밤나무 이끼는 이끼 속인 Boletaceae 계통의 대표자입니다. 주로 이끼 속에서 자라기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 갈색 또는 짙은 갈색 플라이휠, 폴란드 버섯이라고도합니다.
밤나무 이끼 버섯은 어떻게 생겼나요?
밤나무 플라이휠에는 독특한 특징이 있습니다. 피부가 캡에서 분리되지 않습니다.
이 종의 자실체는 뚜렷한 줄기와 뚜껑으로 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 성숙 초기 단계에서는 뚜껑이 반구형이지만 나이가 들면서 엎드려지고 모호해집니다.직경은 최대 12cm, 경우에 따라 최대 15cm에 달할 수 있으며 색상은 매우 다양합니다. 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 표면은 매끄럽고 건조하지만 습한 날씨에는 끈적해집니다. 어린 표본은 피부가 매트한 반면, 성숙한 표본은 빛나는 피부를 가지고 있습니다.
- 종종 밤나무 플라이휠 캡에 흰색 코팅이 형성되어 인근에서 자라는 다른 버섯으로 전염됩니다.
- 다리는 원통형이며 높이는 4 ~ 12cm, 두께는 직경 1 ~ 4cm입니다. 일부 표본에서는 아래쪽 또는 반대로 위쪽이 강하게 구부러지거나 두꺼워질 수 있습니다. 색상은 올리브색 또는 황색을 띠고 밑 부분에 갈색 또는 분홍색 색조가 있습니다. 구조는 섬유질입니다.
- 이 종의 자실층은 각진 구멍이 다소 큰 관형 층입니다. 처음에는 흰색이었다가 익으면 황록색이 됩니다. 누르면 레이어가 파란색으로 변하기 시작합니다. 포자는 타원형이다.
- 밤나무 플라이휠의 펄프는 육즙이 많고 희끄무레 한 크림색이거나 황색을 띠고 있습니다. 어린 표본에서는 질기고 단단하지만 나이가 들면 부드러워지고 스펀지처럼 변합니다. 자르면 펄프가 처음에는 푸른 색조를 띠다가 곧 밝아지기 시작합니다.
- 포자 분말은 올리브색 또는 갈색입니다.
밤나무 이끼 버섯은 어디에서 자라나요?
이 종은 산성 토양을 선호하는 낙엽수림과 침엽수림에서 자주 발견됩니다. 최적의 개발 시기는 6월부터 11월까지이다. 자작나무와 가문비나무와 함께 균근을 형성하며, 너도밤나무, 참나무, 유럽 밤나무, 소나무와 함께 사용하는 경우는 적습니다. 종종 그 기초는 그루터기와 나무 밑둥입니다. 개별적으로 성장할 수도 있지만 대부분 그룹으로 성장할 수 있습니다.그들은 러시아의 유럽 지역, 시베리아, 북코카서스 및 극동 지역에서 발견됩니다.
밤이끼버섯을 먹어도 되나요?
이 표본은 먹을 수 있습니다. 그러나 영양가의 세 번째 범주가 지정됩니다. 즉, 구성에 포함된 맛과 영양소 측면에서 첫 번째 및 두 번째 범주의 버섯보다 열등합니다.
건조하거나 동결하려면 각 표본에서 잔해물을 제거하고 어두운 부분을 잘라내면 됩니다. 그리고 밤나무 이끼 버섯을 절임, 조림 또는 튀김용으로 준비한 경우 먼저 소금물에 약 15분 동안 끓여야 합니다.
밤이끼버섯의 맛 특성
밤나무 버섯이 영양가의 세 번째 범주에 속한다는 사실에도 불구하고 많은 버섯 채집가는이 제품의 매우 즐거운 맛에 주목합니다. 이 유형은 부드러운 맛과 버섯 향이 있습니다. 절임, 염장, 건조, 삶기, 튀김, 조림 등 다양한 조리 방법에 적합합니다.
거짓 복식
밤나무 플라이휠은 특정 특성이 다음 숲 선물과 유사합니다.
- 가지각색의 플라이휠 – 식용버섯에 속합니다. 캡의 색상은 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양하며 대부분의 경우 가장자리를 따라 빨간색 가장자리가 있습니다. 이중의 특징은 누르면 색상이 변하는 관형 층입니다. 잡색의 이끼버섯은 네 번째 맛 카테고리로 분류됩니다.
- 녹색 이끼 - 같은 지역에서 발견된 식용 표본. 이는 관형 층의 더 큰 기공으로 구별될 수 있습니다. 또한 버섯을 자르면 노란색으로 변합니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 이 표본을 고추 버섯과 혼동하는 경우가 많습니다.더블은 조건부 식용으로 간주된다는 사실에도 불구하고 쓴 맛이 있습니다.
수집규칙
너무 익은 밤버섯에는 소화기관과 신경계에 장애를 일으킬 수 있는 독성 물질이 포함되어 있다는 사실을 명심해야 합니다. 따라서 젊고 신선하며 강한 표본만이 식품에 적합합니다.
사용
밤나무 플라이휠은 소금에 절이고, 튀기고, 조이고, 삶고, 절여 먹을 수 있습니다. 이 품종은 냉동 및 건조에도 적합하며 나중에 수프나 기타 요리의 추가 재료가 될 수 있습니다. 또한 버섯 소스는 밤나무 버섯으로 만들어 축제 테이블 장식으로 사용됩니다.
결론
밤나무 버섯은 세 번째 범주의 식용 버섯입니다. 이 종은 식품으로 사용하기에 적합하지만 모든 임산물의 품질은 엄격하게 모니터링되어야 합니다. 오래된 표본에는 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 독성 및 독성 물질이 축적되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
