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이끼 버섯은 boletus 버섯 또는 boletus 버섯을 포함하는 큰 Boletaceae 버섯 계열의 전형적인 대표자입니다. 이 가족의 대표자는 버섯 채집가에게 특히 사랑받습니다. 그 중에는 치명적인 독이 없기 때문입니다. 유일한 예외는 사탄 버섯인데, 생으로 섭취하면 실제로 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 플라이휠 버섯은 어떻게 생겼는지, 어디서 찾을 수 있는지, 식별할 때 실수를 피하는 방법은 무엇입니까?
플라이휠 버섯은 어떻게 생겼나요?
아래에 사진과 설명이 나와 있는 모든 플라이휠 버섯은 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 모자는 쿠션 모양이고 반구형이며 촉감이 부드럽습니다. 습한 날씨에는 끈적거리고 미끄러울 수 있습니다. 지름은 최대 12-15cm에 달할 수 있으며 뚜껑의 색상은 연한 갈색에서 황금빛 색조를 띤 코냑까지 다양합니다. 관형 층의 색상은 나이가 들수록 연한 주황색에서 녹갈색으로 변합니다. 다리는 촘촘하고 매끄러우며 덮개가 없이 약간 주름이 생길 수 있습니다. 일반적으로 황갈색입니다. 버섯의 살은 황색 또는 분홍빛을 띠는 색조를 가질 수 있습니다.
플라이휠 버섯은 어디에서 자라나요?
이끼는 이끼에서 가장 자주 자라기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 분포지역이 상당히 넓습니다. 이끼파리는 북반구와 남반구의 낙엽수림과 혼합림에서 발견되며 심지어 툰드라에서도 발견될 수 있습니다. 이 곰팡이는 토양 부생식물이 되었으며 일부 종은 식물 잔해나 다른 곰팡이에 기생할 수 있습니다. 이끼파리는 침엽수 및 낙엽수와 함께 균근을 형성하며 오래된 그루터기나 쓰러진 나무에서 흔히 발견됩니다.
이끼 버섯의 종류
이끼 버섯은 고전적인 포르치니 버섯과 매우 유사합니다. 따라서 일부 균류학자는 이를 boletus 버섯으로 분류하기도 하지만 대부분의 과학자들은 여전히 이 버섯을 별도의 속으로 간주합니다. 여기에 포함된 이끼버섯의 종류와 사진은 다음과 같습니다.
- 다공성. 직경 8cm에 달하는 볼록한 쿠션 모양의 캡을 가지고 있으며 색상은 회갈색이며 수많은 균열이 특징적인 메쉬를 형성합니다. 버섯의 살은 조밀하고 가벼우며 누르면 파란색으로 변합니다. 뚜렷한 과일 향이 있습니다. 레몬색의 관형 층. 성장기는 6월부터 9월까지이다.
- 남자 이름 (늪, 황갈색, 잡색의 오일러). 모자는 반원형이며 시간이 지나면 쿠션 모양이 됩니다. 어린 버섯의 색은 주황색 회색을 띠며 나이가 들면서 밝은 주황색으로 변하고 때로는 황토색으로 어두워집니다. 나이가 들면 뚜껑 표면이 갈라지고 비늘이 생깁니다. 다리는 조밀하고 원통형 또는 곤봉 모양이며 바닥이 두꺼워집니다. 펄프는 조밀하고 가벼우며 자르면 파란색으로 변합니다.뚜렷한 소나무 향이 있습니다. 보통 6월부터 10월까지 침엽수림과 혼합림에서 큰 무리로 자랍니다.
- 벨벳 (왁시, 서리가 내린, 무광택). 이 종은 4~12cm 크기의 반원형 또는 쿠션 모양의 뚜껑을 갖고 있으며, 색상은 연한 갈색에서 붉은 색조가 짙은 갈색까지 다양합니다. 뚜껑의 피부는 매끄럽고 성인이 된 일부 버섯에만 균열이 나타날 수 있습니다. 관형 층은 올리브색 또는 황록색입니다. 다리는 매끄럽고 두께가 최대 2cm에 달하며 노란색이며 때로는 붉은 색조를 띕니다. 펄프는 황색을 띠고 밀도가 높으며 휴식 시간에는 파란색으로 변합니다. 이 유형의 이끼파리는 주로 참나무, 너도밤나무, 서어나무가 우세한 낙엽수림에서 자라며, 침엽수림에서도 발견되며 가문비나무, 소나무와 함께 균근을 형성합니다. 활발한 성장 기간은 8-9월에 발생합니다.
