벨벳버섯은 Boletaceae과에 속하는 식용버섯이다. 무광택, 서리 낀, 왁스라고도합니다. 일부 분류에서는 이를 boletus로 분류합니다. 겉으로는 비슷합니다. 그리고 이끼 속에서 자실체가 자주 자라기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.
벨벳 이끼 버섯은 어떻게 생겼나요?
버섯은 왁스 코팅이나 서리 층처럼 보이는 캡의 독특한 덮개 때문에 "벨벳"이라는 정의를 받았습니다. 겉으로는 가지각색의 나방 파리와 비슷하지만 모자가 조금 다르게 보입니다. 균열이 없습니다. 지름은 4 ~ 12cm로 작으며 자실체가 자라면서 모양이 변합니다.어린 표본에서는 반구처럼 보입니다. 시간이 지나면 거의 평평해집니다.
캡의 색상은 갈색을 띠며 빨간색이 살짝 가미되어 있습니다. 너무 익은 버섯은 베이지 색, 분홍빛이 바랜 색상을 갖습니다. 캡의 표면은 건조하고 부드럽습니다. 오래된 버섯에서는 주름이 생기고 약간 갈라질 수 있습니다. 어떤 사람들은 코팅이 둔해지는 현상을 경험합니다.
다리는 매끄럽고 길며 최대 12cm이며 지름은 2cm를 초과하는 경우가 거의 없으며 노란색 또는 적황색을 띤다.
펄프는 희끄무레하거나 황색을 띤다. 자실체가 잘리거나 자실체의 일부가 부러지면 잘리거나 부러진 부분이 파란색으로 변합니다. 향과 맛이 좋고, 좋은 평가를 받고 있습니다. 모든 플라이휠과 마찬가지로 관형 레이어가 있습니다. 튜브에 기공이 있습니다. 올리브색, 노란색, 녹색을 띠고 스핀들 모양입니다.
벨벳모스 버섯은 어디에서 자라나요?
벨벳모스 버섯은 러시아와 유럽 국가에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들의 서식지는 온대 위도에 위치하고 있습니다. 대부분 모래 토양, 이끼, 때로는 개미집에서 발견됩니다.
벨벳 플라이휠은 주로 소그룹으로 자라며, 덜 일반적으로 표본은 숲의 공터와 가장자리에서 단독으로 자라는 것으로 발견됩니다. 그들은 낙엽수림을 선호합니다. 너도밤나무와 참나무 아래에서 발견됩니다. 그들은 종종 침엽수 사이, 소나무 또는 가문비나무 아래에서 자랍니다.
벨벳 이끼 버섯은 낙엽수와 침엽수(너도밤나무, 참나무, 밤나무, 린덴나무, 소나무, 가문비나무)로 균근을 만듭니다. 7월부터 가을 중순까지 수집됩니다.
벨벳 버섯을 먹을 수 있습니까?
이끼버섯 중에는 식용이 가능한 종과 먹을 수 없는 종이 있습니다. 이런 종류의 버섯은 먹을 수 있습니다. 기분 좋은 향과 맛이 있습니다.
거짓 복식
벨벳 플라이휠은 다른 유형의 플라이휠과 유사합니다.
- 다양한 플라이휠 포함 줄기와 뚜껑의 모양과 색상으로 통일됩니다. 그러나 이중은 일반적으로 크기가 더 작고 뚜껑에 균열이 있으며 황갈색입니다.
- 파손된 플라이휠 벨벳과도 혼동될 수 있습니다. 두 품종 모두 한여름부터 늦가을까지 발견됩니다. 그러나 첫 번째 것은 부르고뉴 레드 또는 브라운 레드 색조로 칠해져 있습니다. 그 특징은 캡에 균열이 있는 메쉬 패턴이 있고 균열의 분홍빛이 도는 색상이 있다는 것입니다.
- 사이살핀 이끼 또는 Xerocomus cisalpinus에도 몇 가지 차이점이 있습니다. 모공이 더 큽니다. 오래된 버섯의 뚜껑은 종종 갈라집니다. 다리가 더 짧습니다. 자르면 파랗게 변합니다. 살이 더 창백합니다.
수집규칙
숲에서 발견되는 이끼파리 버섯이 두 배의 버섯과 유사한지 확인합니다. 그들의 자실체는 흙, 끈적한 바늘 및 잎으로 철저히 청소됩니다. 수집된 버섯의 추가 처리는 다음과 같습니다.
- 건조 예정인 품목은 세탁할 필요가 없습니다. 나머지 부분은 뚜껑과 다리를 모두 브러시로 씻어야합니다.
- 그런 다음 자실체의 반점, 손상되고 단단한 부분을 칼로 잘라냅니다.
- 캡 아래에 있는 포자 층을 제거합니다.
- 버섯이 흠뻑 젖어 있습니다. 찬물이 담긴 용기에 넣고 10 분간 방치합니다. 그런 다음 수건이나 냅킨으로 말리십시오.
사용
벨벳 플라이휠은 요리 가공 및 겨울 준비에 적합합니다.튀겨서 삶고, 말리고, 소금에 절여 먹습니다. 펄프는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 버섯 향을냅니다.
대부분의 요리에는 삶은 버섯이 사용됩니다. 샐러드에 추가하거나 튀기기 전에 삶아서 사용합니다. 요리하기 전에 버섯을 담근 다음 끓는 물 냄비에 옮기고 30 분 동안 불에 올려 놓습니다.
가장 맛있는 버섯 요리 중에는 수프, 소스, 젤리, 튀김 또는 구운 감자가 있습니다.
결론
벨벳 플라이휠은 숲, 이끼 위에서 전체 그룹으로 자라는 일반적인 식용 버섯입니다. 그것은 많은 양의 단백질과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 올바르게 조리하면 요리에서 놀라운 버섯 맛이 드러납니다.
