샴피뇽을 재배할 때 거의 40%에 달하는 주요 비용은 균사체 획득과 관련됩니다. 더욱이 항상 고품질인 것은 아닙니다. 그러나 자신의 손으로 샴피뇽 균사체를 재배하는 방법을 알면 집에서 생산을 시작할 수 있습니다.
포자를 통한 곰팡이의 우세한 번식에도 불구하고 영양 번식도 가능합니다. 이 특성은 지난 세기에 버섯 생산에 사용되었습니다. 기술은 간단했습니다. 분뇨 더미에서 균사체를 수집한 후 준비된 토양에 심었습니다. 그러나 이 방법은 균사체에 존재하는 외부 미생물에 의해 결실이 감소되었기 때문에 큰 수확량을 얻지 못했습니다. 30년대에 한 가지 방법이 개발되었습니다. 곡물 균사체 성장, 이는 오늘날 버섯 생산에 사용됩니다.
균사체 생산 방법
샴피뇽은 다른 버섯과 마찬가지로 포자로 번식합니다. 포자의 흔적은 성숙한 샴피뇽의 뚜껑을 아래쪽이 있는 종이 위에 놓으면 볼 수 있습니다. 영양 배지가 있으면 포자가 발아하여 새로운 균사체를 생성합니다.샴피뇽은 또한 적절한 영양 기질이 있는 멸균 환경에 배치될 때 조직 방법을 사용하여 훌륭하게 번식합니다.
샴피뇽 생산 시 균사체의 포자 및 조직 배양과 그 선택은 미생물학적 제어, 멸균 상태 유지 능력, 필요한 온도 및 습도를 갖춘 특수 실험실에서 수행됩니다. 그러나 오늘날 많은 버섯 재배자들은 집에서 샴피뇽 균사체 재배에 열중하고 있으며 매우 성공적으로 수행하고 있습니다.
균사체 영양배지 획득
샴피뇽 균사체를 재배하는 기술에는 적절한 영양배지가 필요합니다. 세 가지 유형으로 제공됩니다.
Wort Agar는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.
- 1 리터의 맥주 맥즙과 약 20g의 한천이 혼합됩니다.
- 젤리가 완전히 용해될 때까지 교반하면서 혼합물을 가열하고;
- 멸균 시험관은 뜨거운 혼합물로 부피의 1/3까지 채워집니다.
- 면 거즈 면봉으로 막은 시험관을 적절한 조건(P = 1.5 atm., t = 101도)에서 30분간 멸균합니다.
- 또한 영양 배지의 표면을 증가시키기 위해 비스듬히 설치되고 내용물이 플러그에 닿아서는 안됩니다.
오트밀 한천은 물 970g, 귀리 가루 30g, 한천 15g과 같은 성분으로 준비되며 혼합물을 1시간 동안 끓인 다음 거즈 필터를 통해 여과합니다.
당근 한천은 한천 15g과 물 600g, 당근 추출물 400g을 결합합니다. 30분간 끓인 후 거즈필터를 통과시킨다.
샴피뇽 균사체 파종
시험관의 영양배지가 굳으면 샴피뇽 균사체를 얻는 두 번째 단계가 시작됩니다.준비된 영양 배지에 버섯 몸체의 입자를 놓고 샴 피뇽 다리에서 날카로운 핀셋으로 잘라야합니다. 이 작업은 멸균된 조건에서 수행되어야 합니다. 핀셋은 알코올, 과산화수소로 소독하거나 알코올 램프 불꽃으로 소성할 수 있습니다. 핀셋 대신 소위 접종 루프를 사용할 수 있습니다. 끝이 구부러지고 뾰족한 강철 뜨개질 바늘입니다. 샴 피뇽의 버섯 몸체 조각을 제거하고 신속하게 시험관에 추가하는 것이 편리합니다.
전체 프로세스는 여러 조작으로 구성됩니다.
