평생 동안 겨울 동안 호박으로 캐비어를 한 번도 요리하지 않은 주부를 찾는 것은 어렵습니다. 물론이 제품은 상점에서 구입할 수 있지만 오늘날이 스낵은 비쌀뿐만 아니라 가장 중요한 것은 그 맛이 예전과 전혀 다르다는 것입니다. 소비에트 시대에는 모든 통조림 공장이 단일 기술과 GOST를 사용했기 때문에 여기서 놀랄 일은 없습니다. 현대 제조업체는 구속력이 없는 기술 조건(TS)을 사용하는 경우가 더 많습니다.
주부들은 매우 창의적인 사람들이며 부엌에서 실험하는 것을 좋아합니다. 따라서 야채 왜곡에 대한 수많은 요리법이 있습니다. 매우 흥미로운 옵션도 있습니다. 겨울에는 사과를 곁들인 스쿼시 캐비어입니다. 호환되지 않는 것을 어떻게 결합 할 수 있습니까? 그러나 실제로 그 결과는 즐거움을 선사하고 스쿼시 캐비어에 특별한 맛을 더해주는 비정상적으로 맛있는 요리입니다.
요리 규칙
사과를 포함하여 겨울 동안 호박으로 만든 DIY 캐비어는 특별한 규칙을 따르는 경우에만 유익합니다.
- 야채 스낵을 준비하는 데 사용되는 야채와 과일은 신선하고 손상의 흔적이 없어야 합니다. 부패가 발견되면 제품을 야채 준비에 사용해서는 안됩니다.
- 캐비어의 경우 아직 씨앗이 없는 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다.이 경우 중간 부분을 제거할 필요가 없습니다. 너무 익은 야채도 효과가 있지만 펄프 생산량의 비율이 낮아지고 호박 캐비어의 일관성이 부드럽지 않습니다.
- 야채와 사과를 걸 때 낭비로 인해 무게가 줄어든다는 점을 명심하세요. 비율에 오차가 없도록 이미 준비된 재료를 저울에 보내는 것이 가장 좋습니다.
- 사과와 함께 캐비어를 준비하는 데 사용되는 모든 야채는 여러 물로 철저히 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 다집니다.
- 토마토는 과육이 적어 즙이 적은 것을 선택해야 합니다. 껍질을 제거하려면 먼저 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담그면 됩니다. 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
- 다양한 방법으로 겨울 동안 사과로 야채 전채를 요리할 수 있습니다. 모든 재료를 끓이거나 먼저 따로 볶습니다. 두 가지 요리 방법 모두 독자들에게 제공됩니다.
- 호박 캐비어의 경우 녹색 새콤 달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 세련되고 고소한 맛을 선사합니다. 액체의 일부가 이미 증발한 후에 소금과 설탕을 첨가합니다. 그렇지 않으면 호박에서 많은 양의 주스가 생성되고 요리 과정이 지연됩니다.
- 사과를 곁들인 호박 캐비어는 겨울 동안 끓여야하므로 타지 않도록 덩어리를 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 제품이 손상될 것입니다.
- 요리 초기 단계와 요리가 끝날 때 블렌더를 사용하면 상점에서 구입한 캐비어처럼 섬세한 농도를 얻을 수 있습니다.
- 식초를 추가하기 전에 애호박 캐비어를 맛보는 것을 잊지 마세요. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
- 사과와 함께 호박으로 만든 캐비어는 겨울 동안 깨끗하고 멸균 된 항아리에 즉시 압연됩니다. 끓는 물에 간식을 추가로 소독할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 항아리를 뒤집은 후 담요나 모피 코트로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
사과를 곁들인 호박 캐비어 요리법
다양한 재료를 활용한 장기 겨울 보관 레시피를 제공합니다. 또한 야채를 튀겨야 할 때 빠른 요리와 더 긴 요리 옵션에 대해 알려 드리겠습니다. 그러나 어쨌든식이 요법과 건강한 야채 간식을 얻게 될 것입니다. 기성품 캐비어는 매장보다 몇 배 더 저렴하고 가장 중요한 것은 건강에 좋습니다.
패스트 캐비어
첫 번째 옵션
겨울 동안 사과와 함께 야채 캐비어를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 큰 호박 - 3 개;
- 잘 익은 토마토 – 3kg;
- 붉은 달콤한 피망 - 0.7 kg;
- 녹색 신 사과 – 0.5kg;
- 샐러드용 흰 양파 – 0.4kg;
- 당근 – 0.7kg;
- 식물성 기름 – 350ml;
- 딸기 완두콩 – 12개;
- 베이 리프 - 4 개.
