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이번 겨울 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 주로 성분의 수와 비율이 다릅니다. 그러나 마늘을 첨가하여 캐비어의 일반적인 맛을 크게 바꾸는 조리법이 있습니다. 매콤한 맛을 더해 더욱 유용하게 만들어줍니다.
튀긴 야채로 만든 캐비어
캐비어용 제품:
- 호박 3kg;조언! 이 준비를 위해 모든 성숙도의 호박을 사용할 수 있습니다. 어린 것들은 청소하거나 씨를 제거할 필요가 없습니다. 익은 호박에는 두 가지가 모두 필요합니다.
- 당근과 양파 1kg;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
- 매운 캐비어에는 마늘 8쪽, 중간 매운 요리에는 마늘 6쪽;
- 설탕 한 스푼과 소금 한 스푼 반;
- 3-4 큰술. 숟가락 9% 식초;
- 많은 녹지;
- 튀김용 정제된 식물성 기름, 야채가 얼마나 걸릴지;
- 맛을 내기 위해 후추.
요리법
모든 야채는 씻어서 껍질을 벗깁니다. 당근을 갈아서 양파와 호박을 입방체로 잘라야합니다. 깊고 두꺼운 그릇에 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 펼쳐놓고 당근과 양파를 하나씩 볶아줍니다.
야채를 퓌레로 만들려면 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하세요. 냄비에 퓨레를 넣고 약 50분간 저어가며 끓입니다. 불은 작아야합니다.소금, 설탕, 후추를 넣고 잘게 썬 허브를 넣고 스튜가 끝나기 10 분 전에 프레스에 다진 마늘을 넣으십시오.
완성된 캐비어는 즉시 멸균된 병에 넣고 동일한 뚜껑으로 밀봉합니다. 24시간 동안 항아리를 뒤집어서 잘 포장해 두는 것이 좋습니다.
토마토 페이스트를 곁들인 매콤한 캐비어
마늘을 곁들인 스쿼시 캐비어는 다른 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 당근, 양파, 토마토 페이스트가 많이 들어있어 맛이 밝고 풍부해집니다. 그리고 마늘과 세 가지 종류의 고추가 매콤한 맛을 더해줍니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 어린 호박 - 4kg, 20cm를 넘지 않아야합니다.
- 당근 - 2kg;
- 양파 - 1.5kg
- 토마토 페이스트 – 0.5kg;
- 설탕 – 200g;
- 정제된 식물성 기름 400ml;
- 마늘 – 중간 크기 머리 2개;
- 식초 9% - 150 ml;
- 세 가지 유형의 고추 : 파프리카 - 20g, 뜨겁고 딸기 가루 후추, 티스푼;
- 소금 – 2.5 큰술. 숟가락.
우리는 야채를 씻고 껍질을 벗기고 무게를 잰다. 야채를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
결과물을 냄비에 옮기고 향신료와 설탕, 소금을 넣고 식초를 부어 기름을 넣으십시오. 저어준 후 팬을 불에 올려 놓습니다. 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 팬 내용물을 중간 불로 1시간 30분 동안 조리합니다. 꼭 저어주세요. 편리한 방법으로 마늘을 갈아서 토마토 페이스트와 함께 팬에 추가합니다. 다시 섞는다. 캐비어를 40분 더 조리합니다. 우리는 캐비어가 준비될 때까지 준비되도록 항아리를 살균하고 타이밍을 맞춥니다.완성된 캐비어를 뜨거운 병에 넣고 소독된 뚜껑을 덮습니다. 항아리는 하루 동안 잘 포장되어야합니다.
