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야채 통조림은 러시아의 오랜 전통입니다. 정원의 거의 모든 야채를 항아리에 담아서 겨울에 맛있는 음식을 만듭니다. 절인 오이, 토마토, 다양한 야채 샐러드, 그리고 물론 스쿼시 캐비어. 이 모든 것은 매우 맛있지만 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 일부 경험 많은 주부들은 야채 롤을 빠르게 준비할 수 있는 요리법이 있다는 것을 알고 있습니다. 예를 들어, 맛있는 스쿼시 캐비어 겨울에는 한 시간도 안 걸리고 때로는 30~40분 정도 걸릴 수도 있습니다. 이 전통적인 애피타이저를 빠르고 맛있게 준비하는 방법에 대해서는 섹션에서 자세히 설명하겠습니다.
간단하고 빠른 레시피
이 레시피를 사용하면 최소한의 재료로 말 그대로 40분 안에 맛있는 스쿼시 캐비어를 만들 수 있습니다. 뜨겁게 먹거나 조리 후 바로 식혀서 먹거나 겨울 동안 항아리에 넣어서 먹을 수도 있습니다.
필수 제품 세트
이 캐비어 레시피는 다음과 같이 불릴 수 있습니다. 권위 있는. 그것을 준비하려면 호박 3kg, 양파 1kg 및 같은 양이 필요합니다. 당근, 말 그대로 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 1.5 큰술. 엘. 소금, 1 작은 술. 엘. 레몬과 1.5 큰술. 엘. 사하라. 야채를 튀기려면 약간의 식물성 기름이 필요합니다. 이 제품 세트는 애호박 캐비어를 준비하는 데 실제로 최소한이라고 할 수 있으므로 레시피가 가장 저렴하고 빠르게 준비됩니다.
조리 과정
캐비어를 "빠르게" 준비하려면 다양한 야채를 동시에 튀길 수 있는 프라이팬 두 개와 캐비어를 끓일 큰 냄비를 비축해야 합니다. 일반적으로 요리 과정은 매우 간단하며 모든 주부가 접근할 수 있습니다.
- 호박에서 씨앗과 껍질을 제거하십시오. 야채가 어리고 껍질이 아직 거칠어지지 않았고 안에 씨앗이 없으면 간단히 씻어서 조각이나 입방체로자를 수 있습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 호박을 기름에 볶습니다. 야채의 어둡고 탄 부분은 미래 캐비어의 모양을 망칠 수 있습니다.
- 당근과 양파를 잘게 자르고 두 번째 프라이팬에 볶습니다. 야채를 동시에 튀기면 애호박 캐비어를 준비할 때 시간이 절약됩니다.
- 볶은 야채를 섞고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 분쇄를 위해 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
- 다진 야채를 큰 용기에 넣고 필요한 향신료와 토마토 페이스트를 혼합물에 첨가합니다. 캐비어를 15분 동안 끓입니다.
이 간단한 조리법을 사용하면 통조림 후에 호박의 유익한 물질 중 일부를 보존할 수 있습니다. 스낵의 맛은 부드러움으로 놀라움을 선사합니다.
60분만에 스쿼시 캐비어 만들기
단 60분 만에 맛있는 겨울 스쿼시 캐비어를 만들 수 있습니다. 이 기간 동안 약 5리터의 향기롭고 부드러운 스낵을 만들 수 있습니다.
성분 목록
호박 스낵을 준비하려면 한 번에 많은 양의 겨울 용품을 준비할 수 있는 상당히 저렴한 제품이 대량으로 필요합니다. 따라서 호박 6kg에는 당근 3kg과 양파 1.5kg이 필요합니다. 이 레시피에는 500ml의 토마토 페이스트도 포함되어 있습니다. 6 큰술. 엘. 소금과 15 큰술. 엘. 설탕과 기름 3테이블스푼은 스쿼시 캐비어의 방부제이므로 겨울에도 오랫동안 보관할 수 있습니다. 호박의 수분이 빨리 증발하는 경우 소량의 물이 필요할 수 있습니다.
캐비어 준비 단계
여기에는 특별한 요령이 없기 때문에 경험이 부족한 요리사라도 이 조리법에 따라 캐비어를 준비할 수 있습니다.
- 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 더 빨리 만들려면 호박을 막대로 자르고 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 냄비에 다진 야채를 넣고 약한 불에서 40분 동안 끓입니다. 이때 야채가 타는 것을 방지하기 위해 물이 필요할 수 있습니다. 최적의 경우 지정된 양의 제품에 1-1.5 tbsp의 물을 추가할 수 있습니다.
