겨울에는 온갖 여름 야채로 만든 향기로운 샐러드 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요? 가장 좋아하는 것 중 하나는 레초 샐러드입니다. 이 준비는 포함된 모든 구성 요소의 맛과 향을 완전히 보존합니다. 여기에는 다양한 야채가 포함될 수 있지만 레초는 주로 토마토, 피망, 양파로 만들어집니다. 샐러드를 더 맛있게 만들려면 가장 잘 익고 신선한 야채만 선택해야 합니다. 공작물의 모양을 더욱 독창적으로 만들기 위해 다양한 색상의 과일을 선택할 수 있습니다. 어떤 방법으로든 레초를 잘라낼 수 있습니다. 어떤 사람들은 피망을 조각으로 자르고 다른 사람들은 작은 입방체로 자릅니다. 가장 중요한 것은 나중에 그러한 샐러드를 먹는 것이 편리하다는 것입니다.
그러나 모든 주부들이 그러한 준비를 하는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 샐러드병 소독하기 매우 불편하고 깨질 수 있습니다. 그런 다음 손가락이 화상을 입지 않도록 팬에서 용기를 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 따라서 우리는 겨울철 살균 없이 레초를 준비할 수 있는 옵션을 제공하기로 결정했습니다.
살균하지 않고 레초를 준비하는 첫 번째 옵션
이 맛있는 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 육즙이 많은 토마토 - 2kg;
- 다색 피망 – 2kg;
- 세련된 해바라기 기름 - 반 리터;
- 식초 6 % - 유리 반;
- 맛에 소금;
- 맛볼 과립 설탕;
- 검은 딸기 맛.
재료 준비는 고추부터 시작됩니다.흐르는 물에 깨끗이 씻어서 모든 씨앗과 줄기를 제거합니다. 그런 다음 야채를 조각으로 자릅니다. 하프 링, 슬라이스 및 큐브가 될 수 있습니다. 다음으로 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 가열합니다. 다진 고추를 모두 넣고 볶습니다.
이제 토마토로 넘어 갑시다. 끓는 물을 부어 2 분간 방치해야합니다. 그 후 과일을 찬물에 넣고 껍질을 제거합니다. 이 형태에서는 토마토를 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 이제 준비된 팬에 토마토 덩어리를 추가할 수 있습니다.
팬을 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜고 끓입니다. 그런 다음 소금, 과립 설탕, 올스파이스를 넣어 맛보십시오. 다음으로 토마토 덩어리에 구운 고추를 넣고 샐러드를 약한 불로 20분 동안 계속 끓입니다.
준비하기 몇 분 전에 식초를 준비물에 붓고 불을 끕니다. 샐러드는 즉시 항아리에 붓고 말아 올립니다. 레초용 용기는 미리 준비해야 합니다. 모든 항아리는 소다로 철저히 씻고 끓는 물로 데칩니다. 이 방법은 샐러드 한 병을 소독하기 위해 큰 팬을 찾을 필요가 없기 때문에 매우 편리합니다. 이 레초는 오랫동안 지하실에 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고 당근을 넣은 레초
이 매운 샐러드를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 빨간색과 노란색 피망 - 2kg;
- 잘 익은 다육 토마토 - 3kg;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 큰 당근 – 4개;
- 설탕 반 잔;
- 소금 2테이블스푼(또는 입맛에 맞게);
- 식초 - 8테이블스푼.
요리는 토마토로 시작됩니다. 끓는 물을 부어 피부를 제거해야합니다. 당근은 껍질을 벗기고 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토와 함께 잘게 썬다. 그런 다음 액체 덩어리를 약한 불에 놓고 30 분 동안 조리합니다.
토마토가 끓는 동안 피망 준비를 시작할 수 있습니다. 찬물에 깨끗이 씻어서 줄기를 모두 잘라냅니다. 그런 다음 각 과일에서 모든 씨앗을 털어냅니다. 이제 야채를 썰기 위한 준비가 완전히 끝났습니다. 귀하에게 편리한 방법을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 큰 조각, 반 고리 및 작은 조각은 항아리에서 매우 아름답게 보입니다.
시간이 지나면 껍질을 벗기고 다진 피망을 토마토-당근 덩어리에 추가합니다. 그 직후에 해바라기 기름, 소금 및 불완전한 과립 설탕 한 잔을 팬에 넣어야합니다. 이 모든 것을 약한 불로 30 분 더 끓입니다. 요리에 소금을 맛보는 것을 잊지 마세요. 필요한 경우 향신료를 더 추가할 수 있습니다. 일부 주부들은 먼저 향신료 중 일부만 넣은 다음 맛을 보고 필요한 만큼 첨가합니다.
이제 불을 끄고 캔 밀봉을 시작할 수 있습니다. 먼저 모든 용기와 뚜껑을 끓는 물이나 오븐에서 세척하고 소독합니다. 봉합이 끝나면 병을 뚜껑이 아래로 향하게 놓고 따뜻한 물건으로 감쌉니다. 이 형태에서는 레초가 완전히 식을 때까지 서 있습니다. 그런 다음 시원한 방으로 이동합니다.
이 샐러드는 말아서 말고 바로 드세요. 냉장고에 최대 일주일 동안 잘 보관할 수 있습니다. 모든 것을 먹을 시간이 없을 까봐 두렵다면 재료의 양을 2 배로 줄일 수 있습니다.샐러드가 너무 맛있어서 냉장고에 정체되는 일이 거의 없습니다.
결론
모든 주부들이 준비할 시간이 많은 것은 아닙니다. 다른 사람들은 살균과 같은 긴 절차에 귀중한 시간을 낭비한 것에 대해 단순히 안타까워합니다. 이것이 위에서 설명한 요리법이 인기가 있는 이유입니다. 많은 수의 접시와 거대한 냄비가 필요하지 않습니다. 항아리가 깨지지 않는지 확인할 수도 있습니다. 샐러드를 요리하고 깨끗한 용기에 담기만 하면 됩니다. 빈 병은 채워진 병보다 소독하기가 훨씬 쉽습니다. 또한 예열된 오븐이나 전자레인지에서도 가능합니다. 따라서 일반적으로 물 없이도 할 수 있습니다. 시간을 절약하면 겨울을 더 많이 준비할 수 있습니다. 우리는 귀하의 가족이 맛있고 식욕을 돋우는 샐러드를 좋아할 것이라고 확신합니다!