마늘을 곁들인 부드러운 캐비어
이 조리법에는 향신료가 적고 식초가 없습니다. 이 캐비어는 위장관에 문제가 있는 사람들에게도 적합합니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 호박 – 3kg;
- 킬로그램 당 당근과 양파;
- 마늘 3쪽;
- 1 큰술. 설탕 숟가락;
- 1.5 큰술 소금 숟가락;
- 작은 녹지 무리;
- 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름, 야채가 얼마나 걸릴지;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
요리법
입방체로 자른 호박을 벽이 두꺼운 그릇에 넣고 소량의 식물성 기름을 첨가하여 끓입니다. 호박은 완전히 익혀야 합니다. 다른 그릇에 옮기고, 끓이고 남은 물에 굵게 다진 양파와 당근을 넣고 끓입니다. 부드러워져야 합니다. 믹서기를 사용하여 야채를 갈아주세요.
40분 더 끓여야 합니다. 채소와 마늘을 잘게 자르고 나머지 재료를 야채에 추가합니다. 10분 동안 끓인 후 캐비어를 멸균된 병에 넣고 즉시 뚜껑을 말아서 뒤집습니다.
애호박 캐비어는 퓨레의 일관성 그 이상을 가질 수 있습니다. 다음 레시피와 같이 입자가 더 커질 수 있습니다. 이러한 캐비어를 준비하려면 식물성 기름이 거의 필요하지 않으며 체중 감량을 원하는 사람들도 그러한 요리를 먹을 수 있습니다.
마늘 조각을 곁들인 캐비어
캐비어용 제품:
- 이미 껍질을 벗기고 준비한 호박 3kg;
- 당근, 양파, 토마토 1kg. 캐비어용 토마토는 즙이 적은 다육질 토마토로 선택됩니다.
- 식물성 기름;
- 중간 크기의 마늘 머리;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
호박은 씻어서 필요한 경우 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자르고 뚜껑 아래 가마솥에서 기름을 추가하지 않고 즉 자체 주스로 약한 불로 끓입니다. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 따로 볶습니다. 토마토는 작은 조각으로 자르고 튀겨집니다. 야채를 섞고 껍질을 벗기고 다진 마늘을 믹서기에 넣고 10분간 끓입니다. 소금을 넣고 5분간 더 끓입니다. 즉시 소독된 병에 넣고 뚜껑을 말아 포장합니다.
압력솥으로 스쿼시 캐비어를 요리할 수도 있습니다. 균일 한 가열 덕분에 요리가 훨씬 더 맛있습니다. 준비 시간이 짧다는 것은 편리할 뿐만 아니라. 야채를 빨리 익힐수록 더 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 그리고 겨울에는 충분하지 않을 때 그러한 캐비어가 결핍을 보충하는 데 도움이 될 것입니다.
압력솥에 마늘을 넣은 캐비어
우리는 다음 제품을 준비할 것입니다:
- 호박 – 1kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 토마토 – 250g;
- 소금 - 3 티스푼;
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름.
야채를 씻고 청소하십시오. 호박을 큰 입방체로 자르고 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 압력솥에 당근을 먼저 넣고 그 위에 양파를 넣습니다. 소금을 조금 넣으세요. 먼저 압력솥 바닥에 기름을 부어주세요.
뚜껑을 연 채로 야채를 2분 동안 볶습니다. 호박을 깔고 소금을 조금 넣고 그 위에 토마토를 얹은 다음 다시 소금을 조금 더 넣습니다. 압력솥을 뚜껑으로 닫고 "죽"모드에서 캐비어를 요리합니다.
준비 신호가 끝나면 야채를 다른 그릇에 옮기고 믹서기로 퓌레를 만듭니다.그런 다음 마늘로 간을하고 프레스를 통과하거나 잘게 자릅니다.
완성된 요리는 멸균된 병에 포장되어 말아집니다. 병은 따뜻하게 포장되어야 합니다.
조리법이 무엇이든 스쿼시 캐비어는 어떤 테이블, 심지어 축제 테이블에도 그 자리에 놓일 것입니다. 섬세한 질감과 기분 좋은 매운맛이 요리를 특별하게 만듭니다. 뜨겁게 삶은 감자와 함께 드시거나 캐비어를 곁들인 샌드위치로 만들어 드셔도 좋습니다. 그리고 빵을 미리 튀기면 요리는 단순히 왕실이 될 것입니다.
