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화이트 샴피뇽(Leucoagaricus leucothites)은 샴피뇽과에 속하는 식용 버섯입니다. 1948년 독일의 균류학자 롤프 싱어(Rolf Singer)는 레우코아가리쿠스(Leucoagaricus) 속을 별도의 그룹으로 확인했습니다. 붉은 도금 화이트 샴 피뇽이라고도합니다 :
- 얼굴이 빨개지는 우산;
- 흰색 샴 피뇽 너트;
- 레피오타 너트;
- 레피오타 레드플레이트.
흰 샴 피뇽은 어디에서 자라나요?
붉은 색으로 도금 된 흰색 샴 피뇽이 널리 퍼져 있습니다. 남극 대륙을 제외한 거의 모든 기후대에서 발견됩니다.버섯은 혼합 숲과 삼림 지대 외부에 정착하며 공터, 가장자리 및 목초지를 선호합니다. 도로, 공원, 정원, 과수원에서 흔히 자랍니다. 붉게 물든 흰색 샴피뇽은 두꺼운 풀로 덮인 개방적이고 조명이 밝은 지역을 좋아합니다.
이 종은 토양 부영양생물이며 죽은 식물 잔해로부터 영양분을 섭취합니다. 균사체는 부식질 층에 있습니다. 붉은색으로 도금된 흰색 샴피뇽은 생활 활동 중에 썩은 유기물을 더 단순한 화합물로 분해하여 산림 토양의 구조와 화학적 구성을 개선합니다.
7월 중순부터 10월까지 열매가 맺힌다. 최대 결실은 여름이 끝날 때 발생합니다. 단독으로 자라며 2~3개의 작은 그룹으로 자랍니다.
레드 플레이트 화이트 샴 피뇽은 어떻게 생겼나요?
이 유형의 샴 피뇽은 아름답고 우아해 보입니다. 희끄무레 한 고리로 둘러싸인 얇고 가느 다란 다리에는 직경 6-10cm의 뻗은 모자가 솟아 있습니다. 어린 버섯에서는 종처럼 보이지만 나중에는 중앙에 작은 결절이 있는 넓게 볼록한 모양을 갖습니다. 캡 가장자리에서 침대보의 잔해를 볼 수 있습니다. 대부분의 경우 뚜껑은 살이 두껍고 살이 얇은 표본은 드뭅니다.
캡의 색상은 거의 흰색이며 중앙 부분은 섬세한 분홍빛이 도는 크림색입니다. 버섯이 자라면서 뚜껑의 피부가 갈라집니다. 결절 부위에는 부드럽고 무광택이며 약간 벨벳 같은 표면에 회색 베이지 색 비늘이 나타납니다. 모자의 살은 탄력 있고 조밀하며 흰색으로 칠해져 있습니다. 부서지거나 잘려도 펄프의 색상은 변하지 않습니다.
포자 함유 층은 매끄러운 흰색 자유 판으로 표시되며 시간이 지남에 따라 어두워지고 더러운 분홍색 색조를 얻습니다.어린 흰색 샴 피뇽에서는 판이 담요의 얇은 필름 아래에 숨겨져 포자 성숙에 유리한 조건을 만듭니다. 포자 분말은 희끄무레하거나 크림색을 띠고 매끄러운 난형 포자는 흰색 또는 분홍빛을 띤다.
버섯 줄기는 직경 1.5cm, 높이 5-10cm에 이릅니다. 그것은 클럽 모양이며 바닥이 눈에 띄게 넓어지고 뿌리 지하 성장으로 변합니다. 다리는 안쪽이 비어 있고 표면이 매끄럽고 때로는 작은 비늘로 덮여 있습니다. 다리의 색깔은 희끄무레하거나 회색을 띤다. 펄프는 흰색이고 섬유질이며 기분 좋은 과일 향이납니다. 어린 버섯은 줄기에 얇은 고리가 있습니다. 이는 성장 초기에 자실체를 보호하는 덮개의 흔적입니다. 시간이 지남에 따라 일부 버섯에서는 완전히 사라집니다.
