스쿼시 캐비어는 아마도 겨울을 위한 가장 일반적인 준비일 것입니다. 매운 캐비어를 좋아하는 사람도 있고 순한 맛을 선호하는 사람도 있습니다. 어떤 사람들에게는 당근이 없으면 상상할 수 없는 반면, 다른 사람들은 풍부한 토마토 맛을 좋아합니다. 그러나 어떤 버전에서든 이러한 준비는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 거의 모든 비타민과 저칼로리 함량의 매우 풍부한 미네랄 성분으로 인해 이 제품은 대체할 수 없습니다. 그리고 이에 필요한 준비의 용이성과 저렴한 제품의 작은 구색은 모든 주부에게 어필할 것입니다.
일반적으로 스쿼시 캐비어는 토마토 페이스트를 첨가하여 준비됩니다. 그러나 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 신선한 토마토로 대체하셔도 됩니다. 건강상의 이유로 금기 사항이거나 단순히 좋아하는 야채가 아닌 경우 토마토 재료 없이 이 준비를 할 수 있습니다. 토마토 페이스트가 들어가지 않은 스쿼시 캐비어도 매우 맛있고 건강한 제품입니다. 향신료는이 요리에 매운맛을 더하고 식초 또는 구연산은 기분 좋은 신맛을 제공하여 맛의 조화를 제공 할뿐만 아니라 보관 중에 제품이 악화되는 것을 방지합니다.
토마토 페이스트가 들어가지 않은 애호박 캐비어
이 준비는 빠르게 이루어질 수 있으며 조리 과정 자체가 간단하여 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 제품 범위가 최소화됩니다.
성숙도에 관계없이 호박 3kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 당근 – 1kg, 큰 야채도 섭취할 수 있습니다.
- 피망 – 4 개, 중간 크기;
- 양파 – 600g;
- 마늘 – 10쪽;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 희박 정제유 – 200ml.
양파와 마늘을 제외한 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 양파와 함께 모든 야채를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
캐비어를 요리할 그릇에 야채를 넣고 후추, 소금, 다진 마늘로 간을 합니다. 약 40분 동안 요리하세요. 불은 작아야합니다. 액체가 증발하고 야채 혼합물이 걸쭉해질 수 있도록 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
준비 후 즉시 캐비어를 멸균되고 항상 건조한 병에 포장하고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 제제가 담긴 병은 24시간 동안 격리되어야 합니다.
통조림 식품을 보관할 시원한 공간이 없으면 캐비어가 상하지 않도록 각 0.5리터 병에 9% 식초 1티스푼을 추가하고 리터 병에 2테이블스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
토마토는 없지만 마요네즈를 곁들인 캐비어
이 레시피에도 토마토 재료가 없습니다. 식초와 마요네즈를 첨가하면 보존성과 약간의 매운맛이 보장됩니다. 매운 고추도 특유의 매콤한 맛을 더해 애호박의 중성적인 맛에 표현력을 더해줍니다. 하지만 이 조리법에는 당근이 전혀 없습니다.
어린 호박 3kg에는 다음이 필요합니다.
- 양파 – 0.5kg;
- 정제된 린 오일 – 100 ml;
- 설탕 - ¼ 컵;
- 소금 – 2 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락;
- 식초 9% - 2 큰술. 숟가락;
- 갈은 고추 - 1/4 티스푼;
- 마요네즈 – 250g 무게의 1 팩.
아주 어린 호박이라도 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 중간 크기로 자르고 물에 30분 동안 끓입니다.
저으면 빠르게 가라앉고 물로 완전히 덮이게 됩니다.
호박이 요리되는 동안 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 갈색으로 만들 필요는 없습니다.
호박에서 물을 빼내고 양파를 넣고 편리한 방법으로 야채를 퓌레로 만듭니다. 다른 모든 캐비어 구성 요소를 추가하고 모든 것을 함께 요리하십시오. 조리 과정이 길어서 2시간 정도 소요되지만, 덜 익히면 조리 상태가 나빠질 수 있습니다.
준비 후 즉시 마요네즈와 함께 야채 혼합물을 포장하십시오. 병은 건조하고 항상 소독해야 합니다. 항아리를 말아 올리는 뚜껑에도 동일하게 적용됩니다.
다음 레시피에는 식초도 없지만 허브가 들어있습니다. 비타민으로 제품을 풍부하게 할뿐만 아니라 특별한 맛도 선사합니다.
허브를 곁들인 스쿼시 캐비어
1.5kg의 호박에는 다음이 필요합니다.
- 당근 – 100g;
- 양파 – 100g;
- 파슬리 – 20g;
- 딜 가지 – 10g;
- 식물성 기름 – 80ml;
- 설탕과 소금 1 큰술. 작은 슬라이드가 달린 숟가락;
- 입맛에 맞게 갈은 후추로 간을 하세요.
요리 과정은 매우 간단합니다. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.
고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 잘게 썬 채소와 레시피의 다른 모든 재료를 추가합니다. 야채 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 우리는 준비물에 식초를 첨가하지 않기 때문에 캐비어가 담긴 병은 소독해야합니다. 물이 거의 보이지 않는 수조에서 35분 동안 이 작업을 수행합니다.
이 레시피에는 토마토 페이스트가 없지만 신선한 토마토가 있습니다. 밀가루와 겨자는 요리에 풍미를 더해줍니다. 넣지 않으면 어린아이들도 먹을 수 있는 통조림 식품입니다.
밀가루와 겨자를 곁들인 스쿼시 캐비어
이 맛있는 음식을 준비하려면 2kg의 어린 호박이 필요합니다.
- 양파 – 0.5kg;
- 토마토 – 0.5kg;
- 마늘 - 4쪽
- 당근 – 300g;
- 정제된 린 오일 – 100 ml;
- 준비된 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가 있도록 숟가락;
- 설탕과 식초 각각 9 % - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 – 1.5 큰술. 숟가락.
양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 자릅니다.
당근 세 개를 넣고 양파에 토마토를 추가합니다. 약 20 분 동안 중간 불로 모든 것을 함께 볶습니다. 껍질을 벗긴 호박을 작은 조각으로 자르고 나머지 야채에 추가합니다. 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 약 40분 동안 끓입니다. 불은 작아야합니다. 뚜껑을 제거하고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다. 마늘을 자르려면 토마토 반 개를 넣으세요.
준비한 주스로 이것을 할 수 있습니다.마늘에 밀가루, 겨자, 물 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 생성된 펄프를 야채에 추가해야 합니다. 동시에 접시에 설탕을 곁들여 맛을 낸다. 1분 동안 끓이세요.
이제 우리는 야채로 퓌레를 만듭니다. 블렌더가 가장 좋습니다. 완성된 퓌레를 5~7분 동안 끓인 후 즉시 미리 소독된 병에 담습니다. 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
애호박 캐비어는 보편적으로 사용됩니다. 고기 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 삶은 감자를 곁들인 캐비어가 좋습니다. 휴일 테이블에 멋진 전채가 될 것입니다. 빵에 바르면 훌륭한 샌드위치 역할을 할 수 있습니다. 특히 빵을 미리 살짝 튀겨서 먹으면 더욱 좋습니다.
요컨대, 준비하기 쉬운 이 통조림 제품은 겨울철 모든 주부에게 생명의 은인이 될 것입니다.
