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여름-가을에 조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 거의 집에 앉아 있지 않고 부지런히 버섯 장소를 찾고 수집 된 자연의 선물을 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다. 완성된 상태의 모든 야생버섯은 시중에서 파는 버섯과 맛이 확연히 다르기 때문에 대부분의 사람들이 선택을 하게 됩니다. Chanterelles는 특히 인기가 있으며 다양한 방법을 사용하여 겨울을 준비합니다. 냉동 살구류를 준비하는 가장 쉬운 방법은 이러한 보존 방법이 실제로 제품의 원래 맛을 바꾸지 않는다는 것입니다.
살구류를 올바르게 해동하는 방법
겨울 동안 살구류를 냉동하여 준비하는 것은 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 제품의 추가 준비도 냉동 방법에 따라 다르므로 이에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
냉동실에서 버섯을 해동할 필요는 없지만 요리를 위해 반드시 준비해야 합니다. 누구나 빠르게 냉동된 살구를 요리할 수 있지만 그 전에 다음을 수행해야 합니다.
- 냉동실에서 제품을 꺼내십시오.
- 찬물이 담긴 용기에 담으십시오.
- 깨끗이 헹군 후 물을 여러 번 갈아줍니다.
이 간단한 방법으로 실수로 버섯에 묻을 수 있는 모래와 솔잎을 완전히 제거할 수 있습니다.
냉동 살구 버섯 요리하는 법
냉동 살구를 준비하는 과정은 간단하며 젊은 주부도 다룰 수 있습니다. 챔버에서 충분한 양의 제품을 얻고 먼저 그것에서 무엇을 요리할지 생각하는 것이 중요합니다.
모두가 알아야 할 몇 가지 중요한 요리 미묘함이 있습니다.
- 위에서 설명한 방법으로 냉동 살구 버섯을 요리하기 위해 해동 할 필요가 전혀 없습니다.
- 큰 삶은 버섯과 생으로 냉동 된 살구 버섯을 한 접시에 섞는 것은 바람직하지 않습니다.
- 튀길 때 즉시 양파를 요리하고 나머지 재료를 추가하십시오.
- 수프를 준비하려면 소량의 국물로 살구 버섯을 별도로 얼리는 것이 좋습니다.
- 조림을 위해서는 미리 삶은 큰 버섯을 섭취하십시오.
나머지 요리는 미리 선택된 레시피에 따라 진행됩니다.
냉동 살구 버섯으로 무엇을 요리해야합니까?
냉동 살구 버섯으로 많은 걸작을 준비할 수 있습니다. 버섯은 많은 첫 번째 코스에서 하이라이트가 될 것이며, 두 번째 코스에서는 풍미를 더할 것이며, 단독 프로그램으로 미식가들을 놀라게 할 것입니다. 다음으로 가장 일반적인 것을 준비하는 기술을 배워야합니다.
냉동 살구튀김
양파를 넣거나 넣지 않고 간단히 튀겨서 냉동 살구를 맛있게 요리할 수 있습니다. 전체 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.
- 냉동 버섯은 냉동실에서 꺼냅니다.
- 동시에 프라이팬을 놓고 거기에 버터를 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 준비된 양파를 예열된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다.
- 버섯을 추가하고 10-15분 동안 가끔씩 저어주며 볶습니다.
살구버섯에는 특별한 양념을 더할 필요가 없고 소금과 후추만 있으면 충분합니다.
구운 냉동 살구
베이킹하여 냉동 살구 버섯을 준비할 수도 있으며, 이를 위해 식품 호일을 추가로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 요리 자체가 매우 맛있습니다.
한 번 제공하려면 다음이 필요합니다.
- 냉동 버섯 250-300g;
- 파와 딜;
- 1-2 큰술. 엘. 올리브유;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
다음은 요리 자체입니다. 이를 위해 오븐은 200도까지 예열됩니다. 버섯은 다음과 같이 준비됩니다.
- 채소는 잘게 썬다.
- 냉동 살구 버섯, 허브, 오일 및 향신료를 그릇에 섞습니다.
- 모든 것이 호일에 깔려 있고 봉투 모양으로 포장되어 있습니다.
- 베이킹 시트에 놓고 약 20분간 굽습니다.
- 그런 다음 호일을 열고 버섯에 황금색 껍질이 형성될 때까지 오븐에 5-7분 더 넣으세요.
완성된 요리는 뜨겁거나 차갑게 섭취할 수 있습니다.
냉동 살구 수프
Chanterelles는 첫 번째 코스에서 멋지게 보이며 특별한 맛을 더합니다. 가장 준비하기 쉬운 것은 일반 가벼운 여름 수프입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 냉동 살구 300g;
- 중간 크기의 당근과 양파 1개;
- 감자 2개;
- 버터 20-30g;
- 딜 한 묶음;
- 베이 리프, 후추 냄비, 소금.
요리를 위해서는 약 2-2.5리터 용량의 작은 냄비가 필요합니다.냉동 살구의 조리법은 다음 단계로 구성됩니다.
- 버섯은 잘게 썬다.
- 양파와 당근을 씻어서 자르고 버터로 볶습니다.
- 버섯 덩어리를 추가하고 10분 더 볶습니다.
