모든 주부는 자신이 좋아하는 것이 있습니다 레초 레시피. 이 준비는 일반 여름-가을 야채로 준비됩니다. 그러나 더 흥미로운 성분이 존재할 수도 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 호박이나 콩류를 곁들인 샐러드를 준비하는 것을 좋아합니다. 이 기사에서는 겨울 동안 콩으로 레초를 준비하는 다양한 옵션을 살펴 보겠습니다. 이 준비는 보르시 드레싱으로도 사용할 수 있습니다. 단독으로 먹어도 좋고 다양한 반찬과 함께 먹어도 좋은 만능요리입니다.
콩으로 겨울용 레초를 준비하는 고전적인 버전
물론 가장 먼저 해야 할 일은 요리의 모든 구성 요소를 준비하는 것입니다.
- 잘 익은 토마토 – 3.5kg;
- 건조 (바람직하게는 흰색) 콩 – 2.5 컵;
- 달콤한 피망 (어떤 색깔의 과일이라도 섭취 가능) – 2kg;
- 설탕 - 1 잔;
- 식물성 기름 – 250ml;
- 붉은 고추 - 맛보기 (1 개 이하);
- 소금 - 2 큰 술;
- 식초 - 2 큰술.
굴리고 싶은 레초의 양에 따라 구성 요소의 수를 변경할 수 있습니다.
콩은 완전히 부드러워져야 합니다. 이를 위해 밤새 물에 담가 두었습니다. 아침에 보면 콩의 크기가 크게 늘어난 것을 볼 수 있습니다. 이제 깨끗한 물에 깨끗이 헹구어 주셔야 합니다.그런 다음 콩을 냄비에 넣고 물을 채우고 약한 불에 놓습니다. 거기에서 뚜껑 없이 30분 동안 요리해야 합니다. 콩은 종류가 다양하기 때문에 끓기 시작하지 않는지 확인해야 합니다.
이제 콩을 완전히 식히는 동안 나머지 구성 요소 준비를 시작하십시오. 피망은 찬물에 씻어서 꼬리와 속을 잘라내고 씨를 모두 제거해야 합니다. 그 후 고추를 다시 물로 씻고 편리한 방법으로 자릅니다. 다양한 너비, 큐브 또는 반 고리의 조각일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고추가 너무 작지 않다는 것입니다. 이제 토마토를 준비할 차례입니다. 우선 깨끗이 씻어서 줄기를 제거해야 합니다. 그런 다음 과일을 으깨서 부드러운 퓌레로 만듭니다. 이를 위해 편리한 방법을 사용할 수 있습니다.
그런 다음 토마토 퓨레를 깨끗한 (바람직하게는 에나멜 처리 된) 팬에 붓고 약한 불에 놓습니다. 덩어리가 끓여야하며 그 후에 소금과 과립 설탕이 첨가됩니다. 그 후, 혼합물을 20분 더 끓인다. 이 시간이 지나면 다진 피망을 토마토 퓨레에 넣고 가끔씩 저어주면서 혼합물을 다시 15분간 조리합니다.
이제 주성분을 만들 차례입니다. 팬에 삶은 콩을 넣을 수 있습니다. 그 직후 식물성 기름을 용기에 붓습니다. 레초를 10분 동안 끓인 후 식초를 혼합물에 첨가하고 불을 즉시 끕니다. Lecho를 준비된 용기에 붓고 뚜껑을 뒤집어 놓습니다. 또한 항아리를 따뜻한 것으로 싸서 샐러드가 완전히 식을 때까지 방치해야합니다.레코를 지하실이나 기타 서늘한 방에 보관하세요.
콩과 가지를 곁들인 레초 레시피
겨울용 콩을 곁들인 레초 버전이 가장 만족스러운 것으로 간주됩니다. 고기 요리의 독립 반찬으로 사용할 수 있습니다. 가지는 레초를 더욱 맛있고 맛있게 만듭니다. 아래에서는 사진과 함께 자세한 조리법을 살펴보겠습니다.
이렇게 멋진 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 가지 – 2kg;
- 콩(건조) – 약 3컵;
- 토마토 (가급적 다육하고 육즙이 많음) – 약 2kg
- 피망 (다양한 색상 가능) – 0.5kg
- 양파 - 0.5 킬로그램;
- 중간 크기 당근 - 4 개;
- 마늘 - 약 0.2 킬로그램;
- 매운고추(소) – 2개 이하;
- 식초 9% - 0.5컵;
- 식물성 기름 (가급적 정제) - 약 350 ml;
- 과립 설탕 - 유리;
- 소금 – 4 큰술. 엘. 슬라이드로.
이전 조리법과 마찬가지로 콩을 담그고 요리합니다. 토마토는 또한 주방 블렌더를 사용하여 갈거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 가지를 씻고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 어떤 식 으로든 잘립니다. 가장 중요한 것은 큐브 또는 슬라이스의 너비가 1cm를 넘지 않는다는 것입니다. 이제 소금을 뿌리고 소금이 효과를 발휘할 때까지 30분 동안 방치해야 합니다.
30분이 지나면 가지를 다시 헹구고 냅킨이나 수건으로 물기를 닦아주세요. 이제 마늘부터 시작해 보겠습니다. 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 일부 주부들은 마늘을 프레스에 넣습니다. 그런 다음 고추를 으깬다. 피망도 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗긴 다음 야채를 조각으로 자릅니다.양파는 중간 크기의 반 고리로 잘립니다.
이제 요리를 시작할 시간입니다. 먼저 토마토 덩어리, 고추, 해바라기 기름, 마늘, 과립 설탕 및 소금을 섞어 불에 태우십시오. 이 모든 것은 3 분 동안 끓여야하며 그 후에 나머지 모든 야채가 샐러드에 추가됩니다. 이 형태에서는 공작물을 약한 불로 최소 25분 동안 끓입니다. 이제 콩을 추가할 차례입니다. 그것으로 샐러드는 5 분 더 요리해야합니다. 그런 다음 혼합물에 식초를 넣고 불을 끕니다.
준비된 멸균 항아리에 샐러드를 채우고 말아 올립니다. 그런 다음 용기가 완전히 식을 때까지 거꾸로 세워 놓아야 합니다. 그들은 또한 따뜻한 담요로 덮여 있습니다.
결론
겨울에 맛있는 레초빈 샐러드 레시피 2가지를 살펴봤습니다. 같은 원리로 녹두 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이러한 준비는 매우 만족스럽고 정말 맛있습니다. 그러니 이 겨울 샐러드로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.
