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쉽고 빠르게 만들 수 있는 요리가 있지만, 그럼에도 불구하고 놀라울 정도로 맛있고 건강합니다. 그 중에는 피망을 곁들인 양배추 절임도 있습니다. 야채의 계절에 쉽게 구할 수 있는 간단한 재료로 진짜 비타민 폭탄을 만들 수 있습니다. 이 요리는 준비 후 며칠 후에 준비됩니다. 하지만 원한다면 그런 비타민을 맛있게 준비할 수 있어요 겨울을 위해.
고추로 절인 양배추를 밀봉하여 추위에 잘 보관합니다. 조리 가능 심각한 전채요리에 고추와 마늘을 추가하면, 피망과 당근을 더 추가하면 순하고 새콤달콤한 맛의 다이어트 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 즉, 요리의 상상력은 무한합니다. 재료를 선택할 때 사실상 제한이 없습니다. 하지만 이 요리의 재료는 전통적인 방식으로 준비됩니다.
절임배추 만들기 재료 준비
- 양배추는 산세와 같은 방식으로 선택됩니다. 흰색, 육즙이 많고 밀도가 높으며 설탕이 많이 포함되어야합니다.
- 위쪽 바깥쪽 잎이 제거된 양배추 머리는 분쇄기를 사용하거나 날카로운 칼을 사용하여 손으로 작은 조각으로 잘립니다. 때로는 양배추를 체커로 자르면 영양분이 더 잘 유지되고 바삭해질 것입니다.
- 이 준비에 사용되는 당근은 밝고 육즙이 많으며 달콤해야 하며 대부분 강판에 갈아서 사용합니다. 한국식 요리와 같은 방법으로 당근을 갈아서 먹으면 가장 아름다운 절인 양배추를 얻을 수 있습니다.
- 두꺼운 벽으로 완전히 익은 다색의 달콤한 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 가장 육즙이 많은 야채입니다. 자르기 전에 잘 씻어서 씨를 제거해야하며 고추는 조각으로 잘라야합니다.
- 양파를 사용하는 경우 매우 뜨거운 품종을 섭취해서는 안됩니다. 양파의 쓴맛은 제품에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있으며 약간 달콤한 품종은 필요한 매운맛과 달콤한 뒷맛을 제공합니다. 양파를 조각이나 반 고리로 자릅니다.
- 매리 네이드에는 향신료가 필요하지만 여기서는 황금률을 유지해야합니다. 향신료가 너무 많으면 야채의 맛을 압도하고 향신료가 충분하지 않으면 요리가 부드러워집니다.
- 매리네이드의 경우 천연 사과 식초를 섭취하는 것이 가장 좋으며 합성 식초와 달리 해를 끼치 지 않으며 일반 식초를 금기하는 사람들도 거의 모든 사람이 먹을 수 있습니다.
이 비타민 스낵을 만드는 고전적인 요리법부터 시작하겠습니다.
피망을 곁들인 절인 양배추
중간 양배추 1개에는 다음이 필요합니다.
- 꽤 큰 당근 3-4개;
- 다양한 색상의 달콤한 고추 4개;
- 5개의 큰 붉은 양파;
- 식물성 기름 한 잔;
- 5 큰술. 작은 숟가락의 설탕;
- 3 큰술. 고운 소금 숟가락;
- 9% 식초 150ml.
잘게 썬 양배추를 갈아서 소금 1티스푼을 첨가합니다.다진 양파, 피망, 강판 당근을 양배추와 섞습니다.
고추, 양파, 양배추, 당근을 섞은 야채 혼합물에 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 다음 야채에서 주스가 조금 나오도록 합니다. 혼합물에 기름을 붓습니다. 멸균 용기에 담습니다. 냉장고에 넣으세요. 고추로 절인 양배추는 3일이면 완성됩니다.
고추로 절인 양배추, 클래식
중간 크기의 양배추 머리 하나에는 다음이 필요합니다.
- 당근과 양파 2개;
- 달콤한 고추 3개;
- 예술에 따르면. 최고 설탕, 소금이없는 숟가락;
- 식물성 기름 100ml와 식초 9%;
- 향신료: 베이 리프, 올스파이스 완두콩 5개.
다진 야채를 그릇에 담습니다. 혼합된 기름, 소금, 식초, 설탕을 붓습니다. 멸균 그릇 바닥에 향신료를 놓고 그 위에 야채 혼합물을 놓습니다.
우리는 공작물을 뚜껑으로 덮고 2 일 동안 방에 보관합니다. 그런 다음 추위에 꺼냅니다.
매콤한 양배추절임
이 조리법에서는 뜨거운 향신료와 후추를 포함하여 많은 향신료가 야채에 추가됩니다. 마늘과 함께 사용하면 요리가 매우 매워지고 설탕과 소금의 비율이 달콤한 맛을 선사합니다.
