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모든 초보 버섯 채취자는 버섯과 샴피뇽의 유사점과 차이점을 명확하게 이해해야 합니다. 가장 인기 있는 식용버섯 중 하나인 독버섯과 치명적인 독버섯은 생김새가 매우 비슷해 채집 중 실수로 실수하면 치명적일 수 있습니다.
버섯과 샴피뇽의 유사점은 무엇입니까?
영양가의 엄청난 차이를 감안할 때, 겉보기에 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것 사이를 구별하는 것은 그리 쉽지 않습니다. 많은 경험이 없으면 자실체는 유사하기 때문에 혼동하기가 매우 쉽습니다.
- 구조와 크기;
- 모자와 줄기의 착색;
- 펄프의 구조와 밀도;
- 장소와 성장 조건.
독버섯과 샴피뇽의 유사점과 차이점을 더 자세히 연구해야 합니다. 이를 통해 수집할 때 자세히 살펴봐야 할 특징이 무엇인지, 하나의 자실체를 다른 자실체와 구별하는 방법을 정확히 알 수 있습니다.
성장 장소별
흰색 또는 녹색 파리 agaric이라고도 불리는 창백한 버섯과 맛있는 식용 샴피뇽은 온대 기후의 러시아 전역에서 찾을 수 있습니다. 품종은 동일한 장소를 선택하여 자라며 숲 가장자리, 시골 길가, 초원과 잔디밭, 작은 덤불이 있는 들판에서 찾을 수 있습니다.
동시에, 식용 버섯과 녹색 파리 agaric은 모두 일반적으로 여러 버섯의 작은 그룹으로 자랍니다. 때로는 품종이 서로 옆에 위치하여 구별하기가 더욱 어려워질 수 있습니다.
계절성
식용 가능한 안전한 버섯은 초여름부터 자라기 시작하며 5월 말부터 11월까지 발견됩니다. 흰색 독이 있는 파리 agaric은 8월부터 11월까지 초원과 들판에 나타납니다.
따라서 봄과 초여름에는 자실체를 구별하는 것이 매우 쉽습니다. 유독한 자실체는 일반적으로 8월까지 자라지 않습니다. 그러나 가을이 다가올수록 결실이 겹치기 시작하고 구별하기가 더욱 어려워집니다.
모습
식용 가능한 자실체와 유독한 자실체는 외관상 가장 유사하기 때문에 구별하기가 매우 어렵습니다. 유사한 징후는 다음과 같습니다:
- 뚜껑의 직경과 모양 - 두 버섯 모두 너비가 12-15cm로 자라며 어린 자실체에서는 둥근 볼록한 윤곽이 있으며 나이가 들면 곧게 펴지고 평평해집니다.
- 줄기의 높이와 모양, 두 버섯 모두 땅에서 7-15cm 높이로 올라가고 둘 다 줄기는 원통형이고 매끄럽고 고리가 꼭대기에 더 가깝습니다.
- 색상 - 모자와 다리는 흰색, 연한 갈색 또는 황색을 띠고 있습니다.
- 펄프 - 두 종류의 자실체 모두 밀도가 높고 흰색입니다.
- 층상 구조 - 두 종의 자실체 뚜껑의 아래쪽은 얇고 빈번한 판으로 덮여 있습니다.
- 다리 바닥이 두꺼워집니다.
버섯과 샴피뇽의 차이점은 무엇입니까?
치명적인 독버섯과 식용 버섯을 구별하는 것이 어려울 수 있다는 사실에도 불구하고 여전히 차이가 있고 크기가 상당히 큽니다. 발견의 다양성을 정확하게 결정하기 위해 창백한 버섯과 샴 피뇽의 비교를주의 깊게 연구하는 것으로 충분합니다.
외관상
샴피뇽과 치명적인 독성 흰파리 진드기를 외부적으로 구별할 수 있는 몇 가지 징후가 있습니다.
- 다리의 구조와 크기가 동일함에도 불구하고 옅은 농병에서는 일반적으로 더 얇고 살결이 없습니다.
- 창백한 농병의 다리 아래쪽이 두꺼워지는 것은 볼바입니다. 이 주머니에서 유독 한 흰 파리 agaric이 탄생합니다. 식용 버섯에는 그러한 주머니가 없으며 줄기가 땅 표면에서 단순히 두꺼워집니다.
- 독성 흰파리 agaric 뚜껑의 위쪽과 아래쪽 부분의 색상은 흰색, 약간 노란색 또는 녹색으로 동일합니다. 그러나 식용 버섯은 뚜껑 아래에 약간 분홍빛이 도는 살이 있습니다.
성체 샴피뇽은 뚜껑 중앙에 작은 움푹 들어간 부분이 있습니다. 논병아리에는 반대로 이곳에 결절이 있는데, 매끄럽고 눈에 잘 띄지 않아 차이를 명확하게 구분할 수 없습니다.
