마늘이 들어가지 않은 매콤한 아지카

겨울용 마늘이없는 Adjika는 토마토를 추가하여 준비합니다. 양 고추 냉이, 피망. 레시피에 따라 재료 목록과 준비 순서가 달라질 수 있습니다. 양 고추 냉이는 소스에 향신료를 추가하는 데 사용할 수 있습니다. Adjika는 사과, 호박 또는 가지를 포함하면 더 달콤합니다.

요리 원리

adjika를 특히 맛있게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• adjika의 주요 구성 요소는 토마토와 고추입니다.
• 양고추냉이, 고수풀, 수넬리 홉 및 기타 조미료는 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
• 요리하지 않고 얻은 수제 준비에는 최대 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
• 토마토는 요리에 더 신맛을줍니다.
• 요리를 위해 다육하고 잘 익은 토마토를 선택하십시오.
• 당근과 고추는 소스를 더 달콤하게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 고추는 신선하게 사용됩니다.
  
• 고추에 씨앗을 남겨두면 소스가 더욱 뜨거워집니다.
• 마늘 없이 요리를 준비한 경우 양 고추 냉이, 양파 또는 향신료를 추가해야 합니다.
• 고추나 고추냉이를 다룰 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
• 겨울 준비를 위해서는 야채를 열처리하는 것이 좋습니다.
• adjika를 멸균 된 항아리에 굴리는 것이 좋습니다.
• 식초를 추가하면 준비 기간을 연장하는 데 도움이 됩니다.

전통 요리법

고전적인 요리법에 따른 Adjika는 요리가 필요하지 않습니다. 최소한의 시간으로 이러한 간식을 준비할 수 있습니다.

1. 3kg의 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담근다. 이렇게 하면 피부가 분리됩니다. 큰 토마토는 조각으로 잘라야합니다.
2. 달콤한 고추(1kg)도 두 부분으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거합니다.
   
3. 준비된 토마토와 달콤한 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다. adjika를 준비하려면 뜨거운 고추 (150g)가 필요합니다. 또한 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
4. 토마토를 가공할 때 과즙이 너무 많이 나오면 버려야 합니다.
5. 결과 야채 혼합물에 설탕 (3 큰술)과 소금 (1/2 컵)을 추가합니다.
6. 야채는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.
7. 필요한 경우 접시에 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다.
8. 완성된 소스를 병에 부어줍니다. 준비가 겨울용이라면 먼저 멸균됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 Adjika

양 고추 냉이 뿌리를 추가하면 매운 간식을 얻는 데 도움이됩니다. 양 고추 냉이와 마늘이없는 토마토에서 adjika를 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 잘 익은 토마토(2kg)를 끓는 물에 담그고 껍질을 제거합니다.
2. 신선한 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
   
3. 단고추(1kg)는 조각으로 자르고 줄기와 씨를 제거합니다.
4. 준비된 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과합니다.
5. 점차적으로 갈은 후추를 추가하기 시작하십시오. 아지카가 너무 매워지지 않도록 맛을 조절하는 것이 매우 중요합니다.
6. 양 고추 냉이 뿌리도 같은 방법으로 으깨집니다.
7. 모든 구성 요소가 혼합되고 9 % 식초 한 잔이 점차적으로 야채 혼합물에 부어집니다.
8. 야채 혼합물이 담긴 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 몇 시간 동안 주입합니다.
9. 완성된 소스를 병에 부어줍니다.

녹색 토마토의 Adjika

첨가하면 스낵이 원래의 맛을 얻습니다. 녹색 토마토. 토마토의 아지카 마늘이 없으면 신맛이 나고 기분 좋은 맛이 납니다.

녹색 토마토를 사용하면 고추가 덜 매운 것으로 인식됩니다.

