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토마토 자체 주스를 자르는 것은 과일의 다양한 색상, 모양 및 맛에 만족하는 숙성 기간 동안 겨울 동안 비타민을 풍부하게 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
몇 가지 준비 팁
올바른 재료 선택은 통조림 품질의 주요 조건입니다. 겨울 동안 자체 주스로 자른 토마토도 예외는 아닙니다. 용기를 채우고 주스를 준비하기 위해 선택하는 방법은 다릅니다.
- 첫 번째 경우에는 다육하고 설익은 토마토가 필요합니다.
- 채우기에는 완전히 익은 과일과 심지어 너무 익은 과일이 선호됩니다.
일부 조리법에서는 토마토 껍질을 벗겨야 합니다. 끓는 물에 1분 동안 데친 후 빠르게 식히면 쉽게 할 수 있습니다.
통조림 식품에 사용되는 채소는 깨끗이 씻어서 건조시켜야 합니다.
조리법에 다른 야채가 필요한 경우에는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야 합니다.
토마토 슬라이스 겨울 동안 자체 주스로 보편적으로 사용됩니다. 뛰어난 맛 덕분에 훌륭한 샐러드가 만들어집니다. 수프에 첨가하거나 소스로 만들거나 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
말할 필요도 없이, 통조림을 만드는 데 사용되는 모든 도구는 멸균되어야 하며, 압연 후에는 작업물을 거꾸로 놓고 잘 감싸서 추가로 가열해야 합니다.
겨울용으로 얇게 썬 자체 주스에 담긴 빠른 토마토
이렇게 하면 겨울 동안 맛있는 통조림 식품을 빠르게 준비할 수 있습니다. 레시피는 기본으로 간주 될 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 토마토 - 4kg, 주스 용 절반, 나머지는 항아리에 있음;
- 소금과 설탕 - 토마토 주스 1리터당 티스푼;
- 검은 후추.
준비:
- 선택한 야채를 얇게 썰어 준비된 접시에 담습니다.
- 나머지는 으깨서 삶고 향신료와 후추로 양념합니다.
- 뜨거운 주스를 토마토에 붓고 1/3시간 동안 소독합니다. 즉시 밀봉하십시오.
살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토 조각
필수 제품:
- 토마토 – 6kg, 그 중 절반은 주스로 사용됩니다.
- 소금 – 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락.
향신료의 경우 딸기 완두콩이면 충분합니다-10-15 개.
준비:
- 가장 살이 많은 야채를 선택하십시오 - ½ 부분, 껍질을 벗기십시오.
- 조각으로 자르고 미리 준비된 멸균 용기에 넣으십시오.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 뚜껑도 멸균되어야합니다.
- 남은 토마토로 주스를 준비하고 믹서기로 갈아서 체에 문지릅니다.
- 주스에 허브와 향신료를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.조언! 불을 약하게 하고 거품을 걷어내야 합니다.
- 항아리에서 물을 빼내고 끓는 주스로 채우십시오.통조림 식품을 포장하는 누출과 포장하는 추가 가열을 점검해야합니다.
식초 없이 잘게 썬 토마토를 자체 주스에 담아
이 준비에는 첨가물이 없습니다. 토마토 만 있습니다. 그들은 완전히 자연스럽고 신선한 것과 비슷합니다. 주부들에 따르면 그러한 통조림 식품은 잘 보관됩니다.
요리를 위해서는 다양한 성숙 정도의 토마토가 필요합니다. 그러면 더 많은 주스가 나옵니다.
준비:
- 씻은 야채를 임의의 조각으로 자르고 냄비, 바람직하게는 스테인레스 스틸 또는 에나멜 처리에 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 끓인 후 5분 후 팬의 내용물을 용기에 담고 흘러나온 즙을 부어주세요.
- 보관할 수 있는 시원한 지하실이 있다면 즉시 병을 말아서 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 1리터 병의 경우 1/4시간 동안 추가 살균이 필요합니다.
마늘을 곁들인 자체 주스에 토마토 조각
이 조리법의 마늘은 통조림 식품에 독특한 향을 부여하며 식물성 기름은 통조림을 상하게 하지 않습니다. 이 샐러드는 겨울에 드레싱 없이 바로 드실 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 3kg, 그 중 절반은 주스로 사용됩니다.
- 마늘 - 8쪽
- 해바라기 기름 – 1/4 l;
- 식초 에센스 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 75g;
- 소금 - 40g.
향신료를 만들려면 검은 후추 열매 8개가 필요합니다.
준비:
- 가장 강한 토마토를 조각으로 자르고 준비된 항아리에 넣고 마늘과 후추 정향을 뿌립니다.
- 나머지는 고기 분쇄기에서 비틀어지고 결과 주스는 1/4 시간 동안 끓여서 나머지 재료를 추가합니다.
- 완성된 주스를 병에 붓습니다. 15분 안에 살균이 필요합니다.
허브와 함께 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 얇게 썬 것
이 레시피는 매콤한 토마토를 좋아하는 분들을 위한 레시피입니다. 건포도, 벚꽃 잎, 딜의 맛과 향이 풍부하고 마늘과 양 고추 냉이는 속을 매콤하게 만듭니다.