- 녹색. 이끼 파리 버섯의 가장 대표적인 대표자입니다. 직경이 최대 15cm 인 반원형 캡이 있고 위에는 녹갈색 또는 올리브 갈색이며 촉감이 부드럽습니다. 관형 층은 짙은 녹색이며 자르면 파란색으로 변합니다. 다리는 연한 갈색이고 밀도가 높으며 일반적으로 위쪽이 두꺼워집니다. 버섯 펄프는 느슨하고 말린 과일 향이 있습니다. 길가를 따라 낙엽수림과 침엽수림 모두에서 발견되며 종종 개미집이나 오래된 썩은 나무에서 자랍니다. 일반적으로 단일 표본에서 발견되며 드물게 그룹으로 발견됩니다.
- 밤나무 (갈색, 진한 갈색). 갓은 올리브 갈색이며 지름이 10cm까지 자라며 습한 날씨에는 어두워지고 갈색으로 변하며 종종 흰색 코팅으로 덮여 있습니다. 나이가 들면 피부에 균열이 나타납니다. 다리는 일반적으로 매끄럽고 원통형이지만 나이가 들면 구부러질 수 있습니다. 갈색 또는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다.어린 버섯의 펄프는 밀도가 높으며 나이가 들면서 느슨해집니다. 기계적 손상이 있는 경우 색상이 변하지 않고 크림색을 유지하며 특징적인 블루잉이 관찰되지 않습니다. 밤나무 플라이휠은 매우 넓은 재배 범위를 가지고 있으며, 혼합림의 개별 표본 또는 대규모 그룹에서 발견되며 가문비나무 또는 자작나무와 함께 균근을 형성합니다. 곰팡이의 활발한 성장은 7월부터 10월까지 관찰됩니다.
- 빨간색 (붉은 색, 얼굴이 붉어짐). 분홍빛이 도는 보라색에서 체리색 또는 적갈색까지 다양할 수 있는 캡 색상에서 이름이 붙여졌습니다. 캡의 크기는 직경 8cm에 달하고 모양은 베개 모양입니다. 펄프는 중간 밀도이고 노란색이며 손상되면 파란색으로 변합니다. 다리는 원통형이며 아래쪽이 약간 두꺼워지고 아래쪽은 노란색, 갈색-빨간색입니다. 8~9월에 자라며 조명이 밝은 지역(가장자리, 오래된 도로, 공터)의 낙엽수림에서 단일 표본으로 가장 자주 발견됩니다.
- 낙엽송. 버섯은 층상 버섯과 매우 유사하지만 이러한 유사성은 순전히 외부입니다. 뚜껑은 직경이 20cm에 달할 수 있으며 반원형이며 가장자리가 강하게 안쪽으로 향하고 나이가 들면서 편평하게 볼록해집니다. 색상은 더러운 갈색이고 표면은 건조하고 촉감이 부드럽습니다. 관형 층은 얇고 녹황색입니다. 관은 줄기 위로 강하게 뻗어 있어 시각적으로 진드기 버섯과의 유사성을 향상시킵니다. 펄프는 연한 노란색, 중간 밀도이며 자르면 파란색으로 변합니다. 다리는 아래쪽으로 두꺼워지고 촉감이 부드럽고 갈색입니다. 이 버섯은 낙엽송이 의무적으로 존재하는 혼합림에서 8~9월에 자랍니다. 러시아에서만 발견되며 주요 재배 지역은 시베리아, 하바롭스크 영토, 극동, 사할린입니다.
