많은 사람들이 레초를 사랑하고 준비합니다. 이 샐러드는 맛과 향이 아주 좋습니다. 모든 주부에게는 매년 자신이 가장 좋아하는 요리법이 있습니다. 클래식 레초에는 재료가 거의 없으며 향신료가 첨가된 고추와 토마토만 들어 있는 경우가 많습니다. 그러나 다른 요리 옵션이 있습니다. 이 샐러드에는 포만감을 더해주는 다른 재료도 포함되어 있습니다. 예를 들어, 주부들은 종종 레초에 쌀을 추가합니다. 이것이 바로 우리가 지금 고려할 레시피입니다.
쌀을 곁들인 레초 레시피
첫 번째 단계는 모든 재료를 준비하는 것입니다. 겨울용 쌀을 곁들인 레초에는 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 다육 토마토 - 3kg;
- 쌀 – 1.5 킬로그램;
- 당근 - 1kg;
- 달콤한 피망 - 1kg;
- 양파 - 1kg;
- 마늘 - 머리 하나;
- 식초 9% – 최대 100ml;
- 해바라기 기름 - 약 400 ml;
- 과립 설탕 – 최대 180g;
- 소금 - 2 또는 3 큰 스푼;
- 베이 리프, 정향, 갈은 파프리카, 올스파이스 등을 맛볼 수 있습니다.
이제 샐러드 준비로 넘어 갑시다. 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 차갑게 바꾸고 과일에서 모든 껍질을 조심스럽게 제거하기 시작합니다. 이러한 토마토는 고기 분쇄기를 사용하여 다질 필요조차 없으며 칼로 간단히 다질 수 있습니다. 이것은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.
다음으로 피망으로 넘어갑니다. 씻어낸 다음 모든 씨앗과 줄기를 제거합니다.야채를 스트립이나 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 다음으로 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요. 그 후, 가장 큰 구멍이 있는 강판에 갈아집니다.
그런 다음 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 10 리터의 큰 에나멜 팬을 불에 태우고 잘게 썬 토마토, 과립 설탕, 소금 및 해바라기 기름을 넣습니다. 팬의 내용물을 자주 저어줄 준비를 하십시오. Lecho는 특히 쌀을 넣은 후에 매우 빨리 바닥에 달라 붙기 시작합니다.
팬의 내용물을 끓여서 규칙적으로 저어주면서 7분간 조리합니다. 그 직후 다진 야채(달콤한 피망, 당근, 마늘, 양파)를 모두 용기에 추가합니다. 이 모든 것을 철저히 섞고 다시 끓입니다.
레초가 끓으면 좋아하는 향신료를 팬에 넣어야합니다. 다음 수량부터 시작할 수 있습니다.
- 딸기 완두콩 - 10 개;
- 정향 - 세 조각;
- 지상 달콤한 파프리카 - 한 스푼;
- 겨자씨 - 한 스푼;
- 베이 리프 - 두 조각;
- 갈은 후추 혼합물 - 1 티스푼.
lecho에 베이 리프를 추가하면 5분 후에 팬에서 제거해야 합니다. 이제는 마른 씻은 쌀을 접시에 추가할 수 있습니다. 많은 주부의 경험에 따르면 긴 쌀(삶지 않은)이 레초에 가장 적합하다는 것을 알 수 있습니다. 쌀을 넣은 후 쌀이 반쯤 익을 때까지 레초를 20분 더 끓입니다. 이 단계에서는 샐러드를 자주 저어주는 것이 매우 중요합니다.
밥은 완전히 익히지 마세요.시밍 후에는 항아리가 오랫동안 따뜻함을 유지하므로 그가 거기에 도착할 수 있습니다. 그렇지 않으면 밥을 곁들인 레초가 아니라 삶은 죽을 곁들인 레초가 될 것입니다. 불을 끄기 전에 식초를 샐러드에 부어야합니다.
레초용 항아리는 미리 준비해야 합니다. 주방용 세제나 소다로 깨끗이 씻은 후 물로 깨끗이 헹굽니다. 그 후, 용기를 10분간 멸균합니다. 그런 다음 항아리를 물에서 꺼내어 깨끗한 수건 위에 올려 물이 완전히 배수되도록 합니다.
이제 뜨거운 준비물을 용기에 붓고 멸균된 뚜껑으로 말아 올리십시오. 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 샐러드가 완전히 식은 후에는 용기를 더 시원한 보관 장소로 옮길 수 있습니다. 이 양의 재료를 사용하면 약 6리터의 완성된 샐러드가 만들어집니다. 그리고 이것은 겨울용 쌀과 함께 최소 12 개의 반 리터 레초 항아리입니다. 한 가족이 사용하기에 충분합니다.
결론
겨울용 쌀을 곁들인 레초 요리법은 서로 약간 다를 수 있습니다. 하지만 기본적으로 이 맛있는 샐러드는 고추, 잘 익은 토마토, 양파, 당근, 쌀로 구성되어 있습니다. 누구나 자신의 취향에 맞게 요리에 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 일반적으로 보시는 사진은 레초의 겉모습만을 전달할 수 있을 뿐, 향과 맛을 전달할 수는 없습니다. 그럼 이제 인터넷 서핑은 그만하시고, 빨리 요리를 시작해 보세요!
