겨울용 레초 레시피

lecho를 불가리아 요리 요리라고 부르는 것이 일반적입니다. 그러나 이것은 실수입니다. 사실 전통적인 요리법은 헝가리에서 발명되었으며 샐러드의 원래 구성은 우리가 보던 레초와 매우 다릅니다. 오늘날 이 맛있는 스낵에 대한 많은 요리법이 만들어졌으며, 예를 들어 포도 주스와 같은 완전히 이국적인 재료가 샐러드에 포함될 수 있습니다. 러시아인들은 전통적으로 요리를 한다 후추 레초 토마토, 때로는 다른 재료로 레시피를 보완합니다.

이 기사에서는 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 겨울을 대비한 치료법, 또한 사진과 단계별 요리 기술을 통해 최고의 요리법에 대해 논의합니다.

겨울용 토마토, 고추, 양파로 만든 클래식 레초 레시피

이 조리법은 전통적인 헝가리 샐러드에 가장 가깝습니다. 이러한 간식을 준비하는 것은 쉽습니다. 가장 저렴하고 간단한 재료가 필요합니다.

겨울용 레초를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 피망 2kg;
• 1kg의 양파;
• 신선한 토마토 2kg;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 소금 반 스푼;
• 설탕 4스푼;
• 검은 후추 열매 1티스푼;
• 딸기 완두콩 4-5개;
• 베이 잎 2개;
• 식초 반 컵 (식초 9 %를 첨가하여 겨울용 레초 샐러드를 준비합니다).

그래서, 겨울용 토마토 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 가장 먼저 할 일은 모든 야채를 씻고 줄기를 다듬고 양파와 고추의 껍질을 벗기는 것입니다.
2. 이제 토마토를 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄합니다. 씨앗이 들어있는 토마토 주스를 얻어야합니다.
3. 칼로 양파를 자르고 반 고리로 자릅니다.
4. 고추는 작은 조각으로 잘라야합니다 (각 조각의 너비는 약 0.5cm).
5. 모든 으깬 재료를 큰 그릇이나 팬에 넣고 섞은 다음 식초를 ​​제외한 모든 향신료를 추가합니다.
6. 최소한 한 시간 동안 약한 불로 샐러드를 요리하십시오. 샐러드를 끊임없이 저어주어야 한다는 것을 잊지 마십시오.
7. 요리가 끝나면 식초를 레초에 붓고 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓습니다. 남은 것은 뚜껑이 달린 병을 말거나 나사 뚜껑을 사용하는 것입니다.

콩을 곁들인 겨울 고추 레초 레시피

이 샐러드는 요리법이 아직 일반 대중에 의해 테스트되지 않았기 때문에 실험적이라고 할 수 있습니다. 전통적인 고추와 토마토 레초를 좋아하는 사람들에게는 재료의 조합이 용납되지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 그래서, 콩을 사용한 레시피는 전통적인 간식보다 흥미로운 겨울 간식을 선호하는 실험자에게 더 매력적일 것입니다.

제품 목록은 다음과 같습니다.

• 토마토 2kg;
• 당근 1kg;
• 4개의 큰 피망;
• 고추 2 꼬투리;
• 녹색(아스파라거스) 콩 1kg;
• 식물성 기름 한 잔 (정제유를 섭취하는 것이 더 좋으며 접시의 맛과 향에 영향을 미치지 않습니다);
• 마늘 2개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 소금 2테이블스푼;
• 식초 3테이블스푼(에센스 70%).

