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통조림은 장기 보관을 위해 야채와 과일을 준비하는 가장 간단하고 저렴한 방법 중 하나입니다. 스쿼시 캐비어 겨울을 준비하기 쉽고 재료가 저렴하며 영양사에게 그 효능이 오랫동안 알려져 왔습니다. 신선하거나 가공된 호박은 몸에 쉽게 흡수되고 칼로리가 적지만 철, 인, 구리, 비타민 및 유기산이 많이 포함되어 있습니다. 또한 호박 캐비아는 부기에 대처하고 장과 담낭의 기능을 개선하는 데 도움이 되며 고혈압, 심혈관 질환으로 고통 받거나 단순히 과체중 감량을 원하는 사람들을 위한 식단에 포함됩니다.
많이있다 호박으로 캐비아를 만드는 요리법 겨울에는 맛과 외관이 다양합니다. 아마도 그들은 호박, 양파, 당근, 토마토 페이스트 및 필수 열처리와 같은 기본 제품 세트로만 통합됩니다. 집에서는 튀기고 끓이는 경우가 가장 많지만 호박을 오븐에서 굽거나 끓여야하는 요리법도 있습니다.
우리는 호박 캐비어에 대한 세 가지 조리법을 알려 드리겠습니다. 하나는 저칼로리,식이 요법이고 다른 하나는 영양가가 높지만 믿을 수 없을만큼 맛있고 세 번째는 매운 음식을 좋아하는 사람을위한 것입니다. 명확성과 편의를 위해 사진과 함께 레시피를 제공합니다.
저칼로리 스쿼시 캐비어
이 레시피는 최소한의 칼로리를 포함할 뿐만 아니라 식물성 기름도 포함되어 있지 않기 때문에 엄격한 단식을 고수하는 사람들의 식단을 다양화하는 데에도 적합합니다.
사용제품
겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 호박 – 1kg;
- 양파 – 200g;
- 빨간 토마토 – 200g;
- 당근 – 200g;
- 식탁용 소금 – 1테이블스푼;
- 후추, 설탕 - 맛보기 (선택 사항).
캐비어 요리
애호박은 잘 씻어서 주둥이와 줄기를 잘라내고 손상된 부분을 제거해 주세요. 오래된 야채 - 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 작은 조각으로 자르십시오. 어린 야채는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 호박, 양파, 당근을 넣고 약간의 물을 넣고 40분간 끓입니다.
이 겨울 스쿼시 캐비어 레시피는 신선한 토마토로 준비됩니다. 끓는 물을 부은 후 즉시 찬물에 담그십시오. 상단을 십자 모양으로 자르고 껍질을 제거한 다음 과일을 자릅니다.
남은 야채가 익으면 물기를 빼고 익힌 토마토를 넣고 믹서기를 이용해 재료를 퓌레로 만듭니다.
두꺼운 냄비에 퓌레를 넣고 향신료를 넣은 다음 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다.이 시간 동안 과도한 액체는 끓어오르고 덩어리는 두꺼워집니다.
캐비어를 미리 멸균된 0.5리터 병에 옮깁니다. 뜨거운 물을 채운 넓은 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 후 15분간 저온살균하세요.
캐비어를 말아서 병을 뒤집어 포장한 후 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
병은 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관해야 합니다. 캐비어는 한 달 안에 먹을 수 있습니다.
마요네즈로 조리한 애호박 캐비어
아래에 제시된 스쿼시 캐비어 요리법은 준비물을 저온살균하는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 어필할 것입니다. 사실, 장기 보관용이 아닙니다. 봄이 되기 전에 병을 비워야 합니다. 이 캐비어는 너무 맛있고 부드러워 일반적으로 호박을 좋아하지 않는 사람들도 그것을 좋아하기 때문에 이것은 어렵지 않을 것입니다.
마요네즈를 첨가하여 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법을 설명하기 전에 저칼로리가 아니라는 점에 유의해야합니다. 영양가가 높은 마요네즈와 다이어트 식품이라고 하기 힘든 구연산, 토마토 페이스트도 들어있습니다.
사용제품
재료:
- 호박 – 5kg;
- 양파 - 1kg;
- 마요네즈 – 0.5 l;
- 토마토 페이스트 – 0.5 l;
- 정제유 – 1컵;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 구연산 - 1 티스푼;
- 소금 - 맛보기.
제품 품질에 관한 참고 사항
또한 스쿼시 캐비어를 최대한 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁도 알려드리겠습니다.
- 어린 호박만 사용하세요.
- 이 레시피에는 올리브 오일이 잘 들어맞지 않습니다. 해바라기나 옥수수를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 캐비어의 맛은 토마토 페이스트에 따라 크게 달라집니다. 맛이 있어야 하며, 쓴 맛이 없어야 합니다.
