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boletus 버섯을 냉동하는 것은 겨울 동안 다른 산림 버섯을 수확하는 절차와 다르지 않습니다. 신선하거나 삶거나 튀겨 냉동실에 보낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 boletus boletuses의 이점만 얻기 위해 boletus boletuses를 올바르게 정렬하고 처리하는 것입니다.
boletus 버섯을 동결시킬 수 있습니까?
Boletuses는 겨울 동안 보존할 수 있는 가장 맛있고 건강한 버섯 중 하나입니다. 유용한 요소는 동결되면 보존되며 그 중 일부만 손실됩니다. 덕분에 오랫동안 음식을 빠르게 절약할 수 있습니다. 모든 규칙을 준수한다면 겨울에도 야생버섯을 즐길 수 있어 매장에서 구매하는 비용을 줄일 수 있습니다. 일반적으로 가격은 여름보다 겨울에 더 높습니다.
숙련된 버섯 채집가는 boletus 버섯을 냉동하기 전에 열처리할 것을 권장합니다. 신선하게 놔둘 수는 있지만 유통기한은 절반으로 줄어듭니다.
냉동에 성공하려면 올바른 버섯을 선택해야 합니다. 늙어서는 안 되고 벌레가 없어야 합니다.젊은이들이 이에 적합합니다. 그들은 나중에 아주 맛있는 수프, 반찬, 샐러드를 만들 것입니다.
냉동용 boletus 버섯을 준비하는 방법
준비에는 고품질 표본 수집, 세척 및 처리가 포함됩니다. 조직이 튼튼하고 부패에 영향을 받지 않는 표본을 선택해야 합니다. 향기 외에도 오래된 것들은 다리의 색깔, 뚜껑의 구조 및 밝기가 다릅니다. 그들은 일반적으로 더 주름진 질감과 더 어두운 색상을 가지고 있습니다. 냉동에는 적합하지 않습니다.
선택 후에는 모든 잔해물을 제거하고 철저하게 씻어야 합니다. 한동안 실온의 물에 담가두는 것이 좋습니다. 그런 다음 완전히 말리고 잘라서 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 넣으십시오.
많은 사람들이 먼저 보드에 담아 얼린 다음 봉지에 포장하여 냉동실에 넣는 것을 권장합니다. 그 외 특별한 절차는 필요하지 않습니다. 제품 근접성에 대한 규칙에 표시된 대로 버섯을 육류 제품과 함께 보관하는 것이 좋습니다. 원시 아스펜 boletus와 삶은 것을 다시 냉동하는 것은 불가능하다는 점을 기억해야합니다.
냉동을 위해 boletus 버섯을 청소하는 방법
사시나무속나무는 부패하기 쉬운 제품이므로 숲에서 구입하거나 수확한 후에는 분류하고 청소해야 합니다.
숙련된 버섯 채집가는 수집 중에 얼기 위해 boletus 버섯을 청소하는 것, 즉 바늘, 잎 및 흙 조각을 숲에서 직접 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 후속 요리 중에 작업을 더 쉽게 할 수 있습니다.다음으로, 집에 오면 수확한 농작물을 깨끗이 닦아야 하며, 이를 위해 미리 칼과 큰 그릇, 종이 타월을 준비해야 합니다. 칫솔이 필요할 수도 있습니다.
먼저 붙어 있는 나뭇잎을 제거하고, 먼지를 털어내고, 딱정벌레와 벌레가 있는지 검사하고, 뚜껑 아래에서 썩어야 합니다. 다음으로 날카로운 칼을 사용하여 다리를 잘라내고 먼지와 흙을 제거해야 합니다. 캡과 줄기를 종이 타월로 닦고 물기를 제거합니다. 마지막에는 작은 먼지 입자를 제거하고 가공된 작물 전체를 별도의 용기에 담아 냉동합니다.
얼기 전에 boletus를 요리하는 방법
Boletus 버섯은 검게 변하지 않고 냉동에 적합하도록 단계별로 조리해야합니다.
재료:
- 물 – 1 l;
- boletus – 500g;
- 소금 - 3 작은 술.
전통적인 조리법에 따른 준비:
- 캡에서 필름을 제거하고 1시간 동안 담가둡니다.
