.
9. 절임은 위에 추를 얹고 야채를 서늘한 곳에 2일 동안 놓아두세요.
10. 준비된 피클은 보관을 위해 냉장고에 보관됩니다.

콜리플라워 레시피

콜리플라워, 사탕무, 마늘을 섞어 매운 요리를 만듭니다. 특정 기술을 사용하여 야채를 피클할 수 있습니다.

1. 무게 1.2kg의 콜리플라워 머리는 개별 꽃차례로 나뉩니다.
2. 팬에 뜨거운 물을 부은 다음 구연산 1/2티스푼을 추가합니다.
3. 양배추를 액체에 넣고 3분간 끓입니다.
4. 사탕무 (0.4kg)를 반 와셔로 자릅니다.
5. 고추는 껍질을 벗기고 잘게 다져야합니다.
6. 신선한 파슬리를 0.5리터 병에 넣고 마늘 정향으로 잘게 썬다.
7. 그런 다음 양배추와 사탕무를 용기에 담습니다. 20 분 동안 뜨거운 물을 채운 후 물을 배출합니다.
8. 1.5 리터의 물을 불에 넣고 설탕 한 스푼과 소금 한 스푼 반을 붓습니다. 향신료로 후추 열매 10개를 섭취하세요.
9. 뜨거운 매리 네이드를 뚜껑으로 닫은 양배추 용기에 붓습니다.

결론

양배추와 사탕무를 기본으로 한 매콤한 전채 요리는 야채를 절여서 만듭니다. 칠리 고추, 양 고추 냉이, 마늘은 요리의 맛을 더욱 매콤하게 만들어줍니다. 구성 요소를 분쇄 한 후 매리 네이드로 부어 넣습니다. 절임 과정은 며칠이 걸립니다.겨울 준비가 필요하다면 약간의 식초를 추가해야합니다.