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이끼버섯을 얼리는 것은 겨울을 준비하는 간단한 방법입니다. 누구에게나 냉동고가 있으니 보관에는 문제가 없을 것 같아요. 버섯은 과육이 촘촘하여 자르면 파랗게 변합니다. 요리에는 기분 좋은 향기가 있습니다. 주부들은 이끼버섯을 사용하여 수프, 스튜, 파이 필링을 만들 수 있습니다.
이끼 버섯을 얼릴 수 있습니까?
냉동은 식품을 오랫동안 보존할 수 있는 기술입니다. 가장 큰 장점은 영양소 손실이 20%에 불과하다는 것입니다. 냉동 규칙을 따르면 이끼버섯은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 준비를 하면 겨울철에 비용을 크게 절약할 수 있습니다.
절차의 장점:
- 쉬운 처리;
- 급속;
- 맛과 향의 보존;
- 해동 후 다양한 요리를 준비하는 능력;
- 영양가의 미미한 손실.
냉동의 단점:
- 상당한 에너지 강도;
- (플라이휠을 수용하기 위한) 넓은 공간의 필요성;
- 최적의 온도를 지속적으로 유지합니다.
이끼버섯은 관상버섯이므로 사전 열처리 없이 겨울 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 다양한 준비 옵션이 있습니다.
- 날것의;
- 통째로 삶아;
- 튀김 후.
이끼 버섯으로 만든 요리는 특별한 버섯 맛과 향이 특징입니다.
냉동용 이끼 버섯을 준비하는 방법
적절한 준비는 겨울 동안 이끼 버섯을 냉장고에 얼리는 중요한 단계입니다.
제품을 동결할 수 있는 중요 사항:
- 젊고 신선한 표본을 사용하는 것이 필요합니다.
- 가공은 버섯 수확 후 24시간 이내에 이루어져야 합니다.중요한! 과도하게 익은 표본에서는 단백질 분해 과정이 빠르게 시작됩니다. 이로 인해 부패가 발생합니다.
- 원료를 분류하고 잔해물과 벌레가 많은 버섯을 제거해야합니다.
- 버섯 수확물을 씻고 완전히 말리십시오. 액체가 제거되지 않으면 제품이 서로 달라붙습니다.
- 큰 표본은 조각으로 잘라야 하며, 작은 버섯은 통째로 준비하는 것이 더 좋습니다.
냉동하려면 어리고 신선한 표본을 사용해야 합니다.
냉동하기 전에 이끼 버섯을 적절하게 처리해야하며 기술을 위반하면 심각한 중독으로 이어질 수 있습니다.
겨울 동안 이끼 버섯을 제대로 얼리는 방법
동결 과정에는 다음과 같은 여러 단계가 포함됩니다.
- 청소;
- 선택;
- 요리;
- 건조;
- 패키지에 넣는 것;
- 냉동실에 넣기.
각 단계에는 고려해야 할 고유한 특성이 있습니다.
냉동에는 용기나 비닐봉지를 사용합니다.
패키지의 장점:
- 냉동실 공간 절약;
- 공작물을 더 단단히 쌓는 능력;
- 돈을 절약합니다(컨테이너는 훨씬 더 비쌉니다).
용기는 공기가 남지 않도록 채워야 합니다. 이렇게 하면 제품의 맛과 향이 보존됩니다.
이끼 버섯을 어떻게 생으로 얼릴 수 있습니까?
이끼버섯은 생으로 냉동할 수 있습니다. 많은 주부들이 이 방법을 선호합니다. 그 이유는 튜블러 타입은 스펀지라고도 불리는 다공성 캡을 갖고 있기 때문이다. 조리 시 수분을 흡수하여 최종 제품이 묽어질 수 있습니다.
버섯은 냉동실에 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
플라이휠 버섯을 동결시킬 수 있는 단계별 동작 알고리즘:
- 칼을 사용하여 숲의 흙에서 플라이휠을 청소하십시오.
- 작물에 벌레가 있는지 확인하세요. 약한 표본을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 버섯을 씻고 말리십시오.
- 공작물을 가방에 분배하십시오.
- 공기를 방출하십시오.중요한! 시술 중에 포장 내용물이 손상되어서는 안 됩니다.
- 가방을 냉동실에 넣으십시오.
제품은 최대 12개월 동안 보관됩니다. 이 기간 동안 다양한 요리를 준비하는 데 사용해야 합니다.
겨울철 이끼 버섯의 급속 냉동
냉동은 겨울 동안 숲의 선물을 보존하는 좋은 방법입니다.
빠른 방법:
- 칼을 사용하여 산림 잔해에서 버섯을 청소하십시오.
냉동 이끼 버섯으로 맛있는 수프를 만들고 야채 스튜에 추가할 수 있습니다.
- 작은 표본을 선택하십시오.
- 얇은 조각으로 자릅니다.
- 베이킹 시트에 조각을 한 줄로 놓습니다.
