콘텐츠
레초(Lecho)는 원래 헝가리에서 유래한 요리로, 오랫동안 가정 주부들이 즐겨 먹던 요리입니다. 그것을 준비하기 위해 피망과 토마토를 포함하는 전통적인 요리법과 완전히 표준적인 제품 세트가 아닌 현대화 된 요리법을 포함하여 다양한 요리법이 사용됩니다. 따라서 많은 주부들에게는 토마토가 없는 요리법이 선호됩니다. 매리 네이드의 후추와 다양한 구성 요소만을 기반으로합니다. 토마토없이 겨울에 레초를 만드는 요리법은 아래 기사에서 확인할 수 있습니다. 이를 사용하면 정원에서 토마토를 재배하지 않더라도 많은 양의 고추를 준비할 수 있으며 토마토 페이스트를 전혀 사용하고 싶지 않습니다.
토마토가 없는 최고의 요리법
토마토가 없는 레초 조리법에서 가장 큰 차이점은 매리네이드를 준비하는 것입니다. 기름진, 꿀, 심지어 오렌지색일 수도 있습니다. 매리네이드에는 식초와 다양한 양념이 들어있어 맛이 특별할 수 있습니다. 일부 요리법에는 비밀이 포함되어 있으며, 그렇지 않으면 고추 통조림이 예상만큼 맛있지 않습니다. 특정 수량의 재료를 선택하고 필요한 모든 조작을 정확하게 수행하면 준비의 모든 기능을 고려할 수 있습니다.
기름과 식초를 첨가한 레초
종종 레초의 토마토 페이스트, 주스 또는 단순히 강판 토마토를 식물성 기름으로 대체합니다. 이러한 조리법은 맛이 약간 밋밋하지만 식초와 특정 향신료 세트가 상황을 해결하는 데 도움이 됩니다.
기름과 식초를 곁들인 레초의 가장 좋은 요리법 중 하나는 다음 재료 세트를 사용하는 것이 좋습니다. 후추 5kg, 식물성 기름 200ml, 설탕 반 컵, 식초 9 %, 소금 40g 및 검은 후추 열매 12개.
이 레초를 준비하는 것은 다음 권장 사항에 따라 매우 간단합니다.
- 피망(빨간색이 바람직함)을 세로로 반으로 자르고 구멍에서 알갱이와 막을 제거합니다. 그런 다음 야채를 5-10mm 두께의 반 고리로 자릅니다.
- 다진 고추에 소금, 설탕, 식초를 뿌린다. 결과 혼합물을 손으로 섞고 실온에서 50-60 분 동안 주방에 두십시오.
- 다음 성분은 기름입니다. 일반 재료 혼합물에 레초를 추가하고 다시 잘 섞어야 합니다.
- 오븐에서 소독하거나 쪄서 항아리를 준비합니다.
- 항아리 바닥에 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 제품 1리터당 완두콩 15개를 사용하는 것이 좋습니다.
- 버터 소스에 레초를 후추 열매가 담긴 깨끗한 병에 넣습니다. 용기를 채울 때 피망은 공기가 남지 않도록 최대한 촘촘하게 넣어야 합니다.
- 남은 버터 소스를 고추 위에 병에 붓습니다.
- 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 소독합니다. 레초를 리터 병에 넣은 경우 15분 동안 살균해야 하며, 반 리터 용기의 경우 이 시간을 10분으로 줄일 수 있습니다.
- 살균 후 레초를 말아 올리십시오. 거꾸로 된 병을 따뜻한 담요로 하루 동안 감싸십시오.
이 조리법을 사용하면 겨울 내내 매우 맛있는 레초를 보존할 수 있습니다. 살균 과정에서 고추에서 즙이 나오며, 이는 독특한 향으로 다른 매리네이드 재료의 맛을 보완해 줍니다. 육류 제품, 감자 또는 빵과 함께 식물성 기름과 식초를 곁들인 레초를 먹을 수 있습니다.
꿀 매리 네이드의 레초
이 훌륭한 요리법을 사용하면 겨울 내내 맛있는 피망을 준비할 수 있습니다. 주요 차이점과 동시에 맛의 장점은 매리 네이드 준비에 천연 꿀을 사용한다는 것입니다. 안타깝게도 인공 꿀이나 심지어 설탕도 천연 성분을 대체할 수 없으므로 요리하기 전에 제품의 품질을 확인해야 합니다.