- 뒤범벅 (노란색 살, 균열).이 유형의 이끼류의 뚜껑 크기는 10cm에 달하며 반원형이고 볼록하며 약간 느낌이 듭니다. 색상은 갈색 또는 갈색이며 작은 균열이 많은 곳과 뚜껑 가장자리를 따라 붉은 색을 띕니다. 관형 층은 연한 황록색이며 나이가 들수록 더 녹색으로 변합니다. 펄프는 매우 느슨하고 황색을 띠며 휴식 시간에 처음에는 파란색으로 변한 다음 붉어집니다. 다리는 원통형이고 단단하며 종종 구부러져 있으며 색상은 빨간색이며 갈색으로 변합니다. 누르면 빠르게 파란색으로 변합니다. 7~10월에 주로 낙엽수림에서 자랍니다. 그것은 매우 드물며 큰 식민지를 형성하지 않습니다.
- 밤나무 (폴란드어, 팬스키 버섯). 뚜껑은 직경이 최대 20cm이고 강하게 볼록하며 반원형이며 나이가 들수록 부피가 커지고 베개 모양을 갖습니다. 색상은 밝은 갈색에서 초콜릿색까지 다양하며 거의 검은색입니다. 캡의 피부는 부드럽고 촉감이 좋으며 습한 날씨에는 미끄럽고 반짝일 수 있습니다. 펄프는 매우 조밀하고 연한 노란색이며 기계적으로 손상되면 약간 파란색으로 변한 다음 갈색으로 변한 후 다시 가벼워집니다. 다리는 원통형이고 아래가 두껍고 아래쪽이 연한 갈색이고 위쪽이 더 가볍고 밀도가 높습니다. 유럽 지역에서 극동 지역까지 러시아의 여러 지역에서 발견됩니다. 일반적으로 가문비나무가 있는 낙엽수 또는 혼합 숲에서 자랍니다. 소나무는 덜 자주 자랍니다.
플라이휠은 식용버섯인가요?
대부분의 파리버섯은 식용 또는 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다. 다음 종은 먹을 수 없는 종으로 분류됩니다.
- 이끼파리는 기생합니다.
- 목재 플라이휠.
이 종들은 쓴맛이나 매운 맛 때문에 먹지 않습니다.
플라이휠 버섯의 맛 품질
대부분의 이끼버섯의 맛은 잘 정의되어 있고 버섯 같은 느낌이 나며 일부 종에서는 약간 달콤합니다.동시에 과일 톤이 아로마에서 선명하게 보입니다.
신체에 대한 이익과 해로움
버섯의 자실체에는 인체 건강에 유익한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 플라이휠의 펄프에는 칼슘과 몰리브덴이 풍부하고 비타민 PP와 D가 포함되어 있습니다. 버섯은 저칼로리 식품으로 간주되며 신체에 필요한 동물성 단백질을 대체하는 능력이 뛰어납니다. 위장질환, 간질환이 있는 분은 주의해서 사용하시기 바랍니다.
허위 플라이휠을 구별하는 방법
플라이휠을 버섯과 혼동하는 것은 매우 어렵습니다. 그들은 치명적인 유독한 대응물을 가지고 있지 않으며, 이는 이 종을 인식하는 데 있어 버섯 채집가의 작업을 크게 촉진합니다. 다음은 식용으로 오해될 수 있는 몇 가지 먹을 수 없는 파리잡이 종입니다.
- 이끼파리는 기생합니다. 이 버섯의 자실체는 크기가 작으며 가짜 퍼프볼에서 찾을 수 있습니다. 대개 무리 지어 자라며 기생 플라이휠의 뚜껑 크기는 5cm를 넘지 않으며 반원형이고 갈색을 띤 노란색이며 밀도가 높고 촉감이 부드럽습니다.
버섯 줄기는 얇고 원통형이며 일반적으로 구부러져 있습니다. 색깔은 황갈색이고 아래가 더 어둡습니다. 기생 플라이휠은 독성이 없지만 맛이 좋지 않아 먹지 않습니다.
- 담즙 버섯 또는 겨자. 뚜껑은 반원형으로 직경이 최대 15cm이며 나이가 들수록 더 납작해지고 베개 모양이 됩니다. 피부는 촉감이 좋고 부드럽고 습한 날씨에는 미끄럽고 윤기납니다. 색상은 노란색-회색-갈색입니다. 관형 층은 분홍빛을 띠고 누르면 빨간색으로 변합니다.
