다양한 종류의 이끼 버섯은 놀라운 버섯 향을 지닌 영양가 있고 맛있고 건강한 요리가 많이 준비되는 숲 왕국의 인기있는 대표자입니다. 황갈색 이끼 버섯은 대부분의 러시아 지역에서 자라며 Maslyat 속인 Boletaceae과에 속합니다. 이 버섯은 절인 형태로 맛을 가장 잘 드러냅니다.
황갈색 이끼 파리는 어떻게 생겼나요?
설명에 따르면 어린 나이에 황갈색 이끼 파리 (다른 이름은 잡색 나비, 모래 또는 습지 이끼, 습지 나방)는 회색 주황색 모자 색상을 가지고 있습니다.성숙함에 따라 색상은 갈색을 띠고 붉은 색조를 띠다가 나중에 밝은 황토색을 얻습니다. 어린 자실체는 직경 5~15cm의 반원형 뚜껑으로 구별되며 가장자리가 아래쪽으로 구부러지고 어린 개체의 표면은 사춘기이며 점차 균열이 생기고 작은 비늘로 덮여 있지만 관찰되지 않습니다. 오래된 표본에서. 종종 장기간 강수 중에 황갈색 플라이휠 표면에 점액이 나타납니다.
캡의 바닥은 줄기에 부착된 작은 튜브로 완전히 덮여 있습니다. 처녀막의 색깔은 연한 주황색, 노란색, 나중에는 진한 올리브색입니다. 버섯의 단단한 줄기는 곤봉 모양 또는 원통형이며 어떤 경우에는 구부러질 수 있습니다. 높이 9cm, 두께 3.5cm까지 자란다. 다리의 색깔은 노란색, 레몬색이며 바닥에 붉은 색조가 있습니다. 표면은 매끄러우며, 공기 중에 부서지면 살이 파란색으로 변합니다. 버섯에서는 솔잎 향이 납니다. 펄프는 생으로 먹으면 맛이 없습니다.
황갈색 이끼 파리는 어디에서 자라나요?
황갈색 이끼나방은 혼합림과 침엽수림의 모래 토양에 서식합니다. 그들은 러시아 서부 전역, 시베리아 및 백인 지역에서 발견됩니다. 이 버섯은 유럽 국가에서도 잘 알려져 있습니다. 축축한 이끼로 덮인 축축하고 늪지대에서도 찾을 수 있습니다. 그러한 대표자의 맛 품질은 여러면에서 숲에서 자라는 황갈색 이끼 버섯보다 열등합니다. 잡색의 나비는 헤더가 산재해 있는 이탄 습지에 소그룹으로 정착하는 것을 좋아합니다. 혼자서 이 버섯은 훨씬 덜 일반적입니다. 한여름(7월)부터 9월 말까지 열매를 맺습니다.
황갈색 이끼 버섯에 관한 유용한 비디오 :
황갈색 이끼 버섯을 먹을 수 있습니까?
모래나비(Sand Butterfly)는 카테고리 3의 식용 버섯입니다. 맛과 품질은 평범하지만 절이면 그 모습이 온전히 드러납니다. 황갈색 이끼 버섯은 칼로리가 낮아식이 영양에 널리 사용될 수 있습니다. 채식주의자들은 고기에 필적하는 높은 아미노산 함량을 중요하게 생각하므로 이 버섯은 특히 귀중하고 건강한 제품입니다. 이 조성물에는 비타민 A, C, PP 및 D도 포함되어 있습니다. 비타민 D의 경우 이끼 버섯의 함량이 버터의 유사한 물질 양을 초과합니다. 희귀하고 귀중한 미량 원소이지만 황갈색 몰리브덴에서 충분한 양으로 발견되는 몰리브덴은 인체 건강에도 큰 이점을 제공합니다.