콩 스낵 만드는 방법:

1. 이 특이한 샐러드의 준비는 녹두를 끓이는 것부터 시작됩니다. 콩을 살짝 소금물에 삶아주세요. 포드는 최소 5분 동안 끓여야 합니다. 요리 시간은 꼬투리의 크기와 꼬투리 안에 거친 섬유질이 있는지에 따라 다릅니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 먼저 토마토를 자르고 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담가서 토마토 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
4. 큰 조각으로 자른 토마토를 뜨거운 해바라기 기름이 담긴 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣습니다.
5. 같은 그릇에 강판 당근을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 주걱으로 계속 저어 주면서 약 25 분 동안 lecho를 위해 이러한 재료를 끓여야합니다.
6. 불가리아 고추와 고추는 작은 조각으로 자르고 이전에 씨앗을 제거했습니다.
7. 야채와 함께 냄비에 후추와 얇게 썬 마늘을 붓습니다.
8. 익히고 식힌 콩은 너무 단단한 섬유질을 제거해야 합니다. 먼저 꼬투리 양쪽 끝을 잘라낸 다음, 콩 전체를 따라 흐르는 단단한 실을 제거하세요. 꼬투리를 세 부분으로 자르거나 통째로 남겨둘 수도 있습니다. 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.
9. 끓는 샐러드와 함께 냄비에 녹두를 넣고 10분 더 끓입니다.
10. 식초를 레초에 붓고 샐러드를 잘 섞은 다음 멸균 병에 넣으십시오.

이 조리법에 따른 Lecho는 매우 만족스럽고 고기, 생선 및 가금류의 별도 요리 또는 반찬으로 쉽게 사용할 수 있습니다.

맛있는 가지 전채

레초 레시피토마토, 양파, 고추로만 만든 것이 아니라 상당한 인기를 얻었습니다. 가지는 전통적인 샐러드에 풍성함을 더해주며 색다른 맛을 선사합니다.

다음 제품으로 겨울용 레초를 준비해야 합니다.

• 0.6kg 토마토;
• 피망 6개;
• 가지 1.2kg;
• 4개의 큰 양파;
• 마늘 4-5쪽;
• 해바라기 기름 더미;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 2스푼;
• 한 숟가락의 식초 (여기서는 6% 식초를 의미합니다);
• 달콤한 파프리카 가루 1티스푼.

겨울을 위한 레초 준비는 몇 가지 단계로 구성됩니다.

1. 첫 번째 단계는 가지를 씻어서 큰 조각으로 자르는 것입니다(레초의 각 가지는 십자형으로 두 부분으로 자른 다음 야채의 크기에 따라 각 절반을 또 다른 4-6 부분으로 나눕니다).
2. 이제 파란색은 소금에 절인 후 잠시 방치하여 쓴맛을 제거합니다.
3. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 얇게 자릅니다. 두 제품 모두 뜨거운 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 겨울 레초를 더 부드럽게 만들려면 토마토 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 각 토마토를 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
5. 양파와 마늘을 곁들인 프라이팬에 전체 토마토를 넣습니다.
6. 매셔를 사용하여 토마토를 으깨서 퓨레를 만든 다음 섞고 끓입니다.
7. 달콤한 고추는 작은 조각으로 자르고 다른 모든 재료에 첨가됩니다.
8. 이제 거기에 가지를 넣을 수 있습니다.파란색이 즙을 냈다면 짜서 특유의 쓴맛을 제거해야합니다.
9. 모든 재료를 섞고 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 설탕과 파프리카를 첨가합니다.
10. Lecho는 최소 한 시간 동안 약한 불로 끓여야합니다.
11. 접시가 준비되면 식초를 붓고 섞은 다음 샐러드를 멸균 병에 넣습니다.

특이한 레초의 아름다움은 첨부된 사진을 통해 입증된다.

마늘을 곁들인 레초는 훨씬 더 향긋하며 향신료는 이 샐러드에 포함된 각 제품의 맛과 냄새를 향상시킵니다.

포도 주스를 곁들인 레초

특히 맛있는 토마토 레초를 만드는 또 다른 조리법입니다. 이 샐러드의 주요 재료 중 하나로 포도 주스가 사용됩니다.

일부 주부들은 토마토 또는 오이를 보존하기 위해 산 함유 포도 주스를 사용합니다. 포도 (또는 주스)는 우수한 방부제로 간주됩니다. 과일 주스를 더해 겨울용 레초를 만들어 보는 것은 어떨까요?

