많은 분들이 아주 좋아하시더라구요 바삭한 절인 콜리플라워. 또한 이 야채는 다른 첨가물과도 잘 어울립니다. 예를 들어 당근과 기타 야채가 준비 과정에 추가되는 경우가 많습니다. 맛도 콜리플라워 향신료와 허브로 강조할 수 있습니다. 이 기사에서는 당근을 추가하여 절인 콜리플라워를 준비하는 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 우리는 모든 사람이 나열된 요리법 중에서 자신의 취향에 맞는 요리법을 선택할 것이라고 확신합니다.
양배추 선택
준비 과정은 정원에서 시작됩니다. 많은 사람들이 야채를 직접 재배하고 그 품질에 자신감을 갖고 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 시장이나 상점에서 양배추를 구입합니다. 이 경우에는 잘 살펴보고 잘 익은 신선한 표본을 선택해야 합니다.
고품질 콜리플라워는 약간 느슨해야 합니다. 꽃차례 자체는 촘촘하고 부패나 기타 결함이 없습니다. 이 야채는 산세 및 기타 준비에 적합합니다. 많은 주부들은 양배추를 냉동실에 얼리고, 다른 주부들은 발효하거나 소금에 절입니다. 일부는 겨울 동안 야채를 말리기까지 합니다.
절인 양배추는 기성 요리로 먹거나 샐러드와 스낵에 추가할 수 있습니다. 어쨌든 그것은 축제 테이블과 정규 가족 저녁 식사를 완벽하게 보완합니다. 당근을 곁들인 콜리플라워 절임이 어떻게 준비되는지 살펴보겠습니다.
당근을 곁들인 절인 양배추의 고전적인 요리법
이 요리를 준비하려면 다음 재료를 준비하세요.
- 0.7kg의 신선한 콜리플라워;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 세 개의 중간 마늘 정향;
- 고추 하나;
- 달콤한 피망 하나;
- 검은 후추 열매 10개;
- 물 1리터;
- 딸기 다섯 조각;
- 세 개의 카네이션 꽃차례;
- 9% 식초 4테이블스푼;
- 과립 설탕 3 큰 스푼;
- 작은 두 스푼의 소금.
작은 곤충은 종종 콜리플라워에 정착합니다. 먼지가 쌓일 수도 있습니다. 양배추 머리를 청소하려면 약간 짠 용액에 30분 동안 담가야 합니다. 시간이 지나면 모든 곤충이 표면으로 떠오를 것입니다. 그런 다음 흐르는 물에 양배추를 헹구고 수건으로 말리면됩니다.
다음으로 양배추 머리를 별도의 작은 꽃차례로 분해합니다. 양파와 당근은 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 자릅니다. 큐브, 슬라이스 또는 링이 될 수 있습니다. 달콤하고 쓴 고추는 씨앗과 핵심을 제거해야 합니다. 그런 다음 야채를 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향은 그대로 두거나 두 부분으로 나눌 수 있습니다.
준비된 야채와 콜리플라워를 각 용기에 담습니다. 이 모든 것은 끓는 물에 부어집니다. 다음으로 액체를 배출하고 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 물 냄비를 불에 태우고 과립 설탕과 식탁 용 소금을 넣으십시오.매리 네이드가 끓을 때까지 기다렸다가 식초를 부은 다음 즉시 불을 끄십시오. 뜨거운 매리 네이드를 야채와 향신료가 담긴 용기에 붓습니다. 그런 다음 용기를 금속 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식혀줍니다.
콜리플라워
매운 스낵을 좋아하는 분에게는 다음 준비 옵션이 적합합니다. 당근을 곁들인 콜리플라워 절임 요리법은 매우 간단하지만 동시에 특이하고 맛있습니다. 이 독특한 요리를 직접 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 양배추 킬로그램;
- 큰 당근 3개;
- 하나의 큰 마늘 머리 또는 두 개의 작은 마늘 머리;
- 하나의 뜨거운 고추;
- 식탁용 소금 두 스푼;
- 고수풀 (맛보기);
- 물 1리터;
- 식물성 기름 65ml;
- 과립 설탕 한 잔;
- 125ml 표 9% 식초.
이전 조리법과 마찬가지로 양배추를 청소하고 씻습니다. 그런 다음 양배추 머리를 개별 꽃차례로 나눕니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 그런 다음 야채를 특별한 한국산 당근 강판에 갈아야합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과합니다. 날카로운 칼로 잘게 썰어주셔도 됩니다.