- 식초 에센스 - 2 큰 스푼;
- 과립 설탕 – 200g;
- 소금 맛.
씻은 후 야채 (양파 제외)와 사과를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시켜 작은 구멍이있는 격자를 설치합니다.
조림에는 바닥이 두꺼운 접시를 사용하십시오 (법랑 팬을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다).
전체 덩어리를 붓고 약한 불에 올려 놓으십시오. 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 오랫동안 요리해야합니다.
야채 캐비어를 끓이는 동안 양파를 자르고 식물성 기름에 호박색이 될 때까지 볶습니다.
60분 후에 추가됩니다.동시에 소금, 과립 설탕, 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 25분 후에 식초를 부어야 합니다. 5 분 후에 사과와 함께 스쿼시 캐비어를 겨울용 항아리에 넣을 수 있습니다.
두 번째 옵션
이 조리법에 따른 캐비어의 경우 다음을 비축해야 합니다.
- 호박 – 1kg;
- 잘 익은 토마토 – 0.8kg;
- 양파 – 0.350 kg;
- 녹색 사과 - 0.450 kg;
- 고수풀 씨앗과 검은 후추 열매 – 각각 10g;
- 카네이션 싹 - 12 개;
- 건포도 – 0.4kg;
- 생강 뿌리 – 30g;
- 화이트 와인 식초 – 350 ml;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 설탕 – 0.4kg;
- 소금(맛에 따라).
요리용 야채를 준비하는 방법은 첫 번째 옵션과 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 야채를 고기 분쇄기로 갈지 않고 양파를 너무 익히지 않는다는 것입니다. 재료를 입방체로 자르고 즉시 끓입니다.
와인 식초, 소금, 설탕이 즉시 추가됩니다. 향신료와 잘게 썬 생강을 거즈백에 넣고 끓입니다. 45분 후 건포도를 추가합니다. 애호박 캐비어를 약한 불로 계속해서 45분 동안 조리합니다. 그런 다음 향신료 봉지를 제거하십시오. 캐비어를 조금 식힌 다음 믹서기로 치십시오. 5분정도 가볍게 끓여주시면 됩니다.
이제 요리 과정이 완료되었습니다. 완성된 애호박 캐비어를 겨울용 멸균 병에 넣고 보관할 수 있습니다.
야채 구이 옵션
캐비어의 맛을 소련 시대 상점에서 구입한 것과 더 비슷하게 만들기 위해 야채를 볶습니다. 겨울철 야채 스낵 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.
재료:
- 킬로그램의 호박;
- 두 개의 중간 녹색 사과;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 하나의 큰 다육 토마토;
- 마늘 정향;
- 소금, 후추, 허브를 맛과 취향에 맞게 선택하세요.
야채를 껍질을 벗기고 자른 후 호박, 양파, 당근, 토마토를 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다. 그런 다음 다진 사과와 함께 냄비에 넣고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 추가하고 30분 더 끓입니다.
사진처럼 캐비어 조각을 좋아한다면 아무것도 바꿀 필요가 없습니다. 균일한 일관성을 얻으려면 블렌더를 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우 완제품을 항아리에 넣기 전에 약 5분 동안 끓여야 합니다.
사과를 곁들인 캐비어의 또 다른 조리법:
요약
겨울에는 정말 다양한 진미를 즐기고 싶습니다. 신선한 야채를 보존하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 겨울용 사과를 곁들인 호박 캐비어 버전이 도움이 될 것입니다. 하나의 레시피로 많은 양의 겨울 간식을 준비할 필요는 없습니다. 사과뿐만 아니라 다양한 옵션을 선택하고 여러 병을 만들어 시험해 보세요. 가족이 가장 좋아하는 스쿼시 캐비어는 나중에 요리할 것입니다. 행운을 빕니다, 여주인!
조리법이 흥미롭습니다. 야채를 볶는 옵션을 사용했습니다. 그 결과 놀랍도록 맛있는 스쿼시 캐비어가 탄생했습니다. 엄마는 이것이 바로 소련 시대에 상점에서 팔렸던 것이라고 말했습니다. 나는 모든 사람에게 그것을 시도해 보라고 조언합니다. 후회하지 않을 것입니다. 나머지 레시피는 애호박이 부족해서 내년에 해봐야겠습니다.