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호박은 높은 수확량과 소박함이 특징입니다. 따라서 일부 품종은 1m당 20kg 이상의 야채 양으로 열매를 맺습니다.2 땅. 건강하고 맛있는 야채가 풍부하여 계절에 제품을 즐기고 겨울을 준비할 수 있습니다. 가장 일반적인 준비 방법 중 하나는 캐비어를 준비하는 것입니다. 다양한 조리법이 있는데 그중에는 '손가락 핥는 겨울용 스쿼시 캐비어'도 있습니다. 우리는 아래 기사에서 그러한 슬로건에 걸 맞는 최고의 요리법 목록을 제공하려고 노력할 것입니다.
초보 주부를 위한 간단한 레시피
이 조리법은 제한된 양의 재료를 사용하고 최소한의 노력으로 초보 주부라도 맛보는 사람이 숟가락뿐만 아니라 손가락도 핥고 싶을 정도로 맛있는 간식을 준비할 수 있다는 점에서 좋습니다.
성분 목록
간식을 간단하게 준비하려면 호박 자체가 1kg, 대형 1개가 필요합니다. 당근, 양파 머리와 토마토 페이스트 두 스푼. 야채를 튀기려면 설탕 반 티스푼과 소량의 식물성 기름을 사용해야합니다. 소금과 후추를 맛에 첨가할 수 있습니다.
요리 기술
간단한 조리법에 따라 스쿼시 캐비어를 준비하는 단계는 다음과 같습니다.
- 호박을 씻고 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
- 야채를 입방체로 자르고 프라이팬에 사방으로 볶습니다. 튀김을 하려면 약간의 기름을 사용해야 합니다.
- 당근을 갈아서 칼로 양파를 자릅니다. 기름을 두른 별도의 프라이팬에 야채를 볶습니다.
- 냄비에 튀긴 재료를 섞고 필요한 경우 설탕, 소금, 후추를 추가합니다.
- 냄비에 야채를 넣고 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다. 타기 시작하면 물을 조금 더할 수 있습니다.
- 재료의 혼합물을 믹서기로 섞거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 최종 준비를 위해 스쿼시 캐비어를 다시 끓여서 멸균 된 병에 넣으십시오.
- 최대 1리터의 항아리에 스쿼시 캐비어를 보존해야 합니다.
- 이미 캐비아가 들어 있는 병을 소독할 수도 있습니다. 이를 위해 뚜껑을 덮고 큰 물통에 넣고 10-15 분 동안 끓인 후 항아리를 말아 올립니다.
기술에 익숙해지면 경험이 없는 주부라도 이 방법이 정말 간단하고 접근하기 쉽다는 것을 이해할 수 있습니다. 이 레시피에 따라 준비된 캐비어를 먹어본 사람이라면 에피타이저의 맛이 놀랍다는 것을 확인할 수 있을 것입니다.
매운 호박 캐비어
매운 음식을 좋아하는 일부 사람들은 스쿼시 캐비아의 맛이 충분히 풍부하지 않다고 비난합니다. 마요네즈, 토마토 페이스트, 고추를 사용하여 간식을 준비하는 레시피를 제공할 수 있습니다.
요리 재료
레시피는 많은 수의 항아리를 위해 설계되었으므로 한 번에 6kg의 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 이 양을 3~2kg으로 줄일 수 있습니다. 이 경우 다른 모든 성분의 양을 각각 2~3배로 줄여야 합니다.
호박 외에도 전채를 준비하려면 양파 1kg, 토마토 페이스트, 마요네즈 500ml가 필요합니다. 향신료의 경우 2 큰술을 사용하십시오. 엘. 소금, 1 큰술. 엘. 갈은 고추, 설탕 150g, 식초 50-70ml 및 식물성 기름.
단계별 요리 지침
다음 기술을 사용하여 매콤한 스쿼시 캐비어를 준비할 수 있습니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박을 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
- 양파를 칼로 자르고 프라이팬에 살짝 볶아 식물성 기름을 첨가합니다.
- 하나의 큰 용기에 호박과 튀긴 양파를 넣고 90분간 끓입니다. 과도한 액체는 증발해야하므로 용기를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
- 제품의 총 질량에 마요네즈, 토마토 페이스트 및 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다.
