콘텐츠
스쿼시 캐비어는 가장 인기 있는 수제 요리 중 하나입니다. 포만감이 있고 칼로리가 낮으며 맛이 좋습니다. 캐비어를 준비하려면 간단한 요리법과 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하면 됩니다.
스쿼시 캐비어의 유통기한은 최대 2년입니다. 이 애피타이저는 반찬에 추가하거나 샌드위치의 일부로 사용할 수 있습니다.
스쿼시 캐비어의 장점
요리 과정에서 야채의 유익한 특성 중 일부는 고온의 영향으로 손실됩니다. 신선한 호박에는 비타민, 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 포함되어 있습니다.
완성된 요리에는 탄수화물, 지방, 섬유질이 포함되어 있어 포만감을 줍니다. 캐비어는 칼로리 함량이 낮습니다. 제품 100g 당 칼로리 함량은 약 80입니다. 따라서 다이어트에 포함될 수 있습니다.
위장 문제(궤양 또는 위염)가 있는 경우 접시에 토마토 페이스트를 추가하지 않는 것이 좋습니다.
캐비어 요리의 기초
일년 내내 사용할 수 있는 맛있는 캐비어를 집에서 얻으려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 캐비어는 강철이나 주철로 만든 용기에 준비해야 합니다. 벽이 두꺼운 조리기구는 야채가 타는 것을 방지합니다. 결과적으로 모든 구성 요소가 고르게 가열되어 완제품의 맛에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 어린 호박은 집에서 만드는 요리에 가장 적합합니다. 아직 딱딱한 껍질과 거친 씨앗이 발달하지 않았습니다. 조리 과정에서 부드러워지지 않고 단단하게 유지됩니다. 성숙한 야채를 사용하는 경우에는 먼저 껍질을 잘라내고 씨를 제거합니다.
- 당근은 접시에 주황색을 더해줍니다. 당근은 또한 요리의 맛에 영향을 주어 더 달콤하게 만듭니다.
- 조리법에 따라 토마토, 버섯, 양파, 마늘 및 기타 구성 요소가 캐비어에 추가됩니다.
- 향신료는 맛있는 맛을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 소금과 설탕으로 필요한 맛을 얻을 수 있습니다.
- 균일한 일관성을 얻으려면 캐비어는 고기 분쇄기를 통해 회전됩니다. 아니면 믹서기로 갈아주세요.
- 통조림으로 만들 때 식초나 신선한 레몬즙을 접시에 넣으세요.
- 겨울 준비에는 유리 용기를 사용하며, 박테리아를 제거하려면 철저하게 세척하고 증기로 처리해야 합니다.
- 공백이 있는 항아리는 뚜껑으로 닫고 물에 완전히 끓입니다.
- 조각을 뒤집어 담요에 넣고 완전히 식혀줍니다.
기본 조리법
캐비어를 준비하는 과정에는 야채를 자르고 열처리하는 과정이 포함됩니다. 다양한 요리법에는 마늘, 양파, 당근, 토마토, 향신료 및 허브를 접시에 추가하는 것이 포함됩니다. 애호박 캐비어 준비 과정의 속도를 높이려면 슬로우 쿠커를 사용하거나 오븐.
간단하고 맛있는 캐비어
겨울용 호박 캐비어의 간단한 조리법에는 다음과 같은 일련의 작업이 포함됩니다.
- 0.8kg의 당근과 양파를 잘게 썬 다음 뜨거운 프라이팬에 넣고 기름과 소금을 첨가해야합니다.
- 호박 1.5kg과 토마토 1.5kg을 굵게 다진 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 구운 야채에도 똑같이하십시오.
- 혼합물에 설탕, 소금, 검은 후추 열매 몇 개를 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 캐비어를 2시간 동안 저은 후 준비된 병에 채울 수 있습니다.
마늘 캐비어
호박, 당근, 마늘의 가장 간단한 준비는 다음 조리법에 따라 빠르게 준비할 수 있습니다.
- 호박 3kg을 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다.
- 흰 양파(1kg)를 네 부분으로 자른 다음 잘게 썬다. 비슷한 양의 당근을 갈아야합니다.
- 깊은 용기에 기름을 부은 다음 준비된 호박을 그 안에 담습니다. 야채가 부드러워지면 소쿠리에 30분 동안 넣어둡니다.
- 이 시간 동안 양파를 용기에 담아 호박으로 옮깁니다. 당근도 같은 방식으로 튀겨집니다.
- 결과물은 고기 분쇄기를 통해 스크롤 된 다음 다시 용기로 옮겨집니다. 혼합물을 끓인 다음 30분 동안 끓여야 합니다. 캐비어는 주기적으로 저어주어야 합니다.