- 요리가 끝나면 야채를 소쿠리에 넣어 수분을 빼십시오. 그런 다음 팬에 다시 넣고 블렌더로 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
- 남은 제품을 균일한 덩어리에 추가하고 15-20분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 스쿼시 캐비어를 깨끗하게 준비된 병에 넣고 말아 올립니다.
조리법의 장점은 결과 스낵의 뛰어난 맛뿐만 아니라 야채를 미리 튀겨서 타지 않도록 할 필요가 없기 때문에 준비의 단순성과 빠른 속도에도 있습니다.
토마토와 허브를 곁들인 스쿼시 캐비어
호박과 토마토 페이스트의 탁월한 조합은 많은 요리에 사용됩니다. 이 특별한 조리법의 독창성은 토마토 페이스트 대신 가을 심기 시즌에 정원에서 찾을 수 있는 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 이 스쿼시 캐비어의 "하이라이트"는 제품에 독특한 향과 맛을 더해주는 채소입니다. 아래에서 맛있는 캐비어 레시피를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
요리 재료
물론 캐비어의 가장 중요한 성분은 호박입니다. 레시피는 이 야채 1kg을 기준으로 설계되었지만 필요한 경우 비례하여 제품의 양을 늘릴 수 있습니다. 호박 외에도 캐비어를 준비하려면 신선한 당근 300g, 같은 양의 양파, 토마토 700g, 피망 2개, 허브 100g(딜, 셀러리, 파슬리일 수 있음), 소금, 설탕, 마늘( 1-2 정향).
요리 기술
이 조리법에 따라 캐비어를 준비하는 데는 한 시간 조금 넘게 걸립니다. 물론 음식의 양이 늘어나면 야채를 손질하고 자르고 튀기는 데 소요되는 시간도 늘어납니다. 일반적으로 요리 과정은 매우 간단하며 초보 요리사도 할 수 있습니다.
- 튀김을 위해 주요 야채를 준비해야합니다. 호박에서 종자실을 제거하고 야채 표면에서 껍질을 잘라냅니다. 호박을 조각이나 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 양파도 껍질을 벗겨 반 고리 모양이나 작은 입방체로 잘라야 합니다.
- 호박을 밀가루로 굴려서 양쪽의 야채 조각이 황금색을 얻도록 볶습니다. 호박과 병행하여 다른 프라이팬에 당근과 양파 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 과정이 빨라집니다.
- 주요 야채가 튀기는 동안 고추와 토마토를 만들 수 있습니다. 피부를 제거하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 기성품 스쿼시 캐비어에 강성을 부여합니다. 껍질을 쉽게 제거하려면 야채를 끓는 물에 데쳐야 합니다.
- 고기 분쇄기를 통해 튀긴 야채, 껍질을 벗긴 토마토, 고추를 갈아주세요. 큰 냄비 바닥에 기름을 붓고 캐비어, 소금, 설탕을 균일하게 혼합하여 맛을 냅니다. 야채를 약한 불로 덮고 50-60분 동안 끓입니다.
- 요리가 끝나기 2-3분 전에 다진 마늘과 허브를 캐비어에 넣으세요.
- 캐비어를 저온 살균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫거나 말아 올리십시오.
일부 주부들은 튀긴 후 호박 조각을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 스쿼시 캐비어를 준비할 때는 이 방법을 사용하지 않습니다. 과도한 기름으로 인해 액체를 추가하지 않고도 야채를 끓일 수 있고 완성된 캐비어의 맛이 더욱 섬세해지기 때문입니다.
90분 만에 만드는 매콤한 스쿼시 캐비어
매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 빨간색을 기반으로 한 다음 조리법이 확실히 흥미로울 것입니다. 칠레 고추 그리고 마늘. 이 요리는 추운 겨울에 맛있는 음식이 될 뿐만 아니라 바이러스성 질병을 예방하는 약이기도 합니다.
요리에 필요한 모든 것
레시피 뒷부분에 표시된 제품의 양을 사용하면 스쿼시 캐비어를 10인분만 준비할 수 있다는 점을 즉시 알려드리고 싶습니다.겨울을 대비하기에는 부족할 수 있으므로 필요한 경우 모든 제품의 수량을 비례하여 늘릴 수 있습니다.