1. adjika를 준비하려면 녹색 토마토 한 통을 가져 가십시오. 덜 익은 채소이기 때문에 껍질을 벗길 필요 없이 줄기만 잘라주세요. 녹색 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 너무 큰 토마토는 미리 잘라두는 것이 좋습니다.
2. 고추 (6 개)에서 씨앗과 줄기를 제거합니다. 더 날카로운 adjika를 얻으려면 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 후추는 같은 방식으로 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 결과 야채 덩어리가 혼합됩니다. 필요한 경우 후추를 더 추가할 수 있습니다.
4. adjika에 양 고추 냉이, 소금 및 올리브 오일 한 잔을 추가하십시오.
5. 완성된 소스를 병에 부어줍니다.

아지카 "오리지널"

다음 레시피를 사용하면 특이한 맛을 지닌 홈메이드 요리를 만들 수 있습니다.

1. 달콤한 고추 (1kg)는 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗깁니다.
2. 큰 토마토(2개)의 경우 줄기를 잘라냅니다.
   
3. 달콤한 고추는 작은 조각으로 자르고 토마토는 원하는대로자를 수 있습니다. 고추 (2 개)를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 결과 구성 요소는 하나의 용기에 혼합됩니다.
5. 호두 (130g)를 프라이팬에 볶습니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 견과류가 식으면 껍질을 벗기고 잘게 썰어 야채 혼합물에 추가합니다.
6. 다음 단계는 양념을 준비하는 것입니다. 커민, 고수풀, 수넬리 홉, 파프리카를 프라이팬에 넣습니다. 조미료는 1 tsp로 섭취됩니다. 생성된 혼합물을 2분 동안 튀겨냅니다.
7. 조미료와 다진 양 고추 냉이 뿌리 (20g)를 adjika에 추가합니다.
8. 최종 혼합물은 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다. 이 경우 야채는 조각으로 남아 있어야 합니다.
9. 식물성 기름, 소금 (2 tsp), 설탕 (1 tsp) 및 다진 고수 (1 묶음)를 추가 한 후 야채 덩어리를 약한 불에 놓습니다.
10. 이 상태에서 adjika를 30분 동안 요리하도록 둡니다.
11. 완성된 간식은 항아리에 담거나 테이블 위에 올려 놓습니다.
    

호박의 Adjika

매운 아지카가 항상 위장에 좋은 것은 아닙니다. 맛있는 소스를 만들기 위해 마늘이나 양 고추 냉이를 추가할 필요가 없습니다. Adjika는 호박을 추가하여 특이한 맛을 얻습니다.

1. 토마토 (1kg)를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 껍질을 제거합니다. 그런 다음 야채를 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 야채 덩어리에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금.
2. 약간의 고추를 갈아서 고기 분쇄기로 맛을 낸 다음 별도의 용기에 보관하십시오.
3. 호박(2kg)은 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 어린 야채도 섭취하는 경우 즉시 여러 조각으로자를 수 있습니다. 호박은 고기 분쇄기를 통해 회전됩니다.
4. 신선한 허브(파슬리 또는 고수)를 고기 분쇄기를 통과하고 고추가 담긴 용기에 추가합니다.
5. 준비된 야채에 설탕(1컵)과 해바라기유(250ml)를 넣고 섞습니다.
   
6. 야채 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 야채를 서서히 끓입니다.
7. 끓인 후 30분 후에 후추와 허브를 아지카에 첨가합니다.
8. 완성된 스낵은 항아리에 담습니다.

맵지 않은 스낵

순한 맛의 아지카를 얻으려면 요리에 매운맛을 주는 성분을 버려야 합니다. 다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.

1. 잘 익은 토마토(3kg)를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 피망 (10 개)도 자르고 씨앗과 줄기를 제거합니다.고추 (4 개)도 똑같이하십시오.
3. 당근 (1kg)은 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.
4. 다음 단계는 사과를 준비하는 것입니다. 아지카의 경우 달콤하고 신맛이 나는 녹색 사과 12개가 필요합니다. 사과는 여러 부분으로 자르고 씨앗 꼬투리를 제거합니다.
   