냄비에 물을 조금 붓고 불 위에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 꽃차례를 5 분 동안 낮추어야합니다. 그런 다음 양배추를 소쿠리에 물기를 빼고 강판 당근과 향신료를 섞습니다. 결과 혼합물은 항아리로 나누어야합니다.
다음으로 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 필요한 양의 소금과 과립 설탕을 물 1 리터에 녹입니다. 매리네이드를 스토브 위에 놓고 불을 켭니다. 소금물이 끓으면 식초와 해바라기 기름을 모두 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 각 병을 뚜껑으로 덮고 실온에서 식혀줍니다.
토마토에 콜리플라워 통조림
콜리플라워로 맛있는 샐러드를 만들 수도 있습니다. 맛있는 반찬을 빨리 준비해야 할 경우 이러한 겨울 준비는 매우 도움이 될 것입니다. 또한, 이 샐러드는 신선한 야채의 향과 맛을 가장 잘 전달하는 독립된 요리입니다.
보존 식품을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 꽃차례 2.5kg;
- 양파 반 킬로그램;
- 달콤한 피망 반 킬로그램;
- 킬로그램의 당근;
- 두 개의 중간 마늘 머리;
- 빨간 고추 하나.
토마토 드레싱을 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 1.5 리터의 토마토 주스;
- 과립 설탕 반 잔;
- 소금 2테이블스푼;
- 세련된 식물성 기름 한 잔;
- 식초 반 컵 9 %.
콜리플라워는 씻어서 꽃차례로 나눕니다. 그런 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 마른 종이 타월 위에 놓습니다. 피망을 씻어서 씨를 뿌리고 심을 제거합니다. 그런 다음 레초 샐러드와 마찬가지로 야채를 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
다음으로 준비된 팬에 토마토 주스를 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 당근을 넣고 5분간 더 끓인 후 양배추 꽃차례, 다진 양파, 피망을 용기에 넣습니다. 혼합물을 끓여서 잘게 썬 고추와 마늘을 첨가합니다. 준비된 모든 향신료가 거기에 던져집니다. 공작물을 5분 더 끓입니다. 시간이 지나면 식초와 식물성 기름을 혼합물에 붓습니다.
샐러드는 먹을 준비가되었습니다. 항아리에 붓고 말아 올릴 수 있습니다. 그런 다음 용기를 거꾸로 뒤집어 담요로 감쌉니다. 이 형태에서는 샐러드가 완전히 식을 때까지 방치해야하며 그 후 용기를 준비물 보관에 적합한 방으로 옮겨야합니다.
겨울용 당근과 콜리플라워를 절이는 간단한 요리법
이 조리법은 준비하기 쉽습니다. 또한 최소한의 제품 세트가 필요합니다.
- 콜리플라워 3kg;
- 당근 반 킬로그램;
- 물 1리터;
- 여러 개의 딜 우산;
- 식염 2.5테이블스푼;
- 여러 개의 셀러리 줄기;
- 블랙커런트 덤불의 어린 나뭇가지.
작업물 용기는 미리 세척하고 멸균해야 합니다. 다음으로 그들은 보존 자체를 준비하기 시작합니다. 채소는 물에 담가야합니다. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 수건으로 말립니다.
양배추는 이전 조리법과 마찬가지로 준비됩니다. 수돗물로 씻어서 개별 꽃차례로 나눕니다. 당근은 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 야채를 조각으로 자릅니다. 미리 중간 크기의 입방체로 자른 항아리 바닥에 준비된 채소와 셀러리를 놓습니다. 다음으로 양배추 꽃차례와 다진 당근을 배치해야합니다.
소금물은 물과 소금으로 만들어집니다. 소금이 완전히 녹은 후 뜨거운 소금물을 항아리에 부을 수 있습니다. 용기를 단단한 플라스틱 뚜껑으로 덮고 완전히 식혀줍니다. 그 후에는 추가 보관을 위해 병을 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.
결론
겨울에는 일반적인 오이와 토마토뿐만 아니라 보존할 수도 있습니다. 콜리플라워는 겨울을 위한 훌륭한 준비가 될 수 있습니다. 이 야채 자체는 이미 믿을 수 없을 만큼 맛있고, 다른 첨가물과 함께 사용하면 훨씬 더 향긋하고 식욕을 돋우는 요리가 됩니다. 마리네이드 이런 양배추는 누구나 만들 수 있어요. 주어진 요리법에서 볼 수 있듯이 값 비싼 재료나 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이러한 모듬 야채는 고기 요리와 생선 요리 모두에 잘 어울려 매우 인기가 높습니다. 어떤 잔치에도 적합하며 전채와 반찬으로 사용할 수 있습니다. 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게하기 위해 겨울 준비를 반드시 준비해야합니다.