- 마지막 단계에서 마늘 8쪽을 추가합니다. 먼저 잘게 다지거나 눌러야 합니다. 맛을 보려면 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 추가해야 합니다.
패스트 캐비어
스쿼시 캐비어를 만드는 이 간단한 조리법을 사용하면 50분 안에 먹을 수 있는 요리를 준비하거나 병에 넣을 수 있습니다.
- 반 리터 항아리의 경우 하나의 큰 호박이 필요하며 씨앗을 제거하고 껍질을 벗긴 다음 미세한 강판에 갈아줍니다.
- 결과물은 가끔 저어 주면서 약한 불로 30 분 동안 조리됩니다. 생성된 물을 배수해야 합니다.
- 큰 당근 1개를 갈아서 프라이팬에 5분간 볶습니다.
- 당근에 다진 마늘 1큰술을 추가합니다. 엘. 케첩, 소금, 후추. 혼합물을 2분 더 튀겨야 합니다.
- 애호박과 함께 팬에 당근을 넣고 야채 혼합물을 저어준 후 15분간 조리합니다.
크라스노다르 캐비어
"크라스노다르" 조리법에 따른 준비 방법을 사용하면 오랫동안 보관할 수 있는 맛있는 캐비어를 얻을 수 있습니다. 특정 기술에 따라 준비할 수 있습니다.
- 2kg의 어린 호박을 중간 강판에 갈아줍니다. 야채 덩어리가 주스를 방출하면 물기를 빼야합니다.
6 - 당근 1kg을 갈아서 별도의 그릇에 담습니다. 그런 다음 양파를 0.5kg으로 잘게 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 넣고 10 분간 볶습니다. 그런 다음 당근을 용기에 넣고 혼합물을 10분 더 볶습니다.
- 피망 1kg에서 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 토마토 1kg을 조각으로 잘라야합니다.
- 채소(파슬리)를 깨끗이 씻어 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기세요.
- 허브와 마늘을 곁들인 토마토는 다진 다음 설탕, 소금, 식초를 첨가해야합니다.
- 토마토 혼합물을 양파와 당근과 함께 프라이팬에 붓고 저어주고 끓입니다.
- 용기에 호박과 후추를 넣고 저어가며 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.
매운 캐비어
특이한 매운 맛을 준비하려면 다음과 같은 맛있는 스쿼시 캐비어 레시피를 따라야 합니다.
- 0.2kg의 당근을 잘게 갈아야합니다.흰 양파 0.2kg을 작은 조각으로 잘게 썬다. 결과 혼합물을 냄비에 넣고 식물성 기름을 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 굵은 강판에 호박 0.3kg을 갈아서 냄비에 넣습니다.
- 20분 후에 용기에 향신료를 추가해야 합니다(파프리카 2티스푼, 건조 생강과 카다몬 각각 1/3테이블스푼, 월계수 잎 2개). 또한 접시에 소금을 뿌리고 설탕과 물을 넣어야합니다.
- 캐비어는 가끔 저어주면서 30분 동안 끓여야 합니다.
- 그런 다음 야채를 식히고 베이 리프를 제거하고 믹서기에서 잘게 썬다.
- 생성된 덩어리는 다시 불에 올려지고 소화 중에 생성된 물은 쏟아집니다.
- 완성된 요리는 항아리에 담거나 메인 코스와 함께 제공됩니다.
파슬리를 곁들인 캐비어
파슬리를 첨가한 요리는 특별한 맛을 얻습니다. 스쿼시 캐비어의 간단한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.
- 호박 1kg을 입방체로 자릅니다.
- 양파 0.1kg을 잘게 다진 후 프라이팬에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
- 당근 0.1kg을 갈아줍니다. 파슬리 뿌리 10g을 잘게 다진 후 토마토 페이스트를 추가합니다.
- 야채를 섞고 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리를 요리하세요.
- 스쿼시 캐비어는 겨울 동안 멸균 된 항아리에 감겨 있습니다.
매운 캐비어
향신료를 추가하면 매운 뒷맛이 나는 준비를 할 수 있습니다.
- 고추 하나를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 두 개의 작은 당근을 굵은 강판에 갈아야합니다. 호박 0.5kg을 얇은 고리로 자릅니다. 양파와 마늘 3쪽을 잘게 다집니다.
- 모든 야채를 한 용기에 섞은 다음 프라이팬에 넣고 기름과 약간의 물을 붓습니다.
- 캐비어는 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 죽 같은 혼합물을 얻으려면 결과물을 믹서기에서 분쇄해야합니다.