레드 플레이트 화이트 샴 피뇽을 먹을 수 있습니까?
붉은색으로 도금된 흰색 샴피뇽을 먹을 수 있습니다. 거의 알려지지 않았지만 식용 버섯으로 간주됩니다. 이 종은 거짓 버섯과 구별하는 방법을 아는 숙련된 버섯 채집가에 의해 수집됩니다. 비슷한 독버섯이 많기 때문에 조용한 사냥 초보자는 수집을 자제하는 것이 좋습니다. 빨간 판 버섯의 황변 형태는 먹을 수 없습니다.
유사종
빨간 접시 샴 피뇽은 먹을 수없고 유독 한 초원 버섯 인 Morgan의 엽록소 (Chlorophyllum molybdites)와 혼동 될 수 있습니다. 결실 기간과 성장 위치는 비슷합니다. 두 종은 판의 색깔로 구별할 수 있습니다. 엽록소에서는 뚜껑 밑면이 옅은 녹색이고, 성숙한 버섯에서는 녹색 올리브색이 됩니다.
흰색 샴피뇽은 종종 가까운 친척인 들판 샴피뇽(Agaricus arvensis)과 혼동됩니다. 맛이 뛰어난 식용버섯입니다.5월부터 11월까지 목초지, 산림 초원, 마구간 근처에서 자라며, 통칭 "말 버섯"을 받았습니다. 모자의 크기(15cm에 도달), 과육의 색상(잘랐을 때 빠르게 노란색으로 변함), 모자 바닥의 분홍색 판으로 초원 샴피뇽을 구별할 수 있습니다.
식용 비뚤어진 샴피뇽(Agaricus abruptibulbus)도 빨간색으로 도금된 흰색 샴피뇽으로 오해될 수 있습니다. 이 유형은 과육이 더 얇아 구별되며, 누르면 노란색으로 변하고 강한 아니스 또는 아몬드 향이 납니다. 성숙한 버섯에서는 접시가 흑갈색 색조를 얻습니다. 대부분 가문비나무 숲에서 발견되는 이 종은 6월부터 가을까지 숲 바닥에서 자라며 때로는 최대 30개까지의 수많은 그룹을 형성합니다. 한 곳에서.
빨간색으로 도금된 흰색 샴피뇽은 독버섯(Amanita phalloides)과 위험할 정도로 유사합니다. 치명적인 독성 대응 물은 다양합니다. 뚜껑은 거의 흰색, 노란색 또는 회색을 띕니다. 붉은색 도금된 백샴페인과 구별하기 어려운 가벼운 표본이다. 버섯의 필수 특징은 접시의 순백색입니다.
붉은 도금 레피오타(lepiota)는 흰 독버섯이나 악취나는 파리 agaric(Amanita virosa)과 유사합니다. 과육의 염소 냄새와 끈적끈적하고 끈적한 뚜껑으로 구별할 수 있습니다.
수집 및 이용
붉은색으로 도금된 흰색 샴피뇽은 8월 말에 가장 많이 발견됩니다. 샐러드나 반찬의 재료로 생으로 먹을 수 있으며 다음과 같은 효과도 있습니다.
- 튀김;
- 요리하다;
- 마리네이드하다;
- 마른.
건조되면 빨간색으로 도금된 흰색 샴피뇽이 부드러운 핑크색을 얻습니다.
결론
화이트 샴피뇽 레드 플레이트는 아름답고 맛있는 버섯입니다. 버섯 채집가들 사이에서 이 버섯의 지위가 거의 알려지지 않은 것은 독버섯과의 유사성으로 설명할 수 있습니다. 사람들은 버섯을 잘라서 제대로 살펴보지도 않고 단순히 피합니다.
