녹색 토마토의 Adjika

콘텐츠

1 레시피 옵션
2 결론

겨울에는 몸에 특히 비타민이 필요합니다. 고기와 생선 요리와 함께 제공되는 매운 소스와 조미료로 보충할 수 있습니다. adjika 한 병이 있으면 빵 한 조각도 더 맛있어집니다. 향긋하고 매콤한 아지카는 당신의 톤과 기분을 높여줍니다.

이 매콤한 소스가 잘 익은 빨간 토마토와 고추로 만들어진다는 사실은 누구나 익숙합니다. Green adjika는 여전히 러시아 식탁에서 보기 드문 요리입니다. 그러나 헛된 것입니다. 그린 토마토의 Adjika는 놀랍도록 맛있는 겨울 준비입니다. 준비하기 쉽고, 가장 중요한 것은 병을 소독할 필요가 없다는 것입니다. 많은 주부들은 이 과정을 좋아하지 않습니다. 우리는 선택할 수 있는 몇 가지 요리법을 제공합니다. 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다.

레시피 옵션

adjika의 기본은 녹색 토마토입니다. 정원사가 어디에 놓아야 할지 모르는 경우가 많습니다. 가장 작은 표본도 사용됩니다. 결국 그들은 단순히 붉게 변할 수 없으며 보존할 수도 없습니다. 하지만 adjika에게는 딱 맞습니다. 조리법은 재료의 수뿐만 아니라 구성도 다릅니다.

레시피 1 - 겨울용 adjika "Obedenye"

미리 비축해야 할 재료는 무엇입니까?

녹색 토마토 – 900g;
달콤한 사과 (색상은 중요하지 않음) - 2개;
양파 – 큰 양파 1개;
달콤한 피망 - 3개 조각
고추 – 1 조각;
과립 설탕 - 3.5 큰 스푼;
소금 - 1 큰 술;
식물성 기름 - 6 큰 술;
식초 9% - 3.5테이블스푼;
마늘 - 1개
다양한 허브(건조) – 1티스푼;
후추(완두콩) - 0.5 티스푼;
겨자씨 - 1/4 티스푼.

준비과정

수확하려는 모든 야채와 과일을 철저히 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 수건 위에 올려 말리세요. 그런 다음 절단을 시작합니다.
토마토에서 줄기가 붙어 있던 곳을 잘라 냈습니다. 우리는 또한 약간의 손상을 차단했습니다. 우리는 이미 씨앗이 있는 토마토를 선택합니다.
사과는 껍질을 벗길 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 우리는 각 과일을 4등분으로 자릅니다. 따라서 씨앗과 접시로 코어를 잘라내는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 각 분기를 4개의 조각으로 더 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
마늘은 껍질을 제거하고 밑부분을 잘라내고 마늘을 씻어주세요.
고추는 줄기를 제거하고 씨와 껍질을 골라 작은 조각으로 자릅니다. 고추 껍질을 벗기고 썰 때 손에 화상을 입지 않도록 장갑을 착용해야합니다.
야채와 사과를 그릇에 넣고 믹서기로 갈아주세요 (고기 분쇄기도 적합합니다).
향신료와 허브를 통째로 첨가하거나 절구에 으깨어 넣을 수 있습니다. 이것은 이미 여주인의 취향입니다. 즉시 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오.

논평! 겨울용 그린 토마토의 Adjika는 물을 추가하지 않고 자체 주스로 준비됩니다.

요리 과정은 약 40 분이 소요되며 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 다량의 액체가 나타나는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 요리 과정에서 녹색 토마토 adjika가 두꺼워지기 시작합니다.또한 색상은 황록색으로 변경됩니다.

뜨거울 때 향기로운 adjika "Obyedenye"를 멸균 병에 넣으십시오. 뚜껑을 아래로 내리고 담요나 모피 코트로 덮으세요. 양념이 식으면 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

본연의 맛을 담은 레시피 2

설익은 토마토로 만든 이 버전의 아지카는 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 달콤하고 신맛, 밝은 색상 및 백인 향신료에 관한 것입니다.

주목! 준비된 뜨거운 양념이 담긴 병은 주방 카운터에 바로 보관할 수 있습니다.

레시피에는 재료가 풍부하지만 모두 사용 가능합니다.