중간 크기의 양배추 머리 하나에는 다음이 필요합니다.
- 1개의 감미로운 밝은 고추;
- 중간 크기 당근 2개;
- 마늘 4-5쪽;
- 약간의 소금, 큰 스푼이면 충분합니다. 숟가락;
- 3-4 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 3 큰술. 설탕 숟가락;
- 식초 반 컵 9 %;
- 물 2.5잔;
- 갈은 후추 반 티스푼;
- 고수풀 1/4 티스푼과 갈은 고추.
강판 당근에 향신료와 다진 마늘을 넣고 가열 된 기름의 1/3을 넣고 섞습니다. 양배추를 잘게 자르고 고추를 자르고 당근을 넣고 잘 저어줍니다. 매리 네이드의 경우 식초를 제외한 모든 재료를 섞고 끓인 직후 추가합니다.
뜨거운 매리 네이드를 야채에 붓습니다. 멸균병에 담아 식힌 후 냉장보관하세요. 맛있는 샐러드는 9시간 후에 먹을 수 있으며 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다.
고추, 사과, 크랜베리를 곁들인 절인 양배추
겨울에는 비타민 양배추를 담그고 피망 외에도 다양한 재료를 추가하세요.
재료:
- 흰 양배추 0.5kg;
- 피망, 당근, 사과 한 쌍;
- 크랜베리 반 잔;
- 식물성 기름 1/3컵;
- 끓인 물 반 컵;
- 1과 ½ 큰술. 숟가락 9% 식초;
- 미술. 설탕 한 숟가락, 작은 슬라이드가 있어야합니다.
- 티스푼 소금;
- 고수 가루 1/3 티스푼.
잘게 썬 양배추와 강판 당근을 섞습니다. 다진 고추를 넣고 야채 혼합물을 손으로 문지릅니다. 사과를 조각으로 자르고 먼저 가운데 부분을 제거합니다.
야채에 보내고 고수풀, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 물, 기름, 식초를 섞은 매리네이드 혼합물을 준비합니다. 야채 위에 붓습니다. 며칠 동안 서늘한 곳에 압력을 가해 보관하세요. 크랜베리와 섞어서 드세요. 차갑게 보관하는 것이 좋습니다.
고추와 오이를 곁들인 절인 양배추
절인 양배추에 신선한 오이를 더하면 이 샐러드는 더욱 우아해집니다. 또한 다양한 색상의 절인 고추로 장식되어 있습니다.
양배추 머리 2kg에는 다음이 필요합니다.
- 당근 2개;
- 오이 한 개와 같은 양의 후추;
- 물 4잔;
- 미술. 한 숟가락의 소금, 그 위에 슬라이드가 있어야합니다.
- 불완전한 예술. 숟가락 70% 식초 에센스;
- 3 큰술. 설탕 숟가락.
양배추를 잘게 썰고, 후추를 자르고, 오이와 당근을 갈아줍니다.
야채를 잘 섞은 후 멸균된 3리터 병에 준비된 혼합물을 채웁니다.
매리네이드를 얻으려면 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 불을 끈 후 완성된 매리네이드에 식초 에센스를 추가합니다.
끓는 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 냉각된 공작물을 차가운 곳에 두십시오. 격일로 먹을 수 있습니다.
피망을 곁들인 절인 콜리플라워
다양한 양배추 중에서 효능이 뛰어나고 맛이 뛰어난 야채가 있습니다. 이것은 콜리플라워입니다. 겨울에는 피망과 함께 보존할 수도 있습니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 특히 겨울에이 야채 가격이 "물기"때문에 그러한 준비로 인해 많은 이점이 있습니다.
재료:
- 콜리플라워 – 중간 크기 머리 1개;
- 당근과 피망 1개;
- 좋아하는 채소, 일반적으로 파, 파슬리, 딜, 바질이 사용됩니다.
- 매리네이드용 향신료: 정향 싹과 후추열매, 월계수 잎;
- 끓인 물 1.5 리터;
- 3 큰술. 소금 숟가락;
- 200ml 식초 9%;
- 9 큰술 설탕 숟가락.
콜리 플라워에서 꽃차례를 분리하고 "한국산"강판에 당근을 갈아서 고추를 자릅니다.
향신료, 허브, 야채를 멸균 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
항아리가 터지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.
작업물을 뚜껑 아래에 약 15분 동안 놓아두십시오. 특수 배수 뚜껑을 사용하여 물을 배출합니다. 그동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해서는 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여야합니다. 불을 끄고 식초를 첨가하세요. 즉시 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 우리는 그것을 밀봉합니다. 거꾸로 설치하고 조심스럽게 단열합니다.
맛있고 밝은 비타민 제제를 준비하세요. 야채는 상시 판매 중이기 때문에 겨울 내내 일괄적으로 만드실 수 있습니다. 아니면 가을 준비를 해서 긴 겨울 내내 즐길 수도 있습니다.
