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Lecho는 오늘날 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 평범한 유럽 요리에서 독특한 스낵으로 빠르게 변했습니다. 겨울 동안 항아리에 밀봉하여 맛있는 반찬, 샐러드 또는 단순히 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 오늘은 요리하는 법을 배워보겠습니다. 피망 레초 겨울에는 "손가락을 핥을 것입니다."
레초 만들기의 기본
원래 헝가리에서 유래한 이 요리는 러시아에도 뿌리를 내렸습니다. Lecho 레시피는 재료 수와 제품 구성이 다릅니다. 어떤 사람들은 요리에 약간의 쓴맛을 더하는 것을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 반대로 달콤한 요리만 먹습니다.
독일, 불가리아, 헝가리에서는 레초가 맛있는 반찬입니다. 우리는 종종 겨울 동안 그것을 항아리에 넣고 겨울 샐러드로 즐기거나 따뜻한 요리에 추가로 즐깁니다. lecho를 준비하는 것은 간단한 작업입니다. 2 시간을 보낼 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 접시를 가져가는 것이 좋습니다.
전통적으로 레초는 토마토 퓨레에 달콤한 고추를 넣어 끓여 먹지만, 요리법은 때로는 근본적으로 수정될 수 있습니다. 사람마다 취향이 다르기 때문에 독자들에게 가장 맛있는 간식 레시피를 제시하도록 노력하겠습니다. 그중에는 빨리 당신의 마음을 사로잡을 사람이 적어도 한 명은 있을 것입니다.
최고의 요리법
초보 주부라도 맛있는 레초를 준비할 수 있습니다.조리법을 엄격하게 따르기만 하면 됩니다. 전채는 부드럽고 맛있을 것입니다!
레시피 1 번 가지 레초
레초 재료가 자기 침대에서 익어가는 것이 좋습니다. 가지와 같이 복잡한 작물을 키우는 분들을 위해 이 레시피가 적합합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지, 중간 크기 양파 및 고추 - 각각 1kg;
- 토마토 주스 - 600 ml;
- 모든 식물성 기름 - 1 컵 (가급적 무취);
- 식초 - 30g (9%);
- 설탕 - 3 큰술. 쌓인 숟가락;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락.
요오드화하면 냄새가 나고 요리 전체가 망가질 수 있습니다.
요리는 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 잘게 다진 야채를 좋아하는 사람도 있고 굵게 다진 야채를 좋아하는 사람도 있습니다. 원하는 대로 잘라주세요. 가지를 즉시 소금에 절인 후 소쿠리에 넣습니다. 처음 20분 동안 요리에 필요하지 않은 물의 일부가 나옵니다. 이제 가지를 씻고 고추와 양파를 다룰 수 있습니다. 자르는 동안 토마토 주스를 용기에 붓고 불에 태워야합니다.
주스가 끓으면 모든 야채, 소금, 설탕을 추가합니다. 혼합물이 다시 끓으면 식물성 기름 한 컵을 부으십시오. 불을 최소한으로 줄이고 30분 동안 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 모든 것을 가끔씩 저어주어야 합니다.
30분 후 불을 끄고 식초를 부어주세요. 모든 것을 다시 섞고 멸균 된 병에 붓습니다. 결과는 손가락을 핥는 레초입니다! 가지는 맛을 드러내고 요리를 더욱 풍성하게 만듭니다.
레시피 No. 2 겨울용 전통 고추 레초
이 조리법에 따라 요리를 준비할 때는 고추, 다진 토마토, 양파만 있으면 됩니다. 양파. 이 모든 야채를 1kg씩 섭취해야 합니다.
추가 성분:
- 신선한 마늘 머리;
- 무취 식물성 기름 - 유리;
- 굵은 바다 소금 - 1.5 큰 술;
- 설탕 - 2.5 큰 스푼;
- 식초 9% - 20ml.
이번에는 토마토 주스 대신 생 토마토를 사용합니다. 먼저 피부를 제거하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 이것은 블렌더를 사용해도 가능합니다.
토마토 펄프는 15-20분 동안 끓인 후 약한 불로 끓입니다. 이 시간 동안 과도한 액체가 증발하고 토마토가 두껍고 향기로운 소스로 변합니다. 토마토가 요리되는 동안 양파와 고추를 원하는 대로 썰어야 합니다. 양파는 일반적으로 반 고리로 자릅니다. 마늘은 프레스를 통과하거나 잘게 썬다. 더 밝은 맛을 유지하려면 잘게 자르는 것이 좋습니다.