다른 모든 버섯과 마찬가지로 황갈색 이끼 버섯에는 퀴닌이 함유되어 있어 소화 기관에서 소화하기 어렵습니다. 위장관 질환이있는 사람들은이를 남용하지 말고 만성 질환이 악화되는 단계에서는식이 요법에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 3세 미만의 어린이와 노인에게는 버섯 요리를 금합니다. 도로나 산업 시설 근처에서 채집된 파리 버섯을 먹으면 식중독의 위험이 있습니다. 파리 버섯은 모든 독성 물질을 흡수하기 때문입니다.
거짓 복식
이 버섯을 혼동할 수 있습니다.
- 식용 벨벳 플라이휠 포함, 갓의 색깔은 짙은 색 또는 적갈색이고, 표면은 벨벳 같으며, 성체가 되면 주름이 생기기도 한다. 이 종은 낙엽수림과 혼합림에서 자라며 너도밤나무, 참나무, 가문비나무 아래에 큰 무리로 정착하는 것을 선호합니다.
- 나무 이끼, 모자와 다리는 적갈색이 같고 살이 촘촘하고 단단합니다. 버섯은 뚜렷한 냄새가 없으며 그루터기나 톱밥으로 덮인 토양에서 자라는 것을 선호합니다. 먹을 수 없습니다. 러시아에서는 거의 발견되지 않으며 유럽에서는 혼합 소나무 숲에서 더 자주 발견됩니다.
수집규칙
이끼 버섯은 소나무 종이 우세한 혼합림과 침엽수림에서 건조한 날씨에 수집됩니다. 자란 오래된 표본을 피하면서 자실체를 완전히 잘라냅니다. 뚜껑 직경이 5cm 이하인 어린 것은 맛있는 요리를 준비하는 데 가장 적합합니다.
사용
황갈색 나비에서는 자실체가 완전히 소비됩니다. 갓과 줄기 모두 살이 촘촘하여 절임과 튀김에 탁월합니다. 그들은 숲에서 버섯을 가져온 후 즉시 청소와 잔해물 제거를 시작합니다. 껍질은 과육과 분리가 매우 어렵기 때문에 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어줍니다. 먼저 자실체를 15~20분 동안 끓입니다. 소금물에. 다음으로 양파와 함께 절이거나 볶습니다.
클래식 절인 이끼 버섯 요리법.
재료:
- 버섯 1kg;
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스;
- 1 큰술. 엘. 요오드화되지 않은 소금;
- 향신료-마늘, 정향, 후추 열매, 베이 리프 여러 정향.
요리 알고리즘:
- 너무 큰 자실체는 사전 세척 후 절단됩니다.
- 삶은 버섯을 소쿠리에 넣어 물을 모두 빼냅니다.
- 표시된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오 (식초와 마늘 제외).
- 매리 네이드에 버섯을 넣고 5 분간 요리하고 식초를 넣으십시오.
- 각 병에 마늘 몇 쪽을 넣은 후 혼합물을 멸균된 병에 포장합니다.
- 위에 1 큰술을 붓습니다. 엘.해바라기 기름을 바르고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
- 식힌 후 냉장고 하단 선반이나 지하실에 보관하세요.
다양한 종류의 boletus를 말린 형태로 보관할 수도 있습니다. 이를 위해 작은 표본을 얇은 실에 묶고 통풍이 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳에 20-30 일 동안 걸어 놓습니다. 완성된 과일은 부서지지 않고 탄력 있고 강합니다. 겨울 소비를 위해, 잡색의 boletus는 위의 방법을 사용하여 먼저 끓여서 얼릴 수 있습니다. 준비된 자실체는 일회용 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.
결론
황갈색 플라이휠이나 나비는 맛면에서 최고 카테고리의 버섯과 거의 경쟁할 수 없습니다. 그러나 광범위한 성장으로 인해 특히 숲에 다른 대표자가 없을 때 버섯 채집가들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 매우 향기롭고 신선한 솔잎 냄새가 나고 적절하게 준비되면 맛이 좋은 다양한 버터 요리는 여름과 겨울 테이블을 완벽하게 다양화할 것이며식이 요법과 채식 식사 중에 좋은 도움이 될 것입니다.
