집에서 만든 레초

겨울용 레초가 여름의 모든 색과 맛을 보존하는 요리라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 정원에서 자랄 수 있는 가장 신선하고 밝은 야채를 모두 사용합니다. 물론 매장에서 토마토를 구입할 수도 있지만 직접 재배한 토마토만큼 따뜻함과 친절함을 주지는 않습니다.

다양한 야채와 조리법

레초의 주성분으로 간주되는 토마토 외에도 다양한 야채를 사용하여 준비합니다. 이들은 고추, 오이, 호박, 당근 등입니다. 직접 만든 레초는 다양한 요리법과 준비 방법으로 구별됩니다. 각 주부는 자신의 것을 가져오고 결과는 완전히 다른 요리법입니다. 이미 알고 있듯이 집에서 레초를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

집에서 만드는 레초 요리법

그린 토마토의 레시피 No. 1 Lecho

레초의 모든 요리법 중에서 이것은 주부들을 기쁘게 하는 요리법입니다. 맛없는 녹색 토마토로 이렇게 맛있는 음식을 만들 수 있다고 누가 생각이나 했을까요? 만드는 것은 어렵지 않습니다.

주요 성분.

• 그린 토마토 - 0.75kg. 물론 어떤 다양성이라도 가능합니다.
• 피망과 양파 - 각각 0.25kg.
• 당근 – 0.35kg.
• 맛을 내기 위해 약간의 소금과 과립 설탕.
• 해바라기유 ½컵.
• 식초 9% - 큰 스푼.
• 토마토 소스 - 250ml.
• 검은 후추 열매 몇 개.

요리법:

이 양의 재료는 1.6 리터의 겨울 동안 집에서 레초를 준비하기에 충분합니다. 작업을 시작하기 전에 모든 구성품을 철저히 세척하고 청소하십시오.

1. 준비 단계 - 각 토마토를 2-4 조각으로 자르고 고추와 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판을 가져다가 당근을 갈아줍니다.
2. 다음 단계는 겨울용 레초를 준비하는 것입니다. 팬을 불에 태우십시오.
3. 준비한 야채를 하나씩 넣어주세요.
4. 그 위에 토마토 주스를 붓습니다.
5. 약한 불로 단단히 닫힌 냄비에 야채를 약 1.5 시간 동안 끓여야합니다. 타지 않도록 접시를 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 때가 되면 뚜껑을 열고 야채가 익었는지 맛보세요. 이제 소금에 절이고 달게 해야 하며 준비된 후추를 추가해야 합니다.
7. 10분 후 마지막 성분인 식초를 넣고 덩어리를 섞습니다.
8. 항아리를 소독하고 말리십시오. 토마토 레초를 항아리에 넣으십시오.

토마토와 고추의 레시피 No. 2 Lecho

이 겨울 걸작은 식초 준비를 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 요리에는 포함되어 있지 않습니다.

토마토와 고추 레초는 이 요리의 모든 유형 중에서 가장 인기가 있습니다. 주요 성분 덕분에 색상이 매우 풍부하고 모든 명절 테이블 장식으로 사용됩니다. 그럼 이 레시피에 따라 레초를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

주요 성분.

• 고추 1kg, 토마토 1.5kg.
• 2개 정향, 검은 후추, 딸기.
• 1 큰술. 엘. 소금과 3 큰술. 입자가 굵은 설탕.

레초를 준비하는 과정.

집에서 만드는 준비는 어른과 어린이 모두를 기쁘게해야합니다. 식초가 없는 조리법을 선택하는 것이 더 나은 것은 작은 먹는 사람을 위한 것입니다.훨씬 더 유용하며 더 나쁘지 않게 저장됩니다.

위 목록에서 모든 재료를 취하면 비틀기 준비가 된 덩어리의 생산량은 약 2.2 리터입니다. 주부가 원한다면 토마토의 수는 고추의 수와 같을 수 있습니다.

고추를 선택하십시오. 가장 중요한 것은 고기가 많을수록 레초가 더 맛있다는 것입니다. 씨앗을 제거해야 한다는 것을 잊지 마세요.

당신에게 편리한 방법으로 고추를 자릅니다. 너무 세게 자르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 모든 것이 여러분의 상상력에 달려 있습니다.

그럼 겨울 준비를 시작해 볼까요?

1. 토마토를 데치세요. 껍질을 벗기고 줄기를 잘라내어 2-3 조각으로 자릅니다.
   
2. 고추를 중간 크기로 자릅니다.
   