- 식초와 고추를 넣고 혼합물을 다시 끓여서 항아리에 넣으십시오.
물론 이 조리법에 따라 캐비어를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지만 결과는 놀랍습니다.많은 세련된 소비자들은 이 겨울용 스쿼시 캐비어 요리법이 "손가락으로 핥아 먹을 수 있는 맛"이라고 주장합니다.
피망과 마늘을 곁들인 스쿼시 캐비어
달콤한 피망은 스쿼시 캐비어를 포함한 다양한 겨울 준비에 맛을 더해줍니다. 피망과 마늘을 곁들인 캐비어 요리법은 모든 사람은 아니지만 많은 맛보는 사람이 좋아합니다. 달콤한 고추를 좋아하는 분들은 이 레시피에 따라 준비된 애피타이저를 꼭 드셔보세요.
필수 제품
호박 1kg, 중간 크기 양파 6개, 당근 6개, 달콤한 피망 2개, 토마토 10개 또는 적당량의 토마토 페이스트, 마늘 3-4쪽으로 맛있는 캐비어를 준비할 수 있습니다. 또한 식초 30g, 소금 30g, 식물성 기름 및 설탕 50g이 필요합니다.
요리 단계
피망으로 애호박 캐비어를 만드는 것은 아주 간단합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 야채 준비 : 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 당근을 갈아서 양파를 자르고, 토마토와 피망을 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 프라이팬에 호박 조각, 양파, 고추를 볶습니다. 호박은 모든면에서 잘 튀겨지는 것이 중요하므로 팬에 얇은 층으로 놓는 것이 좋습니다.
- 다른 프라이팬에 당근과 마늘로 토마토를 볶습니다.
- 큰 냄비에 튀긴 재료를 함께 넣고 믹서기로 분쇄합니다. 이러한 유형의 장비가 없으면 오래된 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 균질 한 농도의 캐비어에 설탕과 소금을 넣고 저어 준 후 1/3 시간 더 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
- 캐비어(뜨거운 것)를 병에 넣고 보존하세요.
제공된 레시피는 매우 간단하며 빠르게 완료할 수 있습니다. 야채를 튀기는 데는 약 15-20분이 소요됩니다. 재료를 섞은 후 캐비어를 약 30분 더 끓여야 합니다. 일반적으로 스쿼시 캐비어를 준비하는 데는 한 시간 조금 넘게 걸립니다.
숙련된 주부와 초보 주부를 위한 훌륭한 레시피
다양한 레시피 중에서 이 특별한 레시피는 절묘한 맛과 놀랍도록 섬세한 제품 조합으로 구별됩니다. 결국, 모든 요리에 녹색 사과, 칠리 고추, 마늘, 호박 및 기타 다양한 제품이 조합되어 포함될 수 있는 것은 아닙니다. 물론 우리는 이 조리법에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있지만, 간식을 직접 준비하고 시도해 보는 것이 훨씬 더 중요합니다.
요리에 필요한 모든 것
호박 2kg에는 피망 1개, 양파 1개, 녹색 사과 1개, 칠레 고추 (필요한 경우 다진 고추 한 스푼으로 대체 가능), 당근 1개, 토마토 페이스트 70g, 작은 마늘 머리 1개. 또한 주요 제품 외에도 설탕(1큰술), 소금(50g), 기름(1큰술), 9% 식초(90~100g) 등 방부제를 비축해야 합니다. 이 특정 제품 세트를 적절하게 결합하면 맛있는 캐비어를 준비할 수 있습니다.
조리 과정
이 조리법의 독특한 점은 야채를 먼저 볶을 필요가 없다는 것입니다. 스낵을 준비하는 과정은 조림을 기반으로 합니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
- 피망, 마늘, 양파, 사과, 고추, 당근을 블렌더로 갈아주세요.
- 호박을 다진 야채와 섞고 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 기름 및 식초를 전체 혼합물에 첨가하십시오.
- 정기적으로 저어 주면서 야채 혼합물을 약한 불로 약 1.5 시간 동안 끓입니다.
- 완성된 캐비어를 병에 담아 보관하세요.
조리법에는 야채를 미리 튀길 필요가 없지만 다양한 제품과 적절한 조합을 통해 조림 과정에서 뛰어난 맛과 함께 가장 섬세한 전채를 얻을 수 있습니다.