이 레시피를 구현하려면 피망 4kg과 천연 꿀 250g을 사용해야합니다. 매리 네이드를 준비하려면 기름 500ml와 같은 양의 식초 9 %, 물 1 리터, 4 큰술도 필요합니다. 엘. 소금. 언뜻보기에는 나열된 모든 제품이 호환되지 않는 것처럼 보일 수 있지만 조화로운 맛을 감상하려면 우수한 레초를 한 번만 시도하면됩니다.
다음과 같이 토마토 페이스트와 토마토 없이 레초를 준비합니다.
- 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다. 작은 야채는 반으로 자르고, 큰 야채는 4등분으로 자릅니다.
- 고추 조각을 끓는 물에 2~3분 동안 데친 다음 야채를 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 제거합니다.
- 야채가 건조되는 동안 매리 네이드 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 꿀을 희석하고 결과 용액에 나머지 모든 성분을 추가해야합니다.원하는 경우 소금, 식초, 기름 외에도 매리 네이드에 다양한 향신료와 허브를 넣어 맛볼 수 있습니다. 매리네이드를 3분 동안 끓입니다.
- 고추 조각을 미리 준비된 병에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.
- 완제품을 보존하십시오.
제안 된 조리법에 따라 레초를 준비 할 때 맛있는 매리 네이드를 준비하는 것이 매우 중요하므로 요리 과정에서 맛을보고 필요한 경우 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 전반적으로 이 레시피를 사용하면 피망과 천연 꿀의 신선함과 천연 맛을 보존할 수 있습니다.
오렌지 레초
이 조리법은 가장 독창적인 조리법 중 하나입니다. 정말 호환되지 않는 제품인 마늘과 오렌지를 결합합니다. 이러한 제품을 사용하여 얻을 수 있는 맛의 범위는 상상조차 하기 어렵습니다. 하지만 이 경우 경험 많은 요리사의 의견은 분명합니다. “한번 시도해 볼 가치가 있어요!” 오렌지 레초는 겨울용 토마토가 없는 훌륭한 겨울 준비로 모든 맛을 놀라게 할 수 있습니다.
오렌지 레초를 준비하려면 피망이 필요합니다. 하나의 레시피에는 크기에 따라 12-14개의 야채를 섭취해야 합니다. 필요한 마늘 양은 10 쪽이며 오렌지 3 개, 생강 50g, 기름 150ml, 설탕 70g, 식초 9 %, 2 큰술도 사용해야합니다. 엘. 소금. 이 모든 재료를 함께 사용하면 가장 추운 겨울에도 여름 맛을 즐길 수 있습니다.
제안된 조리법에 따라 준비된 레초는 겨울 동안 보존하거나 시즌 동안 먹을 수 있습니다. 제품의 목적에 따라 준비 과정은 크게 변하지 않습니다.
- 생강을 준비합니다. 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어주세요. 강판이나 칼을 이용해 갈아주시면 됩니다.제품을 자르기로 결정한 경우 판이 얇고 문자 그대로 투명한지 확인해야 합니다.
- 마늘을 아주 굵게 다져주세요. 각 정향은 5-6 부분으로 나눌 수 있습니다.
- 깊은 프라이팬이나 가마솥에 기름을 두르고 생강과 마늘을 볶습니다. 말 그대로 2~3분 정도 소요됩니다.
- 씨를 뿌린 고추를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 약한 불로 프라이팬에 추가합니다.
- 오렌지에서 주스를 짜내고 준비된 야채 혼합물에 붓습니다.
- 주스와 함께 소금과 설탕을 넣고 레초를 잘 섞은 다음 뚜껑을 단단히 덮습니다.
- 재료 혼합물을 15~20분 동안 끓여야 합니다. 이 시간 동안 고추 조각이 부드러워집니다.
- 준비 상태의 첫 번째 징후가 나타나면 레초에 식초를 추가해야 합니다. 필요한 경우 누락된 향신료를 야채 혼합물에 추가하여 맛을 냅니다. 1-2분 후에 레초를 병에 넣고 말아올릴 수 있습니다.
오렌지 레초는 그 맛으로 모든 맛을 보는 사람을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 주부는 자신의 지식과 기술을 과시하면서 그러한 준비를 준비할 수 있습니다.