- 제품을 얼리십시오.
- 비닐봉지에 넣으세요.
- 장기 보관을 위해 냉동실에 넣어두세요.
전체 과정은 2시간도 채 걸리지 않습니다.
겨울 동안 삶은 플라이휠 버섯 전체를 냉동하는 방법
냉동 버섯으로 다양한 요리를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
집에서 겨울 동안 이끼 버섯을 냉동하기 위한 단계별 권장 사항:
- 버섯을 씻고 잎과 잔가지를 제거하십시오.
조언! 플라이휠이 그다지 더럽지 않은 경우 젖은 스폰지로 간단히 닦을 수 있습니다. 이렇게 하면 불필요한 수분과 건조 과정이 제거됩니다. - 이끼 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 구연산을 첨가하여 소금물에 버섯 수확물을 끓입니다. 큰 과일의 조리 시간은 1/4시간이고, 작은 과일의 경우 15분을 넘지 않습니다. 물 1리터에 소금 1티스푼을 넣어줍니다. 열이 높으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 최종 제품이 단단해집니다.
- 요리 후에는 물을 빼세요. 공작물을 건조시키십시오. 이렇게하려면 쟁반이나 수건 위에 올려 놓을 수 있습니다. 소요시간: 40분.
- 버섯을 여러 부분으로 나누어 비닐봉지에 넣습니다(완전히 식힌 후에만).
- 가방에서 공기를 빼냅니다.
- 가방을 냉동실에 넣으십시오.
요리 후에는 자실체를 손으로 짜서 접시에 물기가 너무 많지 않도록해야합니다.
이끼버섯을 볶은 후 제대로 냉동하는 방법
조리법은 간단하고 매우 빨리 준비됩니다.
화합물:
- 플라이휠 – 1000g;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 마늘 – 4쪽.
작업 알고리즘:
- 과도한 잔해물에서 버섯을 분류하고 흐르는 물에 씻으십시오.
- 이끼버섯을 소금물에 삶아주세요. 조리 시간 – 20분.
- 조각을 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오.
- 식물성 기름을 두른 프라이팬에 버섯을 볶습니다(10분).
- 버섯을 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
버섯을 냉동하는 절차는 매우 간단하며 많은 노력이 필요하지 않습니다.
겨울 동안 야채와 함께 냉동 이끼 버섯
냉동은 제품의 유용한 요소를 최대한 보존하는 쉬운 방법입니다. 야채와 함께 냉동 플라이휠을 사용하면 맛있는 수프나 스튜를 만들 수 있습니다. 또한 훌륭한 파이 채우기 옵션이기도 합니다.
식물 유래 제품은 다이어트 중이거나 단식 중인 분들에게 적합합니다.
공작물에 포함된 구성요소:
- 플라이휠 – 400g;
- 브로콜리 – 250g;
- 녹두 – 200g;
- 당근 – 1개;
- 양파 – 1개;
- 식물성 기름 – 30g;
- 소금 - 15g.
냉동 식품은 모든 영양소를 유지합니다
단계별 동작 알고리즘:
- 당근 껍질을 벗긴 다음 야채를 조각으로 자릅니다.
- 녹두를 짧은 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
- 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
- 모든 재료를 식물성 기름에 볶은 뒤 마지막에 소금을 넣어주세요.
- 공작물이 식을 때까지 기다리십시오.
- 혼합물을 용기에 넣고 냉동실에 넣으세요.
올바르게 해동하는 방법
버섯을 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 일부는 빠르며 다른 일부는 시간이 걸립니다.
가장 널리 사용되는 방법은 준비물을 냉동실에서 냉장고로 하룻밤 동안 옮기는 것입니다. 장점은 이끼 버섯이 최대 양의 영양소를 유지한다는 것입니다. 이 방법의 단점은 최소 8시간이 걸린다는 것이다.
제품을 실온에서 해동할 수 있습니다.이렇게하려면 버섯을 소쿠리에 넣으십시오. 이렇게 하면 수분을 방지하는 데 도움이 됩니다. 소요시간: 3시간. 짧은 시간에 요리를 준비하려면 꽤 많은 양입니다.
가장 빠른 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 5분 안에 버섯을 해동할 수 있습니다. 이 방법의 부정적인 측면은 다량의 유용한 물질이 손실된다는 것입니다.
보관 규칙
기본 규칙:
- 삶은 버섯의 최대 유통 기한은 1년입니다.
- 필요한 온도 – -18 °C;
- 조림 파리 버섯의 유통 기한은 3 개월입니다.
결론
이끼버섯을 냉동하는 것은 겨울 동안 버섯 수확물을 보존하는 인기 있는 방법입니다. 자실체에는 다량의 단백질, 효소 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 이 제품은 음식의 더 나은 소화를 촉진합니다. 비타민 B의 함량은 곡물 작물과 동일합니다. 버섯은 짧은 시간에 처리하는 것이 중요합니다.
