애호박으로 다양한 요리를 준비할 수 있지만 애호박 캐비어가 아마도 가장 인기 있는 것 중 하나일 것입니다. 그것에 대한 많은 요리법이 있습니다. 비율과 구성 요소는 물론 맛도 다릅니다. 그중에서 가장 좋아하는 것을 찾으려면 한 번 이상 요리해야합니다.
당근은 스쿼시 캐비어의 가장 일반적인 구성 요소 중 하나입니다. 그러나 모든 사람이 그녀를 사랑하는 것은 아닙니다. 누군가에게 당근이 들어간 캐비어 달콤해 보이고 다른 사람들에게는 당근이 알레르기로 인해 금기입니다. 그들에겐 있어요 호박 캐비어 요리법, 당근이 사용되지 않습니다.
당근 없이 스쿼시 캐비어를 어떻게 준비하나요?
구운 호박
호박 1.5kg마다 다음이 필요합니다.
- 토마토 페이스트 – 140g;
- 정제된 식물성 기름 - 100g;
- 중간 크기 양파 2개;
- 큰 스푼 5% 식초;
- 소금과 설탕 1 티스푼, 갈은 후추를 적게-반 티스푼.
필요한 경우 호박을 씻고 피부와 씨앗을 제거하고 원으로 자릅니다. 원의 두께는 약 1.5cm입니다.
그런 호박이라도 완성 된 접시에서 껍질이 느껴지지 않도록 껍질을 벗겨야합니다.
오븐을 180도까지 예열하세요. 다진 호박을 마른 베이킹 시트에 놓고 20분간 굽습니다.완성된 호박을 오븐에서 꺼내 믹서기나 고기 분쇄기를 이용해 갈아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
양파에 토마토 페이스트와 애호박을 넣고 뚜껑 아래 야채를 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 때때로 팬의 내용물을 저어주어야 합니다. 조림이 끝나면 설탕, 소금, 후추를 넣고 식초로 맛을 냅니다.
접시를 제공하기 전에 식혀야합니다. 당근 없이 스쿼시 캐비어를 보존하려면 준비된 후 즉시 멸균된 병에 넣고 동일한 뚜껑으로 덮은 다음 수조(끓는 물이 담긴 냄비)에서 0.5리터 병의 경우 10-15분 동안 가열해야 합니다. 20분 - 리터 병의 경우.
캔의 걸이 높이보다 높지 않도록 물을 충분히 부어주세요. 종기가 거의 보이지 않아야 합니다.
튀긴 호박부터
마늘을 좋아하시는 분들을 위한 레시피입니다. 덕분에 요리는 기분 좋은 향신료와 향을 얻습니다.
요리용 제품:
- 어린 호박 – 4 개;
- 중간 크기 토마토 2개;
- 중간 양파 3개와 마늘 3쪽;
- 식초 1티스푼;
- 정제된 식물성 기름 - 100ml;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
호박을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파도 자릅니다. 벽이 두꺼운 가마솥에 양파와 함께 호박을 넣고 주스가 나올 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 5분 더 끓입니다. 액체를 다른 그릇에 버리고 야채에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 양파는 황금색을 얻어야합니다.이제 물기를 뺀 액체를 팬에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 약 20-30분간 끓입니다. 추가 조치는 캐비어가 겨울용으로 준비되는지 아니면 요리 후 즉시 제공될 예정인지에 따라 달라집니다.
겨울 준비를 위해 잘게 썬 토마토를 캐비어에 추가해야합니다. 15분 더 끓입니다. 설탕과 향신료, 소금을 넣고 다진 마늘과 식초로 맛을 냅니다. 5분 동안 끓인 후 캐비어를 즉시 멸균된 병에 넣고 말아 올려야 합니다. 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.
캐비어를 제공할 계획이라면 식힌 다음 토마토를 제외한 다른 모든 재료를 추가하고 잘게 썬 토마토를 섞어 장식합니다.