- boletus의 뚜껑과 다리를 중간 크기로 자릅니다.
- 냄비에 모든 것을 넣고 끓입니다.
- 소금을 넣고 20분간 조리하면서 계속 저어주고 필름을 제거합니다.
- 물을 버리고 새 물을 붓고 끓인 후 5분간 더 끓입니다.
모든 것이 빠르게 준비됩니다. 준비가 쉽도록 겨울 준비물을 작은 가방에 넣는 것이 중요합니다. 또한 이는 전체 혼합물의 부패를 방지합니다.
또 다른 입증된 레시피도 있습니다. 원리는 동일하지만 특히 야채를 추가하는 등 약간의 뉘앙스가 있습니다.
재료:
- 물 – 1 l;
- boletus – 550g;
- 소금 - 4 작은 술;
- 베이 리프 – 3 개;
- 당근 – 1 개;
- 신선한 냉동 완두콩 – 100g;
- 양파 – 2 개;
- 식물성 기름 - 1 작은 술.
색다른 조리법에 따라 요리하기:
- 당근을 조각으로 자르고 완두콩을 제거하고 양파를 입방체로 자릅니다.
- boletuses를 씻어 물 냄비에 넣고 스토브 위에 올려 완두콩 및 월계수 잎과 함께 요리하십시오.
- 양파와 당근을 식물성 기름에 넣고 반쯤 익을 때까지 소금을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 냄비에 혼합물을 20분 동안 요리한 다음 준비하기 5분 전에 튀긴 야채를 추가합니다.
- 팬의 내용물을 저어주고 야채를 요리합니다.
- 공작물을 별도의 용기에 옮기고 식힌 다음 냉동고 백에 포장합니다.
고기나 수프에 곁들이면 맛있는 반찬이 됩니다. 원하는 경우 흰색 boletus, 꿀 버섯, 살구 버섯, 녹색 이끼 버섯 또는 boletus 버섯을 boletus와 함께 요리할 수 있으며 감자 또는 가지를 곁들인 맛있는 뜨거운 요리를 위한 향기로운 준비를 얻을 수 있습니다.
boletus 버섯을 얼리는 방법
맛의 손실, 기분 좋은 외관 및 향을 방지하고 제품의 급속한 부패를 방지하여 결과적으로 중독 가능성을 방지하려면 전체 냉동 절차를 올바르게 수행해야 합니다. boletus와 aspen 버섯을 얼리려면 끓여야합니다. 많은 사람들은 맛이 떨어지기 때문에 이것을 권장하지 않지만 안전을 위해서는 열처리를 수행하는 것이 좋습니다.
신선한 boletus를 얼리는 방법
수집 된 boletus를 한 번에 모두 먹을 수 없다면 삶거나 튀겨서 신선한 버섯을 얼릴 수 있습니다. 첫째, 신중하게 선택해야 합니다. 진짜 boletuses와 거짓 boletuses 및 toadstools를 분리하십시오.
선택한 후에는 철저히 씻어서 큰 조각으로 잘라야합니다.조각은 이와 같아야합니다. 이후 요리 중에 물 때문에 크기가 눈에 띄게 줄어들기 때문입니다. 세탁 및 절단 후에는 냅킨으로 모든 것을 말리고 수분과 남은 먼지를 모두 제거해야 합니다. 이 형태로 용기에 담아 냉동할 수 있습니다.
삶은 boletus를 얼리는 방법
삶은 boletuses는 냉동실에 6 개월 이상 보관할 수 없습니다. 냉동하려면 제대로 요리해야 합니다. 이렇게하려면 전통적인 조리법을 따르십시오.
재료:
- boletus - 1kg;
- 양파 – 1 개;
- 물 – 1 l;
- 소금 - 3 티스푼;
- 베이 리프 – 2 개;
- 후추 – 1 작은 술.
요리 과정:
- 냉동용 boletus 버섯 준비: 철저히 헹구고 줄기를 다듬고 뚜껑을 청소하십시오.
- 다진 제품은 찬물을 채운 팬에 넣어야합니다.