- 미리 준비된 샴 피뇽은 조심스럽게 두 부분으로 나누어야합니다.
- 버섯 조직 조각을 기존 장치로 집어서 소독을 위해 과산화수소 용액에 잠시 담가야 합니다.
- 시험관을 열고 샴피뇽 버섯 조직 조각을 영양 배지에 빠르게 놓습니다. 병원성 미생물이 배지에 들어가는 것을 방지하기 위해 모든 작업은 버너 화염 위에서 수행되어야 합니다.
- 시험관을 즉시 멸균 마개로 닫고 불꽃 위에 고정합니다.
곰팡이 배양이 발아하는 동안 시험관은 따뜻하고 어두운 방에 보관되어야 합니다. 균사가 시험관의 영양배지를 채우는 데는 약 2주가 걸립니다. 샴피뇽의 모배양이 형성되어 매년 새로운 영양배지에 저장하고 이식할 수 있습니다.
균사체의 추가 번식
임무가 샴피뇽 균사체를 더 전파하는 것이라면 시험관의 내용물을 기질로 2/3가 채워진 큰 병에 추가합니다. 이 절차에는 멸균 조건도 필요합니다.
- 항아리에 담긴 기질에 함몰부가 준비된 후 금속 뚜껑으로 단단히 닫힙니다.
- 구멍을 뚫고 부드러운 마개로 막아야합니다.
- 이렇게 준비된 병을 고압(2기압) 하에서 2시간 동안 멸균하기 위해 오토클레이브에 넣습니다.
- 항아리는 멸균실에서 식혀야 합니다.
- 온도가 24도까지 떨어지면 기질에 샴 피뇽의 모 배양 물을 추가 할 수 있습니다.
조작은 버너 불꽃에 대해 수행됩니다. 시험관을 연 후 접종 루프를 사용하여 곰팡이 배양 물을 제거합니다. 병 구멍에서 코르크를 빠르게 제거하고 샴피뇽 균사체를 기질의 오목한 부분에 삽입하고 병을 닫습니다.
곡물 균사체 준비
곡물을 사용하여 집에서 샴피뇽 균사체를 만드는 방법은 무엇입니까? 대부분의 경우 밀이나 귀리가 이러한 목적으로 선택되지만 호밀, 보리와 같은 다른 곡물도 사용할 수 있습니다.
건조 곡물에 물을 2:3 비율로 채워 넣습니다. 소독을 위해 과산화수소를 물에 1:10의 비율로 첨가할 수 있습니다. 곡물의 경도에 따라 혼합물을 20-30분 동안 조리합니다. 충분히 부드러워져야 하지만 익히지는 마세요.
물기를 뺀 후 곡물을 말려야합니다. 이 절차에는 작은 팬이 들어 있는 나무 상자가 매우 편리합니다. 상자는 금속 메쉬로 닫혀 있습니다. 분필과 석고 첨가제가 포함된 곡물을 상단의 메쉬 위에 붓습니다. 이러한 물질은 곡물 구조를 개선하고 산도를 조절합니다.
항아리는 건조된 곡물로 부피의 2/3를 채우고 압력을 가하여 멸균합니다. 모균을 병에 첨가한 후 온도 24도, 습도 약 60%의 온도 조절 장치에 넣습니다.
샴피뇽 균사체는 병 안의 전체 기질에 군집을 형성해야 합니다.재배된 곡물 균사체는 다음 용기 파종에 사용될 수 있습니다. 결과적인 버섯 재배는 여러 작물에 적합하며 그 후에는 갱신이 필요합니다.
집락화 과정 동안 병을 정기적으로 검토해야 합니다. 녹색이나 갈색 반점이나 불쾌한 냄새가 나는 액체가 나타나면 오염된 병을 2시간 동안 고압 멸균해야 합니다.
곡물이 서로 달라붙는 것을 방지하고 균사체의 성장을 촉진하려면 때때로 병을 흔들어야 합니다.
