콜리플라워 스낵은 요리사들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이것은 그러한 요리가 매우 빨리 준비되고 섬세한 맛이 있으며 그 안에 들어있는 야채가 모든 영양 특성을 유지한다는 사실로 쉽게 설명 될 수 있습니다. 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다 절인 콜리플라워 즉석요리. 흰 양배추를 피클하는 것을 좋아하는 사람들에게는 완성된 요리 사진이 포함된 이 조리법이 특히 적합합니다.
매리 네이드의 콜리 플라워 맛은 훨씬 더 섬세하고 부드러 우며 육즙이 더 많습니다. 따라서 소화관 문제로 흰 양배추 준비를 먹지 않는 사람들이라도 콜리 플라워 샐러드를 준비하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 즉석 콜리플라워 절임 옵션을 살펴보겠습니다.
인스턴트팟 옵션
조리법에는 장기 보관을 위해 부드러운 콜리플라워를 준비하는 기능이 포함되어 있지 않습니다. 요리는 준비하기 쉽고 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 레시피의 유일한 단점입니다. 기성품 간식을 먹어야 하는 최대 기간은 서늘한 곳에 보관할 경우 3일입니다. 테이블 위에 항상 신선한 요리가 있도록 작은 부분으로 만드는 것이 좋습니다. 절임 과정 자체는 매우 빠르게 진행됩니다. 아침에 절인 콜리플라워를 식탁에 놓기 위해 전날 밤에 준비합니다.이 요리는 그대로 드실 수도 있고, 기름으로 양념하고 양파를 추가하실 수도 있습니다. 그러면 고기, 생선 및 메인 코스에 맛있는 추가 요리가 이미 준비되었습니다.
가장 간단한 절임은 다른 재료를 추가하지 않고 일반적인 매리 네이드를 야채 위에 붓는 것입니다. 하지만 약간의 향신료를 추가하면 특별한 간식이 됩니다.
콜리플라워가 다음과 잘 어울리는 것을 아는 것이 중요합니다.
- "매운" 첨가물 - 매운 맛을 약간 감소시키지만 매운 맛을 강조합니다.
- 기타 야채 - 달콤한 고추, 당근, 사탕무 및 셀러리;
- 특이한 조미료와 향신료.
당근, 마늘, 다양한 고추로 절인 야채를 준비합시다. 절임용 헤드를 선택합니다. 양배추는 단단하고 부서지지 않아야 하며 녹색 잎이 있고 어둡거나 썩은 반점이 없어야 합니다. 배추 머리 부분에 있는 잎의 질과 양으로 채소의 신선도를 알 수 있습니다. 900g 헤드의 경우 다음이 필요합니다.
- 당근 200g;
- 달콤한 고추 100g;
- 과립 설탕 160g;
- 굵은 식탁용 소금 2테이블스푼;
- 식초 150g;
- 마늘 4쪽;
- 파프리카 가루 0.5티스푼;
- 고수풀 씨앗 1티스푼;
- 베이 잎 4개;
- 빨간색과 검은색 후추 각각 2꼬집;
- 식물성 기름 4테이블스푼.
먼저 껍질을 벗긴 콜리플라워를 소금물에 씻어 30분 정도 방치한 후 깨끗한 물로 헹구고 꽃차례로 나눕니다.
다른 용기에 물과 소금을 넣고 꽃차례를 5 분간 끓입니다.
소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
냉장고에 쏙 들어가는 용기를 선택하고 꽃차례를 넣어보자.
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 한국산 당근 강판을 이용하여 야채를 갈아주면 전채 요리가 좋아 보입니다.
피망에서 씨를 씻어서 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
준비된 야채, 향신료, 월계수 잎을 분해된 콜리플라워와 함께 팬에 넣습니다.
채우기 준비를 시작합시다. 과립 설탕과 소금을 끓는 물에 녹이고 식초를 부으십시오. 혼합물을 다시 끓여서 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
액체가 식을 때까지 팬을 그대로 두십시오.
이때 마늘을 잘게 썰어 팬에 넣습니다.
이제 용기를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳으로 옮기고 6~7시간 정도 기다리세요.
맛있고 육즙이 많고 바삭한 스낵이 준비되었습니다!