튀긴 호박 조각
이 캐비어는 퓨레가 아니지만 이것이 요리를 더 나쁘게 만들지는 않습니다. 뜨겁고 차갑고 맛이 똑같아서 단독요리로도 안주로도 좋습니다.
캐비어용 제품:
- 어린 호박 – 7 개;
- 토마토 2개와 마늘 한 쪽;
- 양파 1개;
- 딜 한 묶음;
- 정제된 식물성 기름 – 8 큰술. 숟가락;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
호박은 잘 씻어서 필요한 경우 껍질을 벗기고 1cm 이하의 입방체로 자르고 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 식물성 기름의 절반을 가열합니다. 잘게 썬 애호박을 넣고 섞은 뒤 센 불에서 5분간 볶습니다. 토마토 요리. 우리는 그들에게서 피부를 제거합니다.
토마토를 잘게 자르고 호박에 넣으십시오. 야채에 소금을 뿌리고 저으면서 10분 더 끓입니다.이 시간 동안 프라이팬에 남은 기름을 두르고 잘게 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
투명해져야 합니다. 호박에 넣고 20분 동안 끓입니다. 불은 작아야합니다.
잘게 썬 딜과 후추를 넣고 7분간 더 끓입니다. 캐비어를 즉시 멸균 병에 포장하고 동일한 뚜껑으로 말아서 포장합니다.
마요네즈를 곁들인 야채 조림에서
이 레시피에는 마요네즈와 같은 비표준 통조림 제품이 추가됩니다. 당근이없는 애호박 캐비어에 특별한 맛을 줄뿐만 아니라 요리 시간도 크게 늘어납니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 가공 준비가 완료된 호박 – 3kg;
- 양파 - 반 킬로그램;
- 두꺼운 토마토 페이스트 - 1/4 킬로그램, 같은 양의 마요네즈;
- 정제된 린 오일 – 8 큰술. 숟가락;
- 설탕 반 잔;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 월계수 잎 2개와 후추 반 티스푼.
호박, 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 벽이 두꺼운 큰 냄비에 식물성 기름을 데우고 야채를 깔고 토마토 페이스트와 마요네즈를 넣습니다. 완전히 섞은 후 뚜껑 아래에서 약 1 시간 동안 끓입니다.
설탕, 향신료, 소금을 넣고 1시간 더 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 캐비어를 멸균 된 병에 옮기고 같은 뚜껑으로 굴려 하루 동안 포장합니다.
느린 밥솥에 스쿼시 캐비어
이 요리에는 당근이 추가되지 않지만 호박 외에도 가장 가까운 친척 인 스쿼시도 필요합니다. 그들의 맛은 더 강렬하여 캐비어에 풍미를 더할 것입니다.멀티 쿠커를 사용하면 요리 과정이 크게 단순화됩니다. 조리 시간은 약간 늘어나지만 캐비어를 항상 저어줄 필요는 없으며 슬로우 쿠커에서는 타지 않습니다.
캐비어의 경우 다음이 필요합니다.
- 호박 2개와 스쿼시 3개;
- 토마토 4개;
- 양파 3개;
- 마늘 5쪽;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
야채를 철저히 씻고 껍질을 제거하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 약간의 정제 된 식물성 기름을 다용도 그릇에 넣고 "베이킹"모드에서 20 분 동안 볶습니다.
남은 야채를 입방체로 자르고 양파와 함께 넣고 소금과 후추를 넣고 필라프 모드를 켭니다. 요리 시간은 약 2.5 시간입니다.
준비된 야채를 다른 그릇에 옮기고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 식힌 후 이 캐비어를 먹을 수 있습니다.
가열된 캐비어는 찌거나 오븐에 소독한 병에 포장하고 말아서 보관합니다.
당근없이 준비한 애호박 캐비어는 준비 후 바로 먹을 수 있고 겨울을 대비할 수있는 맛있고 건강한 요리입니다. 추운 겨울철에는 준비된 각 항아리가 여름 야채의 풍부함을 상기시켜 주며 통조림 야채의 유익한 특성은 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