외국 미생물로부터 보호하기 위해 완성 된 샴 피뇽 곡물 균사체를 비닐 봉지에 포장하는 것이 편리합니다. 곡물 균사체는 0~2도에서 최대 4개월 동안 보관됩니다. 대조적으로, 퇴비 균사체는 최대 1년까지 지속됩니다.
판지의 장점
퇴비나 곡물을 사용하는 것보다 더 간단하고 저렴한 방법으로 집에서 샴피뇽 균사체를 재배할 수 있습니다. 동시에, 이 물질은 톱밥에서도 자라는 버섯에는 이물질이 아닙니다. 골판지에서 샴피뇽 균사체의 군집화는 쉽고 빠릅니다. 종종 판지는 가스 교환이 불충분하여 균사체의 발달을 억제하는 톱밥보다 샴 피뇽 균사체에 훨씬 더 편안합니다.
판지에서 균사체를 재배하는 것의 장점은 다음과 같습니다.
- 판지는 병원성 미생물에 덜 민감합니다.
- 골판지의 골판지 구조는 성장하는 샴피뇽 균사체의 호흡에 필요한 효과적인 공기 교환을 제공합니다.
- 판지는 수분을 완벽하게 유지합니다.
- 살균이 필요하지 않으며 이는 매우 중요합니다.
- 판지를 선호하는 중요한 주장은 저렴한 비용과 가용성입니다.
- 판지를 사용하면 시간과 노동력이 덜 필요합니다.
판지에 균사체
샴피뇽 균사체를 얻으려면 가장 좋은 방법은 접착제나 페인트 얼룩을 제거한 갈색 골판지입니다. 그리고 재배 재료는 버섯 폐기물에서 선택할 수 있습니다.
판지에서 샴피뇽 균사체를 얻는 기술은 매우 간단합니다.
- 작은 조각으로 자른 판지를 끓인 미지근한 물에 약 1 시간 이상 담근 다음 배수구가있는 넓은 플라스틱 용기에 눕습니다.
- 수동으로 또는 칼을 사용하여 샴 피뇽을 섬유질로 나누어야합니다.
- 판지에서 종이의 최상층을 제거한 후 골판지 표면에 샴 피뇽 조각을 배치하고 먼저 과산화물로 소독하고 제거 된 종이로 상단을 덮어야합니다.
- 에어 포켓이 형성되는 것을 방지하기 위해 레이어를 가볍게 압축합니다.
- 건조를 방지하기 위해 용기를 플라스틱 필름으로 덮고 매일 제거해야 하며 판지 균사체 농장을 환기시켜야 합니다.
- 판지는 건조되어서는 안 되므로 주기적으로 습기를 공급해야 합니다.
- 샴 피뇽 균사체를 심는 것은 자란 균사체에서 판지 전체가 흰색으로 변할 때까지 어둡고 따뜻한 곳에 있어야합니다. 이 과정은 최대 3 개월까지 지속될 수 있습니다.
판지에 샴피뇽 균사체를 키운 후 이 균사체를 다음 판지에 심을 수 있습니다. 환경에 대한 정보가 차세대 버섯에 유 전적으로 전달되기 때문에 더욱 빠르게 성장할 것입니다. 판지 균사체의 일부를 사용하여 샴피뇽 균사체의 새로운 부분을 얻을 수 있습니다.나머지는 예를 들어 저온 살균된 짚이나 톱밥으로 판지 균사체를 채우는 등 기질을 식민지화하는 데 사용됩니다. 커피 찌꺼기, 찻잎, 종이 등 다른 유형의 기질에서도 잘 자랍니다.
결론
인내심을 갖고 다음 권장 사항을 따르면 집에서 샴피뇽 균사체를 키우는 것이 어렵지 않습니다. 그리고 고품질의 균사체는 좋은 버섯 수확의 열쇠입니다.