필수 제품:
- 토마토 2kg;
- 건포도 잎 6개와 마늘 정향;
- 4개의 벚꽃잎;
- 딜 우산 3개.
월계수 잎 10개와 검은 후추 열매 15개가 필요합니다.
충전용:
- 토마토 1.5kg;
- 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 혼합물 80g;
- 설탕 1티스푼;
- 소금 3티스푼.
요리법:
- 잎, 마늘 정향, 딜 우산, 향신료 및 조각으로 자른 토마토를 항아리에 넣고 멸균해야합니다.
- 토마토, 양 고추 냉이, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕, 소금으로 양념하고 끓입니다.
- 용기에 붓고 1/3시간 동안 살균합니다.
타바스코 소스와 허브를 사용한 레시피
타바스코 소스 몇 방울만으로도 톡 쏘는 맛이 나고, 다양한 허브가 매콤한 맛을 더해줍니다.
재료:
- 토마토 - 2kg, 1.4kg - 항아리에, 나머지 - 채우기 용;
- 후추 열매 12개;
- 딜과 파슬리 10개;
- 셀러리 2줄기;
- 타바스코 소스 6방울;
- 2 큰술. 소금과 설탕 숟가락.
준비:
- 가장 강한 야채 1.4kg을 선택하고 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 준비된 항아리에 넣으십시오.
- 채소를 잘게 자르고 남은 토마토를 반으로 자르고 씨를 제거하고 잘게 자릅니다. 불에 올려 타바스코 소스, 소금, 설탕으로 간을 합니다. 10분간 끓인 후 조리하세요. 용기에 붓고 말아 올리십시오. 추위에 보관하십시오.
정향과 함께 자체 주스에 토마토 조각
이 준비에는 계피와 정향이 포함되어 있습니다. 그들은 그것에 독특한 맛을줍니다. 소량의 계피와 정향에는 치유력이 있습니다.이 경우 자체 주스에 얇게 썬 토마토가 더욱 건강하고 맛있어집니다.
재료:
- 토마토 - 충전용 2kg, 항아리에 1.5kg;
- 정향;
- 계피 한 꼬집;
- 마늘 6쪽;
- 월계수 잎 3개;
- 올스파이스 완두콩 9개.
각 병에 큰술을 넣어야합니다. 소금 한 스푼, 설탕 1티스푼, 식초 9%.
준비:
- 편리한 방법으로 토마토를 갈아주세요.
- 계피와 정향을 추가하여 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
조언! 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. - 마늘, 향신료 및 큰 토마토 조각을 미리 멸균된 병에 넣습니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 놓아두세요.
- 물을 빼고 표준에 따라 각 병에 소금과 설탕을 넣고 식초를 부으십시오.
- 끓는 즙을 붓고 밀봉합니다.
아스피린과 함께 자체 주스에 얇게 썬 토마토
많은 주부들은 아스피린과 함께 토마토를 조각으로 준비합니다. 아세틸살리실산은 우수한 방부제입니다.
재료:
- 토마토 - 작은 다육질 2kg, 너무 익은 큰 토마토 2kg;
- 검은 완두콩과 딸기 완두콩의 혼합물 – 20 개;
- 정향나무 4개;
- 마늘 8쪽;
- 10 큰술. 설탕 숟가락;
- 2 큰술. 소금 숟가락;
- 아스피린 정제.
준비:
- 다진 야채를 준비된 병에 넣으십시오.
- 끓는 물을 붓고 5분간 놔두세요. 물을 빼고 향신료와 마늘을 토마토에 첨가합니다.
- 주스를 만들려면 고기 분쇄기에 갈아서 약 1 시간 동안 끓입니다.주목! 토마토 덩어리는 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.
- 설탕과 소금을 별도의 그릇에 담아 준비된 충전재 4개를 한 국자씩 섞습니다. 동일한 양을 통조림 용기에 붓습니다.필요한 경우 나머지 충전물을 추가하십시오. 아스피린 정제를 각 병에 넣고 분쇄하고 밀봉해야합니다.
이탈리아 요리법에 따라 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청할 수 있습니다.
토마토 조각을 주스에 담아 보관하는 방법
이것은 상당히 내구성이 뛰어난 공작물입니다. 토마토에 함유된 상당한 양의 산은 토마토가 상하는 것을 방지합니다. 통조림 식품을 보관하기에 가장 좋은 장소는 시원한 지하실입니다. 하지만 모든 사람에게 이런 기회가 주어지는 것은 아닙니다. 자체 주스에 담긴 토마토는 일반 아파트, 옷장, 침대 밑, 중이층 등 빛이 닿지 않는 곳에 잘 보관됩니다.
결론
자체 주스로 자른 토마토는 거의 모든 가족이 사랑하고 만드는 준비물입니다. 맛있는 비타민 샐러드가 듬뿍 사용됩니다. 많은 사람들이 토마토보다 채우기를 더 좋아합니다. 통조림 식품을 샐러드로 사용하거나 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.