소금물에 레코
이 조리법을 사용하면 토마토 페이스트나 토마토 없이 겨울 동안 맛있고 향기로운 레초를 보존할 수 있습니다. 조리법은 피망에 달콤하고 신맛이 나는 소금물 준비를 기반으로합니다.
이러한 겨울 준비를 보존하려면 다육질 피망 2.5kg, 마늘 15쪽(마늘의 양은 통조림 병 수에 따라 늘어날 수 있음), 물 1리터, 4큰술이 필요합니다. 엘. 소금, 0.5 큰술. 버터, 설탕 170g, 3 큰술. 엘. 식초 70%.
소금물을 사용한 레초 준비는 다음 단계로 구성됩니다.
- 깨끗이 씻어 씨를 제거한 피망을 잘게 갈아주세요.
- 마늘을 중간 크기로 자릅니다.
- 깨끗하고 소독된 병을 준비하세요. 후추와 마늘을 넣으십시오. 제품은 용기의 모든 빈 공간을 채울 수 있도록 최대한 압축해야 합니다.
- 물 1리터에 나머지 재료를 모두 넣어 소금물을 준비합니다.
- 항아리에 고추를 뜨거운 소금물로 채우고 끓는 물에 10-15분 동안 소독합니다. 다음으로, 레초를 말아서 지하실이나 식료품 저장실에 보관하세요.
조리법은 매우 간단하고 경험이 없는 주부도 쉽게 접근할 수 있습니다. 이 준비의 결과로 겨울 동안 맛있고 부드럽고 향기로운 고추를 얻을 수 있으며 이는 메인 요리, 샐러드 및 반찬을 보완합니다.
토마토 주스를 곁들인 매콤한 레초
토마토가 없는 레초에는 토마토 주스를 첨가하여 만드는 경우가 많습니다. 이 요리법 중 하나를 사용하면 당근과 마늘을 추가하여 멋진 통조림 고추를 준비할 수 있습니다.
이 레초를 준비하려면 피망 2kg, 신선한 당근 1kg, 칠리 고추 3개, 마늘 머리 2큰술이 필요합니다. 엘. 식초와 같은 양의 소금, 설탕 반 컵. 고추 매리 네이드는 2 리터의 토마토 주스를 사용하여 준비됩니다.
다음 단계에 따라 토마토 없이 레초를 준비할 수 있습니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다 (갈아도 됩니다).
- 당근을 깊은 용기에 넣고 주스, 소금, 설탕을 채웁니다.
- 고추를 최대한 잘게 썰어 나머지 야채와 함께 팬에 넣습니다.
- 결과 매리 네이드를 15 분 동안 끓입니다.
- 매리 네이드에 피망을 넣고 스트립으로 자릅니다.
- 후추가 부드러워질 때까지 레초를 요리하세요. 일반적으로 이 작업은 15분 이내에 완료됩니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 으깬 또는 잘게 썬 마늘과 식초를 팬에 넣으십시오.
- 완성된 레초는 뜨거울 때 소독된 병에 담아 보관하세요.
이 조리법은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 그 준비는 칠리 고추, 마늘, 설탕을 특별한 방법으로 결합합니다. 제품의 흥미로운 맛과 이점을 이해하면서 이 조합을 꼭 시도해야 합니다. 급성 치료 추운 겨울에 당신을 따뜻하게 해주고 일정량의 비타민을 "공유"할 것입니다.
고르는 레초 레시피 토마토 페이스트와 토마토가 없으면 비디오에 나오는 다른 요리 옵션에주의를 기울여야합니다.
이 비디오를 통해 필요한 재료 목록을 숙지할 수 있을 뿐만 아니라 그러한 겨울 준비 준비의 용이성과 단순성을 명확하게 이해할 수 있습니다.
결론
토마토 페이스트와 토마토가 포함되지 않은 레초 요리법은 피망의 맛을 가장 잘 보여줍니다. 다양한 조미료가 이 야채를 보완해 겨울 준비를 더욱 흥미롭고 풍성하게 만들어줍니다. 토마토 맛이 좋지 않거나 토마토와 토마토 페이스트에 알레르기가 있는 경우 레시피를 사용할 수 있습니다. 때로는 정원에 토마토가 부족하여 레초를 추가하지 않고 보존하는 이유이기도 합니다. 일반적으로 이유가 무엇이든 위에서 설명한 조리법에 따라 레초를 준비하면 모든 주부는 아마도 결과에 만족할 것입니다.