3. 우리는 믹서기를 사용합니다. 현대 주부가 이 주방 기기 없이는 하기가 매우 어렵습니다. 토마토를 자릅니다. 결과 퓌레를 불에 태우고 조금 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 이 일은 약 10분 안에 일어날 것입니다. 거품이 생기면 저어주고 걷어내는 것도 잊지 마세요.
4. 혼합물에 후추와 향신료를 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 덮습니다. 10분 후 목록에 따라 나머지 재료를 추가합니다.
5. 뚜껑을 열지 않고 혼합물을 약 15 분 동안 불에 올려 놓아야합니다. 토마토 레초가 준비되는 동안 항아리를 준비하십시오.
6. 항아리를 붓고 밀봉하십시오.

토마토, 고추, 오이의 레시피 No. 3 Lecho

레시피 북에 오이를 곁들인 홈메이드 레초를 하나 더 추가하세요. 요리의 매우 흥미로운 맛과 일관성으로 인해 휴일 테이블의 관심이 집중됩니다.

주요 성분.

• 주성분으로 오이 1kg을 섭취합니다.
• 토마토와 고추 – 500 gr. 고추는 뜨겁지 않으므로 불가리아 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 소금 – 40gr.
• 설탕 – 100gr.
• 마늘 몇 쪽.
• 식물성 기름 – 60ml.
• 식초 9% - 60ml.

요리법.

1. 어떤 식 으로든 토마토를 퓌레로 갈아서 냄비에 넣으십시오.
2. 우리는 고추를 작은 조각으로 자르고 오이는 조리법에서 고리 모양으로 잘 작동합니다.
3. 모든 향료와 재료는 토마토 덩어리로 보내집니다. 혼합물이 끓고 약 15분 후에 오이와 고추를 넣을 수 있습니다. 모든 야채를 추가한 후 레초를 6~8분 더 조리합니다.
4. 뜨거울 때 항아리에 직접 부어야합니다. 병과 뚜껑을 사전 소독합니다.

겨울을 대비해 준비한 레초는 그 맛으로 온 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.

가지를 곁들인 레시피 No. 4 Lecho

가지는 오랫동안 호박만큼 인기 있고 사랑을 받아 왔습니다. 맛이 좋고 준비가 빠릅니다. lecho를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg. 당근.
• 1kg. 피망
• 3kg. 가지.
• 10개. 전구
• 마늘 1개.

충전을 위해 별도로:

• 설탕과 해바라기 기름 - 각각 0.3kg.
• 소금 - 3 큰 술.
• 식초 9% - 큰 스푼보다 약간 적습니다.

요리 과정.

1. 준비 과정. 가지는 쓴맛이 날 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 찬물에 2-3 시간 동안 담가야합니다.
2. 가지를 담그는 동안 고추를 닦아서 조각으로 자릅니다.
3. 칼로 마늘을 작은 조각으로 자르고 즉시 야채에 넣으십시오. 요리하는 동안 모든 향을 흡수하여 레초를 더욱 향긋하게 만듭니다.
4. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 이렇게하려면 목록에있는 모든 재료를 냄비에 넣고 끓입니다.
5. 야채 혼합물에 매리 네이드를 부어 불을 붙입니다. 약 1시간 동안 끓입니다.

스낵이 준비되면 항아리에 부을 수 있습니다.

겨울용 토마토와 쌀을 곁들인 레시피 No. 5 Lecho

메인 코스로 테이블에 놓을 수있는 더 만족스러운 전채 요리를 만들고 싶다면 쌀을 곁들인 레초 요리법이 확실히 당신에게 적합 할 것입니다.

준비하려면 동일한 양의 피망, 양파 및 당근을 섭취해야합니다. 총 500g, 토마토 3kg도 필요합니다. 수확할 쌀의 총량은 1kg입니다. 레초의 맛 특성을 위해 설탕 한 잔과 식물성 기름 한 잔 반을 추가하세요. 레시피에는 소금이 없지만 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

1. 흐르는 물에 쌀을 씻고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 따뜻한 수건 아래에서 끓입니다.
2. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이를 위해 몇 초 동안 끓는 물에 담그십시오. 그 후, 우리는 믹서기에서 균질한 덩어리를 얻습니다.
3. 토마토 덩어리는 약 한 시간 동안 약한 불로 요리됩니다.
4. 이 시간 동안 양파와 당근을 잘게 썬다. 원하는 경우 후자를 갈아서 사용할 수 있습니다.
5. 한 시간 후 토마토에 다른 모든 재료를 추가합니다. 혼합물은 약 40분 동안 조리됩니다. 그런 다음 항아리에 넣을 수 있습니다.