매운 호박 캐비어는 호박 500g, 중간 크기 당근 2개, 양파 1개, 칠리 고추 1개로 준비됩니다. 또한 맛을 내기 위해서는 마늘 2쪽, 식물성 기름 75ml, 약간의 식초와 소금이 필요합니다.
요리 단계
이 조리법에 따라 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비하면 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 요리 과정은 간단하고 간단합니다.
- 호박, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 칠리 고추에서 씨를 제거하십시오. 고추와 마늘을 잘게 썬다.
- 하나의 큰 용기에 재료를 넣고 먼저 끓는 기름을 붓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 자체 주스에 야채를 끓입니다.
- 캐비어가 타기 시작하면 물 몇 스푼을 추가해야 합니다.
- 한 시간 정도 끓이면 야채가 부드러워집니다. 이는 이제 잘라야 할 때라는 것을 의미합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 일부 주부들은 체와 퓌레 으깨기를 사용하여 야채 혼합물을 원하는 농도로 갈아줍니다.
- 다진 후 야채 혼합물에 소금을 추가하고 원하는 경우 다른 향신료를 추가해야합니다.
- 겨울 동안 밀봉하기 위해 캐비어를 항아리에 넣기 전에 저온 살균 용기에 약간의 식초 (500ml 당 1 티스푼)를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 겨울철에 제품을 더 잘 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 식초 (1-2 큰술)를 항아리에 첨가하지 않고 요리가 끝날 때 야채 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.
이 레시피는 레드 핫 칠리 페퍼를 기반으로 합니다. 하지만 안타깝게도 이 제품을 집에서 항상 신선한 형태로 구입할 수 있는 것은 아닙니다.그렇기 때문에 어떤 경우에는 신선한 제품을 1 큰술의 갈은 고추로 대체하는 것이 합리적입니다. 엘.
스쿼시 캐비어의 다른 요리법과 준비의 시각적 예는 비디오에서 찾을 수 있습니다.
맛있는 캐비어를 만드는 작은 비밀
모든 빅딜은 작지만 중요한 뉘앙스로 구성됩니다. 경험 많은 주부들은 이것을 특히 잘 알고 있습니다. 결국 하나의 조리법에 따라 준비된 요리의 맛이 크게 다른 경우가 종종 있습니다. 그것은 모두 작은 일에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 따라서 스쿼시 캐비어 준비에는 고유한 비밀이 있습니다.
- 맛있는 간식을 준비하려면 바닥이 두꺼운 팬을 사용해야 합니다. 이러한 요리는 고르게 가열되며 조림 중에 야채가 타지 않습니다. 그런 팬이 없다면 주철 가마솥이나 논스틱 코팅이 되어 있고 가장자리가 높은 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
- 블렌더를 사용하면 스쿼시 캐비어를 특히 부드럽고 균질하게 만들 수 있습니다. 고기 분쇄기를 사용하면 야채 퓌레를 두 번 비틀지 않는 한 그러한 결과를 얻는 것이 매우 어렵습니다. 혼합물을 고기 분쇄기에서 한 번 분쇄하면 캐비어는 소비자들 사이에서 찬사를 받는 많은 작은 입자인 "캐비어"로 구성됩니다.
- 호박을 미리 소금에 절이면 캐비어 준비 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 캐비어를 준비하기 몇 시간 전에 호박을 껍질을 벗기고 적당히 소금에 절인 다음 야채가 주스를 방출하도록 냉장고에 넣어야합니다. 이 작업은 한 시간도 채 걸리지 않지만 이 재료의 요리 과정 속도를 크게 높일 것입니다. 소금에 절인 후 호박을 손으로 가볍게 짜서 여분의 물과 소금을 제거하십시오.
모든 주부는 스쿼시 캐비어를 빠르고 맛있게 준비할 수 있습니다.이렇게 하려면 일부 지식과 필요한 제품 패키지를 비축하면 됩니다. 개인 취향에 따라서만 맛있는 캐비어 요리법을 선택할 수 있습니다. 일부는 저칼로리 함량의 장점을 보고 다른 일부는 매운 맛을 선호하며 일부 주부에게는 준비의 용이성이 중요합니다. 그러나 일반적으로 스쿼시 캐비어는 정원에서 직접 손으로 재배한 천연 제품으로 준비할 수 있기 때문에 항상 맛있고 건강하며 저렴하다고 말할 수 있습니다.