- 어떠한 경우에도 유통기한이 하루 전이라도 유통기한이 지났거나 개봉한 마요네즈를 통조림으로 준비하지 마세요. 신선한 제품만 섭취하세요!
- 보라색 양파를 사용하지 마십시오. 물론 맛있고 건강하지만 캐비아의 모양은 매력적이지 않습니다.
- 눈에 소금을 뿌리지 마세요. 한번 시도해 보세요. 추가하는 양은 마요네즈와 토마토 페이스트에 따라 다르며 소금도 포함될 수 있습니다.
- 이 레시피에는 당근이 포함되어 있지 않습니다. 추가하기로 결정했다면 설탕의 양을 줄이세요.
캐비어 요리
조리법을 단계별로 제시하기 전에 추가 저온 살균이 필요하지 않으므로 병을 소독하고 야채를 특히 조심스럽게 씻어야 함을 상기시켜 드리겠습니다.
호박을 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 소량의 정제된 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
고기 분쇄기에서 야채를 갈아주세요.
냄비에 넣고 기름을 넣고 잘 섞은 후 1시간 동안 끓입니다.
나머지 재료를 추가하고 캐비어의 농도와 색상이 균일하도록 잘 섞습니다. 계속 저으면서 40분간 더 끓입니다.
요리하는 동안 캐비어의 맛이 변하므로 여러 번 맛보십시오.
캐비어가 준비되고 맛이 만족스러우면 멸균된 0.5리터 또는 1리터 병에 옮겨 말아 말아주세요.
중요한! 호박의 매우 뜨거운 캐비어를 굴려야합니다. 레시피에는 추가 열처리가 필요하지 않으며 마요네즈도 포함되어 있습니다. 불에서 조리된 팬을 제거하지 않고 캐비어를 항아리에 넣는 것이 가장 좋습니다.
캐비어의 예상 생산량은 4리터입니다. 즉시 사용할 수 있습니다.
매운 스쿼시 캐비어
이 겨울 요리법은 스쿼시 캐비어가 아니라 스쿼시 아지카라고 할 수 있습니다. 준비 과정을 고민해야 하지만 최종 결과는 매우 흥미로운 간식이 될 것입니다.
사용제품
재료:
- 호박 – 2kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 토마토 – 0.5kg;
- 당근 – 250g;
- 마늘 - 머리 1개(대형);
- 정제유 – 150g;
- 겨자 - 1 큰 술;
- 밀가루 - 2 큰 스푼;
- 설탕 - 반 잔;
- 식초 에센스 - 1테이블스푼;
- 소금 - 맛보기.
캐비어 제조용 제품의 품질
이 조리법에는 저온 살균이 필요하며 그 자체로 방부제인 겨자, 마늘, 식초 에센스도 포함되어 있습니다.
- 오래된 호박도 괜찮습니다. 껍질을 벗기고 큰 씨앗이 있는 가운데 부분을 조심스럽게 제거하면 됩니다. 이 경우 이미 준비된 야채의 무게를 측정해야 합니다.
- 캐비아의 모양을 망치지 않도록 흰색 또는 황금색 양파를 섭취하십시오.
- 겨자는 익히지 않고 건조시켜야 합니다.
- 소금, 설탕, 마늘, 식초의 양은 각자의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
- 필요한 경우 토마토를 토마토 페이스트 또는 토마토 소스로 대체하십시오.
매운 캐비어 요리하기
호박을 깨끗이 헹구고 잘게 썬다.
첫 번째 조리법에 설명된 대로 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 사용합니다.
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 가급적이면 거친 것이 좋습니다.
양파를 입방체로 자르고 팬에 직접 끓여서 캐비어를 준비하고 당근과 토마토 절반을 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않고 30분 동안 끓입니다.
다진 호박과 소금을 넣으세요. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 40분 더 요리합니다.
뚜껑을 열고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 40분간 더 끓입니다.
남은 토마토 퓨레를 밀가루와 겨자와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
설탕과 다진마늘을 넣어줍니다.
혼합물을 끓는 야채에 붓고 잘 섞은 다음 약한 불로 20분간 더 유지합니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
불을 끄고 덩어리를 약간 식힌 다음 식초 에센스를 넣고 믹서기 또는 기타 방법으로 갈아줍니다.
완성된 캐비어를 깨끗한 0.5리터 병에 넣고 15분 동안 살균합니다.
뒤집어서 감싸고 식을 때까지 두십시오.
결론
보시다시피 스쿼시 캐비어는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 다이어트 요리, 간식 또는 단순히 맛있는 진미가 될 수 있습니다. 가장 좋아하는 레시피를 선택하세요. 많이 드세요!