GOST에 따른 스쿼시 캐비어
많은 미식가들은 상점 선반에서 찾을 수 있는 스쿼시 캐비어를 먹는 것을 선호합니다. 그러나 숙련 된 주부는 기존 GOST에 따라 자신의 손으로 완전한 아날로그를 준비 할 수 있습니다.
캐비어 재료
650g의 캐비어(1병)를 준비하려면 1.5kg의 호박(껍질을 벗긴 것), 60g의 양파, 90g의 당근, 120g의 토마토 페이스트가 필요합니다. 조리법의 독창성은 뿌리를 사용하는 데 있습니다. 파슬리, 파스닙, 셀러리 뿌리를 사용해도 됩니다. 이 성분의 필요한 양은 25g이고 방부제는 소금 30g, 설탕 15g, 기름 80ml, 후추 1.5g이어야합니다.
조리 단계에 대한 자세한 설명
공장에서 산업 규모로 생산되는 것과 유사한 애호박 캐비어를 집에서 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 조작 순서를 따라야 합니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 입방체로 만듭니다.
- 당근과 뿌리를 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
- 노란 껍질이 얻어질 때까지 프라이팬에 기름을 넣고 호박을 볶습니다.
- 호박과 별도로 당근, 양파, 뿌리를 볶습니다.
- 튀긴 재료를 큰 용기에 넣고 섞습니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기로 야채를 갈아주세요.
- 캐비어를 15분 동안 끓인다.
- 설탕, 토마토 페이스트, 후추 및 소금을 첨가하십시오.
- 10 분 더 끓인 다음 멸균 된 병에 넣으십시오.
일부 주부들은 이 조리법에 따라 준비된 캐비아를 "어린 시절의 맛"이라고 부르고, 일부 주부들은 이를 "손가락 핥기" 캐비아라고 부릅니다. 그러나 애피타이저의 이름이 무엇이든 관계없이 그 맛으로 모든 맛을 보는 사람을 정복하고 새로운 가치있는 제목을 받게됩니다.
모든 준비 단계에 대한 자세한 개요가 포함된 호박 스낵의 또 다른 요리법이 비디오에 나와 있습니다.
캐비어 요리의 비밀
숙련된 요리사에게는 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그러나 다음 팁은 초보 주부에게 유용할 수 있습니다.
- 어린 호박은 얇은 껍질을 제거하지 않고도 사용할 수 있습니다.
- 토마토는 익히면 껍질이 거칠어지므로 야채를 끓는 물에 데쳐서 제거해야 합니다.
- 캐비어 레시피에 채소(파슬리, 딜)를 추가할 수 있습니다.
- 요리하는 동안 용기를 캐비어로 덮으면 수분이 천천히 증발하기 때문에 애피타이저에 육즙이 풍부해집니다. 용기를 뚜껑으로 전혀 덮지 않으면 더 밀도가 높은 캐비어를 얻을 수 있습니다.
- 호박을 썰 때 야채를 잘게 썰어야 하므로 너무 세게 자를 필요는 없습니다.
- 요리 중간 단계에서는 조미료와 소금의 양이 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만, 애호박에서 즙이 나오자마자 농도가 감소합니다.
- 튀길 때 야채가 타지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 색상 변화와 특징적인 맛이 캐비어에 남아 있습니다.
- 토마토 페이스트는 토마토 주스나 신선한 야채로 대체할 수 있습니다.
- 고기 분쇄기를 사용하면 작은 알갱이인 "캐비어"로 구성되는 일관성이 있는 캐비아를 만들 수 있습니다.
- 스쿼시 캐비어는 뜨거울 때 말아주세요.
- 굴린 후 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮습니다.
스쿼시 캐비어는 경험 많은 주부뿐만 아니라 초보 주부도 준비할 수 있는 맛있는 전채 요리입니다. 다양한 요리법 중에서 자신에게 가장 적합한 옵션을 찾는 것은 쉽습니다. 후추가 들어간 타르트 캐비아, 식초가 있거나 없는 캐비아, 마요네즈, 토마토 또는 피망이 첨가된 캐비아. 이것은 겨울을 위한 손가락 핥기 캐비어 요리법의 전체 목록이 아닙니다. 오직 요리사만이 어떤 요리법을 사용할지 결정할 수 있습니다.