먼저 소스에 양파를 넣고 후추, 설탕, 소금을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞고 30분 더 조리합니다. 고추는 너무 익히면 안 된다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 기름을 넣고, 불에서 내리기 5분 전에 마늘을 첨가하세요. 식초는 레초가 준비된 후 항아리에 붓기 직전에 부어집니다.
전통적인 "손가락 핥기 좋은" 겨울 별미가 준비되었습니다! 이제 특이한 요리법을 배울 수 있습니다.
레시피 3 번 오이와 고추를 곁들인 전채
전통적인 요리법이 자주 사용된다면 때로는 그러한 간식을 먹고 싶지만 요리가 마음에 들지 않을 것이라는 두려움이 있습니다. 이 조리법은 아주 좋습니다. 긴 겨울 저녁에는 이 레초를 빵이나 감자, 생선이나 고기와 함께 즐겁게 먹을 수 있습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 소스 용 다육 토마토 - 1kg;
- 달콤한 샐러드 고추 - 1kg;
- 중간 크기의 오이 - 2kg;
- 마늘 - 반 머리;
- 소금 - 3 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락;
- 설탕 - 1 잔;
- 식초 - 80ml;
- 무향 식물성 기름 - 160 ml.
이번에는 매리네이드에 식초 9%가 더 필요하다는 점에 유의하세요. 오이를 사용하는 것이 전부입니다.
토마토는 부드러운 상태로 분쇄됩니다. 야채는 다음과 같이 자릅니다.
- 오이 - 고리 또는 반 고리 모양;
- 후추 - 얇은 스트립;
- 마늘 - 스트립으로.
이 조리법에서는 마늘을 프레스에 넣을 필요가 없습니다. 야채를 자르는 동안 소스를 끓여야합니다. 냄비에 버터, 토마토 펄프, 설탕, 소금을 섞습니다. 소스가 끓으면 뚜껑을 덮지 말고 약한 불에서 10분간 끓입니다. 이제 모든 야채를 한 번에 추가하고 열을 추가한 후 끓을 때까지 기다려야 합니다. 끓인 후 불을 줄이고 10분 더 끓입니다. 이제 식초를 붓고 다시 10분간 끓인 후 레초를 멸균된 병에 붓습니다.
당근을 곁들인 레시피 No. 4 Lecho
달콤한 맛을 좋아하는 분들은 이 레쵸도 좋아하실 것 같아요. 레시피는 손가락 핥기가 좋습니다. 겨울에는 이러한 전채를 첫 번째 코스의 드레싱으로 사용할 수도 있습니다. 시도 해봐! 무관심한 사람은 아무도 없을 것입니다.
맛있는 레초를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 상점에서 구입한 토마토 주스 - 1.5리터;
- 당근 - 1kg;
- 달콤한 샐러드 고추 - 2kg;
- 중간 크기 양파 - 0.5kg;
- 설탕 - 1/3 컵;
- 정제된 식물성 기름 - 1/2 컵;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 식초 - 80ml (9%).
겨울철 맛있는 간식 준비를 시작할 수 있습니다.
소스에 토마토즙을 사용하기 때문에 토마토를 자르는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.주스를 팬에 붓고 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 끓 자마자 양파를 넣고 반 고리로 자르고 당근을 자르고 작은 경우 스트립이나 원으로자를 수 있습니다.
약한 불로 끓인 후 10분 정도 지나면 바로 소금, 설탕, 후추를 넣어주세요. 20분 더 조리하세요. 이때 모든 야채가 마침내 원하는 상태에 도달합니다. 이제 불을 끄고 식초를 첨가하면 됩니다. 스낵을 섞어 준비된 병에 붓습니다. 가장 맛있는 레초가 준비되었습니다!
이 간식을 보관하다
제시된 레시피에 따라 레초를 보관하는 데 어려움이 없습니다. 충분한 양의 식초와 식물성 기름이 겨울 내내 간식의 안전을 보장합니다. 은행은 고전적인 방법이나 귀하에게 편리한 방법으로 멸균됩니다. 뚜껑을 말아 올린 후 뒤집어 이 형태로 식혀야 합니다. 봄까지 레초를 보관할 수 있습니다. 그러나 대부분 매우 빨리 먹습니다. 이 간식을 편리한 리터 병에 담으세요.
필요한 경우 검은 후추나 파프리카와 같은 향신료를 레시피에 추가할 수 있습니다. 쓴 맛이 필요하면 신선한 고추를 넣을 수 있습니다. 모든 주부는 확실히 "손가락 핥기"레초에 대한 자신 만의 요리법을 찾을 것입니다.