냄새로
창백한 독버섯 냄새를 맡으면 특별한 향을 느낄 수 없고 거의 냄새가 나지 않습니다. 그리고 식용 펄프는 약간의 아몬드 색조와 함께 눈에 띄고 풍부한 버섯 냄새를 풍기므로 안전한 자실체를 정확하게 구별하는 것이 가능합니다.
절단시
식용 샴피뇽의 뚜껑을 자르면 빠르게 어두워지지만, 잘라도 버섯은 흰색으로 유지됩니다. 식용 자실체의 줄기는 절단 부분이 균일하지만 유독한 흰 파리 agaric은 줄기 내부에 구조가 매우 다른 펄프 부분인 독특한 막대가 있습니다.
자실체는 펄프의 탄력성 정도에 따라 구별될 수도 있습니다. 식용 버섯에서는 조밀하고 탄력이 있지만 유독한 흰 파리 agaric에서는 크게 부서집니다.
요리할 때
숲에서 가져온 버섯의 종 동일성이 의심스러울 경우 다음과 같은 방법으로 옅은 농병을 구별할 수 있습니다. 의심스러운 자실체를 작은 양파와 함께 물에 넣고 난로 위에 놓고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
팬의 양파가 약간 파란색으로 변하면 끓는 물에 독버섯이 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 식용 펄프를 끓일 때 양파의 색이 변하지 않습니다.
버섯과 버섯을 구별하는 방법
자실체를 서로 구별할 수 있는 모든 특성을 요약하면 다음 규칙을 도출할 수 있습니다.
- 샴피뇽의 다리는 더 두껍고 밀도가 높으며 균일한 반면, 독버섯의 다리는 매우 가늘고 안쪽에 줄기가 촘촘합니다.
- 다리 바닥에 흰파리 agaric에는 볼바 주머니가 있고 샴 피뇽에는 주머니가 없습니다.
- 자르면 유독한 버섯 펄프가 흰색으로 유지되고 샴피뇽은 공기에 노출되면 어두워집니다.
- 샴피뇽은 뚜껑 밑 부분의 과육이 분홍빛을 띠고, 독이 있는 자실체는 뚜껑 전체와 같은 흰색 또는 녹색을 띤다.
- 샴피뇽은 기분 좋은 버섯 냄새를 풍기는 반면, 유독한 버섯은 아무 냄새도 나지 않습니다.
나열된 표시는 샴 피뇽과 독버섯 사진 모두에서 식용 자실체와 치명적인 독성 물질을 구별하고 수집시 살아남기에 충분합니다. 하지만 최후의 수단으로 버섯을 양파와 함께 끓여서 양파가 파랗게 변하면 버릴 수 있습니다.
독버섯 옆에 자라는 버섯을 따면 안되는 이유
식용 버섯과 독성 버섯은 종종 서로 매우 가깝게 자랍니다. 각 발견의 종을 정확하게 구별할 수 있었던 많은 버섯 채집가는 독성 흰 파리 agarics를 그대로 유지하면서 샴 피뇽을 수집하려는 욕구를 느낍니다.
그러나 이렇게 해서는 안됩니다. 창백한 논병아리는 포자를 주변에 흩뿌리며 독성도 매우 높습니다. 따라서 포자가 인접한 자실체의 뚜껑에 떨어지면 치명적이 됩니다. 독성이 있는 자실체 옆에 자라는 식용 자실체를 만지지 말고 피하는 것이 좋습니다.
중독 증상, 응급처치
식용 버섯과 흰파리 agaric을 구별할 수 있는 모든 징후에도 불구하고 숙련된 버섯 채집가조차도 실수에 면역되지 않습니다. 따라서 중독 증상을 알아야 합니다.
- 중독의 첫 징후는 섭취 후 8~30시간 후에 나타납니다. 처음에는 놀라운 증상이 눈에 띄지 않으며 독이 여전히 몸 전체에 퍼지고 있습니다.
- 그런 다음 급성 위장병 반응이 발생합니다. 구토와 설사, 심한 복통이 시작되고 이 상태는 최대 2일 동안 지속됩니다.
- 그 후, 사람은 한동안 기분이 나아졌습니다. 증상은 2-3일 동안 사라질 수 있지만 독은 여전히 몸에 남아 있습니다.
- 며칠 후 증상이 다시 나타나지만 동시에 오른쪽에 날카로운 통증, 황달, 혈압 강하가 동반되고 환자는 간 및 신부전을 경험합니다.
의료 조치가 없으면 중독 후 10-12일 후에 사망합니다. 그러나 적시에 의사와 상담하면 사람을 구할 수 있습니다. 중독의 첫 징후가 나타나면 구급차를 불러야 합니다. 의사가 환자를 방문하는 동안 약 2리터의 물을 마시게 한 다음 구토를 유도하여 대부분의 독이 몸에서 빠져나가도록 해야 합니다.
결론
맛있는 식용 버섯을 찾기 전에 독버섯과 버섯의 유사점과 차이점을 이해해야 합니다. 실수하기는 쉽지만 비용이 많이 들 수 있으며 독버섯이 세계에서 가장 유독한 버섯으로 간주되는 것은 당연합니다.
