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샴피뇽 중독은 드물게 발생하지만 여전히 현실입니다. 완전히 먹을 수 있고 건강한 버섯이라도 신체에 위험할 수 있습니다. 샴피뇽이 중독을 일으킬 수 있는 경우와 그러한 상황에서 어떻게 해야 하는지 알아야 합니다.
샴피뇽에는 어떤 종류가 있나요?
일반적으로 식탁에 오르는 샴피뇽은 여러 유형으로 나눌 수 있습니다.
- 숲. 숲에서 직접 채취하여 껍질을 벗겨 집에서 준비한 식용 버섯입니다. 산림 자실체는 깨끗한 지역에서 수집되고 수집 과정에서 다른 먹을 수 없는 종과 혼동되지 않으면 건강에 해롭지 않습니다.
- 매장에서 구매함. 샴피뇽은 종종 매장에서 구매됩니다. 이는 슈퍼마켓 진열대에서 찾을 수 있는 가장 인기 있는 버섯입니다.판매용 버섯은 특수 농장에서 재배되며 모든 규칙에 따라 신선하고 보관되면 먹기에 매우 안전합니다. 상점에서는 생과일체와 통조림 자실체를 모두 판매합니다.
- 거짓. 거짓 샴 피뇽 중독은 특히 위험합니다. 그러한 버섯은 상점에서는 찾을 수 없지만 숲이나 자연 시장에서 자주 발견됩니다. 가짜 샴피뇽은 외관상 실제 샴피뇽과 매우 유사하며 같은 과에 속할 수도 있지만 먹을 수는 없습니다. 가짜 버섯에는 붉은 피부, 노란색 피부, 납작한 모자를 쓴 샴피뇽과 독성이 매우 강한 창백한 버섯이 포함됩니다.
무해한 샴 피뇽조차도 중독을 일으킬 수 있습니다
또한 거짓 복식은 일반적으로 요오드 또는 석탄산의 불쾌한 향기를 방출합니다.
샴피뇽 버섯에 중독될 수 있나요?
샴 피뇽은 가장 안전한 버섯 중 하나로 간주되지만 섭취하더라도 중독이 가능합니다. 이 경우 자실체가 테이블에 부딪히는 형태에 관계없이 거의 모든 상황에서 중독이 발생할 수 있습니다.
어떤 샴피뇽이 중독을 일으킬 수 있나요?
중독 측면에서 가장 큰 위험은 숲에서 독립적으로 수집된 버섯입니다. 이론적으로는 가공하지 않은 채로 먹을 수 있지만 생 샴피뇽은 쉽게 중독될 수 있으며 실제로는 득보다 해를 끼치는 경우가 많습니다.
성장하는 동안 자실체는 펄프에 많은 독성 물질을 축적합니다. 이는 생태학적으로 깨끗한 숲에서 수집된 버섯의 경우에도 마찬가지입니다.도로, 산업 지역 또는 대규모 인구 밀집 지역 근처에서 자라는 자실체에는 훨씬 더 유해한 화합물이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 섭취하기 전에 자실체를 삶거나 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 대부분의 독소는 고온에 의해 파괴됩니다.
온도 처리에도 불구하고 튀긴 샴 피뇽에 중독될 수 있습니다. 이는 실수로 실제 버섯과 혼동된 가짜 버섯을 섭취할 때 가장 자주 발생합니다. 그러나 삶거나 튀긴 자실체를 잘못 가공하거나 이미 상하기 시작한 경우 먹으면 중독으로 이어질 수도 있습니다.
상점에서 구입한 샴피뇽에 중독될 수 있나요?
특수 농장에서 판매용으로 재배한 버섯은 숲에서 가져온 자실체보다 여러 면에서 더 안전합니다. 그들은 깨끗한 기질에서 자라며 토양이나 물에서 독성 물질을 받아들이지 않기 때문에 펄프에 유해한 독소를 확실히 포함하지 않습니다.
상점에서 파는 샴피뇽이 항상 신선하고 안전한 것은 아닙니다.
그러나 그럼에도 불구하고 상점에서 구입 한 샴 피뇽에 중독 될 수 있습니다. 증상은 야생 버섯 중독과 동일합니다. 가장 큰 위험은 슈퍼마켓 진열대에 너무 늦게 진열된 자실체입니다. 캡에 반점이 나타나거나 밑면의 판이 어두워지면 제품을 구입하지 마십시오.
상점에서 판매하는 버섯 통조림으로 인해 중독이 자주 발생합니다. 항아리 안의 액체가 너무 흐리고, 버섯 몸체가 매우 어둡고, 용기 자체의 뚜껑이 부풀어 오른 것이 확실하다면 이는 통조림 식품이 상했음을 나타내며 구매해서는 안됩니다.
왜 샴피뇽에 중독될 수 있나요?
식용 버섯 중독의 원인 중 몇 가지 주요 원인을 확인할 수 있습니다.
- 독립적으로 수집했을 때 자실체는 복식과 혼동되어 거짓 샴 피뇽으로 인한 중독이 발생했습니다.
- 숲에서 채집된 자실체는 불리한 토양에서 자라며 과육에 많은 독성 물질을 축적했습니다.
- 상점에서 구입한 버섯은 잘못 보관되었거나 너무 오랫동안 선반에 방치되어 부패되었습니다.