따라서 "실험"을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 포도 – 1kg;
• 토마토 - 2kg;
• 피망 2개;
• 마늘 3개(이 조리법에는 마늘의 양이 상당히 많습니다);
• 작은 고추 꼬투리;
• 소금 한 스푼;
• 과립 설탕 더미;
• 해바라기 기름 더미;
• 한 숟가락의 식초(이 치료에는 70%의 에센스가 사용됩니다);
• 레초 한 병당 검은 후추 열매 4개.

주스를 추가하여 후추와 토마토로 레초를 요리하는 것은 표준 기술과 다릅니다.

1. 오븐에서 그릴을 켜고 피망 전체를 구워야합니다. 레초 고추를 약 10분 동안 굽습니다. 온도 – 180-200도.
2. 고추가 뜨거울 때 두꺼운 비닐봉지에 넣어 잘 밀봉해 주세요. 이 위치에서 고추가 식으면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 이제 고추를 작은 사각형(약 2x2cm)으로자를 수 있습니다.
4. 토마토도 껍질을 벗겼습니다. 이 레초는 매우 부드럽습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 퓨레로 만들어야 합니다(으깨기, 믹서기 또는 기타 방법 사용).
5. 포도를 씻고 가지에서 포도를 제거하십시오.
6. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 포도를 갈아주세요. 혼합물을 여러 층의 거즈로 접고 주스를 걸러냅니다.
7. 냄비에 포도즙을 붓고 끓입니다.
8. 토마토 퓨레도 스토브에 놓고 잘게 썬 마늘을 넣습니다.
9. 고추도 잘게 썰어 토마토 퓨레에 첨가합니다.
10. 이제 냄비에 설탕과 소금을 붓고 레초 드레싱을 약 1시간 동안 요리합니다.
11. 한 시간 후 오일, 포도즙, 식초를 넣고 피망을 추가합니다.
12. 레초를 25-30분 더 요리하세요.
13. 멸균된 각 병에 후추 열매 몇 개를 넣고 완성된 레초를 거기에 놓습니다. 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.

겨울에는 기름이없는 달콤한 고추 레초

이것은 기름을 넣지 않은 레초로, 식초를 넣지 않고도 만들어집니다. 그것은 다음을 의미합니다 겨울 샐러드는 어린 아이들도 먹을 수 있고, 몸매를 가꾸거나 건강을 생각하는 사람도 먹을 수 있습니다.

비타민 레초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 – 3kg;
• 피망 – 1kg;
• 한 숟가락의 식탁용 소금;
• 과립 설탕 3 스푼;
• 허브와 향신료 - 맛보기;
• 마늘 6쪽.

겨울용 레초 만드는 법:

1. 지정된 양의 토마토를 절반으로 큰 조각으로 자릅니다.
2. 피망도 같은 크기로 썰어줍니다.
3. 냄비나 냄비에 두 재료를 모두 넣고 끓입니다. 약 1/4시간 동안 음식을 요리하세요.
4. 이제 남은 토마토를 자르고 준비 중인 레초에 추가할 수 있습니다.
5. 칼로 채소 (바질, 파슬리 섭취 가능)와 마늘을 잘게 자릅니다.
6. 레초에 모든 향신료, 마늘, 허브를 추가합니다.
7. 모든 것을 섞고 5분간 더 끓입니다.

식초와 기름을 넣지 않은 완성된 레초는 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 겨울에는 그러한 준비물을 아파트에 보관할 수도 있습니다. 레초에는 아무 일도 일어나지 않습니다.

이제 겨울에 맛있는 레초를 준비하는 방법이 분명해졌습니다. 남은 것은 이 멋진 겨울 샐러드를 준비하기 위한 여러 가지 방법으로 조리법을 결정하거나 실험하는 것입니다.

추천 게시물

후추와 토마토 레초

겨울용 불가리아 레초

콩을 곁들인 겨울 Lecho : 레시피

겨울에는 토마토가없는 페퍼 레초

겨울을위한 간단한 고추 요리법

겨울용 애호박 레초 : 손가락 핥기 요리법

겨울을 위한 Lecho: 손가락 핥기 레시피

겨울용 토마토 주스를 곁들인 불가리아 레초

겨울을위한 달콤한 레초 : 레시피