절인 양배추 요리법

절인 양배추는 소금에 절인 양배추의 훌륭한 대안입니다. 결국 절임과 달리 야채를 절이는 과정은 며칠 밖에 걸리지 않습니다. 이를 통해 즉시 제공하거나 항아리에 넣고 내년 여름까지 보관할 수 있는 맛있는 간식을 신속하게 준비할 수 있습니다. 절인 양배추도 매우 건강하며 신선한 제품에 포함된 대부분의 비타민과 미량 원소를 유지합니다.

불행히도 모든 주부가 양배추를 피클하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 최고의 매리네이드 요리법을 제공하고 집에서 양배추를 만드는 방법도 알려줍니다.

절인 양배추의 장점과 해로움

양배추를 피클하려면 먼저 크고 작은 조각으로 잘게 썬 다음 다른 야채, 향신료, 허브 또는 열매와 섞은 다음 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 결과적으로 음식은 거의 즉각적으로 양념되어 귀중한 영양소의 대부분을 유지합니다.

절인 양배추의 이점은 엄청납니다.

• 그것은 겨울에 비타민 C 결핍을 보충하여 결과적으로 사람이 덜 아프고 감기에 걸릴 가능성이 적습니다.
• 황, 철, 요오드, 아연, 칼슘, 인, 염소, 마그네슘 등과 같은 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.
• 장내 미생물 복원을 돕습니다.
• 라이신, 펙틴, 카로틴과 같은 귀중한 아미노산을 실제로 원래 형태로 보존합니다.
• 장 운동성을 개선하고 콜레스테롤을 감소시키는 데 필요한 섬유질을 함유하고 있습니다.
• 양배추에는 위와 십이지장 궤양, 당뇨병, 위염 및 대장염으로 고통받는 사람들에게 필요한 희귀한 비타민 U가 포함되어 있습니다.
• 절인 양배추는 신진 대사 속도를 높이고 심장병, 신장 질환 및 위산도 저하를 돕는식이 제품입니다.

양배추를 포함한 절인 음식은 약간의 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어, 위산도가 높은 사람이나 고혈압이 자주 발생하는 사람은 이러한 제제를 먹어서는 안됩니다. 흰 양배추에 함유된 굵은 섬유질은 대장염, 장염, 심근경색을 앓았던 사람에게는 해로울 수 있다.

절인 양배추 요리하는 법

양배추 절임은 특별한 준비나 요리에 대한 특별한 지식이 필요하지 않은 매우 간단한 과정입니다. 따라서 절대적으로 모든 주부는 겨울 동안 그러한 제품을 준비 할 수 있습니다.

이 요리의 요리법은 서로 크게 다를 수 있지만 매리 네이드라는 공통된 뉘앙스가 있습니다.산세에 야채를 천연 주스로 발효시키는 경우 빠른 산세를 위해 추가 액체가 필요합니다. 매리네이드는 물, 소금, 설탕, 식초 등 주요 성분으로 준비됩니다.

이러한 일몰은 매우 인상적이기 때문에 겨울 테이블의 실제 장식이 될 것입니다.

다음은 절인 양배추에 대한 가장 인기 있고 간단한 요리법입니다.

빠른 양배추 절임

이 조리법은 매우 간단하여 단 몇 시간 만에 양배추를 피클할 수 있습니다. 이 기술은 명절 테이블이나 일반 가족 저녁 식사를 위해 소량의 간식을 준비하려는 사람들에게 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 양배추 머리 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 3쪽;
• 물 1리터;
• 해바라기 기름 한 잔;
• 식초 한 잔;
• 소금 3테이블스푼(쌓임);
• 설탕 8스푼;
• 월계수 잎 5개.

간식은 준비하기 쉽습니다.

