레초 샐러드 레시피는 해외에서 왔습니다. 그럼에도 불구하고 그는 남다른 인기를 얻었다. 거의 모든 주부는 통조림 선반에 이 향긋하고 맛있는 샐러드 몇 병을 가지고 있어야 합니다. 자신의 취향에 따라 공작물의 구성이 변경될 수 있다는 점은 주목할 만합니다. lecho의 유일한 재료는 토마토와 피망입니다. 주요 재료 외에도 샐러드에 당근, 가지, 오이, 호박을 추가할 수 있습니다. 고전적인 헝가리어 버전에는 고기나 소시지도 포함되어 있습니다. 우리나라에서 레초는 일반적으로 야채로만 준비되며 헝가리보다 두껍습니다. 이 기사에서는 겨울용 오이 레초 요리법을 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.
겨울용 오이 레초의 첫 번째 버전
매콤하고 맛있는 샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 어린 작은 오이 - 1kg;
- 피망 - 5개 조각(대형);
- 다육질의 익은 토마토 - 0.5kg;
- 고추 - 한 조각;
- 마늘 – 5~8쪽;
- 양파 - 두 조각(대형);
- 당근 – 1개;
- 카네이션;
- 해바라기 유;
- 딜 씨앗;
- 피망;
- 고수 씨앗;
- 베이 리프;
- 소금 맛.
깊은 프라이팬을 약한 불에 놓고 세련된 해바라기 기름을 부어 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다.야채는 완전히 부드러워져야 하지만 갈색이 되어서는 안 됩니다.
토마토는 흐르는 물에 씻어냅니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 피망도 씻어서 자르고 줄기를 자르고 씨를 제거합니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토와 고추를 갈아주세요. 결과물은 약간 소금에 절인 다음 준비된 향신료를 첨가하여 맛을 내고 약한 불에 놓아야합니다. 혼합물을 끓인 다음 이전에 껍질을 벗기고 원으로 자른 오이를 넣으십시오. 레초를 3분 이상 끓인 후 튀긴 당근과 양파를 넣습니다.
다음으로 lecho용 항아리를 준비하기 시작합니다. 철저하게 세척하고 소독해야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 마늘을 각 용기의 바닥에 놓은 다음 레초 자체를 부어 넣습니다. 항아리 위에 뚜껑을 덮고 물이 담긴 큰 냄비에 용기를 넣으십시오. 약한 불에 놓고 물이 끓을 때까지 기다린 후 정확히 20 분 동안 설정합니다. 이 시간이 지나면 레초 항아리를 말아올릴 수 있습니다.
각 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 그런 다음 항아리를 담요 또는 담요로 싸야합니다. 완전히 식도록 하루 동안 준비를 남겨 둡니다. 다음으로 블랭크는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.
신선한 토마토 대신 토마토 페이스트가 효과적입니다. 요리를 시작하기 전에 물로 희석하여 액체 사워 크림과 비슷한 덩어리를 만들어야합니다. 페이스트의 구성을 살펴보는 것이 중요합니다. 방부제가 포함되어서는 안됩니다. 페이스트 자체는 보존성이 뛰어납니다.
토마토를 곁들인 오이 레초
두 번째 옵션의 경우 겨울을 대비한 치료법 우리는 다음을 준비해야 합니다:
- 작은 오이 – 최대 2.5kg;
- 잘 익은 다육 토마토 - 최대 1.5kg;
- 마늘 - 5~10쪽
- 달콤한 피망 - 0.5kg;
- 식초 9% - 한 스푼;
- 정제된 해바라기유 – 50 ml;
- 맛볼 붉은 고추;
- 과립 설탕 - 약 100g;
- 딜과 고수풀 씨앗;
- 소금 - 2 큰 스푼.
첫 번째 조리법처럼 토마토와 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 기타 주방 장비를 사용하여 야채를 잘게 자릅니다. 이제 이 액체 덩어리를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그 후에 모든 향신료를 혼합물에 추가할 수 있습니다. 다음으로 껍질을 벗기고 다진 오이를 접시에 추가합니다. 샐러드를 10 분 더 끓인 후 해바라기 기름과 식초를 부어 넣습니다. 접시가 다시 끓으면 불을 끄십시오.
껍질을 벗기고 잘게 썬 양파와 마늘을 깨끗하고 소독된 병에 담습니다. 그 직후에 야채 덩어리를 항아리에 붓습니다. 이제 각 병을 멸균된 뚜껑으로 말아서 거꾸로 식혀줍니다. 샐러드가 완전히 식은 후에는 공작물을 서늘한 곳으로 옮겨야합니다.
결론
숙련 된 주부가 오이로 요리하지 않는 것. 그러나이 야채로 레초를 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 샐러드는 주로 토마토와 고추로 준비되지만 확실히 오이로는 준비되지 않는다는 사실은 누구나 익숙합니다. 언뜻보기에는 조금 이상해 보이지만 실제로는 매우 맛있습니다. 이제 많은 주부들이 오이로 레초를 준비합니다. 그들은 접시에서 오이의 맛이 실제로 느껴지지 않는다고 주장합니다. 사실 오이는 뚜렷한 맛이 없으며 다른 재료의 향과 맛을 쉽게 흡수할 수 있습니다.제안된 오이 레초 레시피를 선택하여 요리해 보세요. 우리는 이 준비가 여러분의 겨울 용품을 확실히 보충해 줄 것이라고 확신합니다.
마지막으로 겨울 동안 오이로 레초를 준비하는 방법에 대한 비디오를 여러분의 관심을 끌고 싶습니다.