- 기술을 위반하여 통조림 자실체를 준비했거나 보관 중에 항아리의 밀봉이 파손되었습니다.
- 튀기거나 삶은 신선한 버섯은 실온이나 냉장고에 오랫동안 방치했기 때문에 변질되기 시작하고 독성이 생겼습니다.
튀기고 절인 자실체에 중독될 수 있습니다.
버섯 중독의 증상 및 징후
중독 증상은 표준 징후와 거의 다릅니다. 사람이 샴 피뇽에 중독되면 자실체를 먹은 후 평균 2-6 시간 후에 중독이 발생하고 다음 증상이 나타납니다.
- 메스꺼움과 구토;
- 복부에 심한 경련과 통증이 있습니다.
- 약점과 식은 땀;
- 현기증과 두통;
- 반복되는 설사.
드물게 피부가 황변될 수 있는데, 이는 중독으로 인해 간에 독성 손상이 발생한 경우에 발생합니다.
샴 피뇽으로 인한 버섯 중독의 위험
언뜻 보기에 무해해 보이는 버섯은 중독되면 매우 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 중독의 배경에 대해 다음과 같은 현상이 자주 발생합니다.
- 탈수 - 심한 설사와 구토로 인해 신체는 많은 양의 체액을 잃고 그 과정에는 혈압 강하와 심장 박동 장애가 동반됩니다.
- 급성 위염 - 심한 중독의 경우 위 점막에 염증이 생기고 중독이 치료되지 않으면 위염이 만성화 될 수 있습니다.
- 급성 췌장염 - 신선한 샴 피뇽에 중독되어 급성 통증과 열이 동반되는 췌장 염증을 유발할 수 있습니다.
통조림 버섯은 중독된 경우 특히 위험합니다.
중독의 가장 위험한 결과 중 하나는 주로 상한 버섯 통조림 섭취로 인해 발생하는 신경계에 대한 독성 손상인 보툴리누스 중독입니다.
샴피뇽 중독 치료
식용 버섯 중독에 대한 응급 처치에는 몇 가지 표준 조치가 포함됩니다.
- 중독이 발생하면 구토를 유도하고 위를 비우는 것이 필요합니다. 이렇게 하려면 적어도 5잔의 물을 차례로 마신 다음 인위적으로, 바람직하게는 여러 번 연속으로 배를 비워야 합니다.
- 장에 들어간 독소를 몸 밖으로 묶어서 제거해야 하는데, 그러기 위해서는 활성탄이나 스멕타를 섭취한 후 배변을 기다려야 합니다.완하제를 사용할 수도 있습니다.
- 버섯에 중독된 경우 탈수를 예방하기 위해 충분한 수분을 섭취해야 합니다.
샴피뇽에 중독된 경우 가능한 한 빨리 몸에서 독소를 제거해야 합니다.
어떤 경우에 의사와 상담해야 합니까?
일반적으로 버섯 중독의 경우 구급차를 부르는 것이 좋습니다. 그러나 많은 사람들은 샴피뇽에 취한 경우 의사와 상담하지 않는 것을 선호합니다. 버섯은 유독하지 않기 때문에 언뜻보기에는 중독이 심각한 결과를 초래할 수 없는 것 같습니다.
그러나 다음과 같은 경우에는 반드시 의사와 상담해야 합니다.
- 중독은 통조림 버섯으로 인해 발생했으며 치명적인 보툴리누스 중독이 발생할 수 있습니다.
- 중독 증상이 2일 이상 사라지지 않습니다.
- 중독에는 뚜렷한 힘 상실, 심계항진 및 현기증이 동반됩니다.
- 임산부, 청소년 또는 만성 소화기 질환 환자에게 중독이 발생했습니다.
중독 중에 너무 많은 독성 물질이 몸에 들어가면 샴 피뇽조차도 인간의 건강과 생명에 심각한 위협이되기 시작합니다.
예방 조치
실습에서 알 수 있듯이 샴 피뇽에 중독 될 수 있으며 중독 징후가 매우 눈에.니다. 그러나 몇 가지 간단한 권장 사항을 따르면 상황을 실제로 예방할 수 있습니다.
- 숲에서 버섯을 따는 경우에는 식용 가능성이 의심되는 자실체만 바구니에 넣어야 합니다. 어린 샴 피뇽을 선호해야합니다.
- 버섯은 수확 후 즉시 요리해야 하며 청소 및 열처리에 대한 모든 규칙을 준수해야 합니다.
- 매장에서는 버섯의 모양, 뚜껑 및 하단 접시의 색상을 평가하고 유통 기한도 확인해야합니다.
- 버섯 통조림을 사면 유리병에 샴피뇽을 담아서 소금물의 투명도와 병 안의 자실체의 색깔을 확인하고, 뚜껑이 부풀어 있는지도 확인해야 합니다.
신뢰할 수있는 상점에서만 샴 피뇽을 구입하는 것이 좋습니다. 시장이나 낯선 판매자로부터 버섯을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
샴피뇽 중독을 예방하려면 수집이나 구매 시 주의가 필요합니다
결론
샴 피뇽 중독으로 인해 심각한 결과가 발생하는 경우는 거의 없지만 이러한 버섯은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 버섯 제품을 섭취하기 전에 품질을 꼼꼼히 확인하고, 중독 증상이 있는 경우 신속하게 체내 독소를 제거하도록 노력해야 합니다.