- 물에 살짝 소금을 뿌리고 양파를 넣고 반으로 자릅니다. 베이 리프와 함께 후추를 추가하십시오.
- 팬을 센 불에 올리고 끓입니다.
- 거품을 걷어내고, 청소 후 남은 이물질을 제거하고, 끓인 후 불을 줄입니다.
- 20분 동안 조리한 후 팬을 꺼내고 모든 것을 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 10분 동안 그대로 두세요. 얼기 전에 각 boletus를 냅킨으로 말려서 부드럽게 담글 수 있습니다.
조리 과정에서 작고 검게 변한 버섯은 파이에 사용하여 고기, 파이 및 기타 제품을 위한 반찬을 만들 수 있습니다.
튀긴 boletus를 얼리는 방법
튀긴 것의 유통 기한은 3개월로 가장 짧습니다. 냉동실에서 겨울 동안 boletus 버섯을 얼리려면 적절하게 준비해야합니다.
재료:
- boletus - 1kg;
- 물 – 1 l;
- 식물성 기름 - 1 작은 술.
고전적인 조리법에 따른 요리 과정:
- 버섯을 조각이나 접시로 자릅니다.
- 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 소금, 후추를 넣지 않고 20분간 볶습니다.
- 내용물을 식힌 후 나누어진 냉동백에 넣으세요.
튀긴 혼합물은 양파, 감자 및 기타 미리 튀긴 야채와 함께 냉동될 수 있습니다. 이에 대한 입증된 냉동 방법이 있습니다.
재료:
- boletus - 1kg;
- 감자 – 4 개;
- 야채 혼합물 - 1 패키지;
- 양파 – 1 개;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 베이 리프 – 2 개;
- 물 - 1리터.
요리 과정:
- 월계수 잎과 함께 냄비에 완전히 익을 때까지 물에 boletus를 끓입니다.
- 프라이팬에 야채 혼합물과 양파를 넣고 감자를 볶습니다.
- boletus를 추가하고 뚜껑 아래 프라이팬의 내용물을 끓입니다.
- 양념을 추가하고 오븐을 끄고 야채와 버섯을 식힙니다.
- 혼합물을 봉지로 나누고 결과 액체를 프라이팬에 미리 배출하십시오.
원하는 경우 boletus, 우유 버섯, 말하는 사람, 굴 버섯, boletus, 꿀 버섯, mokrukha, 샴 피뇽, boletuses, 참나무 버섯, 염소, 살구 버섯 및 사프란 밀크 캡과 같은 다른 산림 품종을 추가하여 제시된 조리법을 다양화할 수 있습니다. 야채, 특히 감자와 잘 어울립니다. 앞으로 이 혼합물은 수프, 피자, 야채 스튜를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
향후 고기 요리를 위한 반찬은 프라이팬에서 한 번만 해동하고 가열할 수 있습니다.
냉동 boletus 보관 조건
냉동 boletuses는 겨울 동안 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 냉동실 온도를 적절하게 선택하면 6개월 동안 제품의 맛이 떨어지지 않습니다.대략적인 보관 온도는 -12°C ~ -14°C입니다. 이 동결 온도에서 제품은 4개월 동안 보관됩니다. -24°C에서는 1년 동안 좋은 품질을 얻을 수 있습니다. 튀긴 혼합물은 어떤 온도에서도 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 끓인 제품의 경우 5개월간 보관이 가능합니다.
boletus의 해동은 냉장고에서 발생합니다. 즉시 섭취해야 합니다. 다시 해동하면 맛이 없어집니다. 이를 위해 많은 사람들은 집에서 겨울 동안 boletus 버섯을 다른 용기에 담아 한 번에 몇 달 동안 냉동하는 것이 좋습니다.
결론
일반적으로 boletus를 냉동하면 겨울 동안 보존하고 추운 계절에 비타민을 얻을 수 있습니다. 올바르게 얼리면 고기, 야채, 시리얼에 대한 훌륭한 반찬을 얻을 수 있습니다. 냉동은 최대 6개월까지 가능하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 부패를 방지하려면 입증된 요리 및 튀김 요리법을 사용하여 어리고 신중하게 선택하고 껍질을 벗긴 boletus를 얼려야 합니다.
