예상치 못한 이름이 너무 많지만 동시에 요리 조리법에서 발견되는 재치 있는 이름도 있습니다. 결국 요리사는 창의적인 사람들이므로 상상력과 유머 감각 없이는 불가능하므로 기억에 남는 이름이 생기고 요리 자체가 그러한 관심을 불러 일으키지 않았을 수도 있지만 이름은 이미 관심을 끌고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다 아르메니아인 – 꽤 인기 있는 매콤한 토마토 애피타이저입니다.
이제 스낵의 매콤함이 그렇게 귀여운 이름을 불러일으켰는지, 아니면 역사적으로 이 조리법이 아르메니아 가정의 대부분의 주부들에게 전해졌는지 확실하게 말하기가 어렵습니다. 그러나 생산 방식에는 다양한 변형이 있지만 이름은 보존되고 강화되었습니다. 예를 들어 가을에는 특히 인기가 높습니다. 녹색 토마토로 만든 아르메니아인, 갑작스런 날씨 변화로 인해 항상 덤불에 설익은 토마토가 많이 남아 있기 때문입니다.
"맛있는"레시피
이를 차별화하는 놀라운 맛에 더해 그린 토마토 전채, 레시피가 너무 간단해서 초보자도 다룰 수 있습니다. 또한 요리는 매우 빠르게 준비되며 이는 끊임없이 서두르고 회오리 바람이 부는 시대에도 중요합니다.
그러나 원하는 경우 완성된 토마토 접시를 멸균 병에 넣고 멸균하고 밀봉할 수 있습니다.
축제 테이블에서 손님이나 가족 구성원을 기쁘게하려면 축하 행사 약 3-4일 전에 요리 준비를 시작해야 합니다. 3kg의 그린 토마토로 간식을 준비하기 전에 고추 4-5개와 셀러리 한 묶음, 다음 재료 반 컵을 찾으세요.
- 염류;
- 사하라;
- 다진 마늘;
- 9% 식초.
토마토는 씻어서 4등분으로 자르고 별도의 용기에 담아야 합니다.
고추는 종자실에서 껍질을 벗겨 얇은 고리 모양으로 자르고, 셀러리는 잘 씻어서 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 잘게 썬다.
껍질을 벗겨 정향으로 나눈 후 마늘 프레스나 칼을 사용하여 마늘도 잘게 다집니다.
셀러리, 후추, 마늘을 별도의 그릇에 잘 섞습니다. 그런 다음 다진 토마토 조각에 소금과 설탕을 뿌리고 필요한 양의 식초를 같은 용기에 붓습니다. 마지막으로 모든 매운 허브를 토마토와 함께 용기에 추가합니다. 모든 것이 잘 섞이고 무게가 달린 뚜껑이나 접시가 토마토 위에 놓입니다. 셋째 날에는 매콤한 아르메니아 요리가 준비되어 있습니다. 손님이 완전히 다 먹지 않으면 나머지 토마토 요리는 냉장고에 보관해야합니다.
발효된 아르메니아인
그린 토마토로 만든 아르메니아인도 맛있지만 다음 조리법에 따르면 훨씬 더 아름답습니다. 특히 Transcaucasia 국가에서는 식초, 특히 식초를 거의 사용하지 않고 대부분이 조리법이 더 오래되었다는 의심이 있기 때문입니다. 자연발효 매운간식을 선호합니다.
이번에는 그린 토마토를 조각으로 자르지 않고 통째로 사용하는데, 그뿐만 아니라 다양한 방법으로 잘라 매콤한 야채와 허브를 맛있게 채울 수 있습니다. 각 주부는 이 충전재의 구성을 마음대로 변경할 수 있지만 전통적인 재료는 마늘, 매운 고추, 고수풀, 파슬리 및 바질입니다. 많은 사람들은 달콤한 고추, 셀러리, 당근, 사과, 때로는 양배추까지 추가하는 것을 좋아합니다.
대부분의 경우 토마토는 아래 사진과 같이 다음과 같은 방법으로 절단됩니다.
- 꼬리 뒤쪽은 십자가 형태로 꽤 깊습니다.
- 이전에 삼각형 형태로 토마토에서 꼬리를 잘라냈습니다.
- 토마토를 꽃 모양으로 6~8조각으로 완전히 자르지 않고,
- 토마토의 윗부분이나 아랫부분을 거의 전부 잘라내어 뚜껑으로 사용하세요. 그리고 다른 부분은 일종의 바구니 역할을 합니다.
- 토마토를 반으로 자르되, 완전히 자르지는 마세요.
모든 야채와 과일 성분은 임의의 비율로 섭취되지만 소금물은 다음 조리법에 따라 준비됩니다. 물 3 리터에 소금 200g과 과립 설탕 50g을 추가합니다. 토마토 준비물을 더 오래 보관하려면 소금물을 끓여서 식혀야 합니다. 갖가지 재료로 속을 채운 그린 토마토를 깨끗한 용기에 담고 차가운 소금물을 부어줍니다. 그런 다음 무게를 위에 얹고 이 형태로 접시를 약 일주일 동안 따뜻하게 유지합니다.
매리네이드에 있는 아르메니아인
원칙적으로 절인 토마토와 동일한 조리법을 사용하여 절인 아르메니아 요리를 준비합니다. 소금물이 끓은 후 물 3리터에 식초 한 잔만 추가하면 됩니다. 천연 사과 식초 또는 더 좋은 포도 식초를 사용하는 것이 좋습니다.
사실, 이 경우 맛을 위해 매리 네이드에 올 스파이스와 검은 후추 열매, 월계수 잎, 정향과 같은 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
이 요리는 실험을 위한 많은 공간을 제공하며 토마토는 다양한 방법으로 자르고 다양한 색상과 맛의 야채와 허브로 속을 채울 수 있습니다. 아마도 언젠가 당신은 완전히 새로운 것을 생각해 낼 수 있을 것이고, 그 요리법은 심지어 당신의 이름을 따서 명명될 것입니다.