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 칼로 마늘을 다지고 갈은 당근과 잘게 썬 양배추와 섞습니다. 큰 그릇이나 냄비에 야채를 넣으세요.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초, 월계수 잎을 물에 넣고 모든 것을 끓입니다.
4. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 무게로 눌러 양배추가 매리 네이드로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.

몇 시간 후에 매리네이드가 식으면 요리가 준비됩니다.

건포도를 곁들인 절인 양배추 요리법

양배추를 피클하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 중간 크기의 포크;
• 당근 3개;
• 양파 2개;
• 마늘 머리;
• 건포도 100g;
• 물 0.5 l;
• 한 숟가락의 소금;
• 설탕 한 잔;
• 해바라기 기름 한 잔;
• 식초 한 잔.

양배추를 단계별로 요리해야합니다.

1. 포크에서 바깥쪽 잎을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.
2. 잘게 썬 양배추에 소금을 섞어 즙이 나올 때까지 손으로 짜주세요.
3. 나머지 제품은 세탁 및 청소가 필요합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 믹서기에서 양파를 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
4. 씻은 건포도와 다진 야채를 모두 양배추에 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
5. 매리 네이드 요리 : 물을 끓여서 설탕을 붓고 식물성 기름을 부으십시오. 매리네이드가 다시 끓으면 식초를 부어주세요.
6. 야채와 건포도를 곁들인 양배추에 끓는 매리 네이드를 서서히 부어 액체로 완전히 덮이도록합니다.

양배추를 볶아주기만 하면 먹을 준비가 완료됩니다!

절인 양배추, 당근, 달콤한 고추 샐러드

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 양배추 포크;
• 당근 1개;
• 피망 1개;
• 8-10 검은 후추 열매;
• 물 0.5잔;
• 베이 잎 2개;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 2스푼;
• 식초 5테이블스푼;
• 해바라기 기름 0.5 잔.

절인 양배추 샐러드 만드는 법:

1. 양배추는 잘게 자르고 고추와 당근은 얇게 썰어야합니다.
2. 모든 재료를 섞은 후 그릇이나 팬에 넣고 통후추와 월계수 잎을 추가합니다.
3. 물, 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초로 매리 네이드를 요리하십시오.
4. 다진 야채 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.
5. 양배추를 실온에서 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 아침에 팬을 냉장고에 넣어야하며 접시가 식으면 먹을 준비가 된 것입니다.

심황을 곁들인 절인 양배추

레시피에 강황과 같은 향신료가 포함되어 있기 때문에 완성된 요리의 색상이 매우 밝고 화창합니다.

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 흰 양배추 포크 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 심황 3티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 더미;
• 물 0.5잔;
• 식초 한 잔;
• 해바라기유 0.5컵.

다음과 같이 간식을 준비해야 합니다.

1. 양배추 머리를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 프레스로 마늘을 짜냅니다.
3. 모든 제품을 섞어서 큰 그릇이나 팬에 넣으세요. 심황을 넣고 다시 저어주세요.
4. 물을 끓여서 설탕과 소금을 붓고 기름과 식초를 부어주세요.
5. 다진 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 압력을가하십시오.

하루이면 맑은 색의 배추절임이 완성됩니다.

사탕무와 마늘로 절인 양배추

이 절인 양배추에는 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추의 큰 포크;
• 당근 1개;
• 중간 크기의 비트 뿌리 1개;
• 마늘 5-7쪽;
• 물 1리터;
• 식초 1컵(6%);
• 해바라기유 0.5컵;
• 설탕 한 잔;
• 소금 2.5테이블스푼;
• 검은 후추 몇 개.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 양배추, 당근, 사탕무는 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다.
2. 양배추를 큰 냄비나 그릇에 넣고 사탕무와 당근을 번갈아 가며 놓습니다.
3. 끓는 물에 설탕과 소금을 붓고 후추 열매를 넣고 식초와 기름을 넣습니다. 여기에 다진 마늘도 추가됩니다.
4. 매리네이드가 다시 끓으면 불을 끄세요. 매리네이드를 약간 식힌 후 다진 야채 위에 붓습니다.
5. 그릇을 뚜껑이나 접시로 덮고 위에 압력을 가하세요.

