애호박 캐비어는 러시아인들이 가장 좋아하는 별미입니다. 소비에트 시대에는 상점에서 판매되었으며 선반에 앉지 않았습니다. 주부들도 각자 자신만의 레시피로 스쿼시 캐비어를 준비했습니다. 캐비어는 다양한 첨가물로 요리할 수 있기 때문에 항상 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다. 재료는 튀길 수도 있고 이 절차 없이도 가능합니다.
오늘 우리는 사탕무를 곁들인 놀라운 전채 요리의 특이한 요리법을 제공합니다. 빵이나 감자와 함께 언제든지 먹을 수 있습니다. 스쿼시 캐비어는 튀김이 필요하지 않으므로 요리 시간이 크게 단축됩니다.
러시아인들이 항상 호박을 재배한 것은 아닙니다. 본질적으로 멕시코에서 자라는 이국적인 야채입니다. 처음에는 유럽으로 왔고 거기에서 러시아 정원으로 왔습니다.
야채에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 다양한 미량 원소, 비타민 및 가장 중요한 건강한 섬유질을 포함하는식이 제품으로 간주됩니다. 어린아이와 노약자에게 추천합니다. 영양사들은 또한 호박에 관심을 돌리고 체중 감량 시 호박과 함께 요리를 사용하도록 조언했습니다.
특이한 캐비어
오늘 우리는 특이한 스쿼시 캐비어를 준비할 것을 제안합니다. 사실 일반적인 야채 외에도 사탕무가 포함되어 있습니다.
재료
그렇다면 캐비어를 위해 어떤 제품을 비축해야합니까?
- 어린 호박, 당근, 사탕무, 양파, 잘 익은 토마토-각각 1kg;
- 마늘 - 중간 머리 1개;
- 식물성 기름 – 250ml;
- 소금. – 2 큰술. 엘.;
- 검은 색과 빨간색 후추의 혼합물 - 반 티스푼;
- 식초 에센스 - 1.5 큰 스푼.
호박으로 특이한 캐비어를 준비하는 데 약 2시간이 걸립니다. 하지만 우리는 그만한 가치가 있다고 확신합니다. 결과는 손가락을 핥는 전채가 될 것입니다.
요리법
사탕무로 스쿼시 캐비어를 준비하기 전에 야채를 준비해야 합니다.
야채 준비
- 호박, 사탕무, 당근을 따로 찬물에 담가서 붙어 있는 흙을 씻어냅니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오.
- 야채가 말린 후 껍질을 벗기고 씨앗이 이미 형성되어 있으면 호박 가운데도 껍질을 벗기십시오. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 야채를 다시 씻어서 깨끗한 냅킨 위에 올려 놓습니다.
- 캐비어의 경우 껍질이 없는 토마토가 필요합니다. 끓는 물로 데친 다음 얼음물에 담그십시오. 문제 없이 청소가 됩니다. 그 후 토마토를 별도의 컵에 갈아줍니다.
- 먼저 야채를 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 여분의 액체를 배출하려면 호박을 별도로 갈아야합니다. 마늘은 마늘 프레스로 분쇄됩니다.
조리 과정
캐비어를 요리하려면 바닥이 두꺼운 용기를 선택해야 합니다. 애피타이저가 타기 때문에 에나멜 팬을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
- 다진 야채 (토마토와 마늘 제외)를 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 기름을 넣고 잘 섞어 균일 한 덩어리를 만듭니다. 중간 불에 놓고 계속 저어주면서 끓입니다.
- 캐비어가 끓기 시작하면 약한 불로 옮겨 약 1시간 동안 조리합니다. 팬은 뚜껑으로 덮어야합니다.
- 다진 고추와 토마토를 섞은 혼합물을 넣고 뚜껑 없이 40분 더 요리합니다. 토마토를 바로 넣으면 비트 조리 시간이 늘어납니다.
- 10분 후에 마늘을 넣고 5분간 끓인 후 에센스를 부어주세요. 3분 후에 캐비어가 완성됩니다.
야채를 튀기지 않고 준비한 호박과 사탕무의 뜨거운 전채를 멸균 병에 넣고 나사 또는 주석 뚜껑으로 덮습니다. 캔을 거꾸로 뒤집어 담요로 감싼다.
서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
튀기지 않은 애호박 캐비어:
결론
보시다시피 복잡한 것은 없으며 맛있고 향기로운 스쿼시 캐비어가 항상 가까이에 있습니다. 테스트를 위해 소량을 만드십시오. 다음에 전체 레시피를 사용하여 캐비어를 만들면 저를 믿으세요. 그건 그렇고, 매운 스낵을 좋아하는 사람들은 마늘과 후추를 더할 수 있습니다.
사탕무를 숨긴 애호박 캐비어 한 병을 숨겨서 특이한 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋은지.