다리는 두껍고 원통형이며 바닥이 두꺼워진 곤봉 모양일 수 있습니다.브라운 컬러에 메쉬 패턴이 있고 밑으로 갈수록 어두워집니다. 여름 내내 그리고 가을 중순까지 가문비나무가 우세한 소나무 또는 혼합 숲에서 자랍니다. 어떤 가공을 해도 사라지지 않는 쓴맛 때문에 먹지 않습니다.중요한! 쓸개버섯은 결코 벌레를 생성하지 않습니다. - 고추버섯(고추버섯). 겉으로 보기에 이 버섯은 실제로 파리버섯이라기보다는 버터 버섯처럼 보입니다. 그들은 반원형의 볼록한 캡을 가지고 있으며 나이가 들면서 직경이 7cm에 이르며 더 평평 해지며 다양한 색조의 적갈색으로 착색되며 종종 캡 가장자리에 노란색 또는 주황색 테두리가 있습니다. 포자층은 갈색 또는 분홍빛이 도는 벽돌색이다. 펄프는 노란색이고 느슨합니다.
다리는 원통형이고 다소 가늘며 종종 구부러져 있습니다. 색상은 노란색이고 아래가 더 밝습니다. 자르면 고추 버섯이 빨갛게 변합니다. 독성은 없으나 매운 맛 때문에 식품으로 거의 사용되지 않습니다. 일부 요리사는 고추 대신 말린 고추 버섯 가루를 사용합니다.
수집규칙
파리 버섯을 수집하는 것은 식용 버섯 대신 독버섯을 섭취할 위험이 매우 적기 때문에 매우 간단합니다. 유사한 식용 불가능한 종은 쉽게 식별되므로 집에서 임산물을 분해하고 가공할 때 쉽게 폐기할 수 있습니다. 특히 집에 갈 길이 멀다면 벌레가 있는 버섯을 먹어서는 안 됩니다. 작물이 가공 지점에 도달하는 데 걸리는 시간 동안 벌레는 벌레 버섯을 더 망칠 뿐만 아니라 이웃 버섯도 감염시킵니다.
조용한 사냥은 꽤 흥미로운 활동입니다. 숲과 살아있는 자연과의 소통은 항상 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 버섯 따기는 메뉴를 다양화하는 좋은 방법입니다.그러나 우리는 버섯의 자실체가 중금속과 방사성 핵종을 축적할 수 있다는 점도 기억해야 합니다. 따라서 고속도로, 산업 지역, 철도 등 유해 물질의 발생원 근처에서 수집해서는 안됩니다. 또한 버섯의 식용성과 안전성이 100% 확실하지 않다면 버섯을 섭취해서는 안 됩니다.
사용
이끼버섯은 다양한 요리 목적으로 사용될 수 있습니다. 튀기고 삶아서 수프에 사용하고 소금에 절이고 절인 다음 버섯 캐비어와 소스를 준비하고 파이를 채 웁니다. 그들은 종종 겨울 동안 건조되지만 포르 치니 버섯과 달리 건조되면 파리 버섯은 매우 검게 변하므로 버섯 수프는 향긋하지만 어둡게 나타납니다. 버섯도 얼릴 수 있습니다.
영양가 측면에서 카테고리 2에 속하는 폴란드(팬) 버섯은 요리 측면에서 특히 가치가 있습니다. 나머지 플라이휠은 카테고리 3과 4에 속합니다.
버섯을 피클하는 방법에 대한 짧은 비디오:
결론
대부분의 버섯 채집가는 이끼 버섯이 어떻게 생겼는지 잘 알고 있으며 기꺼이 바구니에 담습니다. 초보자는 갑자기 의심이 생기면 경험이 많은 동료와 상담하는 것이 좋습니다. 버섯 따기와 같은 문제에 관해 조언을 구하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 파리벌레의 경우 그 가능성은 매우 낮지만 일부 종은 치명적이라는 점을 기억해야 합니다.