5. 준비된 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 고추를 조심스럽게 추가하고 야채 혼합물의 맛을 확인하십시오.
6. 야채 덩어리를 철 또는 에나멜 용기에 넣고 불에 붙입니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여야합니다. 끓인 후 adjika는 한 시간 동안 조리됩니다. 야채 혼합물은 타지 않도록 저어주어야 합니다.
7. 소스를 불에서 내리기 10분 전에 올리브 오일(1컵), 식초(150ml), 소금(2큰술), 설탕(150g)을 혼합물에 첨가합니다.
8. 접시가 식지 않은 동안 항아리에 넣어야합니다.

가지를 곁들인 아지카

호박 대신 가지를 사용하여 집에서 만들 수 있습니다.

이 경우 adjika 레시피는 다음과 같은 형식을 취합니다.

1. 잘 익은 토마토(2kg)를 조각으로 자르고 줄기를 잘라냅니다.
2. 단고추(1kg)도 자르고 씨를 제거해야 합니다.
3. 가지 (1kg)를 포크로 여러 곳에 뚫고 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요.
4. 달콤한 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다.
5. 법랑 용기에 식물성 기름을 넣고 그 안에 달콤한 고추를 넣습니다. 액체가 증발할 때까지 야채를 볶습니다.
6. 토마토는 고기 분쇄기로 으깨어 팬에 넣고 끓입니다.
7. 가지의 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기를 사용하여 펄프를 갈아줍니다. 결과 질량이 팬에 추가됩니다.
8. 야채 혼합물을 끓인 후 adjika를 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.
9. 준비된 야채 덩어리에 소금 2 큰술과 설탕 1 큰술을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣으십시오.
10. 매운 소스를 항아리에 붓습니다.
    

매운 아지카

다음 레시피에 따라 독특한 맛의 아지카를 준비할 수 있습니다.

1. "크림"품종의 토마토 (1kg)를 조각으로 잘라야합니다. 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
2. 피망 (2 개)을 조각으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거합니다.
3. 새콤달콤한 사과(4개)는 껍질을 벗기고 꼬투리를 제거해야 합니다. 사과를 4등분으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
4. 준비된 사과를 용기에 담고 와인(1잔)과 설탕(1잔)을 붓습니다. 와인이 사과를 완전히 덮어야 합니다. 이 상태로 용기를 10분 동안 그대로 둡니다.
5. 와인에 담긴 사과를 섞어 스토브 위에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다. 나무주걱으로 사과를 저어주는 것이 좋습니다.
6. 퓌레 농도를 얻으려면 믹서기에서 사과를 갈아주세요.
7. 사과 소스를 다시 스토브에 놓고 나머지 야채를 추가합니다. 혼합물을 끓인 다음 불에서 제거합니다.
8. 식힌 후 adjika를 믹서기에서 다시 갈아야합니다.
9. 완성된 스낵은 미리 멸균된 병에 담겨 있습니다.

양파를 곁들인 아지카

요리 과정에서 양파와 향신료를 추가하면 집에서 만든 요리가 특히 향긋합니다.

1. 토마토 (2kg)를 끓는 물에 담근 후 껍질을 제거합니다.
2. 사과 세 개를 껍질을 벗기고 씨를 뿌려야 합니다.
3. 요리하려면 강한 양파 (0.5kg)를 선택하고 껍질을 제거하십시오.
4. 준비된 모든 야채는 믹서기에서 분쇄됩니다.
5. 결과 혼합물에 소금과 설탕이 첨가됩니다.
6. 야채 덩어리를 불에 태우고 끓입니다.
7. 갈은 붉은 후추와 검은 후추 (½ 티스푼 이하), 계피, 월계수 잎, 정향이 adjika에 추가됩니다.
8. 그런 다음 소스를 40분 동안 끓여야 합니다.
9. 준비 10분 전에 식초 9%(80ml)를 추가합니다.

결론

Adjika는 인기 있는 다양한 수제 요리입니다. 그것을 준비하려면 토마토, 고추 및 기타 재료가 필요합니다. 레시피에 따라 요리하지 않고도 맛있는 소스를 얻을 수 있습니다. 겨울 준비에는 야채를 열처리하는 것이 좋습니다.

가장 독창적인 adjika 요리법에는 사과, 호박, 가지가 포함됩니다. 칠리 고추와 향신료는 소스에 열을 더하는 데 도움이 됩니다.