당근을 비트로 대체하거나 "자신만의" 조미료를 추가하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 아주 맛있을 거예요. 좀 더 매콤한 요리법을 원하시면 콜리플라워를 한국식으로 재워두시면 됩니다.
매콤하게 절인 콜리플라워
컬러 절인 양배추 즉석 요리 - 이것은 한국어로 된 준비입니다. 맛은 적당히 매콤달콤하여 테이블을 돋보이게 하며, 고소한 안주를 좋아하는 분들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 껍질을 벗긴 콜리플라워 1kg에는 중간 당근 1개와 마늘 3-5쪽이면 충분합니다. 매리 네이드의 경우 과립 설탕 130g, 소금 1 큰술, 식초 50ml, 해바라기 기름 1/4 컵, 갈은 후추와 고수풀 한 스푼을 준비하십시오. 매리 네이드를 준비하려면 700ml의 깨끗한 물이면 충분합니다.
이전 레시피와 마찬가지로 콜리플라워 머리를 사전 처리하고 덜 끓입니다. 꽃차례가 너무 익히지 않도록 3분이면 충분합니다. 그렇지 않으면 스낵의 탄력성이 떨어집니다. 끓인 후 양배추를 식힐 시간을주십시오.
이때 당근도 준비해주세요. 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
콜리플라워를 당근, 향신료(후추와 고수풀)와 섞습니다. 한국식 당근양념을 추가해도 좋아요. 1 큰술을 섭취하십시오.
물, 설탕, 소금, 기름 등 가장 간단한 매리 네이드를 준비합시다. 끓기 전에 식초를 넣으십시오.
준비된 매리네이드를 야채 위에 붓고 다진 마늘을 추가합니다.
이제 구성이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 즉석 한국식 콜리플라워를 냉장고에 넣어 최소 6시간 동안 보관합니다.
겨울 준비 옵션
매리 네이드에 담긴 콜리 플라워 통조림은 가장 수익성이 높은 요리법입니다. 그리고 바로 테이블 위에 올려놓을 수도 있고, 겨울에도 도움이 됩니다.
양념하고 준비하는 데 3시간이 걸립니다. 재료의 양은 8리터 병에 대해 계산됩니다. 해 보자:
- 콜리 플라워 - 4kg;
- 큰 당근 – 4 개;
- 달콤한 피망 – 10 개;
- 마늘 - 4개의 큰 머리;
- 고추 – 꼬투리 4개;
- 갈은 후추 – 2 큰술. 숟가락;
- 고수풀 씨앗 – 6 큰술. 숟가락
맛있는 매리네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 깨끗한 물 2.5리터;
- 굵은 소금 5테이블스푼;
- 식초, 식물성 기름, 과립 설탕 각각 2.5 컵.
용기를 준비하십시오 - 세척, 살균, 건조. 이는 캔과 뚜껑 모두에 적용됩니다. 겨울 준비를 위한 모든 조리법에는 특별한 용기 청결이 필요합니다.
야채 요리. 모든 것을 하나씩 씻어 불필요한 부분(잎(양배추), 씨앗(후추), 껍질(당근 및 마늘))을 제거합니다.
슬라이스에는 특수 강판이나 칼을 사용할 수 있습니다. 우리는 고추와 당근을 조각으로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분리하고 마늘을 잘게 갈아서 씨앗을 제거하지 않고 고추를 조각으로 자릅니다.
모든 것을 넓은 그릇에 넣고 갈은 후추와 고수풀을 넣고 잘 섞은 다음 항아리에 담습니다.
매리 네이드의 경우 과립 설탕과 소금으로 물을 끓이고 마지막에만 식초를 넣고 1 분간 기름을 첨가하십시오. 식초로 인해 거품이 발생하니 주의하세요! 혼합물을 5분간 끓입니다.
뜨거운 매리네이드를 야채 혼합물 위에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 물이 담긴 팬에 넣어 살균합니다. 15분 후, 필요한 경우 끓는 매리네이드를 추가하고 병을 말아 올립니다. 방에서 보존 식품을 식힌 다음 지하실로 옮깁니다.
이제 겨울 동안 절인 콜리 플라워를 준비하는 방법을 알았습니다. 더 나은 이해를 위해 다음 유용한 비디오를 시청하십시오.