- 필요한 밀도에 도달할 때까지 야채 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
슬로우 쿠커의 캐비어
슬로우 쿠커에서 스쿼시 캐비어를 요리하면 집에서 준비하는 데 드는 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다.
- 호박 1kg과 고추 3개를 껍질을 벗겨 입방체로 자릅니다.
- 당근 2개와 양파 2개를 따로 썰어주세요.
- 멀티 쿠커에 식물성 기름을 부은 다음 준비된 야채를 깔고 소금, 후추, 딜을 넣습니다.
- 멀티 쿠커에서 "스튜" 모드를 1시간 동안 켭니다.
- 이 시간 동안 토마토(2개)를 잘게 자르고 마늘 6쪽을 잘게 썬다.
- 조림 모드가 끝나면 나머지 구성 요소를 용기에 추가하고 캐비어를 섞습니다.
- 멀티 쿠커는 1시간 동안 지속되는 "요리" 모드로 설정되어 있습니다.
- 그런 다음 야채가 식을 때까지 기다려야하며 캐비어는 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 전채요리는 테이블에서 드실 수 있습니다.
그루지야 요리법
그루지야 요리법에 따른 맛있는 스쿼시 캐비어는 특이한 재료로 준비됩니다. 그것을 준비하려면 멀티 쿠커를 사용해야합니다.
- 당근 한 개를 갈아서 큰 부스러기를 만듭니다. 세 개의 양파를 작은 고리로 자릅니다.
- 지정된 구성 요소가 멀티 쿠커에 배치되고 "베이킹"모드가 1시간 동안 설정됩니다.
- 호박을 조각으로 자르고 15분 후에 슬로우 쿠커에 추가합니다.
- 30분 후 다진 고수와 딜, 마늘, 매콤한 홉-수넬리 혼합물 반 티스푼, 파프리카 가루를 캐비어에 추가합니다. 야채 덩어리는 완전히 혼합되어 멀티 쿠커가 끝날 때까지 방치됩니다.
- 마지막 단계는 포도 식초와 으깬 견과류를 1 큰술 추가하는 것입니다. 엘.
사과가 들어간 캐비어
캐비아에 사과를 추가하면 맛이 독특하고 겨울용 스쿼시 캐비아를 간단하게 준비할 수 있습니다.
- 호박 1kg을 입방체로 자르고 필요한 경우 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
- 다진 야채를 프라이팬에 넣고 볶은 다음 고기 분쇄기에 다집니다. 양파도 똑같이하십시오. 캐비어의 경우 양파 2개면 충분합니다.
- 당근 3개와 큰 사과 3개는 껍질을 벗깁니다. 사과를 4등분으로 자른 다음 씨앗 상자를 제거해야 합니다. 당근과 사과도 고기 분쇄기를 통해 다진 것입니다.
- 토마토(5개)를 끓는 물에 몇 분간 담근 후 껍질을 제거합니다. 펄프는 고기 분쇄기를 통해 다진 것이어야합니다.
- 생성된 혼합물을 두꺼운 벽이 있는 팬에 넣고 약간의 해바라기 기름을 부어 불에 태웁니다.
- 야채 덩어리가 끓은 후 5 분 후에 토마토를 추가합니다.
- 완성된 요리는 테이블에 담거나 항아리에 담아서 제공됩니다.
오븐에 캐비어
캐비어를 쉽게 준비하는 또 다른 방법은 오븐에서 야채를 굽는 것입니다.
- 캐비어용 야채를 준비합니다. 호박 3개, 당근 4개, 피망 3개, 양파 3개, 마늘 1개를 껍질을 벗겨야 합니다. 또한 준비에는 토마토 7개가 필요합니다.
- 당근과 호박을 좋은 강판에 갈아주세요. 나머지 구성 요소는 잘게 잘립니다.
- 모든 야채를 주철 용기에 담고 소금과 기름을 넣고 섞습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 오븐에 1시간 동안 넣어두세요. 오븐 온도는 200도 여야합니다.
- 30분 후에는 온도를 낮추어야 합니다.
- 준비된 캐비어는 항아리에 넣거나 제공할 수 있습니다.
결론
집에서 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 호박, 당근, 토마토 등 신선한 야채가 필요합니다.더 뜨겁거나 매운 요리를 만들기 위해 향신료가 추가됩니다. 간단한 레시피로 최소한의 제품 세트를 사용하면 준비 비용을 줄일 수 있습니다.
조리기구 선택에 특별한주의를 기울입니다. 벽이 두꺼운 금속 제품을 선호합니다. 슬로우 쿠커나 오븐은 캐비어 준비 과정을 단순화하는 데 도움이 됩니다.