양배추는 실온으로 식혀야 합니다. 그 후 제품은 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다.

레몬과 후추로 조리한 양배추

이 요리는 매운 맛이 나고, 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 큰 양배추 포크 (2.5-3 kg);
• 피망 1kg;
• 1개의 큰 레몬;
• 물 1리터;
• 꿀 0.5컵;
• 소금 2티스푼.

요리 기술은 매우 간단합니다.

1. 모든 재료는 잘게 썰어야 합니다. 양배추를 작은 조각으로 자르고 피망을 얇은 조각으로 자르고 레몬을 조각으로 자릅니다.
2. 다진 야채를 유리병에 번갈아 가며 넣습니다. 레몬 조각으로 각 층을 겹쳐 놓습니다.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금과 꿀을 넣어야합니다.
4. 끓는 매리 네이드를 양배추 항아리에 부어야합니다. 그 후, 항아리는 나일론 뚜껑으로 덮여 있습니다.

절인 양배추는 냉장고에 보관해야합니다. 하루 안에 준비가 될 것입니다.

절인 붉은 양배추

이미 언급했듯이 흰색 포크를 절일 수 있을 뿐만 아니라 붉은 양배추 머리도 이러한 가공에 매우 적합합니다.

이 맛있는 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 중간 포크는 빨간색입니다.
• 당근 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 한 스푼;
• 물 0.5 l;
• 설탕 2스푼;
• 고수풀 씨앗 1스푼;
• 커민 0.5 스푼;
• 검은 후추 열매 몇 개;
• 한 쌍의 월계수 잎;
• 사과식초 150ml.

붉은 양배추를 담그는 방법은 다음과 같습니다.

1. 제품 분쇄기 : 양배추를 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 마늘을 조각으로 자릅니다.
2. 모든 것을 큰 그릇에 넣고 소금과 섞습니다 (양배추를 부술 필요가 없으며 매리 네이드가 여기서 중요한 역할을하기 때문에 양배추에서 주스를 짜낼 필요가 없습니다).
3. 물을 끓인 후 조리법에 지정된 모든 향신료를 추가합니다. 매리네이드를 5~7분 동안 끓입니다. 불이 꺼지면 사과식초를 넣고 매리네이드를 저어주세요.
4. 체를 사용하여 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다 (모든 허브와 향신료를 걸러내는 데 필요합니다).
5. 양배추는 실온으로 식혀야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어두시면 됩니다.

크랜베리로 절인 양배추

이 공작물에는 다음 제품이 필요합니다.

• 양배추의 큰 포크;
• 큰 당근 3개;
• 신선 또는 냉동 크랜베리 ​​350g;
• 물 1리터;
• 소금 50g;
• 꿀 100g;
• 사과식초(6%) 한 잔.

준비는 매우 간단합니다.

1. 크랜베리는 철저히 분류하고 씻어야 합니다.
2. 양배추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 양배추, 당근, 크랜베리를 하나의 용기에 섞습니다.
4. 매리 네이드를 준비하려면 소금, 꿀, 식초를 물에 녹인 다음 소금물을 끓여야합니다.
5. 양배추에 차가운 매리 네이드를 부은 다음 압력을가합니다.

처음 2~3일 동안은 공작물을 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 그 후 억압이 제거되고 양배추를 항아리에 넣고 냉장고에 넣습니다. 전채 요리는 이미 먹을 수 있습니다.

결과

양배추를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있지만 이 기사에는 가장 인기 있고 간단한 조리법만 포함되어 있습니다. 모든 주부는 주어진 요리법을 쉽게 구현할 수 있습니다.

사용 가능한 제품이 있다면 영양가 있고 비타민이 풍부한 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.

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