- 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 5-7 분 동안 끓입니다.
- 로스팅과 향신료를 추가하십시오.
- 10분 더 끓인 후 끄세요.
- 잘게 썬 딜로 맛을 낸다.
수프를 더 풍부하게 만들려면 냉동 버섯 국물을 추가할 수 있습니다.
냉동 살구 소스
냉동 살구류는 냄새를 유지하며 요리법은 무엇이든 될 수 있지만 완제품에서는 항상 숲 냄새가납니다. 냉동 재료로 소스를 만들어 보면 이를 확인할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 냉동 살구 400g;
- 큰 양파;
- 버터 30g;
- 크림 100-200ml;
- 밀가루 두 티스푼;
- 끓는 물 반 컵;
- 소금과 후추.
요리하려면 냄비나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 프로세스는 다음과 같이 수행됩니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 야채를 잘게 자르고 버터에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 버섯을 넣고 모두 함께 볶습니다.
- 즉시 후추와 소금을 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 양은 결국 소스의 농도에 따라 달라집니다.
- 계속 저으면서 끓는 물을 얇은 흐름으로 추가합니다.
- 혼합물이 끓자마자 크림을 추가하고 이 재료로 요리를 끓이면 안 됩니다.
완성된 소스는 감자, 구운 고기, 생선과 함께 제공되거나 별도의 요리로 사용됩니다.
냉동 살구 스튜
신선한 냉동 살구를 다양한 방법으로 준비할 수 있는데, 맛있는 옵션 중 하나는 스튜입니다.어떤 와인을 사용하느냐에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
따라서 주방에 있는 지 20~30분 안에 진정한 진미가 테이블 위에 나타날 것입니다. 단계별로 다음과 같이 보입니다.
- 깊은 프라이팬이나 냄비에 버터 한 스푼을 녹이고 샬롯 4개와 마늘 한 쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 냉동 버섯 300g을 넣고 센 불로 여분의 액체를 증발시킨 후 약한 불로 금박을 입힙니다.
- 이때 드라이 화이트 와인 150g을 붓고 3~5분간 끓이는 것이 좋습니다.
- 다음으로 야채 국물 한 컵을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
- 생크림 200g을 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 큰 토마토에서 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 거의 완성 된 스튜에 추가하고 8-10 분 동안 끓입니다. 소금, 후추로 맛을 내고 향신료를 첨가하십시오.
서빙하기 전에 접시를 5-7 분 동안 끓이고 다진 파슬리 또는 딜을 각 접시에 추가합니다. 냄비로 요리를 할 수 있는데, 이렇게 하려면 서빙하기 전에 각 부분을 오븐에 추가로 5~7분 동안 넣어야 합니다.
냉동 살구 캐서롤
냉동 살구 버섯은 캐서롤에도 사용되며 조리법에는 일반적으로 다른 재료가 추가됩니다. 가장 일반적인 것은 감자 버전입니다.
버터 또는 식물성 기름을 두른 프라이팬에 큰 양파와 냉동 버섯 800g을 볶습니다. 황금빛 빵 껍질이 나타나기 시작하면 헤비 크림 150g을 붓고 소금을 넣은 후 10 분 이상 끓입니다. 으깬 감자와 계란을 별도로 준비하십시오.
다음으로 베이킹 접시가 필요하고 버터로 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌린 다음 2-3cm 두께의 감자 혼합물을 깔아 놓습니다. 조림 버섯과 양파를 위에 붓고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣고 200도에서 10 분간 굽습니다.
남은 것은 원하는 경우 접시에 허브를 뿌리고 제공하는 것입니다.
냉동 살구류 파이
이 요리를 준비하려면 기성품 효모 또는 퍼프 페이스트리와 양파를 곁들인 튀긴 버섯이 필요합니다. 그러면 모든 일이 다음과 같이 일어날 것입니다.
- 효모 반죽은 작은 공으로 나뉘어 조금 올라갑니다.
- 각 공은 약간 펼쳐져 있고 충전물 한 스푼이 중앙에 배치됩니다.
- 가장자리가 꼬집어지고 솔기가 아래로 향하게 됩니다.
- 조금 올라가면서 동시에 오븐을 예열하십시오.
- 베이킹을 위해 보내기 전에 파이에 노른자를 바르십시오.
완성된 파이는 황금빛 갈색을 띠며 향긋합니다.
유용한 요리 팁
냉동 살구 요리가 항상 맛있도록 하려면 몇 가지 요령을 알고 적용해야 합니다.
- 작은 버섯은 수프와 소스를 만드는 데 더 적합하고, 큰 버섯은 캐서롤과 파이 속을 만드는 데 더 적합합니다.
- 요리 초기에 살구류에 소금과 후추를 뿌리는 것이 좋습니다.
- 끓일 때 버섯의 액체가 증발 할 때까지 기다린 다음 크림이나 사워 크림을 추가해야합니다.
- 냉동 살구 요리는 감자, 파스타, 쌀에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.
- 가장 좋은 녹색 옵션은 딜입니다.
이 팁을 사용하면 요리가 더 쉬워지고 노력의 결과는 맛보는 사람을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다.
결론
냉동 살구는 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 각 요리는 특이한 맛과 다양한 재료를 사용합니다.