녹색 토마토 – 4kg;
고추(칠리 사용 가능) – 250g
잘 익은 빨간 토마토 – 500g;
달콤한 피망 (녹색!) – 500g;
마늘 - 300g;
당근(중간) – 3개;
새콤달콤한 사과 – 4개;
식물성 기름 - 125ml;
암염 - 5 큰 스푼;
홉-수넬리 – 50g;
딜, 바질, 파슬리 잎을 맛볼 수 있습니다.

요리 규칙

경고! 토마토를 준비한 지 6시간 후에 이 조리법에 따라 아지카 요리를 시작합니다.

우리는 녹색 토마토를 선택하여 대야에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 꺼내서 말리세요. 각 토마토에서 줄기와 붙어있는 부분을 제거합니다. 조각으로 자르십시오. 공작물에 소금을 뿌리고 수건으로 덮고 6 시간 동안 따로 보관 한 후 결과 주스를 부어 넣습니다. 이 절차 덕분에 녹색 토마토는 쓴 맛이 나지 않습니다. 고기 분쇄기로 갈아서 별도의 그릇에 담습니다.
adjika 베이스가 준비되자마자 나머지 재료로 작업을 시작합니다. 우리는 당근, 두 종류의 고추, 사과, 빨간 토마토, 마늘을 씻고 껍질을 벗깁니다. 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 토마토에서 녹색 adjika를 얻을 수 있습니다.요리할 때는 벽이 두꺼운 팬을 사용하세요.
결과물에 수넬리 홉, 오일 및 소금을 첨가하십시오. 저어주고 30분 동안 그대로 놓아두세요.
그린 토마토를 추가하고 계속 저으면서 60분간 조리합니다.
이때 나물은 씻어서 수건으로 말리고 잘게 썰어주세요. 요리가 끝나기 직전에 녹색 가지를 추가하세요.
녹색 토마토 adjika를 2분 더 끓인 후 병에 옮깁니다.

레시피 3

설익은 토마토로 만든 맛있는 소스의 또 다른 버전입니다.

뭐가 필요하세요:

녹색 토마토 – 3kg;
사과 - 500g;
양파 - 200g;
고추(꼬투리) – 100g;
마늘 – 100g;
갈은 후추 – ½ 티스푼;
파프리카 – ½ 티스푼;
소금 - 60g;
과립 설탕 – 120g;
테이블 식초 - 1 잔;
식물성 기름 – 100ml.

주목! 이 녹색 토마토와 사과 소스는 매우 매워요.

용접이 용이함

녹색 토마토와 사과는 씻어서 꼬리를 제거하고 사과의 속을 제거하고 작은 조각으로 잘라야 합니다. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 최대한 잘게 썬다. 마늘을 자르려면 칼로 판 위에 마늘을 으깨십시오. 그러면 어려움 없이 잘릴 것입니다.
고추에서 줄기, 씨앗, 막을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 모든 재료를 냄비에 넣고 액체가 나올 때까지 가볍게 누르십시오. adjika를 약한 불에 놓고 끓입니다. 이 시간 동안 액체의 양이 증가합니다.
팬의 내용물이 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다. 30 분 이내에 겨울 동안 설 익은 토마토로 adjika를 요리하십시오.
야채는 부드러워지고 잘 익혀야 합니다.스토브를 끄고 내용물을 약간 식혀서 침지 블렌더로 아지카를 더 쉽게 이길 수 있습니다. 균질한 덩어리를 얻으면 요리를 마무리해야 합니다. 원한다면 이길 필요가 없습니다. 그러면 사진과 같이 adjika를 조각으로 얻을 수 있습니다.
남은 것은 갈은 후추, 파프리카, 식초 및 식물성 기름을 첨가하는 것입니다. 그리고 아지카에 소금과 후추도 뿌립니다. 10분 이상 조리하지 마세요.
그린 토마토 양념이 뜨거울 때 병에 나누어 넣고 단단히 밀봉하세요.

주목! 겨울을 위해 준비된 Adjika는 상온에서도 잘 보관됩니다.

또 다른 조리법은 다음과 같습니다.

결론

설익은 토마토로 만든 향긋하고 맛있는 아지카는 어떤 요리에도 잘 어울리는 소스입니다. 많은 사람들이 검은 빵 조각에 바르는 것을 좋아합니다. 아주 맛있는!

아직도 그린 토마토로 만든 아지카의 독특함을 믿지 못한다면 재료의 양을 줄이고 세 가지 옵션을 모두 요리하세요. 그래서, 당신은 어느 것이 당신의 것인지 알게 될 것입니다. 행운을 빌어요!